酒店管理專業(yè)可行性論證報告

《酒店效勞與治理》專業(yè)可行性論證報告〔二稿〕為適應中國現(xiàn)代效勞業(yè)快速進展對酒店治理專業(yè)技能型人才的需要，我校于2023建設，對本專業(yè)進展專業(yè)調查論證分析。一、專業(yè)前景與進展方向21店業(yè)進展勢頭強勁。中國酒店業(yè)的持續(xù)進展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)原始記錄被不斷刷。同時，中國穩(wěn)定的政治、富強的經(jīng)濟為酒店業(yè)的進展供給了良好的環(huán)境；人民生活水平的提高和閑暇時間的增多也為酒店業(yè)的進展供給了充分的條件。隨著酒店業(yè)的進展，對酒店治理專業(yè)人才的需求顯得特別迫切。正是在這樣的背景下我校酒店治理專業(yè)應運而生。本專業(yè)畢業(yè)生主要面對的職業(yè)崗位為：各種類型和檔次酒店的各效勞、職能和基層治理崗位社會消遣和餐飲場所的各效勞、職能和基層治理崗位地區(qū)飯店協(xié)會、治理部門或相關行業(yè)治理機構的各基層、職能崗位其它相關酒店企業(yè)的各效勞、職能和基層治理崗位二、課程設置與教學內容依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)力氣培育的需要，制定了全部課程的教學大綱。根底效勞于職業(yè)技能訓練。在教學大綱的制作過程中，把本專業(yè)理論教學體系主要建立在以酒店專業(yè)根底理論為主的學問平臺上，包括道德與思想課程模塊、酒店英文語言課程模塊、計算機信息治理課程模塊、公關課程模塊、飯店治理模塊。按照突出應用性、實踐性的原則，每一課程模塊由三門以上的課程組合，并將實踐教學體系和素養(yǎng)教育有機地融合在其中，使人文社會科學與技術教育得到相互滲透。其中主要開設的課程有：通識課 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論思想道德與法律根底高職英語信息技術根底體育職業(yè)生涯等文化酒店市場營銷學等。運行與效勞教程等。專業(yè)實踐課專業(yè)認知實習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習畢業(yè)設計等。專業(yè)選修課酒水學問等。全部理論課程的教學大綱，圍繞職業(yè)技能的主線，明確各門課程的教學難點和重點，并且充分考慮到學生的學問層次，把握重點、難點問題所需的學問和能力素養(yǎng)問題。要求學生能嫻熟地把握酒店的業(yè)務技能。餐飲、客房和前廳的根本操作和治理技能。實踐教學制度標準，體系設計合理，符合培育目標要求，并能結合學科特點，依據(jù)課堂教學與實踐環(huán)節(jié)相結合的原則進展。我們建立了實踐體專業(yè)根本技能與酒店上崗資格證書相結合。為此，我們強化了學生三種根本技能訓練：即飯店前廳與客房操作技能訓練；飯店餐飲操作技能訓練；酒店財務操作技能訓練。三、教材與教學資源建設自編教材、講義。這樣不僅有效地應用于教學，而且為編寫教材奠定了根底。1.教學根底設施學需求。2.實踐教學條件目標。五、專業(yè)教學師資力氣6〔姚舜飛、李玉清、李小剛、陳彥華、張曉彬、王瑜琿〕，為進一步加快酒店專業(yè)教師隊伍建設步伐，不斷適應教育改革與進展的需要，實行派出專業(yè)教師外出參與學習培訓，進入酒店掛職熬煉的方式，不斷吸取的學問技能、的治理思想、治理模式，培育出既精通理論又精通實踐操作的“雙師”型教師。同時不斷從星級酒店中聘請一局部富有實際工作閱歷的人才兼任教師，形成一支專兼結合的高素養(yǎng)教師隊伍，從根本上轉變過去教學與酒店實際脫節(jié)的局面。此外，還建立了標準的聽課、講評制度，要求青年教師相互聽課，通過比較，覺察差距進展自我教育。