食品安全管理組織機構責任與管理制度

食品安全治理組織機構與職責一、食品安全負責人：二、食品安全治理員：各食品安全治理員職責：制止并提出處理意見；建立食品安全治理檔案。人員調離相關崗位。催促做好銷售臺賬。全部設備的修理、維護和保養(yǎng)工作。行使質檢職責。食品安全治理制度本單位依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一責任人本單位依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，建立和執(zhí)行以下與經營食品相適應的經營治理制度，確保食品經營安全。一、進貨查驗記錄制度。本單位選購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處()的食品和過期變質等違法食品，保證所售食品質量安全。本單位選購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務時，應當向購貨者供給“一票通”“一票通”憑證作為食品進(銷)貨臺帳，照實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供(購)貨者名稱及聯(lián)系方式、進名稱及聯(lián)系方式、進(銷)貨日期等內容。妥當保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。二、從業(yè)人員安康檢查治理制度。1、從業(yè)人員必需有安康證明方可上崗，每年至少要進展一次安康體檢。從業(yè)二、從業(yè)人員安康檢查治理制度。1、從業(yè)人員必需有安康證明方可上崗，每年至少要進展一次安康體檢。從業(yè)方可重上崗。2、從業(yè)人員必需保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。33、從業(yè)人員進入經營場所前必需清凈、消毒雙手，穿戴干凈的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。44、應建立從業(yè)人員安康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位負責人、食品安全治理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員必需1、本單位負責人、食品安全治理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員必需承受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。2、認真制定培訓打算，在有關主管行政部門的指導下，定期組織治理人員、從業(yè)人員參與食品安全、衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操從業(yè)人員參與食品安全、衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。3施細則》等，準時把握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，施細則》等，準時把握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的典范。4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。應當馬上停頓經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停頓經營者和通知狀況，并向工商部門報告。對過期、變質的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動準時下柜，實行無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回;經鑒定合格再重上柜銷售。五、消費者投訴處理制度。嚴格執(zhí)行國家有關商品售后效勞規(guī)定，努力提高售經鑒定合格再重上柜銷售。五、消費者投訴處理制度。嚴格執(zhí)行國家有關商品售后效勞規(guī)定，努力提高售后效勞水平，保障消費者的合法權益。樂觀協(xié)作工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公正合理的原則，樂觀主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和有意拖延。六、食品信息公示制度。在經營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，準時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過播送、電視媒體等途準時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過播送、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，承受有關單位檢查和消費者查詢。七、日常衛(wèi)生治理制度。11不準隨地吐痰;經營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2不準隨地吐痰;經營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳設有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區(qū)應實行防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持枯燥清潔，整齊有序。44、散裝食品應設置特地的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。依據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調整、洗滌和存放設備、設施;在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容式等內容;;散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。2、發(fā)生食品安全事故時，應當馬上予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，馬上實行封存等把握措施，并自事故發(fā)生之九、1、食品經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實狀況，準時消退食品安全事故隱患2、發(fā)生食品安全事故時，應當馬上予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品