不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析報(bào)告

不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析報(bào)告摘要：流通市場(chǎng)40個(gè)批次不銹鋼產(chǎn)品進(jìn)行了化學(xué)材質(zhì)成分質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目為碳、硫、硅、錳、磷、鉻和鎳。此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果為：碳、硫、磷和硅指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為低風(fēng)險(xiǎn)。錳、鉻和鎳指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高風(fēng)險(xiǎn)。最終確認(rèn)此次不銹鋼制品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)屬于高風(fēng)險(xiǎn),且表明目前流通領(lǐng)域范圍內(nèi)不銹鋼制品的化學(xué)材質(zhì)成分質(zhì)量不能接受，應(yīng)采取相應(yīng)地有效控制措施。產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析（一）產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀近年來(lái)，用不銹鋼材料來(lái)制作的餐具食具越來(lái)越多。不銹鋼制品輕便，漂亮，易于清洗，耐久性好，被人們廣泛認(rèn)可，市場(chǎng)銷售量也比較大。但是由于兒童餐盤、水杯、保溫杯是直接與食品、飲用水、飲料、咖啡等直接接觸，而不銹鋼材料中通常含有鉻、鎳等金屬元素，這就讓消費(fèi)者對(duì)不銹鋼材料的安全性提出了質(zhì)疑。不銹鋼餐盤、水杯、保溫杯的材質(zhì)最好使用食品級(jí)不銹鋼，食品級(jí)不銹鋼制成的不銹鋼餐盤、水杯、保溫杯都是安全的。一般認(rèn)為食品級(jí)不銹鋼是304和316系列的不銹鋼，但是市場(chǎng)上的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）也不全是304和316等系列的食品級(jí)不銹鋼，有的不銹鋼餐盤、水杯、保溫杯，材質(zhì)使用的是200系列不銹鋼，長(zhǎng)期使用200系列不銹鋼材質(zhì)的兒童不銹鋼餐盤、水杯、保溫杯，在使用過(guò)程中會(huì)有重金屬析出，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，影響使用者身體健康，甚至產(chǎn)生更加嚴(yán)重的后果。有的產(chǎn)品上面甚至沒(méi)有產(chǎn)品材質(zhì)等標(biāo)識(shí)，有的雖然材質(zhì)標(biāo)識(shí)是304或316等食品級(jí)不銹鋼，但是實(shí)際上并不是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合格證上標(biāo)注的牌號(hào)。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)本市流通領(lǐng)域的不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）的不銹鋼材料化學(xué)材質(zhì)成分進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，可以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)質(zhì)量評(píng)估，發(fā)現(xiàn)本市不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）流通市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，預(yù)警產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，準(zhǔn)確地掌握我市范圍內(nèi)可能存在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。為了加強(qiáng)對(duì)不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管工作提供科學(xué)分析數(shù)據(jù)，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所承擔(dān)了市場(chǎng)監(jiān)督管理局文件（樂(lè)市監(jiān)函〔2021〕72號(hào)）《市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開(kāi)展2021年產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的通知》工作，本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)其中一項(xiàng)是針對(duì)流通領(lǐng)域銷售的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）產(chǎn)品質(zhì)量狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，通過(guò)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的開(kāi)展更進(jìn)一步的了解不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的質(zhì)量現(xiàn)狀，判斷不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）是否存在涉及人們使用的安全隱患，為消費(fèi)者更好的選擇不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）可靠的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)判依據(jù)。因此，開(kāi)展對(duì)全市不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量狀況的監(jiān)測(cè)，從而能獲取更多在本市范圍有關(guān)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全數(shù)據(jù)，為我市流通領(lǐng)域內(nèi)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）品開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警提供科學(xué)依據(jù)。二、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和風(fēng)險(xiǎn)程度的確定在本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)確定方案前，經(jīng)過(guò)反復(fù)研討，主要從不銹鋼制品材質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體造成的危害著手，根據(jù)制品化學(xué)成分是否與規(guī)定的材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)相符合來(lái)判斷風(fēng)險(xiǎn)程度，確定材質(zhì)的化學(xué)成分碳、硫、硅、錳、磷、鉻、鎳作為本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》，參考GB/T22760-2020《消費(fèi)品安全

