冰紅葡萄酒新品種北冰紅在小棚架栽培上的產(chǎn)量效應(yīng)研究

冰紅葡萄酒新品種北冰紅在小棚架栽培上的產(chǎn)量效應(yīng)研究

半葡萄園已經(jīng)使用了60年的工業(yè)葡萄酒。它的栽培、管理和產(chǎn)量高，利潤(rùn)好。北冰紅是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育釀造冰紅山葡萄酒的專用新品種,該品種在集安市栽培表現(xiàn)抗寒、抗病、產(chǎn)量高,用其果實(shí)釀造的冰紅葡萄酒酒質(zhì)好,市場(chǎng)暢銷,目前推廣面積越來越大。但在生產(chǎn)中由于單株留果量過多,導(dǎo)致樹體負(fù)載量增大而導(dǎo)致果實(shí)含糖低、總酸高、果穗松散、小青粒增多和果梗比例增高、出汁率低,造成當(dāng)年產(chǎn)量高,第二年早春死樹(死蔓)和歇樹等嚴(yán)重問題。基于這些因素,我們于2010-2011年進(jìn)行了北冰紅的單株留果量試驗(yàn),取得了良好的效果。1材料和方法1.1測(cè)試材料主栽的釀造冰紅山葡萄酒新品種北冰紅。1.2低氣溫降溫地區(qū)于2001-2007年在氣候較好的吉林省集安市榆林鄉(xiāng)向陽村的個(gè)體山葡萄園進(jìn)行。該地區(qū)年均溫7.5℃,絕對(duì)最低氣溫-35.6℃,有效積溫3135.2℃,無霜期150～155d。年降水量882.1mm,日照時(shí)數(shù)2621h。試驗(yàn)園為緩坡地塊,沙質(zhì)壤土,pH6.0～6.5。1.3單株留穗量調(diào)整試驗(yàn)園行距3.0m,株距0.75m。隨機(jī)選取24株生長(zhǎng)正常的6年生樹,試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理,處理1:單株保留30個(gè)果穗;處理2:單株保留50個(gè)果穗;處理3:單株保留70個(gè)果穗。處理4:單株保留90個(gè)果穗。在初花期調(diào)整單株留穗量(30個(gè)、50個(gè)、70個(gè)和90個(gè)),3次重復(fù)。用單株保留30個(gè)果穗作為對(duì)照,進(jìn)行比較分析,試驗(yàn)園田間同常規(guī)管理。1.4調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析項(xiàng)目調(diào)查萌芽率、果粒和果穗平均質(zhì)量、果實(shí)糖和總酸含量、果實(shí)出汁率、小青粒和青紅粒占果穗重量比例,采收時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)樹單株測(cè)產(chǎn)。2結(jié)果與分析2.1果汁質(zhì)量比ck、比ck的比較新品種北冰紅隨著單株留果量的增加,表現(xiàn)果粒和果穗質(zhì)量大幅度降低,每增加20個(gè)果穗,其果粒質(zhì)量分別比CK降低0.04g、0.9g、0.5g,平均降低0.48g;果穗質(zhì)量分別比CK降低22.1g、25.4g、58.4g,平均降35.3g(表1)。2.2對(duì)果實(shí)理化性質(zhì)和總酸比ck的影響從表1可以看出,北冰紅品種隨著單株留果量的增加,表現(xiàn)果實(shí)含糖和出汁率降低、總酸增高,其中:單株每增留20個(gè)果穗其果實(shí)可溶性固形物含量分別比CK降低0.8%、2.2%和3.8%,平均降低2.3%。果實(shí)總酸比CK分別增高0.02%、0.05%和0.18%,平均增加0.08%。果實(shí)出汁率比CK降低2.9%、5.0%和10.1%,平均降低6.0%。2.3青紅粒比ck的變化北冰紅果穗大,緊密度為中等,果穗上通常有“小青粒”,但隨著單株留果量增加,表現(xiàn)果穗松散、“小青?！焙臀闯浞殖墒臁扒嗉t粒”大幅度增多,每增加20個(gè)果穗其果穗上的“小青?！焙臀闯浞殖墒臁扒嗉t?！狈謩e比CK增加1.1g/100g、2.1g/100g和4.2g/100g、平均增加2.5g/100g(表1)。北冰紅果穗上的“小青粒”和“青紅?！闭妓胫乇壤酱?加之穗形松散,果梗比例大,會(huì)大幅度降低果實(shí)發(fā)酵出汁率,增加果汁酸澀味,嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。2.4選擇合適的品種,比ck增加3.5t試驗(yàn)的北冰紅品種,隨著單株留果量的增加,表現(xiàn)產(chǎn)量大幅度增高,其中9月下旬果實(shí)成熟期,每增留20個(gè)果穗其公頃產(chǎn)量分別比CK增加3.6t、5.8t和6.7t,平均增產(chǎn)5.4t;12月上旬采收樹上冰凍果實(shí),分別比CK增產(chǎn)1.2t、3.1t和1.7t,平均增產(chǎn)2.0t,為20.4%。其中保留90個(gè)果穗的試驗(yàn)處理,由于單株留果過多,表現(xiàn)果穗梗細(xì)弱、果刷與果肉附著不牢固,導(dǎo)致果穗大量果粒脫落(表2)。2.5不同優(yōu)良性狀株北冰紅試驗(yàn)樹在試驗(yàn)當(dāng)年晚秋充分落葉后,單株保留30個(gè)、50個(gè)和70個(gè)果穗的結(jié)果枝分別成熟7.1個(gè)、6.3個(gè)和4.2個(gè)節(jié)(位),單株保留90個(gè)果穗的試驗(yàn)樹,由于單株留果過多負(fù)載量大,平均僅成熟1.7個(gè)節(jié)位,導(dǎo)致冬剪留不足成熟枝芽,試驗(yàn)樹越冬第二年早春萌芽率平均為70.1%,出現(xiàn)“歇樹”和部分植株死蔓,產(chǎn)量為15.3t/hm2,比試驗(yàn)當(dāng)年減產(chǎn)43.5%(表2)。3“歇樹”和“死尖”的處理隨著單株留果量的增多,其產(chǎn)量、小青粒和果實(shí)總酸含量大幅度增高,果穗和果粒質(zhì)量、果實(shí)可溶性固形物含量和出汁率降低。其中:單株保留30個(gè)果穗的產(chǎn)量低,保留90個(gè)果穗的植株,表現(xiàn)試驗(yàn)當(dāng)年產(chǎn)量高,但由于樹體負(fù)載量大,晚秋枝蔓不能充分成熟,導(dǎo)致第二年出現(xiàn)“歇樹”和部分植株死蔓,比試驗(yàn)當(dāng)年大幅度減產(chǎn)。而單株保留50～70個(gè)果穗的試驗(yàn)處理,果穗緊湊,“小青?！鄙?糖酸含量適宜,試驗(yàn)當(dāng)年和第二年產(chǎn)量適中,此留果量不僅可保證樹體負(fù)載適量,生長(zhǎng)發(fā)育和開花結(jié)果正常、產(chǎn)量穩(wěn)定,還可保證果實(shí)品質(zhì)可釀造優(yōu)質(zhì)山葡萄酒,具有果農(nóng)和企業(yè)(葡萄酒廠)雙重效益。因此可以確定,北冰紅行株距3.0m×0.75m小棚架,適宜的單株留果量為50～70個(gè)。據(jù)報(bào)導(dǎo),山葡萄在不同地區(qū)的土