青海吾味民廚餐飲服務有限公司中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)評報告

建設項目環(huán)境影響報告表(污染影響類)建設單位：青海吾味民廚餐飲服務有限公司中華人民共和國生態(tài)環(huán)境部制中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表1一、建設項目基本情況建設項目名稱中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目項目代碼無建設單位聯(lián)系人聯(lián)系方式建設地點青海省西寧市大通回族土族自治縣長寧鎮(zhèn)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)地理坐標(101度45分53.213秒，36度45分48.347秒)國民經(jīng)濟行業(yè)類別C1439其他方便食品制造建設項目行業(yè)類別十一、食品制造業(yè)24、其他食品制造建設性質(zhì)?新建(遷建)□技術改造建設項目報情形?首次申報項目□不予批準后再次申報項目□超五年重新審核項目□重大變動重新報批項目項目審批(核準/備案)部門(選填)大通縣北川工業(yè)園區(qū)管委會項目審批(核準/備案)文號(選填)總投資(萬元)455.50環(huán)保投資(萬元)3.95施工工期3個月是否開工建設?否2370專項評價設置情況無規(guī)劃情況已開展規(guī)劃《青海高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃(2015-2030)》天津大學城市規(guī)劃設計研究院、中國市政工程華北設計研究總院有限公司，2017年3月編制規(guī)劃環(huán)境影響評價情況已開展規(guī)劃環(huán)境影響評價《青海高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃環(huán)境影響報告書》西寧市環(huán)境保護局《關于印發(fā)青海省高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃環(huán)境規(guī)劃及規(guī)劃環(huán)境影響評價符合性分析本項目為食品加工項目，屬于小微企業(yè)項目，為園區(qū)非主導產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《青海高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》“小微企業(yè)項目只允許布置在小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園、西寧中關村科技成果產(chǎn)業(yè)化基地、黃河企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地等中心企業(yè)創(chuàng)業(yè)園范圍內(nèi)”，項目位于青海高新技術產(chǎn)業(yè)園(大通縣北川工業(yè)園區(qū))中關村產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園為中心企業(yè)創(chuàng)業(yè)園，并取得大通中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表2北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的規(guī)劃符合性說明(詳見附件)，因此本項目符合《青海高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》中非主導產(chǎn)業(yè)特別準入條件。其他符合性分析1、與《青海省大氣污染防治條例》(2019年2月1日施行)相符性分析根據(jù)《青海省大氣污染防治條例》提出：加快推廣餐飲服務單位使用天然氣、液化氣的清潔能源，并安裝高效油煙凈化設施。本項目生產(chǎn)和生活使用天然氣、電能清潔能源，油煙廢氣由復合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，與《青海省大氣2、與《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》(2021年4月)相符性分析根據(jù)《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》提出：加大餐飲油煙治理力度，城市建成區(qū)范圍內(nèi)餐飲服務經(jīng)營場所應安裝高效油煙凈化設施，督促未安裝相應設施的餐飲業(yè)及時安裝到位，已安裝油煙凈化設施的餐飲業(yè)做好定期保養(yǎng)維護，確保設施穩(wěn)定運行，發(fā)揮實效。本項目油煙廢氣由復合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂 (10m)排放，與《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》(2021符。3、與《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)相符性分析表1-3與《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)相符性分析《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)規(guī)定本項目實際建設情況符合性分析1飲食業(yè)單位選址應符合城鎮(zhèn)規(guī)劃、環(huán)境功能、飲食衛(wèi)生和環(huán)境保護要求，同時與周邊自然和人文環(huán)境相協(xié)調(diào)；新建住宅樓內(nèi)不宜設置飲食業(yè)單位；現(xiàn)有住宅樓內(nèi)不宜新設置產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)單位；博物館、圖書館、檔案館等的主體建筑內(nèi)不宜設置產(chǎn)本項目租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)已建廠房，不新增占地，不在住宅樓、博物館、圖書館、檔案館內(nèi)，項目屬于小微企業(yè)項目，為園區(qū)非主導產(chǎn)業(yè)并取得北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的入園通符合3生的油煙污染的飲食業(yè)單位知書(北川園通知〔2021〕海高新技術產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》中非主導產(chǎn)業(yè)特別準入條件。