《民航服務(wù)禮儀（第2版）》教案 第16課 了解主要客源國禮儀風(fēng)俗

第課了解主要客源國禮儀風(fēng)俗第課了解主要客源國禮儀風(fēng)俗溝通民航服務(wù)，溝通有效交流16PAGE1816了解主要客源國禮儀風(fēng)俗第16了解主要客源國禮儀風(fēng)俗第課PAGE19

課題了解主要客源國禮儀風(fēng)俗課時2課時（90min）教學(xué)目標(biāo)知識技能目標(biāo)：（1）掌握亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲地區(qū)的禮儀習(xí)俗（2）能夠牢記主要客源國的禮儀習(xí)俗，并按照禮儀習(xí)俗為外國旅客提供服務(wù)思政育人目標(biāo)：不斷學(xué)習(xí)異域文化，提升職業(yè)素養(yǎng)教學(xué)重難點教學(xué)重點：亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲地區(qū)的禮儀習(xí)俗教學(xué)難點：按照禮儀習(xí)俗為外國旅客提供服務(wù)教學(xué)方法案例分析法、問答法、討論法、講授法教學(xué)用具電腦、投影儀、多媒體課件、教材教學(xué)設(shè)計第1節(jié)課：傳授新知探索訓(xùn)練第2節(jié)課：力行（18min）→任務(wù)考核（5min）→（5min）→課堂小結(jié)（3min）→作業(yè)布置（2min）教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟設(shè)計意圖第一節(jié)課考勤

（2min）【教師】使用文旌課堂APP進(jìn)行簽到【學(xué)生】按照老師要求簽到培養(yǎng)學(xué)生的組織紀(jì)律性，掌握學(xué)生的出勤情況案例導(dǎo)入

（5min）【教師】講述“提升禮儀素養(yǎng)，增加知識積累——尊重外籍旅客的飲食習(xí)慣”案列（詳見教材），并提出問題：假如你是一名空中乘務(wù)員，當(dāng)你遇到有外籍旅客不吃飛機(jī)餐時，你會如何做？【學(xué)生】聆聽、思考、回答用案例導(dǎo)入，讓學(xué)生主動探究異國的禮儀風(fēng)俗，導(dǎo)入本節(jié)課課題傳授新知

（33min）【教師】通過學(xué)生的發(fā)言引入課題，講解亞洲與歐洲主要客源國的禮儀風(fēng)俗禮儀講堂民航服務(wù)人員在工作時會接觸到來自不同國家的旅客，他們有著不同的禮儀習(xí)俗，如見面禮儀、飲食習(xí)慣、禁忌等。為了給不同國家的旅客提供周到的服務(wù)，民航服務(wù)人員需要明確不同國家的禮儀習(xí)俗。一、亞洲（一）泰國1．概況泰國，全稱為泰王國，位于中南半島中部，首都為曼谷，官方語言為泰語，貨幣為泰銖，國花為金鏈花，國歌為《泰王國歌》。泰國的主要景點有玉佛寺、普吉島和芭堤雅等。2．禮儀習(xí)俗【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題你都知道哪些泰國的禮儀風(fēng)俗？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，講解泰國的禮儀風(fēng)俗1）見面禮儀泰國人見面時行合十禮，即雙手合十于胸前，頭稍稍低下，互相問候?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣（1）泰國人以大米為主食，以魚和蔬菜為副食。（2）泰國人喜歡吃煎、炸、炒的菜肴，不喜歡吃紅燒菜肴。（3）泰國人不吃牛肉、狗肉。（4）泰國人不喜歡喝熱茶，喜歡在茶里加冰塊；不喜歡喝熱水，喜歡直接飲用冷水。3）禁忌（1）泰國人視佛像為圣物，因此，不得做出對佛像不尊重的行為，也不得說對佛像不尊重的話。（2）泰國的僧侶不得與女士直接接觸，因此，在遇到泰國僧侶旅客時，應(yīng)由男乘務(wù)員接待，若不得不由女乘務(wù)員接待時，應(yīng)避免與僧侶直接接觸。……（詳見教材）（二）日本1．概況日本，全稱為日本國，是亞洲東部的一個由群島組成的國家，首都為東京，官方語言為日語，貨幣為日元，國花為櫻花，國歌為《君之代》。日本的主要景點有富士山、東京鐵塔、金閣寺和銀閣寺等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題日本的見面禮儀有何特點？