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估導(dǎo)則》，根據(jù)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)率，確定各項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度的判定原則，表1各項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度判定表 風(fēng)險(xiǎn)程度項(xiàng)目 風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)率（%）風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生程度低風(fēng)險(xiǎn)大風(fēng)險(xiǎn)重大風(fēng)險(xiǎn)重要風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目＜56—9＞10通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)本市11個(gè)區(qū)縣流通領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)質(zhì)量評(píng)估，發(fā)現(xiàn)本市不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，準(zhǔn)確地掌握我市范圍內(nèi)可能存在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為今后這類產(chǎn)品的監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)，以有利于監(jiān)督管理政策的制定和有效實(shí)施；可以為產(chǎn)品安全事故的有效處置提供技術(shù)支持，有利于及時(shí)有效進(jìn)行預(yù)防、應(yīng)對(duì)和處置產(chǎn)品安全事故；可以為政府部門建立有效的風(fēng)險(xiǎn)交流提供科學(xué)信息，有利于提高政府的公信力和消除公眾對(duì)產(chǎn)品安全問(wèn)題的誤解，樹(shù)立客觀正確的安全觀念。因此，開(kāi)展地區(qū)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量狀況的監(jiān)測(cè)，從而了解地區(qū)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）材質(zhì)質(zhì)量安全狀況，為地區(qū)不銹鋼制品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警提供科學(xué)依據(jù)。三、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)危害項(xiàng)目及其致害機(jī)理分析1、碳：攝入基本無(wú)危害。2、硫：攝入基本無(wú)害。3、硅：攝入基本無(wú)害。4、磷：可能的危害：(1)使皮膚刺激過(guò)敏(2)使神經(jīng)中樞中毒(3)長(zhǎng)期低劑量的有機(jī)磷農(nóng)藥不僅可使人慢性中毒并可能對(duì)人體產(chǎn)生致癌、致畸等危害。5、錳：過(guò)量的錳長(zhǎng)期低劑量的吸入，會(huì)引起慢性中毒，可出現(xiàn)震顫性麻痹，嚴(yán)重危害人的神經(jīng)系統(tǒng)，據(jù)專家近期研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的錳還會(huì)損傷動(dòng)脈壁和心肌，形成動(dòng)脈粥樣斑塊，造成冠狀動(dòng)脈狹窄而至冠心病。6、鉻：（1）對(duì)人體皮膚的危害：皮膚直接接觸鉻化合物所造成的傷害主要有鉻性皮膚潰瘍(鉻瘡)和鉻性皮炎及濕疹兩種。鉻性皮膚潰瘍：只有擦傷的皮膚與鉻化合物接觸時(shí)會(huì)對(duì)人體造成傷害，鉻化合物不損傷完整的皮膚。鉻性皮膚潰瘍的發(fā)生主要與皮膚的過(guò)敏性、接觸時(shí)間長(zhǎng)短及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)。潰瘍發(fā)生后需進(jìn)行及時(shí)妥當(dāng)處理，若忽視治療，進(jìn)一步發(fā)展可深放至骨部，劇烈疼痛，愈合甚慢。鉻性皮炎及濕疹：濕疹常發(fā)生于手及前臂等暴露部份，偶爾也發(fā)生在足及踝部，甚至臉部、背部等。患處皮膚搔癢并形成水泡，皮膚過(guò)敏者接觸鉻污染物數(shù)天后即可發(fā)生皮炎，鉻過(guò)敏期長(zhǎng)達(dá)3—6月。（2）對(duì)呼吸道的危害：鉻性鼻炎：接觸鉻鹽常見(jiàn)的呼吸道職業(yè)病是鉻性鼻炎，該病早期癥狀為鼻粘膜充血，腫脹、鼻腔干燥、搔癢、出血，嗅覺(jué)減退，粘液分泌增多，常打噴嚏等，繼而發(fā)生鼻中隔潰疹。鉻性鼻炎根據(jù)潰瘍及穿孔程度，可為三期：糜爛性鼻炎；潰瘍性鼻炎；鼻中隔穿孔。（3）對(duì)眼及耳的危害：眼皮及角膜接觸鉻化合物可能引起刺激及潰瘍，癥狀為眼球結(jié)膜充血、有異物感、流淚刺痛、視力減弱，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致角膜上皮脫落。鉻化合物侵蝕鼓膜及外耳引起潰瘍-僅偶然發(fā)生。（4）對(duì)腸胃道的危害：誤食入六價(jià)鉻化合物可引起口腔粘膜增厚，水腫形成黃色痂皮，反胃嘔吐，有時(shí)帶血，劇烈腹痛，肝腫大，嚴(yán)重時(shí)循環(huán)衰竭，失去知覺(jué)，甚至死亡。六價(jià)鉻化合物在吸入時(shí)是有致癌性的，會(huì)造成肺癌。（5）全身中毒：全身中毒發(fā)生幾率較小，癥狀包括：頭痛消瘦，腸胃失調(diào)，肝功能衰竭，腎臟損傷，單接血球增多，血鈣增多及血磷增多等。7、鎳：鎳及其鹽類毒性較低由于本身具物化性故能激或抑制系列酶(精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶脫羧酶)發(fā)揮其毒性鎳引起接觸性皮炎直接進(jìn)入血流鎳鹽毒性較高膠體鎳或氯化鎳毒性較引起樞性循環(huán)呼吸紊亂使肌、腦、肺腎現(xiàn)水腫、血變性吸鎳及氧化鎳粉塵損害肺部皮膚黏膜強(qiáng)烈刺激作用現(xiàn)鎳癢癥或鎳疥量口服現(xiàn)嘔吐(像銅毒)、腹瀉、急性胃腸炎齒齦炎期接觸能使發(fā)變白期接觸低濃度羰基鎳能全身毒導(dǎo)致肺、肝、腦等損害并能導(dǎo)致肺癌、胃癌、副鼻竇癌發(fā)病率死亡率增高四、國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求(一）相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求食品接觸類不銹鋼材料，指的是該定義范疇內(nèi)的不銹鋼金屬材料，也就是尋常所說(shuō)的食品級(jí)不銹鋼材料。在與食品或者飲料接觸的過(guò)程中，與食物或飲料接觸的材料的分子將會(huì)遷移到食物或者飲料中去。因此，大多數(shù)的國(guó)家都有著食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)監(jiān)督材料的食品安全問(wèn)題。以下是世界幾個(gè)典型的國(guó)家對(duì)于食品接觸類不銹鋼的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。1、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)現(xiàn)行的不銹鋼材料牌號(hào)和化學(xué)成分的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》，該標(biāo)準(zhǔn)為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其規(guī)定：不銹鋼的定義為“以不銹、耐蝕性為主要特征，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過(guò)1.2%的鋼”。該標(biāo)準(zhǔn)明確了各類不銹鋼的定義，規(guī)定了確定化學(xué)成分極限值的一般準(zhǔn)則，明確劃定了各類不銹鋼的新舊牌號(hào)及化學(xué)成分。我國(guó)現(xiàn)行食品接觸材料和制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB4806.1-2016《食品接觸材料及制品通用安全要求》，該標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其規(guī)定了一系列食品接觸材料及制品的定義，并規(guī)定了與遷移量相關(guān)一系列概念的定義。