糖尿病飲食控制關(guān)鍵點(diǎn)

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我的飲食日記簡介李某某，女，62歲，身高157cm,體重58kg診斷糖尿病兩個月血糖情況：空腹：6---9mmol/L餐后2小時10.7---16.2mmol/L注：餐后血糖控制不佳

8月15日兩個月前體檢時發(fā)現(xiàn)糖尿病,自已控制了一段時間的飲食，發(fā)現(xiàn)餐后血糖控制得不理想，決定從今天開始記飲食日記，并測血糖，每周和營養(yǎng)師交流，看是哪里出了問題。早餐餐后2小時血糖咨詢前：8月16日淡牛奶一杯淡饅頭一兩

13.5mmol/L8月17日淡牛奶一杯包子一兩青菜二兩

10.6mmol/L

咨詢后8月25日牛奶燕麥粥一杯魔芋包子一兩

8.7mmol/L

早餐餐后2小時血糖8月16日淡牛奶一杯淡饅頭一兩13.5mmol/L

8月17日淡牛奶一杯包子一兩青菜二兩10.6mmol/L

為什么吃淡饅頭血糖都這么高？是什么原因使得前后兩天的血糖有這樣的差距？

早餐餐后2小時血糖咨詢后：8月25日牛奶燕麥粥一兩魔芋包子一個8.7mmol/L注：是什么使得血糖好控制了？魔芋是什么？產(chǎn)地：海拔250—2500米的云南、貴州、四川等山區(qū)，環(huán)境溫度要求在年平均16度左右。

可溶性膳食纖維的特性1.很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍2.是自然界粘度最高的膳食纖維，具有極高的粘度3.不受人體的消化酶所影響，不會產(chǎn)生熱量可溶性膳食纖維的作用1、延緩餐后血糖的升高

2、降血脂3、減肥

4、通便

1.含可溶性膳食纖維高的食物有哪些：燕麥豆類魔芋2.可溶性膳食纖維還可以怎么加入食物中？

中餐餐后2小時血糖咨詢前：8月16日米飯一兩半素炒生菜三兩土豆燉牛肉（土豆一兩，牛肉一兩）13.8mmol/L8月17日米飯一兩半素炒生菜三兩酸炒土豆絲一兩鹵牛肉一兩11mmol/L

注：一樣的食物為什么血糖不一樣？

食物烹調(diào)加工與血糖淀粉的

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