第二章 第二節(jié) 消化和吸收-終

消化和吸收思考：我們吃了豬肉，可是我們身上的脂肪和豬身上的一樣嗎？什么是消化？1、提出問(wèn)題2、作出假設(shè)3、制定計(jì)劃探究：饅頭在口腔中的變化?饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系①怎樣模擬牙齒咀嚼②怎樣模擬舌的攪拌③怎樣取唾液④怎樣檢驗(yàn)淀粉的存在饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液混合，不攪拌放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?思考1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)和3號(hào)變藍(lán)。因?yàn)?7℃是模擬人體口腔的溫度，在該溫度下唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：1、唾液內(nèi)含有（）對(duì)（）有消化作用。所以饅頭在口中越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭被（）分解成（）的緣故。2、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于（）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于（）性消化。唾液淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麥芽糖物理化學(xué)五、得出結(jié)論六、表達(dá)與交流討論：1.饅頭碎屑與唾液混合的是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持37℃左右的時(shí)間是否足夠長(zhǎng)等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。3.區(qū)別：牙齒能切斷和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切斷與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢瑁苁雇僖焊映浞值嘏c食物碎屑混合，更好地促進(jìn)淀粉發(fā)生變化。唾液在此過(guò)程中起決定作用。饅頭在口腔中的變化第二節(jié)消化和吸收第二課時(shí)觀察與思考2.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門3.能分泌消化液的器官：唾液腺、胃腺、肝臟、胰、腸腺。唾液腺分泌的唾液進(jìn)入口腔；胃腺分泌的胃液進(jìn)入胃；肝臟分泌的膽汁、胰分泌的胰液、腸腺分泌的腸液都進(jìn)入小腸。4.參與消化糖類的消化液：唾液、腸液、胰液參與消化蛋白質(zhì)的消化液：胃液、腸液、胰液參與消化脂肪的消化液：膽汁、腸液、胰液一.消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化系統(tǒng)的起始，內(nèi)有：牙齒、舌、唾液腺唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道胃通過(guò)蠕動(dòng)攪拌食物，使食物與胃液充分混合。有胃腺。肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁，進(jìn)入小腸，通過(guò)乳化作用促進(jìn)脂肪的消化。胰分泌胰液，進(jìn)入小腸，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。消化和吸收的主要場(chǎng)所。有腸腺小腸大腸肛門將食物殘?jiān)葡蚋亻T胃腺：分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)腸腺：分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶胃胃壁分四層(由內(nèi)向外):胃壁肌肉發(fā)達(dá),肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。位置:左上腹部,呈囊狀.黏膜漿膜黏膜下層肌肉層膽汁中沒(méi)有起消化作用的酶，但是膽汁通過(guò)乳化作用促進(jìn)脂肪的消化。你知道肝臟的功能?1.肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁,膽汁能促進(jìn)脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用.①.分泌胰液,通過(guò)胰導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶.②.分泌胰島素,調(diào)節(jié)糖的代謝消化系統(tǒng)組成消化管消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等分泌唾液分泌胃液分泌膽汁分泌胰液分泌腸液消化系統(tǒng)的組成消化管:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化腺內(nèi)：唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(沒(méi)有消化酶)(蛋白酶)(消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶)唾液腺胃腺腸腺外：肝臟胰腺(消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶)

觀察演示實(shí)驗(yàn)，膽汁對(duì)脂肪的作用

植物油植物油膽汁清水122、膽汁對(duì)植物油起了什么作用？這種作用有何意義？

1號(hào)試管里的植物油變成懸浮狀的小油滴呈乳狀。

2號(hào)試管里的植物油與水明顯分開(kāi)而浮在水面上。1、描述兩只試管的現(xiàn)象。

膽汁對(duì)脂肪有乳化作用----使互不相溶的油和水變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒(méi)有起消化作用的酶，但是膽汁通過(guò)乳化作用可增大脂肪與酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。食物的消化口腔小腸胃膽汁小腸唾液胃液小腸1、淀粉麥芽糖葡萄糖2、蛋白質(zhì)氨基酸3、脂肪甘油＋脂肪酸脂肪微粒多肽小腸可見(jiàn)，食物消化的主要場(chǎng)所是小腸腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液部位物理性消化化學(xué)性消化

消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微粒唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管的管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。食物中的

，可以不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素1)小腸在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，長(zhǎng)約5-6米；2)小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，使小腸的吸收面積大大增加3)小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管，這有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

小腸適于吸收的特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少量水和酒精水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你認(rèn)為在消化管中哪些部位具有吸收作用?2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈?。消化管消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白質(zhì)多肽少量（）和（）小腸淀粉（）（）全部（）大量：水、無(wú)機(jī)鹽和維生素蛋白質(zhì)（）全部（）脂肪脂肪微粒（