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品接觸類材料及制品應(yīng)滿足的基本要求為，“食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時(shí)，遷移到食品中的物質(zhì)水平不應(yīng)危害人體的健康”（節(jié)選）。并規(guī)定了食品接觸累材料的限量要求，符合性規(guī)則，和相關(guān)檢驗(yàn)方法，以及食品接觸類材料的可追溯性和產(chǎn)品信息方面的強(qiáng)制性規(guī)定。中國(guó)現(xiàn)行的食品級(jí)不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)為GB4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及制品》，此標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其規(guī)定食品接觸用金屬材料及制品的定義是在正常使用條件下，預(yù)期或已經(jīng)與食品接觸的各類金屬（包括各種金屬鍍層及合金）材料及制品。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼材料做出技術(shù)要求：金屬材料及制品中食品接觸面使用的金屬基材，金屬鍍層和焊接材料不應(yīng)對(duì)人體健康造成傷害。同時(shí)規(guī)定，金屬基材和鍍層材料等材料成分應(yīng)與產(chǎn)品所標(biāo)示成分或牌號(hào)的相應(yīng)成分一致?！安⒚鞔_劃定與食品直接接觸的不銹鋼制品應(yīng)滿足的理化指標(biāo)，即不銹鋼的遷移物指標(biāo)，并規(guī)定了遷移試驗(yàn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。并對(duì)特殊使用要求和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)做出了相應(yīng)的規(guī)定。然而現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016刪除了對(duì)于不銹鋼牌號(hào)的使用限制，雖然某種意義上這為廠商拓寬了材料選擇面，促進(jìn)了新型不銹鋼材料的開(kāi)發(fā)，但這同時(shí)給了不法廠商可乘之機(jī)，這些廠商使用廉價(jià)劣質(zhì)的不銹鋼材料來(lái)生產(chǎn)食具，帶來(lái)了一定的安全隱患。這類有著安全隱患的不銹鋼材料便是高錳不銹鋼材料，即鉻錳系奧氏體不銹鋼（國(guó)標(biāo)200系），其使用錳和氮（或僅用氮）來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)304不銹鋼材料中的鎳元素，原本用于建筑裝潢，交通運(yùn)輸?shù)确鞘称匪幤奉愋袠I(yè)中，但隨著新國(guó)標(biāo)對(duì)于不銹鋼牌號(hào)使用限制的放開(kāi)，該類不銹鋼材料也逐漸使用在食品接觸的領(lǐng)域中。因?yàn)槌煞稚系牟町悾擃惛咤i系不銹鋼材料耐腐蝕性上要顯著低于傳統(tǒng)的304不銹鋼材料。日常餐具使用時(shí)常需要接觸富含食用鹽（主要成分是NaCl）的溶液，如醬油、耗油等調(diào)味料，其含有的氯離子對(duì)于不銹鋼材料有點(diǎn)蝕作用，而該類不銹鋼含有的錳元素更會(huì)降低不銹鋼的耐點(diǎn)蝕性，因而該類不銹鋼材料用于餐具時(shí)很容易出現(xiàn)腐蝕的問(wèn)題，進(jìn)而加劇不銹鋼材料中的重金屬元素進(jìn)入食物的問(wèn)題，造成安全隱患。目前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)等均對(duì)于食品接觸類不銹鋼材料進(jìn)行了所用鋼材牌號(hào)的規(guī)定，如德國(guó)，法國(guó)，意大利。這些國(guó)家目前所用的牌號(hào)里并沒(méi)有鉻錳系不銹鋼，即200系不銹鋼材料不可應(yīng)用于食品接觸類制品的生產(chǎn)，而這使我國(guó)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所缺失的。我國(guó)現(xiàn)行國(guó)標(biāo)GB4806.9-2016也沒(méi)有對(duì)于錳元素的最高限量要求，且測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)GB31604.1-2015中所用的食品模擬物是4%體積分?jǐn)?shù)的乙酸或20%～95%體積分?jǐn)?shù)的乙醇，與日常生活中NaCl環(huán)境相差較大。在該標(biāo)準(zhǔn)下，許多劣質(zhì)的200系鉻錳不銹鋼是可以順利通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，亦即滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品可能仍存在一定的安全隱患。2、美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)在美國(guó)最被認(rèn)可和常見(jiàn)的食品安全機(jī)構(gòu)是FDA和NSFInternational。TheFoodandDrugAdministration（FDA）是美國(guó)健康與人類服務(wù)部門的下屬監(jiān)管機(jī)構(gòu)。它的職責(zé)包括通過(guò)確保供給的食品的安全性，誠(chéng)實(shí)性和安全來(lái)保護(hù)公眾的健康。FDA來(lái)決定什么樣的材料可以適用于包裝飲料和食品加工，處理和包裝。美國(guó)不銹鋼的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是ANSI/NSF51–1997《FoodEquipmentMaterials》，其規(guī)定用于食品設(shè)備的不銹鋼材料必須是AISI200/300/400系列的金屬材料（注：指在美國(guó)牌號(hào)系統(tǒng)下設(shè)計(jì)牌號(hào)分別是S2xxxx，S3xxxx，andS4xxxx的金屬材料）。當(dāng)用于食品領(lǐng)域時(shí)，不銹鋼材料必須滿足最低鉻含量不低于16%的要求。TheUnitedStatesDepartmentofAgriculture（USDA）對(duì)于不銹鋼的規(guī)定在《美國(guó)農(nóng)業(yè)部乳制品加工設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)和生產(chǎn)指南》中提及，規(guī)定不銹鋼必須是AISI300系列或者是相應(yīng)的ACI系列或者是無(wú)毒且無(wú)吸附性的不銹鋼，同時(shí)該不銹鋼應(yīng)滿足在預(yù)期使用條件下有著與AISI300系列（包括301和302）耐腐蝕性相同。再或者是在預(yù)期使用條件下有著與前述金屬一樣的耐腐蝕性同時(shí)滿足無(wú)毒和無(wú)吸附性要求。當(dāng)有硬度上的需求時(shí)，AISI400系列金屬也可以用于特定的領(lǐng)域如切割用刀片中。3、歐盟標(biāo)準(zhǔn)歐盟立法有許多類型，適用于所有成員國(guó)的主要法律（除非另有說(shuō)明）是評(píng)議會(huì)（council），歐洲議會(huì)和理事會(huì)（Europeanparliamentandcouncil），委員會(huì)（commission）。歐盟的食品接觸類材料需要滿足食品接觸類材料EC1935/2004的規(guī)定。在歐盟市場(chǎng)上的物質(zhì)清單建立時(shí)，工業(yè)界和監(jiān)管機(jī)構(gòu)共同決定將金屬合金視為制劑（不銹鋼材料本質(zhì)上就是一種合金）。歐盟對(duì)于不銹鋼的安全性還是十分的重視的。通常用于食品接觸應(yīng)用的不銹鋼材料等級(jí)由歐洲標(biāo)準(zhǔn)（EuropeanStandardEN*****（163））定義。雖然法國(guó)和意大利有法律上的要求，但食品接觸應(yīng)用中使用的不銹鋼材料并沒(méi)有通用的成分限制。在法國(guó)，用于食品接觸產(chǎn)品的不銹鋼必須含有至少13%的鉻，并且可以含有鎳和錳。對(duì)某些其他合金元素施加最大限制（鉬，鈦，鋁和銅為4%；鉭，鈮和鋯為1%）。