2飲食業(yè)單位平面布置應滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫要求，合理組織各種流線，減少污染影響；飲食業(yè)單位人流、物流出入口應分開設置，商住樓內(nèi)新建飲食業(yè)單位出入口應獨立設置；新建產(chǎn)生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感邊界水平間距不宜小于9m；設有飲食業(yè)單位的建筑與保護建筑間的距離應按批準的環(huán)境影響評價文件要求確定本項目使用檢驗合格和符合國家標準的原料，加工過程使用輔料符合國家生標準要求；生產(chǎn)線按操作順序分區(qū)設置，人行出入口與出餐口分開設置，最近的敏感點(河灘村)距對環(huán)境敏感點造成影響符合3新建產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)單位，廚房凈高應符合JGJ64的相關要求；飲食業(yè)單位燃料宜為天然氣、液化石油氣、人工煤氣或其他清潔能源；飲食業(yè)單位應設有或預留以下設備、設施專用配套空間：①送、排風機②油煙凈化設備③隔油設施④固體廢物臨時存放場地⑤專用井道JGJ64要求“廚房區(qū)域各類加工制作場所的室內(nèi)凈高不宜低于2.5m”本項目室然氣，生產(chǎn)車間設有復合式油煙凈化機、隔油池、固體廢物臨時存放場地及專用井道符合4、與《西寧市實施“三線一單”生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控工作方案》相符性分析根據(jù)西寧市“三線一單”管控單元查詢結果，本項目管控單元名稱為大通縣大通北川工業(yè)園區(qū)，管控單元編碼為ZH63012120002，本次環(huán)評“三線一單”符合性具體分析如下：(1)生態(tài)保護紅線根據(jù)青海省西寧市環(huán)境管控單元圖，對大通區(qū)的生態(tài)保護紅線進行了劃定。本項目位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關村產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，屬于綜合管控單元，不在生態(tài)紅線范圍之內(nèi)。(2)與環(huán)境質(zhì)量底線符合性根據(jù)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測結果，項目區(qū)環(huán)境空氣、地表水環(huán)境、聲環(huán)境均達到環(huán)境質(zhì)量標準，因此項目區(qū)為環(huán)境達標區(qū)。本項目油煙廢氣由復合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，滿足《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)標準限值。本項目運營期采用設4備基礎減振和車間隔聲等措施，根據(jù)噪聲預測，產(chǎn)生的噪聲對各廠界 (GB12348-2008)3類標準限值。本項目廢水為生活污水和生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理，符合“堅持以生態(tài)修復和環(huán)境污染治理為主，優(yōu)化空間布局，加強污染物排放控制和環(huán)境風險防控。嚴格落實區(qū)域及重點行業(yè)污染物允許排放量”的底線要求。因此，本項目的建設未觸及當?shù)丨h(huán)境質(zhì)量底線，符合相關要求。(3)與資源利用上線符合性項目用水來源為大通北川工業(yè)園區(qū)自來水管網(wǎng)，用水量為2723.9m3/a，取水量較小，不會對區(qū)域地下水產(chǎn)生影響；項目租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園已建廠房，不新增占地，已取得北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的入園通知書(北川園通知〔2021〕24號)(詳見附件)，符合國家及青海省供地政策；項目能源利用主要為電能和天然氣清潔能源。項目供電由大通北川工業(yè)園區(qū)變電站供電，由園區(qū)電網(wǎng)接入廠區(qū)配電室。因此，項目用地不會觸及當?shù)啬茉蠢蒙暇€。④與環(huán)境準入負面清單相符性2017年5月18日，青海省人民政府辦公廳于《關于印發(fā)青海省國家重點生態(tài)功能區(qū)產(chǎn)業(yè)準入負面清單(試行)的通知》(青政辦[2017〕88號)，本項目不在“負面清單”范圍內(nèi)。5、產(chǎn)業(yè)政策符合性分析根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄》(2019年版)，本項目不在限制類和淘汰類之列，屬于允許類。青海吾味民廚餐飲服務有限公司中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目于2021年11月16日取得北川工業(yè)園區(qū)管理委員會出具的項目備案通知書(北管備案[2021]39號)，運營后形成年產(chǎn)250萬盒飯的生產(chǎn)規(guī)模。因此項目符合國家及地方的產(chǎn)業(yè)政策。56、選址合理性分析本項目油煙廢氣由復合式油煙凈化器器處理后排放(引至房頂，約10m高)，滿足《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)標準限值。本項目運營期采用設備基礎減振和車間隔聲等措施，根據(jù)噪聲預測，產(chǎn)生的噪聲對各廠界預測值可以滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)3類標準限值。本項目廢水為生活污水和生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理。產(chǎn)生的各項污染物達標排放的情況下，項目建設對周邊的環(huán)境影響不大。因此，本項目的建設未觸及當?shù)丨h(huán)境質(zhì)量底線，符合相關要求。綜上，從項目所處地理位置和周圍環(huán)境分析，無重大的環(huán)境制約因素，故本項目選址合理。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表6二、建設項目工程分析建設一、建設內(nèi)容本項目位于青海省大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)車間、辦公室及員工宿舍。本項目建設內(nèi)容主要為生產(chǎn)車間、辦公區(qū)域的布置，項目廠區(qū)面積2370m2。項目具體建設內(nèi)容見表2-1。表2-1項目具體建設內(nèi)容統(tǒng)計一覽表項目組成建設內(nèi)容及建設規(guī)模生產(chǎn)區(qū)本項目生產(chǎn)車間設置米面加工生產(chǎn)線、蔬菜肉類加工生產(chǎn)線、冷藏庫、分餐線、檢驗室。