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文檔簡(jiǎn)介

綜合實(shí)踐活動(dòng)水果拼盤(pán)水果拼盤(pán)一、水果拼盤(pán)概念是指選用各種新鮮的水果，

運(yùn)用拼排、組合、雕刻等各種手法，把水果原料制作成寫(xiě)意或?qū)憣?shí)的水果盤(pán)飾。二、水果拼盤(pán)的地位在筵席中有席前和席后之分席后的水果拼盤(pán)剛有幫助消化的功能，即便是筵席、宴會(huì)的尾聲，

也使賓客感到主人的精心周到和盡善盡美。席前的水果拼盤(pán)有開(kāi)胃的功能巧搭配春意盎然車水馬龍心花怒放夏日椰香蝶影翩翩法寶：刀切、剝開(kāi)、堆放、拼擺、重疊、點(diǎn)綴…制作步驟（

1

）要從盤(pán)子造型、大小開(kāi)始構(gòu)思制作。（

2

）根據(jù)你的構(gòu)思進(jìn)行選擇食材。（

3

）切割（

4

）組裝小組討論：（

1

）你們小組要合作完成什么作品？（

2

）你們小組成員如何分工？（

3

）完成表格。水果創(chuàng)意制作要求（

1

）制作時(shí)間

15

分鐘，小組選代表向全班同學(xué)介紹作品。（

2

）注意水果的營(yíng)養(yǎng)搭配和色彩搭配。（

3

）水果用前要清洗，用刀注意安全，講究衛(wèi)生，水果拼盤(pán)完成后把產(chǎn)生的垃圾放入塑料袋中，把桌面整理干凈后坐正。評(píng)議要點(diǎn)：

選材是否豐富、構(gòu)思是否巧妙。造型是否獨(dú)特、色彩是否和諧或?qū)Ρ让黠@。這節(jié)課，我們用自己靈巧的雙手與智慧制作了美味的水果拼盤(pán)，生活是美好的，老師希望你們?cè)谝院蟮纳钪校喽鄤?dòng)手，創(chuàng)造出屬于自己的那份美，課下，請(qǐng)同學(xué)們用今天的所學(xué)為自己的家人或

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