《配送中心運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》 教案 第13課 流通加工作業(yè)管理

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課題第13課流通加工作業(yè)管理課時(shí)2課時(shí)（90min）教學(xué)目標(biāo)知識(shí)技能目標(biāo)：（1）了解流通加工的概念、流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別（2）掌握流通加工的類型和常見貨物的流通加工（3）熟悉流通加工合理化的措施素質(zhì)目標(biāo)：了解人類命運(yùn)共同體的含義，樹立共同利益觀教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別，流通加工合理化的措施教學(xué)難點(diǎn)：流通加工的類型和常見貨物的流通加工教學(xué)方法案例分析法、問(wèn)答法、討論法、講授法教學(xué)用具電腦、投影儀、多媒體課件、教材、文旌課堂APP教學(xué)設(shè)計(jì)第1節(jié)課：→→傳授新知（25min）→第2節(jié)課：→傳授新知（35min）→課堂小結(jié)（3min）→作業(yè)布置（2min）教學(xué)過(guò)程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟設(shè)計(jì)意圖第一節(jié)課考勤

（2min）【教師】使用文旌課堂APP進(jìn)行簽到【學(xué)生】班干部報(bào)請(qǐng)假人員及原因培養(yǎng)學(xué)生的組織紀(jì)律性，掌握學(xué)生的出勤情況案例導(dǎo)入（8min）【教師】講述“東莞家宜鮮配送中心的流通加工任務(wù)”的案例（詳見教材），并提出問(wèn)題：什么是流通加工？流通加工有哪些類型？上述任務(wù)單中的流通加工屬于哪種類型？通過(guò)案例導(dǎo)入的方法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣傳授新知

（25min）【教師】引入新知，講解流通加工的概念，流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別，流通加工的類型等相關(guān)知識(shí)流通加工概述（一）流通加工的概念流通加工是指根據(jù)客戶的需要，在流通過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品實(shí)施的簡(jiǎn)單加工作業(yè)活動(dòng)（包括包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝、組配等）的總稱。（二）流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別?【教師】提出問(wèn)題：流通加工與生產(chǎn)加工的主要區(qū)別是什么？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，多媒體展示“流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別”表格，并進(jìn)行講解比較項(xiàng)目流通加工生產(chǎn)加工加工組織者物流企業(yè)或商業(yè)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)加工對(duì)象進(jìn)入流通領(lǐng)域的產(chǎn)品原材料、零部件或半成品等加工程度大多是簡(jiǎn)單加工，主要改變加工對(duì)象的形態(tài)復(fù)雜加工，對(duì)技術(shù)裝備和技術(shù)水平要求較高加工目的提高產(chǎn)品的價(jià)值和使用價(jià)值，并為產(chǎn)品的流通創(chuàng)造有利條件創(chuàng)造產(chǎn)品的價(jià)值和使用價(jià)值流通加工的類型（一）為彌補(bǔ)生產(chǎn)加工不足而進(jìn)行的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：為了使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的通用性，降低生產(chǎn)成本，配送中心的流通加工彌補(bǔ)了哪些不足？