主要設備有燃氣反轉漂燙鍋1臺、禽類帶骨切丁機1臺、絞肉機1臺、鋸骨頭機1臺、洗碗機1臺、除渣凈泡洗滌烘干一體機1臺、臥式自動炒菜機1臺、可傾燃氣炒鍋2臺、湯鍋1臺、冷藏庫3間、分餐線1條、配餐運輸機1臺、洗碗機1臺、消毒柜1臺員工宿舍租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有宿舍辦公區(qū)域?qū)⒆庥脧S房的三樓布置為本項目辦公室供水依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園供水管網(wǎng)排水生產(chǎn)廢水經(jīng)新建的隔油池(9m3)處理后和生活用水一起排入沉淀池，經(jīng)沉淀池預處理后最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理供電依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園市政配電供給供暖依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園供暖設備油煙廢氣由復合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，理效率95%燃料廢氣選用清潔能源：天然氣面粉攪拌粉塵操作過程中輕拿輕放、及時清掃、廠房通風、每日灑水惡臭及時清理食材邊角料，做到日產(chǎn)日清、廠房通風生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理生活垃圾經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運集中處理廢包裝袋分類收集后外售至資源回收部門食材邊角料經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運集中處理廢油脂檢驗廢物聲本項目噪聲主要為設備運行噪聲，設備均設置在車間內(nèi)，經(jīng)過基礎減震，距離衰減降低噪聲影響備注本項目與《中央廚房清真餐飲加工生產(chǎn)項目》租用同一棟廠房，一樓建設漢餐加工，二樓建設清真餐加工。本項目新建7隔油池和沉淀池用來處理本項目與《中央廚房清真餐飲加工生產(chǎn)項目》生產(chǎn)廢水二、公用工程本項目生產(chǎn)及生活用水共2723.9m3/a，用水來源為大通北川工業(yè)園區(qū)自來水管網(wǎng)，自來水管徑DN100mm，能夠滿足廠區(qū)本項目生產(chǎn)用水要求。(1)生產(chǎn)用水①食堂加工用水食堂加工用水主要為米飯、饅頭蒸煮和炒菜時的用水，饅頭蒸煮用水可循環(huán)使用，用水量標準按0.5L/份·次計，本項目最大年產(chǎn)量為250萬份，因此用水量為1250m3/a(5m3/d)。②清洗用水B.肉類解凍清洗用水本項目肉類使用前需先進行化凍及清洗，根據(jù)建設單位提供資料，肉類主要采用浸泡化凍及清洗的方式，擬設置兩個緩化池(80*80*30cm)，有效水深為15cm，先將肉類原料浸泡在緩化池中，約2~3小時后，直接在池中對肉類進行人工清洗，則單次用水量為0.19m3，年工作255天，每天化凍及清洗一次，則總用水量為48.45m3/a(0.19m3/d)。C.車間地面清潔用水生產(chǎn)車間每日采用地拖、抹布等清潔工具清潔生產(chǎn)車間，本項目建筑面積為2370m2，年工作255天，每次清洗用水量按0.5L/m2計算，則項目地面清洗用水量為303.45m3/a(1.19m3/d)。D.大米清洗用水大米清淘用水量約1m3/d，本項目年運營時間為255天，則大米清淘用水約為255m3/a(1m3/d)。E.設備、餐具清洗用水，根據(jù)建設單位提供資料，本項目生產(chǎn)設備均使用抹布進行擦拭，僅盛放用的餐具和回收餐具、檢驗設備需進行清洗，由人工直接放入洗碗機進行清洗，根據(jù)設備廠家提供，本項目使用的洗碗機一次用水量為3m3，則設備、餐具清洗用水8dd為765m3/a(3m3/d)。(2)生活用水本項目職工總人數(shù)8人，均在廠內(nèi)住宿，根據(jù)《青海省用水定額》 (DB63/T1429-2021)并結合實際情況，生活用水按每人每天50L/d，則日用水表2-2用水量估算表序號用水項目用水量用水單位(m3/d)年用水量(m3/a)標準單位1食堂加工用水0.5250萬52清洗用水肉類化凍清洗用水次255次48.45大米清淘用水1m3/d255d1255設備、餐具清洗用水3m3/d255d3765車間地面清潔用水0.52370m2303.45合計5.381371.93生活用水50L/人80.4合計0.782723.9本項目運營期食堂加工用水部分進入食物中，部分循環(huán)使用，部分蒸發(fā)不外排，因此廢水主要為清洗廢水和員工生活污水。(1)清洗廢水清洗廢水按用水量的90%計算，則產(chǎn)生量為4.842m3/d，即1234.71m3/a。(2)生活污水生活污水按用水量的80%計算，則產(chǎn)生量為0.32m3/d，即81.6m3/a。生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理。項目用水量平衡圖見下圖：9圖2-1項目水平衡圖(單位：m3/d)由大通北川工業(yè)園區(qū)變電站供電，由園區(qū)電網(wǎng)接入廠區(qū)配電室，工廠引入10kV電源，由車間配電室對車間設備送380/220V電源，可滿足生產(chǎn)生活需求。本項目生產(chǎn)車間不供暖，僅租用中關村產(chǎn)業(yè)園的員工宿舍供暖，不增加供暖面積，供暖依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關村產(chǎn)業(yè)園供暖設備。本項目擬設置3個冷藏室。冷庫由專業(yè)的冷庫設計廠商進行設計、安裝以及后續(xù)冷媒的更換。更換后的廢冷媒罐，由廠家直接帶回處置。冷庫采用R22冷媒進行制冷。R22制冷劑主要成分為二氟一氯甲烷(CHClF2)，是當今使用最廣泛地低溫制冷劑，主要用于空調(diào)、冷庫、商業(yè)制冷等制冷設備。根據(jù)《關于發(fā)布<中國受控消耗臭氧層物質(zhì)清單>的公告》(環(huán)境保護部公告2010年第72號)，R22制冷劑屬于第五類含氫氯氟烴，對臭氧層無害。因此項目目前使用R22制冷劑可行。本項目設有檢驗室，用于檢驗留樣食品品質(zhì)。檢驗室組要進行菌落總數(shù)測定、大腸桿菌測定、霉菌測定和水分測定等實驗，實驗過程中使用的試劑主要有：TTC營養(yǎng)瓊脂、VRBA(結晶紫中性紅膽鹽瓊脂)、孟加拉紅瓊脂等。表2-3建設項目檢驗室主要的檢驗設備一覽表序號設備(試劑)名稱數(shù)量1恒溫培養(yǎng)箱1臺2超凈工作臺1臺3恒溫干燥箱1臺4實驗器皿及試劑5滅菌鍋1臺6顯微鏡1臺7玻璃器皿8分析天平1臺9純水機(不制備純水、僅將外購的純水機裝機使用)1臺(1)本項目檢驗試劑成分說明：①TTC營養(yǎng)瓊脂：TTC瓊脂是17.0g胰蛋白胨，3.0g大豆胨，2.5g氯化鈉配制而成的一種瓊脂。