在意大利，有一系列不銹鋼用于食品接觸類材料。這些等級(jí)下的材料必須在特定條件下通過(guò)蒸餾水，橄欖油，乙醇水溶液和3%濃度的乙酸水溶液的腐蝕試驗(yàn)。在適當(dāng)?shù)臏y(cè)試之后，新的材料可以添加到允許的不銹鋼材料列表中去。意大利對(duì)于不銹鋼材料的具體法規(guī)相關(guān)文件是DM21/03/73及其后續(xù)修訂條例，意大利、法國(guó)、英國(guó)和德國(guó)的立法或標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所不同。（二）幾種典型牌號(hào)的不銹鋼及其化學(xué)成分要求（GB/T20878-2007）見(jiàn)表1。表1序號(hào)名稱統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)新牌號(hào)舊牌號(hào)化學(xué)成分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%CSiMnPSCrNi1201S3535012Cr17Mn6Ni5N1Cr17Mn6Ni5N≤0.15≤1.005.50～7.50≤0.060≤0.03016.00～18.003.50～5.502304S3040806Cr19Ni100Cr18Ni9≤0.08≤1.00≤2.00≤0.045≤0.03017.00～19.008.00～11.003316LS31603022Cr17Ni12Mo200Cr17Ni14Mo2≤0.030≤1.00≤2.00≤0.045≤0.03016.00～18.0010.00～14.00五、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估1、樣品的采集和處理本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)共計(jì)40個(gè)批次。為了保證本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的樣品來(lái)源公正、真實(shí)并具有代表性，樣品采購(gòu)量及樣品的區(qū)域分布以事先確定的方案為準(zhǔn)，并且所購(gòu)買的每個(gè)樣品數(shù)量及狀態(tài)都符合相關(guān)檢驗(yàn)需要。購(gòu)買的樣品到達(dá)實(shí)驗(yàn)室后進(jìn)行了編號(hào)登記，并按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行樣品制備和樣品預(yù)處理等。2、樣品的檢測(cè)按照我國(guó)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢所具備的檢測(cè)設(shè)備、人員及其他檢測(cè)條件，對(duì)已經(jīng)確定的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目碳、硫、硅、錳、磷、鉻和鎳進(jìn)行了檢測(cè)，并根據(jù)GB/T20878-2007標(biāo)準(zhǔn)中牌號(hào)對(duì)該幾項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目化學(xué)成分的要求，判斷所抽取的不銹鋼制品是否是相應(yīng)的牌號(hào)。詳情見(jiàn)表2。表2項(xiàng)目、測(cè)試方法和評(píng)估方法序號(hào)項(xiàng)目檢測(cè)方法評(píng)估方法備注1C、SGB/T20123-2006

《鋼鐵總碳硫含量的測(cè)定高頻感應(yīng)爐燃燒后紅外吸收法(常規(guī)方法)》GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》2Si、Mn、P、Cr、NiSN/T2718-2010《不銹鋼化學(xué)成分測(cè)定電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法》。GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及監(jiān)測(cè)結(jié)果6.1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法的確定本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)主要依據(jù)GB/T

22760-2020

《消費(fèi)品安全

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估導(dǎo)則》、GB/T

28803-2012

《消費(fèi)品安全風(fēng)險(xiǎn)管理導(dǎo)則》，對(duì)所監(jiān)測(cè)產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的程序包括：評(píng)估前準(zhǔn)備、危害識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)等步驟。根據(jù)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的使用環(huán)境、使用壽命、使用人群、使用數(shù)量，根據(jù)國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)等信息，綜合考慮社會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的影響因素，確定監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的可容許風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)產(chǎn)品在正常使用和可合理遇見(jiàn)的誤用過(guò)程中的危害（源）進(jìn)行識(shí)別。通過(guò)危害類型和傷害類型，劃分傷害程度，針對(duì)某種危害，根據(jù)其所導(dǎo)致的傷害發(fā)生的可能行、傷害發(fā)生的程度，采用矩陣法，估算出安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。6.2風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)6.2.1傷害程度劃分根據(jù)傷害程度，將監(jiān)測(cè)項(xiàng)目對(duì)人體的的傷害程度分為4級(jí)，依次是微弱、一般、嚴(yán)重、非常嚴(yán)重，用數(shù)字1、2、3、4表示，風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重程度分級(jí)的一般原則依據(jù)表3確定。表3傷害程度等級(jí)劃分等級(jí)情況描述4非常嚴(yán)重導(dǎo)致災(zāi)難性的的傷害。該傷害可導(dǎo)致死亡、身體殘疾等。3嚴(yán)重該類傷害應(yīng)在急診室或者住院治療，對(duì)人體造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。2一般在門診即可處理，該類傷害對(duì)人體造成一般影響。1微弱可在家里自行處理即可，不必就醫(yī)治療，但對(duì)人體會(huì)造成不舒適感。對(duì)人體的傷害較輕。依據(jù)結(jié)果數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)本次監(jiān)測(cè)的7個(gè)項(xiàng)目分別就危害類型、傷害類型進(jìn)行分析，劃分其傷害程度。見(jiàn)表4表4本次監(jiān)測(cè)項(xiàng)目傷害程度序號(hào)項(xiàng)目危害類型傷害類型傷害程度1碳遷移元素化學(xué)危害/微弱2硫遷移元素化學(xué)危害慢性中毒微弱3硅遷移元素化學(xué)危害慢性中毒微弱4錳遷移元素化學(xué)危害慢性中毒一般5磷遷移元素化學(xué)危害慢性中毒微弱6鉻遷移元素化學(xué)危害慢性中毒一般7鎳遷移元素化學(xué)危害慢性中毒一般6.2.2傷害發(fā)生的可能性將上述傷害發(fā)生的可能性的大小分為4個(gè)等級(jí)，依次是可能、很可能、基本確定、確定，用數(shù)字1、2、3、4分別表示。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)記載、試驗(yàn)?zāi)M，傷害發(fā)生的可能性依據(jù)表5確定。