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解受一些因素的制約，許多生產(chǎn)企業(yè)只能將產(chǎn)品加工到一定程度，不能完成產(chǎn)品加工的全過(guò)程，而配送中心可通過(guò)流通加工作業(yè)彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足。例如，配送中心可以對(duì)鋼材進(jìn)行進(jìn)一步剪切，以滿足不同客戶的需要。這種為彌補(bǔ)生產(chǎn)加工不足而進(jìn)行的流通加工，是生產(chǎn)加工的延續(xù)和深化。（二）為保護(hù)產(chǎn)品而進(jìn)行的流通加工從生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品到將產(chǎn)品送至客戶手中的整個(gè)過(guò)程，都必須重視產(chǎn)品的保護(hù)問(wèn)題。在流通加工環(huán)節(jié)，配送中心可以采取加固、改裝、噴漆、涂防銹油等措施，盡量避免產(chǎn)品在儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)等過(guò)程中遭受損失，保護(hù)產(chǎn)品的使用價(jià)值。?【教師】講述“樂(lè)器的流通加工”案例（詳見教材），并提出問(wèn)題：結(jié)合本案例，說(shuō)一說(shuō)流通加工具有哪些優(yōu)勢(shì)??【學(xué)生】聆聽、思考、回答（三）為提高配送效率而進(jìn)行的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：哪些類型的產(chǎn)品會(huì)為提高配送效率而進(jìn)行流通加工？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解產(chǎn)品（如大型設(shè)備、氣體等）體積較大或形態(tài)比較特殊，難以直接配送。對(duì)這類產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧魍庸ぃㄈ鐚⒋笮驮O(shè)備解體、將氣體液化等），可方便進(jìn)行配送操作。這種為提高配送效率而進(jìn)行的流通加工往往不改變產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)，只改變產(chǎn)品的物理狀態(tài)，且這種改變是可逆的。（四）為促進(jìn)銷售而進(jìn)行的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：舉例說(shuō)明什么是為促進(jìn)銷售而進(jìn)行的流通加工。?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解為促進(jìn)銷售而進(jìn)行的流通加工主要有以下幾種：①將包裝過(guò)大的貨物或散裝貨物分裝成適合銷售的小包裝貨物；②將原來(lái)起保護(hù)作用的運(yùn)輸包裝換成可促進(jìn)銷售的裝飾性包裝；③將零部件組裝成便于直接銷售的成品；④將蔬菜洗凈、將肉類切塊等。這類流通加工一般不改變貨物的性質(zhì)。?【教師】提出問(wèn)題：除了上述所講到的流通加工類型之外，你還知道哪些流通加工類型？請(qǐng)舉例說(shuō)明。?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答除上述幾種類型外，常見的流通加工類型還有為提高原材料利用率而進(jìn)行的流通加工、為提高加工效率而進(jìn)行的流通加工、為銜接不同運(yùn)輸方式而進(jìn)行的流通加工等?！緦W(xué)生】聆聽、記錄、思考、理解通過(guò)教師講解和課堂討論等方式，使學(xué)生了解流通加工的概念，流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別，流通加工的類型等相關(guān)內(nèi)容課堂討論（10min）【教師】請(qǐng)學(xué)生分組討論以下問(wèn)題：下列流通加工分別屬于哪種類型？（1）某配送中心根據(jù)客戶的需要對(duì)平板玻璃進(jìn)行集中裁切、開片。（2）某配送中心將同一規(guī)格的方材或板材加工成不同規(guī)格后配送給客戶。（3）某配送中心對(duì)金屬類貨物進(jìn)行防銹處理，對(duì)木材進(jìn)行防腐朽、防干裂處理，對(duì)紡織品進(jìn)行防蟲、防霉處理。