②VRBA(結晶紫中性紅膽鹽瓊脂)：膽鹽中性紅瓊脂是指由5000毫升蛋白胨瓊脂PH7.2-7.4，2.5克膽鹽，5.0克乳糖，25毫克對氨基苯甲酸及25毫升1%中性紅溶液配制而成的養(yǎng)料。③孟加拉紅瓊脂：孟加拉紅瓊脂是指5.0g蛋白胨，10g葡萄糖，1g磷酸二氫鉀，0.5g硫酸鎂，20g瓊脂，0.1g氯霉素及100ml1/3000孟加拉紅溶液配制而成的瓊脂。(2)本項目檢驗方式：將留樣食品放置在瓊脂上培養(yǎng)菌落后觀察菌落數(shù)量，從而判定食品質(zhì)量是否合格。綜上所述，本項目試劑均不含重金屬等有害物質(zhì)，且沒有使用酸堿、有機溶劑等化學品，不會產(chǎn)生新的污染物。7、依托可行性分析本項目生產(chǎn)生活中使用自來水，用水量為2723.9m3/a，用水依托大通北川工業(yè)園區(qū)供水管網(wǎng)，生產(chǎn)車間預留了供水管網(wǎng)接口，在施工過程中生產(chǎn)車間預留的供水管網(wǎng)接口接入西寧中關村產(chǎn)業(yè)園供水管網(wǎng)，水質(zhì)較為簡單，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理；項目用電量為14.73萬KWh/a，園區(qū)配電設施完善，施工過程中接入園區(qū)電網(wǎng)；園區(qū)現(xiàn)有一棟鍋爐房，滿足員工宿舍供暖，本項目租用其員工宿舍，不新增供暖面積。綜中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表上所述，本項目依托可行。三、項目主要生產(chǎn)設備主要生產(chǎn)設備一覽表序號設備名稱單位數(shù)量備注1臺1/2臺1/3臺1/4臺1/5機臺1/6臺1/7臺2/8臺1/9臺1/臺1/個3/臺1/臺1/四、原、輔材料消耗量本項目生產(chǎn)使用的主要原輔材料見下表表2-5原、輔料消耗表序號項目項目名稱單位數(shù)量備注1原輔材料蔬菜t使用青海穆膳餐飲服務有限公司清洗切配好的蔬菜2t90外購3大米t4面粉t5食用油t6其他輔料t7一次性餐盒萬套8可回收餐盤萬套9能源消耗水m3/a2723.9市政管網(wǎng)提供電4.73市政電網(wǎng)提供燃氣5市政天然氣管網(wǎng)提供五、工作制度及勞動定員本項目勞動定員8人，實行8小時白班制，全年工作日255天。六、總平面布置根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)要求：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表A、飲食業(yè)單位平面布置應滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫要求，合理組織各種流線，減少污染影響；B、飲食業(yè)單位人流、物流出入口應分開設置，商住樓內(nèi)新建飲食業(yè)單位出入口應獨立設置；C、新建產(chǎn)生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感邊界水平間距不宜小于9m；D、設有飲食業(yè)單位的建筑與保護建筑間的距離應按批準的環(huán)境影響評價文件要求確定本項目建設情況：項目擬建廠區(qū)位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。項目區(qū)冷藏庫位于廠房北側，化凍區(qū)位于東北側，清洗區(qū)位于西側，烹制區(qū)位于西南側，米面加工區(qū)位于東南側，油煙廢氣排氣筒(DA001、DA002)位于敏感點的側風向，項目平面布置圖詳見附圖3。本項目生產(chǎn)線按操作順序分區(qū)設置，人行出入口與出餐口分開設置，最近敏感點(河灘村)距離本項目邊界150m。滿足根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)提出的要求。七、環(huán)保投資估算投資見下表；表2-6項目環(huán)境保護措施與投資估算一覽表單位：萬元項目環(huán)保措施投資額備注廢氣治理2臺復合式油煙凈化器+煙道(10m)7/廢水治理9m3隔油池+9m3沉淀池8/噪聲治理選用低噪設備，減震2固廢處置購置若干個垃圾箱1合計工藝流程和產(chǎn)排污環(huán)節(jié)1、工藝流程簡述工藝流程說明：注：G：廢氣、W：廢水、S:固廢、N:噪聲圖2-2本項目生產(chǎn)工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)圖生產(chǎn)工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)說明：(1)蔬菜肉類加工：本項目使用青海穆膳餐飲服務有限公司清洗切配好的蔬菜，將肉類原料進行化凍清洗后進行切配，加工后進行烹制，然后用包裝材料進行配餐出庫。此過程使用禽類帶骨切丁機、絞肉機、鋸骨頭機、臥式自動炒菜機、可傾燃氣炒鍋，主要污染物為清洗廢水、食物邊角料、油煙廢氣和設備運行噪聲。(2)面食加工：將面粉和水按比例加入攪拌桶進行混合攪拌，醒面成型后制成饅頭狀后進行蒸煮。此過程使用湯鍋，主要污染物為面粉攪拌粉塵、廢包裝袋和設備運行噪聲。(3)米加工：大米進行清洗后進行蒸煮。此過程使用湯鍋，主要污染物為清洗廢水、廢包裝袋和設備運行噪聲。(4)回收餐盤：本項目部分餐盤為可回收餐盤，將空餐盤回收后放入洗碗機進行清洗，清洗后的餐盤放入消毒柜消毒。此過程使用洗碗機、消毒柜。主要污染物為清洗廢水。2.產(chǎn)污環(huán)節(jié)說明由以上工序可知，生產(chǎn)過程中主要污染包括：表2-6主要污染源及污染物污染物產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染因子廢氣面粉攪拌粉塵面粉和水混合顆粒物油煙烹制油煙惡臭生產(chǎn)車間惡臭煙塵、SO2、NOX天然氣燃燒煙塵、SO2、NOX聲聲清洗、切配、烹制、攪拌連續(xù)等效A聲級廢水生活污水員工生活CODBOD5NH3-N生產(chǎn)廢水大米清洗、肉類清化凍清洗、設備清洗CODBOD5NH3-N動植物油廢物食物邊角料肉類化凍清洗、餐盤清洗食物邊角料廢包裝袋米、面拆袋廢包裝袋生活垃圾員工生活生活垃圾檢驗廢物檢驗室檢驗廢物廢油脂隔油池廢油脂與項關的原有環(huán)境污染本項目為新建項目，不存在原有環(huán)境污染問題。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表三、區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀、環(huán)境保護目標及評價標準區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀建設項目所在地區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及主要環(huán)境問題(環(huán)境空氣、地面水、地下水、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境等)1、環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀評價區(qū)位于大通縣北川工業(yè)園區(qū)，大氣環(huán)境屬于二類區(qū)，執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095-2012)二級標準。