表5傷害可能性劃分等級(jí)可能性風(fēng)險(xiǎn)檢出率情況描述4確定≥50%經(jīng)常發(fā)生傷害事件。3基本確定50%＞X≥10%有一定得傷害發(fā)生可能性，不屬于小概率事件。2很可能10%＞X≥2%有一定得傷害發(fā)生可能性，屬于小概率事件。1可能＜2%不會(huì)發(fā)生，但在極少數(shù)特定情況下可能發(fā)生。（1）從項(xiàng)目上來(lái)分析傷害發(fā)生的可能性本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)40個(gè)樣品的碳、硫、硅、錳、磷、鉻、鎳8項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目均符合GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》中食品級(jí)不銹鋼304標(biāo)準(zhǔn)的只有11個(gè)，使用食品級(jí)304不銹鋼的合格率僅27.5%，有兩個(gè)與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌號(hào)相符（產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌號(hào)不是304不銹鋼）。表6監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)表序號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)批次不合格批次檢出率（%）1碳401127.52硫40003硅40004錳402767.55磷40256鉻4028707鎳402870注：詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)附表一《2021年不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表》(2)從產(chǎn)品上來(lái)分析傷害發(fā)生的可能性本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的產(chǎn)品共40個(gè)批次，其中29個(gè)批次產(chǎn)品不合格，見(jiàn)表7：表7監(jiān)測(cè)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)產(chǎn)品采樣批次合格批次不合格批次不合格率(%)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）40112972.5注：詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)附表一《2021年不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表》根據(jù)（1）（2）數(shù)據(jù)分析，確定產(chǎn)品傷害發(fā)生的可能性，見(jiàn)表8：表8監(jiān)測(cè)產(chǎn)品項(xiàng)目傷害發(fā)生的可能性產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目項(xiàng)目檢出率（%）批次檢出率（%）傷害發(fā)生的可能性不銹鋼制品（材質(zhì)304不銹鋼）碳27.527.5等級(jí)3（基本確定）硫00等級(jí)1（可能）硅00等級(jí)1（可能）錳67.567.5等級(jí)4（確定）磷55等級(jí)2（很可能）鉻7070等級(jí)4（確定）鎳7007等級(jí)4（確定）6.3風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)根據(jù)對(duì)人體的傷害的程度和發(fā)生傷害的可能性進(jìn)行了危害的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，分別為低風(fēng)險(xiǎn)、中等風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)，分別用字母L、M、S表示。根據(jù)傷害發(fā)生的可能性、傷害發(fā)生的程度，估算出監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的危害風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，等級(jí)劃分采用矩陣法，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的情況表示如表9：表9風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分等級(jí)發(fā)生傷害可能性風(fēng)險(xiǎn)檢出率傷害發(fā)生的嚴(yán)重程度非常嚴(yán)重嚴(yán)重一般微弱4確定≥50%SSSL3基本確定50%＞X≥10%SSML2很可能10%＞X≥2%SMML1可能＜2%LLLL注：1、低風(fēng)險(xiǎn)（L）：代表風(fēng)險(xiǎn)很小，可以接受，但應(yīng)對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控；2、中等風(fēng)險(xiǎn)(M)：代表存在中等風(fēng)險(xiǎn)，可以接受，但要采取必要的控制措施；3、嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)(S)：代表高風(fēng)險(xiǎn)，不能接受，必須采取有效控制措施。6.4監(jiān)測(cè)結(jié)果和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估按照以上風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的劃分規(guī)定，根據(jù)不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的碳、硫、硅、錳、磷、鉻、鎳七項(xiàng)指標(biāo)完成的監(jiān)測(cè)結(jié)果，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估細(xì)則分別對(duì)每個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（1）碳檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的碳元素含量有29個(gè)產(chǎn)品≤0.08%，符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的要求，有11個(gè)碳元素含量大于0.08%，不符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的碳元素含量≤0.08%要求。有11個(gè)批次樣品不符合要求，樣品編號(hào)為：SH021004FB、SH021005FB、SH021007FB、SH021010FB、SH021019FB、SH021030FB、SH021031FB、SH021032FB、SH021033FB、SH021035FB、SH021039FB，生產(chǎn)廠家分別為：臺(tái)州市黃巖康美塑料廠、揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司、無(wú)廠家、無(wú)廠家、永康大凱日用品有限公司、潮州市潮安區(qū)、彩塘鎮(zhèn)新中利五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)明偉五金制品廠、新中利（廣東）不銹鋼五金廠、賢寶（德國(guó)）生活用品有限公司，涉及的流通領(lǐng)域有金口河、沙灣、五通、峨眉、馬邊、犍為區(qū)縣。綜合以上數(shù)據(jù)分析，40個(gè)批次樣品碳元素指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為27.5%。根據(jù)表4確認(rèn)碳元素對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為等級(jí)為1（微弱），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)碳元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為L(zhǎng)，低風(fēng)險(xiǎn)。