我國中小型超市面臨的困境及出路分析

-.z.我國中小型超市面臨的困境、問題與出路分析[摘要]：隨著我國經(jīng)濟的開展，中小型超市的觸角伸向人們生活的各個角落，人們越來越離不開中小型超市。因此，我國中小型超市在開展的過程中面臨的一些困境和問題以及出路值得分析一下。本文首先通過相關資料介紹了我國中小型超市開展的現(xiàn)狀，然后從我國中小型超市的開展受到了大型連鎖綜合超市和便利店的挑戰(zhàn)、與供給商關系緊及自身信息管理技術落后的困境和問題這兩方面進展了簡單的分析，最后，根據(jù)我國中小型超市開展面臨的困境和問題，提出了“‘社區(qū)化’商品策略定位，強化‘休閑食品+菜藍子’經(jīng)營〞、“復合經(jīng)營模式--綜合性社區(qū)效勞集客及收益定位〞、“與供給商建立戰(zhàn)略合作關系〞、“注重計算機管理和信息處理系統(tǒng)的應用〞等解決的建議及措施。文章最后進展了簡要的總結。[關鍵詞]：中小型超市、復合經(jīng)營、信息管理一、我國中小型超市開展的現(xiàn)狀在過去的三十多年里，我國的經(jīng)濟保持了持續(xù)快速增長，這就為我國的消費升級和零售市場的增長提供了有力的支持。作為各種零售業(yè)態(tài)之一的中小型超市，經(jīng)歷了一個從無到有，從有到逐步開展壯大的過程。如今，中小型超市己成為我國各種零售業(yè)中最具活力的商業(yè)業(yè)態(tài)。我國經(jīng)濟和社會環(huán)境的特殊性，注定了中小型超市被普遍承受和備受歡送。近年來，中小型超市加快了其占有市場的步伐。首先是大中城市的商業(yè)中心、政務事業(yè)商圈，接著是大中城市的居民社區(qū)、高校區(qū)、縣城，大有向鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)擴展之勢。有關對中部地區(qū)的調查顯示:除去城區(qū)外，全市六個縣市，4000平方米左右的中型超市，每個縣城城區(qū)平均有兩家，300平方米左右的小型超市平均有四家，而300平方米左右的小型超市鄉(xiāng)鎮(zhèn)平均有五家(每個縣有自然鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個左右)。作為我國超市發(fā)源地的東部沿海地區(qū)，中小型超市普及率可想而知。長城證券**公司"零售行業(yè)2009年回憶與2010年展望"的數(shù)據(jù)顯示，2009年社會消費品零售總額到達67177億元，比上年增長12.9%，扣除價格上漲因素，實際增長12.0%。分城鄉(xiāng)看，城市消費品零售額45095億元，增長13.6%;縣及縣以下消費品零售額22082億元，增長11.5%。分行業(yè)看，批發(fā)零售業(yè)零售額56589億元，增長12.6%;2010年1至11月，全國社會消費品零售總額到達68911億元。據(jù)統(tǒng)計，在日常零售消費品中，居民的食品銷售和日用品銷售占了66%和67%，而近幾年，中小型超市的食品銷售占市場總銷售額的70%日用品占到80%，這有力地說明了中小型超市對居民生活影響之大。但是，隨著近年來賣方市場向買方市場的轉變，零售業(yè)態(tài)目標客層進一步細分，業(yè)界開場重新洗牌，大多數(shù)中小連鎖超市(含傳統(tǒng)食品雜貨超市與加強型食品超市)，特別是幾年前靠賣方市場消費狂潮開展起來的外鄉(xiāng)中小超市，“家庭裙帶式〞管理、“士多店大型化式〞的經(jīng)營弊端開場嚴重制約這些中小型超市的開展：歐美國際零售巨擎沃爾瑪、家樂福、麥德龍等大型超市業(yè)態(tài)(含大型綜合超市、倉儲式商場)大舉進軍中國腹地，中小型超市面臨部管理和外部競爭雙重壓力。二、我國中小型超市開展面臨的困境和問題分析我國中小型超市在快速開展的同時，也面臨著許多問題，現(xiàn)在就對中小型超市開展的一些困境和問題進展簡要的分析。〔一〕生存空間遭受大型綜合連鎖超市和便利店的雙重擠壓—“大型綜合連鎖超市有價格與品種優(yōu)勢、便利店有網(wǎng)絡優(yōu)勢、中小型超市倒令人擔憂〞。1.大型綜合連鎖超市的擠壓中小超市由于資金和管理的投入相對較小，其崛起一般先于大型綜合連鎖超市與便利店，從傳統(tǒng)市場中奪得局部營業(yè)額。特別是在我國南方地區(qū)，由于較早受到港臺中小超市百佳與惠康的示效應，中小超市在南方起步較早，但到目前為止主體仍是打著“倉儲式〞招牌的500-1000平方米的傳統(tǒng)食品超市。