4.2.1 活用中國(guó)居民平衡膳食寶塔

活用中國(guó)居民平衡膳食寶塔主講教師：杜慶能說出平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)能說出平衡膳食寶塔的內(nèi)容能說出老年人平衡膳食寶塔的內(nèi)容能說出平衡膳食寶塔的運(yùn)用原則能運(yùn)用平衡膳食寶塔安排膳食學(xué)習(xí)目標(biāo)平衡膳食寶塔的定義Part1平衡膳食寶塔根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，以直觀的“寶塔”形式給予表現(xiàn)出來。共分為五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2谷類、薯類和雜豆類位居底層。對(duì)于老年人來說，一日三餐中，粗糧、細(xì)糧、薯類按照1：2：1用餐更合理。建議成年人每人每日攝入谷類200—300克，其中包含全谷物和雜豆類50—150克，另外薯類50—100克。蔬菜和水果位居第二層。老年人應(yīng)相應(yīng)增加其攝入量，每人每日蔬菜攝入量400—500克，水果200—400克，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。建議成年人每人每日攝入蔬菜300—500克，水果200—350克，其中深色蔬菜占總體蔬菜攝入量的1/2以上。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2畜、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位居第三層。老年人應(yīng)增加魚蝦，禽類的攝入量，每人每日為50—100克，減少畜肉類和蛋類的攝入量，每人每日分別為50克和25—50克。建議成年人每人每日總的攝入量為120—200克，推薦每天畜禽肉的攝入量為40—75克，水產(chǎn)品的攝入量為40—75克，每周至少2次水產(chǎn)品，每天1個(gè)雞蛋。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2奶類、大豆及堅(jiān)果位于第四層。老年人對(duì)于大豆類及堅(jiān)果可以適當(dāng)增加到30—60克。建議成年人每人每日應(yīng)攝入300—500克的奶及奶制品，25—35克的大豆及堅(jiān)果。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2第五層塔尖是烹調(diào)油和鹽。對(duì)于老年人來說，更應(yīng)該嚴(yán)格控制油和鹽的用量，每人每日烹調(diào)油用量為20—25克，血脂異常、肥胖的老年人每日用油量要降到20克以下。建議成年人每人每日烹調(diào)油不超過25—30克，食鹽攝入量不超過5克。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2身體活動(dòng)和飲水。在高溫或高身體活動(dòng)水平的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。推薦一天中飲水和整體膳食水?dāng)z入共計(jì)2700ml—3000ml。低身體活動(dòng)水平的成年人每天至少飲水1500ml—1700ml（7—8杯）。平衡膳食寶塔的內(nèi)容Part2中國(guó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用

確定適合自己的能量水平

要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持

要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源

食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食

根據(jù)自己的能量水平確定食物需要

平衡膳食寶塔的應(yīng)用Part3平衡膳食寶塔應(yīng)用舉例Part4燕麥粥1碗，燕麥25克白煮蛋1個(gè)，雞蛋40克牛奶1杯300克西芹花生米1蝶，西芹50克，花生10克早餐能量攝入為1800kcal的成年女性平衡膳食寶塔應(yīng)用舉例Part4雜糧飯1碗，大米100克，小米25克紅燒雞翅1份，雞翅50克清炒菠菜1份，菠菜200克醋溜土豆絲1份，土豆100克紫菜蛋湯1份，紫菜2克，雞蛋10克午餐能量攝入為1800kcal的成年女性平衡膳食寶塔應(yīng)用舉例Part4米飯1碗，大米75克清蒸鱸魚，鱸魚50克家常豆腐1份，豆腐100克香菇油菜，干香菇10克，油菜150克1個(gè)蘋果200克晚餐能量攝入為1800kcal的成年女性總結(jié)人員支持資金支持