（2）硫檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的硫元素含量都≤0.030%，符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的硫元素含量≤0.030%要求，其風(fēng)險(xiǎn)檢出率為0。根據(jù)表4確認(rèn)硫?qū)θ梭w發(fā)生的傷害程度為1（微弱），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)硫元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為L(zhǎng)，低風(fēng)險(xiǎn)。（3）硅檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的硅元素含量都≤1.00%，符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的硅含量≤1.00%要求，其風(fēng)險(xiǎn)檢出率為0。根據(jù)表4確認(rèn)硅對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為1（微弱），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)硅元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為L(zhǎng)，低風(fēng)險(xiǎn)。（4）磷檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的磷元素含量有2個(gè)產(chǎn)品大于0.045%，不符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的要求，其風(fēng)險(xiǎn)檢出率為5%，涉及有2個(gè)批次樣品不符合要求，樣品編號(hào)為：SH021030FB、SH021031FB，生產(chǎn)廠家分別為：潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)新中利五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)明偉五金制品廠，涉及的流通領(lǐng)域馬邊縣。綜合以上數(shù)據(jù)分析，40個(gè)批次樣品磷元素指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為5%。根據(jù)表4確認(rèn)磷元素對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為等級(jí)為1（微弱），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)磷元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為L(zhǎng)，低風(fēng)險(xiǎn)。（5）錳檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的錳元素含量有27個(gè)產(chǎn)品的錳元素含量大于2.00%，不符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的錳元素含量≤2.00%要求，其風(fēng)險(xiǎn)檢出率為67.5%，不符合的樣品編號(hào)為：SH021002FB、SH021003FB、SH021004FB、SH021005FB、SH021006FB、SH0210007FB、SH0210008FB、SH021009FB、SH021010FB、SH021018FB、SH021019FB、SH021020FB、SH021021FB、SH021022FB、SH021023FB、SH021024FB、SH021025FB、SH021027FB、SH021028FB、SH021029FB、SH021030FB、SH021031FB、SH021034FB、SH021035FB、SH021038FB、SH021039FB、SH021040FB，生產(chǎn)廠家分別為：永康市亞泰杯業(yè)有限公司、永康市志鵬金屬制品廠、臺(tái)州市黃巖康美塑料廠、揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司、潮安縣彩塘鎮(zhèn)華格萊不銹鋼制品廠、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、永康市喜具熊科技有限公司、永康大凱日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、中山市艾可思日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、武又沐騰杯業(yè)有限公司、臺(tái)州市美樂(lè)日用塑料制品有限公司、潮州市潮安區(qū)華萊五金塑料有限公司、黃巖南城美欣塑料廠、永康市麥博特貿(mào)易有限公司、潮州市潮安區(qū)煜日日用品有限公司、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)新中利五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)明偉五金制品廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)昌盛五金廠、揭陽(yáng)市富爾興不銹鋼制品有限公司、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠，涉及的流通領(lǐng)域有峨邊、金口河、沙灣、五通、峨眉、市中區(qū)、沐川、馬邊、犍為、井研區(qū)縣。綜合以上數(shù)據(jù)分析，40個(gè)批次樣品錳元素指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為67.5%。根據(jù)表4確認(rèn)錳元素對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為等級(jí)為2（一般），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)錳元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為S，嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。（6）鉻檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的鉻元素含量有28個(gè)產(chǎn)品的鉻元素含量小于18.00%，不符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的鉻元素含量為18.00%～20.00%要求，其風(fēng)險(xiǎn)檢出率為70%，不符合的樣品編號(hào)為：SH021002FB、SH021003FB、SH021004FB、SH021005FB、SH021006FB、SH0210007FB、SH0210008FB、SH021009FB、SH021010FB、SH021018FB、SH021019FB、SH021020FB、SH021021FB、SH021022FB、SH021023FB、SH021024FB、SH021025FB、SH021027FB、SH021028FB、SH021029FB、SH021030FB、SH021031FB、SH021032FB、SH021034FB、SH021035FB、SH021038FB、SH021039FB、SH021040FB，生產(chǎn)廠家分別為：永康市亞泰杯業(yè)有限公司、永康市志鵬金屬制品廠、臺(tái)州市黃巖康美塑料廠、揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司、潮安縣彩塘鎮(zhèn)華格萊不銹鋼制品廠、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、永康市喜具熊科技有限公司、永康大凱日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、中山市艾可思日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、武又沐騰杯業(yè)有限公司、臺(tái)州市美樂(lè)日用塑料制品有限公司、潮州市潮安區(qū)華萊五金塑料有限公司、黃巖南城美欣塑料廠、永康市麥博特貿(mào)易有限公司、潮州市潮安區(qū)煜日日用品有限公司、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)新中利五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)明偉五金制品廠、新中利（廣東）不銹鋼五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)昌盛五金廠、揭陽(yáng)市富爾興不銹鋼制品有限公司、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠，涉及的流通領(lǐng)域有峨邊、金口河、沙灣、五通、峨眉、市中區(qū)、沐川、馬邊、犍為、井研區(qū)縣。