當目前商業(yè)領域中商流、物流、信息最為完善的業(yè)態(tài)—大型綜合連鎖超市〔如沃爾瑪、家樂福等〕一旦規(guī)模性導入，憑借經(jīng)營模式、目標客層、價格定位、動態(tài)促銷上鮮明的業(yè)態(tài)特征和擠壓性競爭優(yōu)勢，配合“超大的營業(yè)面積、一站式的購物消費、超低的價格體系、自助式的消費方式、以家庭消費為目標客層〞的經(jīng)營理念，快速擠壓著商圈的中小超市的市場份額。如1999年31家滬上俗稱“大型綜合連鎖超市的大型超市〞(含大型綜合超市和倉儲市商場)，共實現(xiàn)銷售額80億，平均每家店2.58億。而該市1100家中小型超市共實現(xiàn)銷售額145億，平均每家店0.132億，即一家“大型綜合連鎖超市〞將吃掉約20家中小型超市的市場份額。2.便利店的擠壓便利店業(yè)態(tài)的特征決定便利店銷售的是“便利〞。以“馬路經(jīng)濟〞—鱗次櫛比士多店、快餐店為代表的“便利性需求〞根深蒂固的市場根底，決定了一旦連鎖便利店CVS規(guī)?；?jīng)營，依托其龐大的店鋪銷售網(wǎng)和24小時全天候營業(yè)滿足顧客隨時隨地需求的優(yōu)勢，易對中小超市形成大規(guī)模沖擊，如市可的、聯(lián)華等連便利店已開場侵占中小傳統(tǒng)超市地盤?！捕吵薪?jīng)營主體工程—“每日菜籃子〞仍舊面臨農貿市場(或肉菜市場)的巨大挑戰(zhàn)我國許多地區(qū)已經(jīng)超過西方國家連鎖超市大開展階段人均收入600-800美元的水平?？蔀槭裁词称烦性谖覈]象西方一樣向標準鮮超市快速過渡呢"這與我國的獨特國情有密切關系。目前我國各級政府鼓勵、支持的“菜籃子工程〞的主要載體仍然是傳統(tǒng)農貿市場。這類市場星羅棋布，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農貿市場商販的低本錢包稅經(jīng)營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價格上壓力巨大?！踩持行〕信c供給商關系不和諧中小型超市和供給商是零售市場銷售渠道上的兩個不可缺少的價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)，但由于存在利益上的博弈，二者之間時常發(fā)生沖突，出現(xiàn)關系不和諧的情況。目前階段，中小型超市與供給商這種關系的不和諧性主要表現(xiàn)在兩個方面:1.供給商處在中小型超市的上游，在商品信息、產(chǎn)品供給方面具有主導優(yōu)勢，往往會對中小型超市提出一些歧視性的要求、做出*些欺詐性和要挾行為，導致中小型超市不滿，從而影響合作關系。①訂貨量和銷售量的限制，供給商常常規(guī)定不適當?shù)淖畹陀嗀浟亢瓦^大的銷售量，這種不適當?shù)淖畹陀嗀浟亢瓦^大的銷售量的條件往往是伴有巨大的價差，中小型超市被迫增加訂貨量、追求高銷售量，這種做法，增加了中小型超市的本錢，不得不低價銷售而讓渡毛利。②供給商憑借強有力的議價能力進展要挾，如要按供給商的標準和程序堆碼產(chǎn)品，必須使用其產(chǎn)品展示設施。對銷售量小的中小型超市捆綁不暢銷的產(chǎn)品，對規(guī)定時期不能歸還貨款的中小型超市進展撤貨。③供給商對中小型超市的欺詐，由于雙方在產(chǎn)品質量上的信息不對稱，供給商常常以此欺詐中小型超市，超市又轉而欺詐顧客，這樣極影響了中小型超市的聲譽。2.中小型超市作為目前一種先進的零售業(yè)態(tài)模式，具有集量產(chǎn)品銷售、商品周轉快、銷售量穩(wěn)定等特征，中小型超市又處于零售終端，直面消費者，掌握了大量的客戶資源，在與供給商的博弈中具有優(yōu)勢，所以常常產(chǎn)生損害供給商的傾向;①拖欠供給商的貨款，中小型超市一般采取代銷制，規(guī)定結賬期限。中小型超市抓住供給商害怕喪失銷售渠道的實際，往往以各種借口拖欠供給商的貨款。②對供給商收取各種費用，如，進場費、促銷費、擇架費、贊助費、店慶費等等名目繁多的費用。③中小型超市同樣具有議價能力，如規(guī)定商品銷售額下限、毛利下限，無理退換貨物，要求提供促銷人員資，舉行大型促銷活動等等?？傊?，以上種種原因，在中小型超市與供給商的利益博弈過程中，導致了目前中小型超市與供給商關系的緊局面?！菜摹持行⌒统械男畔⒐芾砺浜笪覈行⌒统械囊?guī)模和實力遠不如大型超市，信息化管理相對落后，主要表現(xiàn)在一下幾個方面：1.目前已應用的信息系統(tǒng)，根據(jù)有關調查顯示，在被調查企業(yè)中有82%以上都應用了POS—MIS(銷售點系統(tǒng)—管理信息系統(tǒng))，也就是說參與調查的企業(yè)根本上應用了第三代POS機并實行了單品管理。