（4）某生鮮配送中心在配送前，會(huì)將蔬菜去根、去老葉，將魚類去頭、去內(nèi)臟，使用糧食篩選機(jī)去除糧食中的雜質(zhì)等。【學(xué)生】聆聽、思考、小組討論、由小組代表上臺(tái)發(fā)表討論結(jié)果【教師】和學(xué)生一起評(píng)價(jià)各組表現(xiàn)通過(guò)課堂討論，加深學(xué)生對(duì)流通加工類型的認(rèn)識(shí)和理解第二節(jié)課問(wèn)題導(dǎo)入（5min）【教師】提出問(wèn)題：在實(shí)際配送作業(yè)中，哪些貨物需要進(jìn)行流通加工？【學(xué)生】聆聽、思考、回答通過(guò)問(wèn)題導(dǎo)入的方法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣傳授新知（35min）【教師】講解常見貨物的流通加工、流通加工合理化的措施等相關(guān)知識(shí)三、常見貨物的流通加工（一）食品的流通加工?【教師】組織學(xué)生掃碼觀看“食品的流通加工”視頻（詳見教材），并提出問(wèn)題：常用的食品流通加工方式有哪些？?【學(xué)生】聆聽、觀看、思考、回答食品的流通加工方式主要有冷凍加工、分選加工、精制加工和分裝加工。冷凍加工是指為解決鮮肉、鮮魚和某些特殊藥品等貨物在配送過(guò)程中的保鮮問(wèn)題，而對(duì)其進(jìn)行低溫凍結(jié)的加工方式。分選加工是指為獲得一定規(guī)格的貨物，采用人工或機(jī)械方法對(duì)貨物進(jìn)行切分或挑選的加工方式。這種加工方式適用于瓜果、谷物等貨物的流通加工。精制加工是指去除貨物的無(wú)用部分，并對(duì)貨物進(jìn)行清洗、切分、包裝等處理的加工方式。這種加工方式不僅可使貨物方便消費(fèi)者使用，還可實(shí)現(xiàn)對(duì)一些邊角料的充分利用。分裝加工是指為便于銷售而對(duì)貨物進(jìn)行重新包裝的加工方式，如將大包裝貨物或散裝貨物進(jìn)行分裝，將運(yùn)輸包裝改成銷售包裝等。（二）生產(chǎn)原材料的流通加工1．鋼材的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：鋼材的流通加工方式有哪些？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解鋼材的流通加工方式主要包括剪板、軋鋼、切割、冷拉、打孔、集中下料等。其中剪板是一種比較常見的鋼板加工方式，是指在固定地點(diǎn)設(shè)置剪板機(jī)或其他切割設(shè)備，按照客戶的要求將大型鋼板切割成小尺寸的板料。2．木材的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：木材的流通加工方式有哪些？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解木材的流通加工方式一般有兩種：一種是在林木生產(chǎn)地將原木磨成木屑，然后進(jìn)行壓縮，使之成為容易裝運(yùn)的木屑顆粒；另一種是在流通加工點(diǎn)將原木鋸成各種規(guī)格的木方，同時(shí)將碎木、碎屑集中加工成各種規(guī)格的板材，甚至還可對(duì)木方、板材進(jìn)行鑿孔等初級(jí)加工。3．煤炭的流通加工煤炭的流通加工方式主要有除矸加工、水煤漿加工和配煤加工。?【教師】多媒體展示“煤炭的三種流通加工方式的操作要求和優(yōu)點(diǎn)”表格，并進(jìn)行講解方式操作要求優(yōu)點(diǎn)除矸加工去除煤炭中的矸石（一種含碳量較低，比煤炭堅(jiān)硬的黑灰色巖石），以提高煤炭純度可提高煤炭的運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)效益水煤漿加工在流通的起始環(huán)節(jié)將煤粉或煤泥加工成細(xì)粉，然后加水和添加劑，將其調(diào)成流動(dòng)性好的水煤漿，再利用管道或罐車運(yùn)輸可提高煤炭的運(yùn)輸效率配煤加工根據(jù)客戶的具體要求，將各種煤及其他發(fā)熱物質(zhì)按一定比例進(jìn)行摻配混合，進(jìn)而制成各種發(fā)熱量不同的燃料可提高燃煤質(zhì)量，取得較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益4．水泥的流通加工水泥的流通加工方式主要有水泥熟料的流通加工和集中攪拌供應(yīng)混凝土。?