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，講解日本的見面禮儀日本人見面時多行鞠躬禮，也用握手禮?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣（1）日本人以大米為主食，以海鮮、蔬菜為副食。（2）日本人口味偏清淡，喜歡吃甜、酸和微辣的食物?！ㄔ斠娊滩模径嗝襟w】組織學(xué)生掃碼觀看“亞洲各國新年都吃什么？”視頻（詳見教材），幫助學(xué)生了解亞洲各國不同的飲食習(xí)慣3）禁忌（1）日本人忌諱數(shù)字“4”和“9”，因為在日語中“4”和“9”的發(fā)音與“死”和“苦”相同。（2）日本人忌諱3人一起合影，認(rèn)為中間的人被左右兩人夾著是不幸的預(yù)兆?！ㄔ斠娊滩模ㄈ╉n國1．概況韓國，全稱為大韓民國，位于亞洲東北部，首都為首爾，官方語言為韓語，貨幣為韓元，國花為木槿花，國歌為《愛國歌》。韓國的主要景點有景福宮、德壽宮、昌慶宮和濟(jì)州島等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀韓國人在見面時一般行握手禮，行握手禮時講究使用雙手或單獨使用右手?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題你了解韓國的飲食習(xí)慣嗎？他們喜歡的食物有哪些？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，講解韓國的飲食習(xí)慣（1）韓國人以米飯和冷面為主食，以泡菜、醬湯、蔬菜為輔食。（2）韓國人喜歡吃偏辣、偏酸的食物，不喜歡吃油膩的食物。（3）韓國人喜歡吃牛肉、豬肉和雞肉，不喜歡吃鴨肉和羊肉。3）禁忌（1）韓國人忌諱數(shù)字“4”，因為在韓語中“4”的發(fā)音與“死”相同。（2）與韓國人交談時，避免談?wù)撜螁栴}，避免說“不”字拒絕他們?！ㄔ斠娊滩模ㄋ模┬录悠?．概況新加坡，全稱為新加坡共和國，是東南亞的一個島國，首都為新加坡市，官方語言有英語、馬來語、華語和泰米爾語，貨幣為新加坡元，國花為卓錦·萬代蘭（亦稱胡姬花），國歌為《前進(jìn)吧，新加坡》。新加坡的主要景點有圣陶沙島、魚尾獅公園、圣安德烈教堂、國家蘭花園等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀新加坡是一個多民族國家，由華人、馬來人、印度人及其他民族的人民組成，不同民族具有不同的見面禮節(jié)?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣（1）新加坡有中餐、印度餐和馬來餐。（2）新加坡人愛吃辣椒，愛喝下午茶?！ㄔ斠娊滩模編熒印拷處熤v述“民航互動營”中關(guān)于新加坡旅行團(tuán)的案例（詳見教材），并隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題根據(jù)新加坡人的飲食習(xí)慣，乘務(wù)組應(yīng)為他們提供什么餐食？【學(xué)生】聆聽、思考、回答3）禁忌（1）新加坡人忌諱數(shù)字“4”和“7”，因為“4”的發(fā)音與“死”相仿，而“7”則被視為是一個消極的數(shù)字。（2）新加坡人對“恭喜發(fā)財”這句祝福詞很反感，認(rèn)為這句話有發(fā)不義之財、損人利己的意思?！ㄔ斠娊滩模ㄎ澹R來西亞1．概況馬來西亞，全稱馬來西亞聯(lián)邦，位于東南亞，首都為吉隆坡，官方語言為馬來語，貨幣為令吉，國花為扶?；ǎ瑖铻椤段业淖鎳?。馬來西亞的主要景點有沙巴環(huán)灘島、檳城蝴蝶園等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀馬來西亞也是多民族國家，主要包括馬來人、印度人、華人和其他種族。馬來西亞的見面禮儀與新加坡見面禮儀相同。華人與印度人在見面時通常行握手禮或鞠躬禮。馬來人在見面時行“摸手禮”。2）飲食習(xí)慣（1）馬來人喜歡吃偏辣的食物，如椰漿飯、沙嗲、馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯等。（2）華人喜歡吃釀豆腐、蝦面、清湯粉、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點心、肉骨茶等?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）馬來西亞人忌諱數(shù)字0、4、13。