不定期召開教學座談會，溝通閱歷，覺察問題，商討對策。六、教學改革與教學治理1.教學方法與手段改革靈敏多樣。依據(jù)“工學交替”打算安排與企業(yè)用人需求，結合學生實際，制定了較完善的教學實習方案和實習考核鑒定書，一般安排在第五學期，分批將酒店治理專業(yè)利于提高高職人才培育的質量，也適應了現(xiàn)代效勞業(yè)進展對應用型人才的需求。2.實踐教學為了保證明驗、實訓課的有效實施，一方面保證學時數(shù)的落實，另一方面積輔導學生完成課堂作業(yè)。校內實訓均在酒店專業(yè)實訓室〔客房、餐飲實訓室、形體練功房〕進展。校外分為課程實訓、教學實習、頂崗實習三種形式，課程實訓均在酒泉市內協(xié)議酒店完成，實訓期間指派帶隊教師負責學生的治理以及校企雙方的協(xié)調；頂崗實習統(tǒng)籌安排在第五學期實施，依據(jù)集中實習與分散實習相結合12責學生實習期間校企雙方的協(xié)調，頂崗實習完畢返校遞交實習報告，合格者準許畢業(yè)。七、專業(yè)教學團隊產(chǎn)學研結合1.簽署校企合作協(xié)議滿足。2.鼓舞教師樂觀開展科研活動教學總結工作，撰寫教科研論文，參與課題爭論。八、教學治理與質量監(jiān)控推行了廣泛的聽課制度20發(fā)揮專業(yè)教學指導小組的監(jiān)視指導作用題，促進了教學質量的提加強外聘教師教學的監(jiān)控力度強了對外聘教師的教學治理。九、人才培育措施根底理論與專業(yè)技能為進一步拓展學生的學問面，培育學生多方位力氣，促進學生綜合素養(yǎng)的提組織學生班級內及班級間進展辯論賽等。職業(yè)力氣與素養(yǎng)培育通過以下6個方面的努力，使得學生的職業(yè)素養(yǎng)教育與職業(yè)力氣較為精彩。①以課程教學和思想教育為主線，培育世界眼光與愛國情操時候、任何狀況下，絕不能喪失國格和人格。②以職業(yè)技能為核心，把職業(yè)素養(yǎng)教育滲透于教學的全過程個過程之中。③幫助學生樹立自信，增加溝通與協(xié)作力氣在課堂教學中，利用種種時機進展素養(yǎng)培育。課堂提問，是師生相互溝通、溝通的重要途徑，也是進展素養(yǎng)培育的重要契機。在提問中，留意考察學生的審反問，看學生能否堅持自己的意見，以熬煉其自信念。表揚是培育自信念的有效方法，對學生答復以下問題后的評價，以鼓舞為主。對于不愛說話的同學，使其在兩人爭論、小組發(fā)言、全班發(fā)言、實地訓練等過程中逐步樹立自信念。課堂訓練經(jīng)學會協(xié)同合作，取長補短，增進同學之間的友情和發(fā)揚團隊精神。④增加學生的自方法識和紀律觀念學習的自主性和良好的學習習慣是職業(yè)素養(yǎng)的表達。要求學生上課嚴守紀樂觀答復以下問題，按時交作業(yè)等等，這些看似細小的問題恰恰是培育學生職業(yè)素養(yǎng)的根底。從將來職業(yè)要求動身，培育學生的自方法識和良好習慣，使學生懂得無論是現(xiàn)在作為一個學生，還是將來成才走入社會、踏入職場，都必需把握自己，認真的對待學習和工作。⑤提高學生外語應用力氣業(yè)務，留意在酒店效勞中英語聽、說、讀、寫力氣的訓練和綜合應用。⑥樹立學生心理安康意識的困惑，提高安康水平，促進德智體美等全面進展十、專業(yè)特色本專業(yè)立足于國內酒店，效勞地方經(jīng)濟為宗旨，以“重技能、懂治理、寬知識、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，重在培育學生的綜合應用力氣和動手操作力氣。以職業(yè)力氣和創(chuàng)意識為先導，培育以適應企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經(jīng)營與管理、餐飲消