【教師】多媒體展示“水泥的兩種流通加工方式的操作要求和優(yōu)點(diǎn)”表格，并進(jìn)行講解類型操作要求優(yōu)點(diǎn)將水泥熟料（水泥的半成品）運(yùn)到需求地，然后在需求地將水泥熟料磨細(xì)，并根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源和需求情況摻入外加劑，最終制成不同品種和標(biāo)號(hào)的水泥可大大降低運(yùn)費(fèi)，節(jié)省運(yùn)力；降低水泥在運(yùn)輸途中的損耗；能更好地銜接產(chǎn)需，滿足當(dāng)?shù)乜蛻舻膶?shí)際需求將粉狀水泥運(yùn)到需求地的配送中心，配送中心根據(jù)客戶的要求將水泥、砂、石、水等材料按比例攪拌成混凝土，供客戶直接使用5．平板玻璃的流通加工平板玻璃的流通加工方式主要為集中套裁、開片供應(yīng)，即玻璃套裁中心按客戶提供的圖紙對(duì)平板玻璃進(jìn)行套裁和開片，然后向客戶提供成品。這種流通加工方式不僅可滿足客戶的個(gè)性化需求，而且可以提高玻璃的利用率。（三）輕工產(chǎn)品的流通加工?【教師】提出問(wèn)題：舉例說(shuō)明輕工產(chǎn)品有哪些流通加工方式。?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解不同類型的輕工產(chǎn)品的流通加工方式不同。例如，對(duì)自行車、助力車等輕工產(chǎn)品，可先將此類產(chǎn)品的零部件裝箱出廠，然后進(jìn)行批量運(yùn)輸和儲(chǔ)存，在出售前再拆箱組裝?！ㄔ斠娊滩模?【活學(xué)活用】教師提出問(wèn)題：請(qǐng)為配送中心選擇合適的流通加工方式：（1）配送中心現(xiàn)有100kg塊狀牛肉，某客戶需要若干盒重為0.5kg的牛肉絲。（2）配送中心現(xiàn)有一批從煤礦拉過(guò)來(lái)的煤炭，某客戶需要純度較高的煤炭。（3）配送中心現(xiàn)有一批厚度為3mm、尺寸為1200mm×1800mm的平板玻璃，某客戶需要100片尺寸為600mm×900mm、厚度為3mm的平板玻璃。?【學(xué)生】聆聽、思考、回答四、流通加工合理化的措施流通加工合理化是指對(duì)流通加工過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化，避免各種不合理的流通加工，同時(shí)綜合考慮流通加工與運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)的結(jié)合，以獲得最佳的流通加工效益。?【教師】提出問(wèn)題：通過(guò)哪些措施可以保證流通加工更為合理化？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進(jìn)行講解（一）合理設(shè)置流通加工點(diǎn)設(shè)置流通加工點(diǎn)時(shí)，應(yīng)考慮交通便利性、與生產(chǎn)企業(yè)或客戶之間的距離、地價(jià)、社會(huì)環(huán)境條件等因素。（二）選擇適當(dāng)?shù)牧魍庸し绞搅魍庸な菍?duì)生產(chǎn)加工的一種補(bǔ)充和完善，而非替代。確定流通加工方式的關(guān)鍵是對(duì)流通加工與生產(chǎn)加工進(jìn)行合理分工。（三）控制流通加工成本配送中心可通過(guò)節(jié)約能源、節(jié)約人力、減少耗費(fèi)等途徑來(lái)控制流通加工成本?！ㄔ斠娊滩模?【提示】流通加工是否合理，應(yīng)看其能否為社會(huì)和企業(yè)帶來(lái)雙重效益，以及是否取得了最優(yōu)效益。……（詳見教材）?【活學(xué)活用】教師提出問(wèn)題：請(qǐng)判斷下列流通加工點(diǎn)設(shè)置得是否合理，并說(shuō)明理由。（1）將肉類、魚類等冷凍食品的加工中心設(shè)置在生產(chǎn)地。（2）將平板玻璃套裁加工中心設(shè)置在消費(fèi)地。（3）將木材制漿加工中心設(shè)置在消費(fèi)地。?【學(xué)生】聆聽、思考、回答【學(xué)生】聆聽、思考、理解、記錄通過(guò)教師講解和課堂討論等方式，讓學(xué)生了解常見貨物的流通加工、流程加工合理化的措施等相關(guān)內(nèi)容課堂小結(jié)

（3min）【教師】簡(jiǎn)要總結(jié)本節(jié)課的要點(diǎn)本節(jié)課學(xué)習(xí)了流通加工作業(yè)的相關(guān)知識(shí)，包括流通加工的概念、類型，常見貨物的流通加工，以及流通加工合理化的措施等內(nèi)容，希望大家在課下多復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)知識(shí)。【學(xué)生】