（2）馬來西亞人忌用黃色?！ㄔ斠娊滩模┒?、歐洲（一）俄羅斯1．概況【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題一說到俄羅斯，你能聯(lián)想到什么？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，介紹俄羅斯的相關(guān)內(nèi)容俄羅斯，全稱為俄羅斯聯(lián)邦，位于歐洲東部和亞洲北部，首都為莫斯科，官方語言為俄語，貨幣為盧布，國花為向日葵，國歌為《俄羅斯，我們神圣的祖國》。俄羅斯的主要景點有克里姆林宮、冬宮、彼得大帝夏宮和斯莫爾尼宮等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀在社交場合中，俄羅斯人習(xí)慣與初次見面的人行握手禮。需要注意的是，當(dāng)多人同時在行握手禮時，切忌十字交叉握手。……（詳見教材）2）飲食習(xí)慣（1）俄羅斯人以面包為主食，以肉、魚、禽、蛋為副食。（2）俄羅斯人口味較重，喜歡吃偏咸、偏酸的食物。……（詳見教材）3）禁忌（1）俄羅斯人忌諱數(shù)字“13”，認(rèn)為“13”是兇險和死亡的象征。他們喜歡數(shù)字“7”，認(rèn)為“7”是成功、美滿的預(yù)兆。（2）俄羅斯人忌諱黑色，認(rèn)為黑色是不吉利的顏色?！ㄔ斠娊滩模窘處煛恐v述“暖心服務(wù)獲外籍旅客點贊”案例（詳見教材），并隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：貴賓室的服務(wù)員是如何為俄羅斯旅客提供服務(wù)的？如果你遇到此情況會怎么做？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答（二）英國1．概況英國，全稱為大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國，位于歐洲西部大西洋的不列顛群島上，首都為倫敦，官方語言為英語，貨幣為英鎊，國花為玫瑰，國歌為《天佑女王》。英國的主要景點有愛丁堡大學(xué)、愛丁堡城堡、劍橋大學(xué)、倫敦塔和巨石陣等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀英國人見面時一般行握手禮。英國人待人彬彬有禮，十分講究紳士風(fēng)度和淑女風(fēng)范，“謝謝”“請”“你好”“再見”等禮貌用語時常掛在嘴邊。2）飲食習(xí)慣（1）英國人喜歡吃燴、烤、煎、炸等方式烹飪的食物，喜歡吃牛肉、海鮮等。（2）英國人喜歡喝威士忌、蘇打水、葡萄酒和香檳酒。（3）英國人尤愛喝茶，他們最青睞的是紅茶。英式下午茶是英國的一種文化標(biāo)志，正統(tǒng)下午茶還會搭配各種點心。【教師】講述“旅客稱贊的有心人”的案例（詳見教材），并隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題：乘務(wù)長制作的愛心卡片為什么能夠打動英國聾啞旅客？該案例給了我們哪些啟發(fā)？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答3）禁忌（1）英國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）英國人忌諱別人稱呼自己“English（英國人）”，而喜歡別人稱呼自己British（不列顛人）?！ㄔ斠娊滩模ㄈ┓▏?．概況法國，全稱為法蘭西共和國，位于歐洲大陸的西部，首都為巴黎，官方語言為法語，貨幣為歐元，國花為鳶尾花，國歌為《馬賽曲》。法國的主要景點有埃菲爾鐵塔、凱旋門、盧浮宮、巴黎圣母院和凡爾賽宮等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀法國人在社交場合大都行握手禮，尤其是第一次見面時。親友之間通常行親吻禮。此外，男子戴禮帽時，還可行脫帽禮?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣（1）法國人喜歡吃面包、奶酪、牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝等；不喜歡吃肥肉、動物內(nèi)臟（肝臟除外）、無鱗魚等?