綜合以上數(shù)據(jù)分析，40個(gè)批次樣品錳元素指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為70%。根據(jù)表4確認(rèn)錳元素對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為等級(jí)為2（一般），因此根據(jù)表4和表9我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)錳元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為S，嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。（6）鎳檢測(cè)完成后，按照GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，此次監(jiān)測(cè)40個(gè)批次的不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）的鎳元素含量有28個(gè)產(chǎn)品的鉻元素含量小于18.00%，不符合GB/T20878-2007中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）的鎳元素含量為8.00%～10.00%要求，不符合的樣品編號(hào)為：SH021002FB、SH021003FB、SH021004FB、SH021005FB、SH021006FB、SH0210007FB、SH0210008FB、SH021009FB、SH021010FB、SH021018FB、SH021019FB、SH021020FB、SH021021FB、SH021022FB、SH021023FB、SH021024FB、SH021025FB、SH021027FB、SH021028FB、SH021029FB、SH021030FB、SH021031FB、SH021032FB、SH021034FB、SH021035FB、SH021038FB、SH021039FB、SH021040FB，生產(chǎn)廠家分別為：永康市亞泰杯業(yè)有限公司、永康市志鵬金屬制品廠、臺(tái)州市黃巖康美塑料廠、揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司、潮安縣彩塘鎮(zhèn)華格萊不銹鋼制品廠、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、無(wú)廠家、永康市喜具熊科技有限公司、永康大凱日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、中山市艾可思日用品有限公司、浙江金多利杯業(yè)有限公司、武又沐騰杯業(yè)有限公司、臺(tái)州市美樂(lè)日用塑料制品有限公司、潮州市潮安區(qū)華萊五金塑料有限公司、黃巖南城美欣塑料廠、永康市麥博特貿(mào)易有限公司、潮州市潮安區(qū)煜日日用品有限公司、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)新中利五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)明偉五金制品廠、新中利（廣東）不銹鋼五金廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)昌盛五金廠、揭陽(yáng)市富爾興不銹鋼制品有限公司、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠、廣東省潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)森發(fā)不銹鋼制品廠，涉及的流通領(lǐng)域有峨邊、金口河、沙灣、五通、峨眉、市中區(qū)、沐川、馬邊、犍為、井研區(qū)縣。綜合以上數(shù)據(jù)分析，40個(gè)批次樣品鎳元素指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為70%。根據(jù)表5確認(rèn)鎳元素對(duì)人體發(fā)生的傷害程度為等級(jí)為2（一般），因此根據(jù)表5和表10我們確認(rèn)此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)鎳元素的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為S，嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。（8）綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估綜合上述（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析，此次不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中材質(zhì)中碳、硫、硅、磷指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為低風(fēng)險(xiǎn)，錳、鉻、鎳指標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高風(fēng)險(xiǎn)。按照規(guī)定，我們以風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)的單項(xiàng)最大風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)作為產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，最終確認(rèn)此次不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為S,屬于高風(fēng)險(xiǎn)。就風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生地點(diǎn)來(lái)看：此次峨邊、五通、沐川、井研區(qū)縣流通領(lǐng)域抽查的部分樣品完全符合GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）化學(xué)成分要求，夾江流通領(lǐng)域抽查的樣品全部符合GB/T20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號(hào)及化學(xué)成分》中304不銹鋼（（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9）化學(xué)成分要求。這次抽查發(fā)現(xiàn)的最大風(fēng)險(xiǎn)是：境內(nèi)流通領(lǐng)域的不銹鋼制品只有27.5%是使用的食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)制作的，也就是說(shuō)材質(zhì)不符合304不銹鋼的風(fēng)險(xiǎn)檢出率為72.5%。注：詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)附表二《2021年不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表計(jì)》七、總結(jié)及建議意見(jiàn)綜合以上各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)本次不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)情況進(jìn)行綜合分析?？