環(huán)境空氣質(zhì)量情況采用大通縣2020年全年個月環(huán)境空氣中各污染物濃度的監(jiān)測統(tǒng)計數(shù)據(jù)，滿足《環(huán)境影響評價技術導則—大氣環(huán)境》(HJ2.2-2018)要求。表3-1環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測及評價結果單位:ug/m3監(jiān)測項目年均濃度執(zhí)行標準濃度值平均時間達標情況PM106570年平均達標PM2.53435達標SO22260達標NO22040達標CO(mg/m3)4.0024小時平均達標O398日最大8小時滑動平均達標從上表可見，項目區(qū)環(huán)境空氣中6項污染物平均濃度達到《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095-2012)二級標準，項目區(qū)為環(huán)境空氣質(zhì)量達標區(qū)。2、地表水質(zhì)量現(xiàn)狀評價區(qū)的地表水體為北川河(潤澤橋斷面)，根據(jù)《青海省水環(huán)境功能區(qū)劃》可知，北川河(潤澤橋斷面)為Ⅲ類水體，因此，本項目地表水執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》(GB3838-2002)中的Ⅲ類標準。根據(jù)西寧市生態(tài)環(huán)境局發(fā)布的《湟水流域(西寧段)水環(huán)境質(zhì)量月狀況通報》(2021年度第二期)(見圖3-1)，地表水水質(zhì)考核斷面中潤澤橋斷面達標。圖3-1《湟水流域(西寧段)水環(huán)境質(zhì)量月狀況通報》(2021年度第二期)3、聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀本項目位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，為3類聲環(huán)境功能區(qū)，青海吾味民廚餐飲服務有限公司委托青海德諾環(huán)境檢測有限公司對項目區(qū)域內(nèi)聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀進行了監(jiān)測分析，并出具監(jiān)測報告(詳見附件)。(2)監(jiān)測時間與監(jiān)測方法：本次環(huán)境噪聲現(xiàn)狀監(jiān)測時間為2021年12月14－2008)中的有關規(guī)定進行。(3)監(jiān)測結果表3-2噪聲現(xiàn)狀監(jiān)測結果統(tǒng)計表單位：dB(A)檢測日期檢測點2021年12月14日2021年12月15日晝間夜間晝間夜間55.245.045.355.546.055.8廠界西3#54446955746845.355.846.6中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表最大值46.946.8標準值65556555達標情況達標達標達標達標(4)現(xiàn)狀評價由表3-2監(jiān)測結果可以看出：項目區(qū)域廠界晝間和夜間噪聲均符合《聲環(huán)境質(zhì)量標準》(GB3096-2008)中的3類區(qū)標準。環(huán)境保護目標1、大氣環(huán)境保護目標項目廠界外500m范圍內(nèi)大氣環(huán)境敏感點主要為居住區(qū)上孫家寨村和河灘村。具體情況詳見下表，敏感點分布圖詳見附圖2。2、聲環(huán)境保護目標項目廠界外50m范圍內(nèi)無聲環(huán)境保護目標。3、地表水環(huán)境保護目標項目廠界外500m范圍內(nèi)無地表水環(huán)境保護目標。4、地下水及生態(tài)環(huán)境保護目標項目廠界外500m范圍內(nèi)無地下水集中式飲用水水源和熱水、礦泉水、溫泉等特殊地下水資源。無生態(tài)保護目標。表3-3評價區(qū)主要環(huán)境保護目標根據(jù)項目環(huán)境特征，本項目環(huán)境保護目標主要為居民區(qū)和學校。名稱坐標(UTM坐標)保護對象保護內(nèi)容環(huán)境功能區(qū)相對廠址方位相對廠界距離XY1河灘村747397m4072634m607人大氣環(huán)境二類WS50m2上孫家寨村745865m4076514m3350人EN480m污染物排放控制標準1、大氣污染物排放標準食堂餐飲油煙廢氣排放執(zhí)行《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)的大型標準。表3-4飲食業(yè)油煙排放標準規(guī)模大型最高允許排放濃度(mg/m3)2.0凈化設施最低去除效率(%)面粉攪拌粉塵和燃料廢氣(SO2、NOX、煙塵)排放執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標準》(GB16297-1996)表2中無組織排放監(jiān)控濃度限值。表3-5大氣污染物綜合排放標準污染物無組織排放監(jiān)控濃度限值(mg/m3)顆粒物二氧化硫氮氧化物0.42、噪聲排放標準噪聲執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)中的3類標準，具體詳見下表；表3-6工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準噪聲限值(單位：dB(A))晝間夜間65553、廢水排放標準本項目廢水為生產(chǎn)廢水(清洗廢水)和生活污水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理。本項目生產(chǎn)廢水水質(zhì)簡單，污染因子與生活污水污染因子一致，因此項目廢水排放執(zhí)行《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準》(CJ343-2010)B級排放標準限值，詳見下表；表3-7《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準》(CJ343-2010)B級單位：mg/L污染物名稱BOD5COD氨氮動植物油標準值40035050045總量控制指標項目廢水總量控制指標為COD、NH3-N，排放總量如下：CODcr：0.6195t/a，NH3-N：0.0109t/a項目廢水經(jīng)管網(wǎng)排入西寧市第五污水處理廠，總量納入西寧市第五污水處理廠總量控制指標內(nèi)。