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文檔簡介

食堂人員責任書本責任書是為了保障食堂食品安全，提高服務質量，保障員工健康，特制定本規(guī)定。根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等有關法律法規(guī)和標準，制定以下責任規(guī)定：第一條：責任范圍所有食堂工作人員均應遵守本規(guī)定，嚴格執(zhí)行相關操作規(guī)范及標準；食堂工作人員中每位崗位的職責范圍以各自的工作崗位職責和職業(yè)技能標準所細化的內容為準。第二條：違約責任違反本規(guī)定的行為將視情節(jié)輕重分別給予批評教育、隔離待崗、取消當月獎金等處理；若造成食品安全事件，應立即停止工作，進行徹底清理，報告上級主管部門及企業(yè)領導，由相關部門按照法律法規(guī)和相關規(guī)定進行處理，并承擔相應法律責任；對于某些嚴重違反規(guī)定或情節(jié)惡劣的人員，將給予解雇處分。第三條：工作標準按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范，掌握并執(zhí)行衛(wèi)生與消毒標準；嚴格執(zhí)行食品加工、貯存、銷售、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)操作規(guī)范；定期對所有食品進行檢測，并保證食品符合國家及企業(yè)食品安全標準；加強員工職業(yè)素質，提高服務態(tài)度水平，為顧客提供優(yōu)質的服務。第四條：責任監(jiān)督每個崗位應有明確的職權、職責和工作流程；食堂主管部門應定期對各崗位工作進行監(jiān)督檢查；食堂工作人員應時時刻刻保持工作現(xiàn)場的整潔，以確保食品安全無隱患。第五條：責任追究對于出現(xiàn)違規(guī)操作的情況應追究當事人責任；對于因工作失職而造成食品安全事件的，應當追究相關人員擔責；對于食品安全事件或嚴重違規(guī)行為的情況，應當及時報告上級主管部門，配合相關部門開展調查工作。第六條：后果處理如發(fā)生食品安全事故，應立即對涉事人員全面檢查，妥善處理；發(fā)現(xiàn)問題，要及時上報，配合上級主管部門核實處理；如有需要，采取緊急措施及時消除隱患。第七條：制度落實本規(guī)定自發(fā)布之日起生效，各部分的制度細則應由食堂主管部門根據實際情況和工作需要進行制定。總結通過這份責任書的制定和實行，食堂工作人員應當認識到自身責任的重要性，并深入

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