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）法國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）法國人忌諱仙鶴、孔雀、核桃?！ㄔ斠娊滩模ㄋ模┑聡?．概況德國，全稱為德意志聯(lián)邦共和國，位于歐洲中部，首都為柏林，官方語言為德語，貨幣為歐元，國花為藍(lán)色矢車菊，國歌為《德意志之歌》。德國的主要景點有柏林墻、科隆大教堂、柏林國會大廈、羅滕堡、慕尼黑德意志博物館、海德堡老城和新天鵝堡等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀（1）德國人在見面時一般行握手禮，親朋好友見面會行擁抱禮。……（詳見教材）2）飲食習(xí)慣（1）德國人喜歡吃偏甜、偏酸的食物，不喜歡過辣的食物。……（詳見教材）3）禁忌（1）德國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡星期五。（2）德國人的東西，即使再喜歡，也不要問價格。……（詳見教材）（五）意大利1．概況意大利，全稱為意大利共和國，地處歐洲南部地中海北岸，首都為羅馬，官方語言為意大利語，貨幣為歐元，國花為雛菊，國歌為《馬梅利之歌》。意大利的主要景點有羅馬斗獸場、米蘭大教堂和天使的圣瑪利亞教堂等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀意大利人見面時常施握手禮，親朋好友會行親吻禮，即走上前快速地親吻彼此的臉頰，先是右側(cè)，然后左側(cè)?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習(xí)慣【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題你熟知的意大利美食有哪些？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，介紹意大利的飲食習(xí)慣（1）意大利人喜歡吃面食，如通心粉、餛飩、蔥卷等。（2）意大利人喜歡吃炒、煎、炸、燜等方式烹飪的菜肴，喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦等食物。（3）意大利人喜歡喝咖啡、酸奶和酒。3）禁忌（1）意大利人忌諱數(shù)字“13”。（2）意大利人忌諱收到手帕，認(rèn)為手帕是親人離別時擦眼淚用的悲傷之物?！ㄔ斠娊滩模緦W(xué)生】聆聽、思考、理解、記憶通過教師講解、案例分析、視頻播放和師生互動，讓學(xué)生了解亞洲與歐洲主要客源國的禮儀風(fēng)俗探索訓(xùn)練

（5min）【教師】組織學(xué)生開展“快問快答”活動教師隨意說出一個上述講過的亞洲或歐洲的國家名稱，然后隨機(jī)邀請學(xué)生回答該國家的見面禮儀、飲食習(xí)慣、禁忌等內(nèi)容?！緦W(xué)生】聆聽、思考、回答通過回答問題，幫助學(xué)生加深對亞洲與歐洲主要客源國禮儀風(fēng)俗的印象第二節(jié)課傳授新知

（12min）【教師】講解美洲、大洋洲及非洲地區(qū)主要客源國的禮儀風(fēng)俗三、美洲（一）美國1．概況美國，全稱為美利堅合眾國，地處北美洲中部，首都為華盛頓，官方語言為英語，貨幣為美元，國花為玫瑰花，國歌為《星條旗》。美國的主要景點有白宮、國會大廈、大峽谷國家公園、黃石國家公園、尼亞加拉大瀑布和夏威夷群島等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀美國人在見面時一般行握手禮、擁抱禮和親吻禮。與美國人談話時，最好保持0.5m左右的距離，以示禮貌。2）飲食習(xí)慣【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題美國人有哪些飲食習(xí)慣？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，介紹美國的飲食習(xí)慣（1）美國人喜歡吃生、冷、清、淡的食物，喜歡吃用黃油做的菜肴，不喜歡吃紅燴和清蒸的菜肴，不喜歡吃羊肉和動物內(nèi)臟。（2）美國人喜歡喝可樂、啤酒、威士忌和白蘭地等飲品。3）禁忌（1）美國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。他們認(rèn)為單數(shù)吉利，不喜歡雙數(shù)。（2）美國人忌諱收到蝙蝠圖案的禮品，認(rèn)為這是兇神的象征?！