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表四、主要環(huán)境影響和保護措施施工期環(huán)境保護措施項目租用大通北川工業(yè)園區(qū)已建廠房，施工期需要對車間分隔，進行隔墻施工，裝修以及設備安裝。項目施工期的影響主要來源于隔墻施工時產(chǎn)生的揚塵和噪聲以及設備安裝的噪聲和固廢。一、施工期大氣環(huán)境保護措施本項目在施工過程中的廢氣主要為進行隔墻施工，裝修產(chǎn)生的揚塵。施工過程主要在廠房內(nèi)進行，大顆粒物沉降到廠房內(nèi)，僅有極少部分逸散到外環(huán)境中。在對運輸?shù)牡缆芳笆┕龅夭欢ㄆ跒⑺?，并加強施工管理，及時對建筑材料采用遮蓋網(wǎng)遮蓋，可最大程度減少揚塵對周圍大氣環(huán)境的影響。隨施工的結束，該部分影響也將隨之消失。根據(jù)《青海省大氣污染防治條例》(2019年2月1日)、《青海省打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)三年行動實施方案(2018—2020年)》、《西寧市打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)三年行動任務分工方案》(2018年11月19日)以及《西寧市建筑工程施工現(xiàn)場文明施工管理標準》本項目必須按照“建筑工程施工現(xiàn)場文明施工及揚塵污染防控標準“10個100%”措施：施工現(xiàn)場100%設置揚塵污染防治監(jiān)督牌、施工現(xiàn)濕法作業(yè)、施工現(xiàn)場100%設置水沖式廁所、暫不開發(fā)用地100%覆蓋、綠化?！辈扇∫韵麓胧孩賴栏窨刂剖┕し秶谲囬g內(nèi)進行施工；②施工現(xiàn)場、辦公區(qū)和應當灑水降塵的施工作業(yè)區(qū)根據(jù)天氣情況進行灑水降塵處理；③施工現(xiàn)場生活垃圾、建筑垃圾應做到日產(chǎn)日清，現(xiàn)場渣土、易揚塵物料堆放應采取防塵網(wǎng)(布)覆蓋處理。二、施工期聲環(huán)境保護措施施工場地噪聲源主要為施工噪聲和設備安裝噪聲，本項目位于大通北川工業(yè)園區(qū)，項目周邊150m范圍內(nèi)無噪聲敏感點。因此，施工噪聲影響較小。根據(jù)20噪聲污染防治的一般原則、防治噪聲污染的基本方法，建設項目施工噪聲可采取以下降噪措施：①施工設備盡量選擇低噪聲設備；②及時對運輸車輛、機械設備維護保養(yǎng)，確保設備正常安全運轉；③嚴格控制施工時間，禁止夜間施工；④應嚴格執(zhí)行《建筑工程施工現(xiàn)場管理規(guī)定》，減少人為噪聲，進行文明施工，建立健全現(xiàn)場噪聲管理責任制，加強對施工人員的素質(zhì)培養(yǎng)，盡量減少人為的大聲喧嘩，建筑材料輕拿輕放，增強施工人員防噪聲擾民的意識；三、施工期固廢處置措施本項目產(chǎn)生建筑垃圾和生活垃圾，其中廢包裝箱、包裝袋可回收進行綜合利用，其余建筑垃圾運往大通縣建筑垃圾消納場處理。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集處運營期環(huán)境影響和保護措施一、廢氣1、廢氣源強核算(1)有組織廢氣本項目有組織廢氣主要為油煙廢氣。①油煙廢氣本項目主要的食物加工方式為烹飪、蒸煮等。廚房作業(yè)產(chǎn)生的油煙主要是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機物及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。根據(jù)企業(yè)提供的資料，食用油的用量為10t/a，油煙的產(chǎn)生量占油耗量的2%~4%，本項目取平均值3%，則油煙產(chǎn)生量為0.3t/a。項目設置灶臺為12臺，總煙氣產(chǎn)生量以24000m3/h計，食堂運行每天按4小時計，則油煙廢氣產(chǎn)生量為9.6萬m3/d，即2400萬m3/a，因此油煙產(chǎn)生濃度為12.5mg/m3。本項目設置兩臺處理能力為12000m3/h復合式油煙凈化器處理后排放，總風量為24000m3/h，油煙廢氣收集處理后由煙道(10m)引至房頂排放，處理效率mgm放量為0.015t/a，因此滿足《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)排放標準(最高允許排放21濃度：2.0mg/m3、凈化設施最低去除效率：85%)。(2)無組織廢氣本項目無組織廢氣主要有燃料廢氣、面粉攪拌粉塵和惡臭。②燃料廢氣本項目烹飪所用的燃料選用清潔能源天然氣，根據(jù)建設單位提供，年消耗天然氣量為5萬m3。燃燒過程中產(chǎn)生的污染物主要有煙塵、SO2和NOX，根據(jù)《生活源產(chǎn)排污系數(shù)及使用說明》(2010年修訂)，本項目相關污染物排放系數(shù)及污染物排放量如下表所示：表4-1燃料廢氣相關污染物排放量天然氣用量污染物產(chǎn)污系數(shù)排放量煙氣量128000標m3/萬m3-氣64萬標m3/a煙塵10g/萬m3-氣0.00005t/aSO2009kg/萬m3-氣000045t/aNOX0.04t/a③面粉攪拌粉塵本項目在面粉和水混合過程中會有極少量面粉未被利用，散落于攪拌桶周圍的空氣中，本過程在車間內(nèi)進行，因此大多沉降在車間地面，極少量逸散到外環(huán)境中，面粉倒入攪拌桶是人為操作，在操作過程中盡量輕拿輕放，減少粉塵的產(chǎn)生，同時還應及時打掃，廠房通風，并每日灑水，減少對周邊環(huán)境的影響。④惡臭本項目惡臭主要來自食材邊角料，食材邊角料產(chǎn)生的惡臭主要是有機物腐敗分解產(chǎn)生的惡臭，不同季節(jié)垃圾內(nèi)含有40-70%的有機物，包含動物性的有機物 (如肉類、骨頭等)，其在微生物作用下分解產(chǎn)生惡臭，產(chǎn)生量極小，該惡臭廢氣排放方式為無組織排放。項目運營過程中對食材邊角料及時清理，做到日產(chǎn)日清，減少惡臭氣體的產(chǎn)生量，減少對周邊環(huán)境的影響。