第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案

教師課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)第1周第一課時(shí)授課時(shí)間：2017年4月5日教師陳愛(ài)玲班級(jí)初二(1-8)課節(jié)1課題第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)目標(biāo)1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.關(guān)注食品安全。3.運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。5.培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)到運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。重點(diǎn)難點(diǎn)1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2.如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容師生活動(dòng)與方法預(yù)習(xí)反饋1.學(xué)生交流預(yù)習(xí)作業(yè)。2、組內(nèi)討論本組的學(xué)習(xí)目標(biāo)。3、學(xué)生質(zhì)疑互解，教師答疑。生：自主學(xué)習(xí)認(rèn)真思考完成題目生：提出疑問(wèn)師：解答疑難認(rèn)定目標(biāo)什么是合理營(yíng)養(yǎng)?怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)?日常生活中怎樣關(guān)注食品安全?師生共同擬定導(dǎo)學(xué)達(dá)標(biāo)上一章內(nèi)容中我們學(xué)過(guò)青春期這一課，大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時(shí)期。這一時(shí)期是我們的身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣調(diào)整好它們的量呢？那么今天我們通過(guò)這一節(jié)課的內(nèi)容來(lái)解決這一問(wèn)題?；顒?dòng)一：飲食與健康的關(guān)系（1）圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的？為什么？（2）圖中一位同學(xué)上課出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象，你知道原因是什么呢？（3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？（4）上述圖示說(shuō)明了什么？你能夠得到哪些啟示？學(xué)生觀察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示，進(jìn)行討論和交流并回答問(wèn)題，老師進(jìn)行總結(jié)：（1）圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，有一些同學(xué)不愛(ài)吃青菜，還有一些同學(xué)不愛(ài)喝水，偏愛(ài)飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿足不了身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?，渾身乏力等現(xiàn)象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的學(xué)習(xí)。喜歡食用巧克力，雞鴨魚(yú)肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖，維生素和無(wú)機(jī)鹽缺乏等現(xiàn)象。不愿意食用毒？學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，老師進(jìn)行總結(jié)：（1）購(gòu)買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農(nóng)藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。（2）在購(gòu)買土豆等蔬菜時(shí)，注意不能購(gòu)買發(fā)芽的土豆。（3）保持廚具衛(wèi)生，避免食品污染。4.綠色食品在日常生活中我們常聽(tīng)見(jiàn)綠色食品這個(gè)詞，那么什么叫綠色食品呢？我們?cè)鯓訁^(qū)別綠色食品呢？學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，（1）在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。（2）在區(qū)別綠色食品時(shí)要看包裝袋上的綠色食品標(biāo)志徽，綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。教師指導(dǎo)學(xué)生觀察教材飲食與健康的關(guān)系的圖示，學(xué)生嘗試分析下面的問(wèn)題：同學(xué)們通過(guò)自己實(shí)際生活中的經(jīng)驗(yàn)在小組內(nèi)進(jìn)行討論，交流并回答問(wèn)題然后教師進(jìn)行總結(jié)；學(xué)生分析、討論、交流然后回答問(wèn)題，教師在班里進(jìn)行總結(jié)：教師把課前準(zhǔn)備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內(nèi)交流，并回答老師的問(wèn)題：老師進(jìn)行總結(jié)：達(dá)標(biāo)檢測(cè)1.為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜（收作業(yè)，教師進(jìn)行批改指正）2.做39頁(yè)練習(xí)題的全部。師：出示檢測(cè)題評(píng)價(jià)小結(jié)談這節(jié)課的收獲與困惑?師：歸納總結(jié)評(píng)價(jià)小結(jié)生：自我總結(jié)查找不足課后反思因?yàn)檫@節(jié)課的內(nèi)容非常貼近學(xué)生的生活實(shí)際，所以我利用多媒體插圖使學(xué)生了解什么是合理營(yíng)養(yǎng)，然后又講了“營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)讓學(xué)生知道怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)。我將一些垃圾食品帶入課堂讓學(xué)生體會(huì)合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)青少年健康的重要性。又讓學(xué)生學(xué)會(huì)區(qū)分綠色食品與垃圾食品，使學(xué)生知道應(yīng)該養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不吃來(lái)路不明