ㄔ斠娊滩模ǘ┌臀?．概況【師生互動】教師隨機(jī)邀請學(xué)生回答以下問題你了解巴西嗎？這個國家的哪些東西讓你印象深刻？【學(xué)生】聆聽、思考、回答【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，介紹巴西的概況巴西，全稱為巴西聯(lián)邦共和國，位于南美洲東部，首都為巴西利亞，官方語言為葡萄牙語，貨幣為雷亞爾，國花為毛蟹爪蓮，國歌為《聽，伊匹蘭加的呼聲》。巴西自然條件得天獨厚，其旅游業(yè)久負(fù)盛名，主要景點有總統(tǒng)紀(jì)念堂、巴西利亞大教堂、天主大教堂、伊比拉普埃拉公園和黑白河等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀巴西人在社交場合見面時，最常行微笑禮和握手禮。巴西人在與親朋好友、熟人或情人之間相見時，大多行擁抱禮或親吻禮。2）飲食習(xí)慣（1）巴西人以大米、黑豆和樹薯粉為主食，喜歡吃牛肉、雞肉和魚肉。（2）巴西人大多口味較重，喜歡吃辣椒。……（詳見教材）3）禁忌（1）巴西人忌諱數(shù)字“13”，認(rèn)為“13”是不祥之?dāng)?shù)，會給人帶來厄運(yùn)或災(zāi)難。（2）巴西人忌諱收到手帕或刀子等禮物。……（詳見教材）四、大洋洲及非洲地區(qū)（一）埃及1．概況埃及，全稱為阿拉伯埃及共和國，位于非洲東北部，首都為開羅，官方語言為阿拉伯語，貨幣為埃及鎊，國花為睡蓮，國歌為《我的祖國》。埃及的主要景點有金字塔、左塞爾陵墓、珍寶館和尼羅河等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀埃及人見面一般行握手禮、擁抱禮和親吻禮。……（詳見教材）2）飲食習(xí)慣（1）埃及人一般口味偏濃重，喜歡麻辣的味道。（2）埃及人喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，忌吃豬肉、狗肉，蝦、蟹等海味，動物內(nèi)臟（除肝臟），鱔魚，甲魚等。他們還喜歡吃蠶豆和甜食?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）埃及人不喜歡豬和大熊貓，喜歡貓和仙鶴。（2）埃及人忌諱藍(lán)色和黃色，認(rèn)為藍(lán)色是惡魔的象征，黃色是不幸的象征。他們喜歡綠色和白色?！ㄔ斠娊滩模ǘ┌拇罄麃?．概況澳大利亞，全稱為澳大利亞聯(lián)邦，位于南太平洋和印度洋之間，首都為堪培拉，官方語言為英語，貨幣為澳大利亞元，國花是金合歡，國歌為《前進(jìn)，美麗的澳大利亞》。澳大利亞的主要景點有大堡礁、悉尼歌劇院、藍(lán)山國家公園等。2．禮儀習(xí)俗1）見面禮儀澳大利亞人見面時行握手禮，親朋好友之間通常行親吻禮和貼面禮。2）飲食習(xí)慣（1）澳大利亞人口味偏淡、偏酸甜，不喜歡吃油膩、太咸或辛辣的食物。……（詳見教材）3）禁忌（1）澳大利亞人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）澳大利亞人忌諱談?wù)摻疱X、婚姻、年齡、職業(yè)和宗教信仰等涉及隱私的話題。【學(xué)生】聆聽、思考、理解、記憶通過教師講解和師生互動，讓學(xué)生了解美洲、大洋洲及非洲地區(qū)主要客源國的禮儀風(fēng)俗躬體力行（18min）【教師】講解實訓(xùn)的目的、要求與步驟，并組織學(xué)生完成實訓(xùn)活動實訓(xùn)目的模擬為外籍旅客提供服務(wù)的情景，使學(xué)生掌握為客源國旅客提供服務(wù)時應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范。背景資料在飛往華盛頓的飛機(jī)上，有來自日本、韓國、美國和俄羅斯的旅客。其中，日本旅客中有一位70歲左右的老太太。空中乘務(wù)員要為不同國家的旅客提供迎送服務(wù)和客艙餐飲服務(wù)。實訓(xùn)要求請大家根據(jù)背景資料中提供的旅客信息進(jìn)行模擬，場景及對話內(nèi)容等可自行設(shè)定。實訓(xùn)步驟（1）將全班學(xué)生進(jìn)行分組，每組6～8人。（2）小組成員經(jīng)過協(xié)商，討論出每個人所扮演的角色，并撰寫模擬場景的對話內(nèi)容。（3）各小組依次上臺進(jìn)行模擬。每個小組在模擬時，其他小組要認(rèn)真觀看，并做好記錄。（4）待各