本項目廢氣排放情況見下表；中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表22運營期環(huán)境影響和保護措施表4-2大氣污染物排放量核算表污染物種類產(chǎn)污環(huán)節(jié)產(chǎn)生情況主要污染治理設施排放情況排放間/h產(chǎn)生濃度mg/m3產(chǎn)生量t/a核算方法治理措施處理能收集效率%去除效率%排放濃度mg/m3排放速排放量t/a核算方法油煙廢氣食物烹飪2.50.3系數(shù)法復合式油煙處理器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放//950.6250.0150.015系數(shù)法煙塵天然氣燃燒/0.00005系數(shù)法使用清潔能源/////0.00005系數(shù)法SO2/0.00045系數(shù)法////0.00045系數(shù)法NOX/0.04系數(shù)法////0.04系數(shù)法面粉攪拌粉塵面粉和水混合///及時打掃，廠房通風，并每日灑水///////惡臭車間食材邊角料//////////2、項目廢氣排放達標分析表4-3項目有組織廢氣排放達標分析一覽表排放形式污染物種類產(chǎn)污環(huán)節(jié)排放情況排污口編號排放標準限值是否達標排放排放濃度mg/m3排放速率kg/h排放量t/a濃度mg/m3速率kg/h污染物排放標準有組織油煙食物烹飪0.6250.0150.0152.0/《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)是表4-4項目無組織廢氣排放達標分析一覽表中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表23產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染物主要防治措施國家或地方污染物排放標準排放濃度mg/m是否達標標準名稱濃度限值(mg/m3)1天然氣燃燒煙塵使用清潔能源《大氣污染物綜合排放標準》(GB16297-1996)/是SO20.4/是NOX/是3、排氣口設置情況及監(jiān)測計劃根據(jù)《排污單位自行監(jiān)測技術指南總則》(HJ819-2017)中提出的非重點排污單位主要監(jiān)測指標每半年或每一年一次，其他監(jiān)測指標每年一次，制定本項目大氣環(huán)境監(jiān)測計劃，具體見下表；4-5項目廢氣排氣口設置情況一覽表編號名稱排放口類型排放口類型基本情況高度(m)溫度(℃)坐標經(jīng)度緯度DA001油煙排放口一般排放口0.525101.45127936.461491DA002油煙排放口一般排放口0.525101.45128136.461490表4-6項目大氣污染物監(jiān)測計劃表監(jiān)測項目監(jiān)測內(nèi)容監(jiān)測點位監(jiān)測頻次標準限值執(zhí)行標準廢氣有組織油煙DA001、DA002每年一次2.0/《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)4、項目大氣污染物排放量核算(1)有組織排放量核算表4-7大氣污染物有組織排放量核算表序號排放口類型排放口編號/工序污染物排放濃度mg/m3率kg/h年排放量1一般排放口DA001、DA002油煙0.6250.0150.015有組織排放量總計油煙0.015(2)無組織排放量核算中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表24表4-8大氣污染物無組織排放量核算表序號排放口編號產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染物主要污染防治措施污染物排放標準年排放量t/a標準名稱濃度限制mg/m31天然氣燃燒煙塵使用清潔能源《大氣污染物綜合排放標準》(GB16297-1996)0.00005SO20.40.00045NOX0.04無組織排放量總計煙塵0.00005SO20.00045NOX0.04(3)大氣污染物排放量核算表表4-9大氣污染物排放量核算表序號污染物年排放量(t/a)1煙塵0.000052SO20.000453NOX0.044油煙0.015中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表25運營期環(huán)境影響和保護措施二、廢水1、廢水源強核算(1)生產(chǎn)廢水本項目生產(chǎn)廢水主要為清洗廢水。清洗廢水按用水量(5.38m3/d)的90%SS、氨氮、動植物油等。(2)生活污水項目運營期工作人員為約8人，每人每天用水量按50L/d計，則用水量為0.4m3/d，排水量按其80%計，生活污水產(chǎn)生量約為0.32m3/d，年生產(chǎn)255天，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進行處理。本項目生產(chǎn)廢水水質(zhì)取值參照《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)中飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)。表4-10飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)污染物CODBOD5氨氮動植物油平均質(zhì)量濃度(mg/L)400~600300~5000~20100~200本項目取值(mg/L)500400本項目廢水源強核算及排放情況詳見下表：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表26運營期環(huán)境影響和保護措施表4-11廢水源強核算及排放一覽表工序污染源污染物污染物產(chǎn)生治理措施污染物排放排放時間/h核算方法產(chǎn)生濃度mg/L年產(chǎn)生量t/a工藝效率/%核算方法排放濃度mg/L年排放量t/a生活辦公生活污水COD類比法3000.024化糞池類比法2550.0202000BOD5類比法2500.02類比法212.50.0172000氨氮類比法250.0025類比法23.750.00192000類比法2500.02類比法22.50.0182000生產(chǎn)車間生產(chǎn)廢水COD類比法隔油池+沉淀池45類比法5500.59952000BOD5類比法5000.5540類比法3000.332000氨氮類比法0.01類比法90.0092000類比法4000.4420類比法3200.3522000動植物油類比法類比法300.0322000中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表27運營期環(huán)境影響和保護措施根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)相關要求：A、飲食業(yè)單位排放的含油污水應經(jīng)隔油池設施處理后排放；B、當選用隔油池時，隔油池應符合以下要求：①含油污水的水力停留時間不宜小于0.5h；②池內(nèi)分格宜取二擋三格；③人工除油的隔油池內(nèi)存油部分容積不宜小于該池有效容積25%；隔油池出水管管底至池底的深度，不宜小于0.6m；④與隔油池相連的管道均應防酸堿、耐高溫。根據(jù)上述要求，本環(huán)評建議設置一座9m3(1m*3m*3m)的有效容積為7.65m3的隔油池，池內(nèi)分格設置為二檔三格，存油部分容積應設置為1.4m3，隔油池出水管設在距離池底0.9m，與隔油池相連的管道使用防酸堿、耐高溫材料。2、污水處理廠依托可行性分析西寧市第五污水處理廠位于城北區(qū)廿十里鋪鎮(zhèn)雙蘇堡村，用地面積約54m日處理量為2.8萬m3，出水水質(zhì)達到國家《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918-2002)中一級B排放標準。