梢钥闯?，本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)范圍11個(gè)區(qū)縣流通領(lǐng)域各小、中型等不同規(guī)模的流通市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，所抽取樣本以域外生產(chǎn)廠家隨機(jī)抽取為主，抽樣數(shù)量共40個(gè)批次，所抽樣品所檢指標(biāo)只有27.5%的符合304（統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)S30408）新牌號(hào)06Cr19Ni10舊牌號(hào)09Cr18Ni9。這次抽查的不銹鋼制品的材質(zhì)除一個(gè)為鉻鋼外（SH021032FB），其他的都是鉻錳系不銹鋼，即200系不銹鋼，該類不銹鋼含有的錳元素更會(huì)降低不銹鋼的耐點(diǎn)蝕性，因而該類不銹鋼材料用于餐具時(shí)很容易出現(xiàn)腐蝕的問(wèn)題。進(jìn)而加劇不銹鋼材料中的重金屬元素進(jìn)入食物的問(wèn)題，造成安全隱患。目前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)等均對(duì)于食品接觸類不銹鋼材料進(jìn)行了所用鋼材牌號(hào)的規(guī)定，如德國(guó)，法國(guó)，意大利，這些國(guó)家目前所用的牌號(hào)里并沒(méi)有鉻錳系不銹鋼，即200系不銹鋼材料不可應(yīng)用于食品接觸類制品的生產(chǎn)，而這使我國(guó)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所缺失的。我國(guó)現(xiàn)行國(guó)標(biāo)GB4806.9-2016也沒(méi)有對(duì)于錳元素的最高限量要求，且測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)GB31604.1-2015中所用的食品模擬物是4%體積分?jǐn)?shù)的乙酸或20%～95%體積分?jǐn)?shù)的乙醇，與日常生活中NaCl環(huán)境相差較大，在該標(biāo)準(zhǔn)下，許多劣質(zhì)的200系鉻錳不銹鋼是可以順利通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，亦即滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品可能仍存在一定的安全隱患。由此看出，我市各區(qū)域?qū)τ诹魍I(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作雖然比較到位，但流通領(lǐng)域各銷售環(huán)節(jié)內(nèi)不銹鋼制品（兒童餐盒、水杯、保溫杯）產(chǎn)品的材質(zhì)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)處于高風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)，但這與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的放開(kāi)有密切的關(guān)系。建議繼續(xù)密切關(guān)注相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)信息，關(guān)注可能存在的安全隱患。附表-2021年不銹鋼制品（兒童餐盤、水杯、保溫杯）質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總表樣品編號(hào)產(chǎn)品名稱規(guī)格商標(biāo)樣品來(lái)源化學(xué)成分（%）化學(xué)成分是否符合304不銹鋼要求生產(chǎn)單位流通領(lǐng)域CSSiMnPCrNiSH021001FB保溫杯280mL陶三永康市方巖陶三五金廠峨邊逸宸超市0.080.0020.340.95＜0.04018.558.27是SH021002FB保溫杯X12(320)/永康市亞泰杯業(yè)有限公司峨邊三好文具辦公超市0.080.0030.476.36＜0.04016.354.12否SH021003FB保溫杯320mL加康永康市志鵬金屬制品廠金口河區(qū)旺購(gòu)優(yōu)選超市0.080.0030.389.48＜0.04014.781.13否SH021004FB不銹鋼飯盒//臺(tái)州市黃巖康美塑料廠金口河區(qū)天美超市0.170.0050.4810.070.04113.771.24否SH021005FB魚(yú)盤GF-J0909#國(guó)風(fēng)揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司家家樂(lè)超市管理集團(tuán)有限公司沙灣銀杏店0.160.0070.5210.10＜0.04013.151.31否SH021006FB圓盤20cm華格萊潮安縣彩塘鎮(zhèn)華格萊不銹鋼制品廠家家樂(lè)超市管理集團(tuán)有限公司沙灣銀杏店0.080.0050.3910.47＜0.04013.101.34否SH021007FB不銹鋼碗14cm創(chuàng)越/家家樂(lè)超市管理集團(tuán)有限公司沙灣銀杏店0.140.0040.449.83＜0.04014.051.49否SH021008FB不銹鋼碗13cm創(chuàng)越/家家樂(lè)超市管理集團(tuán)有限公司沙灣銀杏店0.080.0030.409.67＜0.04013.051.30否SH021009FB保溫杯380mL匡迪/五通橋區(qū)永鑫日雜店0.080.0020.3610.70＜0.04015.601.22否SH021010FB不銹鋼餐盤///五通橋區(qū)永鑫日雜店0.130.0200.3010.350.04213.350.89否SH021011FB不銹鋼碗///五通橋區(qū)永鑫日雜店0.0610.0080.431.640.04118.268.04是SH021012FB不銹鋼水杯///五通橋區(qū)永鑫日雜店0.080.0060.450.82＜0.04018.568.67是SH021013FB韓式兒童密封水杯No：7727-A家典美潮州市潮安區(qū)東鳳家典美不銹鋼制品廠四川永輝超市有限公司夾江縣分公司0.0540.0030.380.72＜0.04018.008.20是SH021014FB韓式兒童雙柄婉No：7725-A家典美潮州市潮安區(qū)東鳳家典美不銹鋼制品廠四川永輝超市有限公司夾江縣分公司0.060.0020.400.81＜0.04019.459.09是SH021015FB國(guó)風(fēng)樂(lè)淘球帽碗GF-5286國(guó)風(fēng)揭陽(yáng)市國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司四川永輝超市有限公司夾江縣分公司0.060.0070.341.08＜0.04018.248.90是SH021016FB永輝優(yōu)選優(yōu)頌304雙層隔熱碗12cm優(yōu)頌深圳市環(huán)球興達(dá)實(shí)業(yè)有限公司四川永輝超市有限公司夾江縣分公司0.080.0080.3090.84＜0.04018.008.12是SH021017FB輕量真空易啟直杯HD-350-35-Y哈爾斯浙江哈爾斯真空器皿股份有限公司四川永輝超市有限公司夾江縣分公司/0.080.0060.451.08＜0.04018.408.76是SH021018FB美容保溫杯360mL熊入喜吉永康市喜具熊科技有限公司峨眉山市德強(qiáng)辦公用品經(jīng)營(yíng)部0.080.0060.418.83＜0.04014.403.41否SH021019FB“可愛(ài)鴨”款保溫杯400mL/永康大凱日用品有限公司峨眉山市德強(qiáng)辦公用品經(jīng)營(yíng)部0.120.0060.406.420.04416.845.80否SH021020FB真空休閑杯520mL金力浙江金多利杯業(yè)有限公司峨眉山市德強(qiáng)辦公用品經(jīng)營(yíng)部0.0610.0030.364.48＜0.04016.595.89否SH021021FB特思拉保溫杯310mL優(yōu)杯庫(kù)中山市艾可思日用品有限公司峨眉山市周記百貨店0.0730.0030.476.93＜0.04016.744.50否SH021022FB