該污水處理廠負責收集處理西寧北川地區(qū)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、企業(yè)、居民區(qū)所排的生活污水，具體涵蓋長寧鎮(zhèn)、黃家寨鎮(zhèn)、北川微小創(chuàng)業(yè)園區(qū)等。本項目位于大通北川工業(yè)園區(qū)，項目污水屬于西寧市第五污水廠污水接管范圍內(nèi)，因此本項目污水可以接管。同時，本項目廢水排放量較小，其排放量約為5.162m3/d，在其接納處理能力之內(nèi)；經(jīng)核算，COD、BOD5、氨氮、SS、動植物油排放濃度均可滿足《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準》(CJ343-2010)B級標準，項目廢水排入西寧市第五污水處理廠處理后能夠得到有效處理，做到達標排放，對周邊地表水體影響較小。三、噪聲1、噪聲源強核算項目運營后的噪聲來源主要是車間內(nèi)機器運行噪聲，經(jīng)過有關資料類比，本項目噪聲源強核算及排放情況詳見下表：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表28運營期環(huán)境影響和保護措施表4-12噪聲源強核算及排放一覽表序號噪聲源聲源類型噪聲源強降噪工藝噪聲排放值持續(xù)時間/h核算方法噪聲值工藝降噪效果核算方法噪聲值1禽類帶骨切丁機類比法75基礎降噪、廠房隔聲類比法6520002絞肉機類比法75類比法6520003鋸骨頭機類比法類比法7020004臥式自動炒菜機類比法70類比法6020005可傾燃氣炒鍋類比法70類比法6020006洗碗機類比法60類比法5020002、噪聲廠界達標情況分析采用噪聲衰減模式預測廠界噪聲水平：L(r)=L(r0)-20lg(r/r0)式中：r－聲源至受聲點的距離，m；r0－參考位置的距離，取1m；L(r)－噪聲在預測點的A聲級，dB(A)；L(r0)－噪聲在參考點的A聲級，dB(A)。噪聲源疊加影響分析方法：當預測點受多聲源疊加影響時，采用噪聲疊加公式：L(r)=L(r0)-20lg(r/r0)式中：r－聲源至受聲點的距離，m；L(r)－噪聲在預測點的A聲級，dB(A)；預測結果詳見下表；r0－參考位置的距離，取1m；L(r0)－噪聲在參考點的A聲級，dB(A)。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表29表4-13廠界噪聲預測結果序號設備名稱治理后噪聲源強廠界及敏感點距離貢獻值綜合貢獻值最大背景值預測值1禽類帶骨切丁機65東廠界3035.4545.5756.47絞肉機652935.75鋸骨頭機702841.05臥式自動炒菜機6035可傾燃氣炒鍋6035洗碗機5040952禽類帶骨切丁機65西廠界4032.9538.6955.755.75絞肉機654132.74鋸骨頭機704232.53臥式自動炒菜機6035可傾燃氣炒鍋6035洗碗機503020.453禽類帶骨切丁機65南廠界2038.9746.7749.551.36絞肉機652038.97鋸骨頭機702043.97臥式自動炒菜機6034.89可傾燃氣炒鍋6035.39洗碗機502023.974禽類帶骨切丁機65北廠界39.4246.9347.650.29絞肉機6539.42鋸骨頭機7044.42臥式自動炒菜機6022可傾燃氣炒鍋602332.76洗碗機502023.97中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項目環(huán)境影響報告表30運營期環(huán)境影響和保護措施本項目工作制度采取白班8小時制，夜間不生產(chǎn)，僅白天生產(chǎn)對周圍環(huán)境有影響，夜間無影響。根據(jù)以上預測結果，再通過對生產(chǎn)車間合理布局，設備基礎減震、廠房隔聲等降噪措施處理及距離衰減后，本項目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)3類標準限值 (晝間：65dB(A))。綜上所述，評價認為項目設備產(chǎn)生的噪聲均可達標排放。、監(jiān)測計劃根據(jù)《排污單位自行監(jiān)測技術指南總則》(HJ819-2017)中提出的廠界環(huán)境噪聲每季度監(jiān)測一次，制定本項目噪聲監(jiān)測計劃，具體見下表；表4-14項目噪聲監(jiān)測計劃表監(jiān)測項目監(jiān)測點位監(jiān)測內(nèi)容監(jiān)測頻次執(zhí)行標準廠界噪聲各廠界連續(xù)等效A聲級每季度一次《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)中的3類限值(晝間：65dB(A))四、固體廢物1、生活垃圾：項目建設后，需要職工人數(shù)8人，每人每天生活垃圾產(chǎn)生量按0.5kg/d計，則廠區(qū)內(nèi)生活垃圾產(chǎn)生量約為1t/a，生活垃圾經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運集中處理。2、食材邊角料：根據(jù)企業(yè)提供資料，本項目使用已清洗切配好的蔬菜，因此蔬菜可全部利用。食材邊角料為肉類邊角料，約占原料用量的0.2%，肉3、廢油脂：項目廢油脂主要來自隔油池油污、油煙凈化器。根據(jù)企業(yè)提供資料和類比同類型項目分析，產(chǎn)生量約為0.5t/a。4、檢驗廢物：本項目檢驗室有少量廢棄實驗培養(yǎng)基樣品產(chǎn)生，不屬于化學危險品，不含毒性，且廢棄的培養(yǎng)基經(jīng)滅菌鍋高溫消毒后不具備感染性，故項目產(chǎn)生的檢驗廢物不屬于危廢。根據(jù)企業(yè)提供資料和類比同類型項目分析，食材邊角料、廢油脂、檢驗廢物經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運集中處理。5、廢包裝材料：本項目大米和面粉拆袋會產(chǎn)生廢包裝袋，根據(jù)調(diào)查，大31米和面粉1噸均有40袋，則每年共產(chǎn)生包裝袋10800個，經(jīng)查閱資料，每個包裝袋重約110g，因此廢包裝袋的產(chǎn)生量為1.19t，分類收集后外售至資源回收部門。本項目固體廢物源強核算及排放情況詳見下表：表4-15本項目固體廢物排放情況序號名稱性質(zhì)處置方式1生活垃圾一般1經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運集中處理2廢包裝材料分類收集后外售至資源回收部門3食材邊角料018經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運集中處理4廢油脂0.55檢驗廢物01根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》(HJ554-2010)提出的要求：A、餐廚垃圾應放置在有蓋容器內(nèi)；B、廢棄食用油脂、餐廚垃圾應妥善處置，可進行資源化回收利用；C、固體廢棄臨時存放場地面積不宜小于1m2，短邊長度不宜小于