在“數(shù)字化生存〞的時代，中小型超市信息管理的落后性，致使中小型超市難以降低經(jīng)營本錢、難以提高工作效率，從而影響其競爭能力。2.對信息化建立的重視程度，雖然絕大局部中小型超市對信息化建立中帶來的各種好處如效率提高，過失減少，本錢降低，決策準確等各方面的效益的認識也很清晰，但中小型超市對信息化建立重視程度卻不是很高。3.配備的信息化管理人員少。在“數(shù)字化生存〞的時代，中小型超市信息管理的落后性，致使中小型超市難以降低經(jīng)營本錢、難以提高工作效率，從而影響其競爭能力。三、我國中小超市開展出路的分析針對上面面臨的困境分析，我認為我國中小型超市要走出開展的困境須從以下幾方面著手：〔一〕“社區(qū)化〞商品策略定位，強化“休閑食品+菜藍子〞經(jīng)營。消費者的需多元化，多方位的，大型綜合連鎖超市不可能滿足所有的消費者與所有時機差異化的需求，日用必需品大型綜合連鎖超市的市場占有率最多只能到達銷售總額的30%。據(jù)報道，世界頭號零售集團美國沃爾瑪公司為針對性滿足不同顧客層的需求，方案在原有三種商店模式(折扣百貨店)、大型綜合超市、倉儲式商場的根底上，增加所謂“鄰里商店(NeighborhoodStore)〞開展模式來實現(xiàn)沃爾瑪?shù)拈_展思路、瞄準新的中小超級市場連鎖店為兼并對象，種種跡象說明如果中小超市能夠從目標顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成“以社區(qū)為中心有效勞商圈，商品構造以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位〞的社區(qū)型定位將為超市贏得巨大的生存空間。顧客對*一超市的偏好，不是來自所有商品，而是來自*個商品群，中小超市面對大型綜合連鎖超市和便利店CVS的競爭性王牌始終是“休閑食品+菜籃子〞，特別是成為居民的“中心廚房〞功能和“家務勞動社會化〞功能。據(jù)連鎖超市惠康在去年的調查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時花的煮飯的時間有限，大多喜歡到超市買預備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬闊是令他們樂于到超市的主要原因，于是該集團旗下超市開場注入新鮮元素;擴大已成潮流的休閑安康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。國生鮮流通的集市批發(fā)貿易和渠道復雜多變化的現(xiàn)狀，加上常規(guī)農貿市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農貿市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農貿市場的集市貿易的經(jīng)營本錢差距太大，決定了單體超市生鮮食品和經(jīng)營是高本錢的。問題是對普通消費者而言，超市與農貿市場之間的取舍最主要的還是價格，因此超市生鮮經(jīng)營必須明確收益定位;超市生鮮熟食的集客和引客效應收益定位應大于生鮮經(jīng)營本身收益定位，因為只有通過超市“每天菜藍子〞工程，才有可能吸引家庭主婦天天光臨超市，從而通過調動超市部營銷資源積極組織時段性促銷，帶動相關商品的銷售;另一方面，超市生鮮經(jīng)營要求較高的管理水平和規(guī)模效益，超市管理層必須下功夫提高相關生鮮采購、保鮮、加工、殘次品處理等營運管理技術，通過與專業(yè)供給商的合作和本身直營連鎖、特連鎖的規(guī)模性來實現(xiàn)規(guī)模收益，提高生鮮經(jīng)營的層次和獲利水平?！捕硰秃辖?jīng)營模式--綜合性社區(qū)效勞集客及收益定位國外大行其道的便利店模式，至少在相當長的一段時期，將是補充而不是取代社區(qū)型超市的地位，因為一方面隨著社區(qū)的超市生鮮功能和社區(qū)效勞功能的進一步強化，便利店的目標客層將與社區(qū)型超市的家庭主婦目標客層脫離，另外隨著改革攻堅戰(zhàn)的深入，居民預期支出大于預期收入，“異幣心理〞和“廉價型消費〞始終將成為我國居民消費的主流，國外深受便利店擠壓的社區(qū)型(連鎖)超市，在中國將很可能入鄉(xiāng)隨俗演變成與大型超市同臺共舞的主流化業(yè)態(tài)。中小(連鎖)超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費者體力本錢和精神本錢的根底上滿足其日用消費品一次購足的需求。面對劇烈的競爭，中小超市除必須強化新鮮集客定位外，必須同時進一步強化“綜合性社區(qū)效勞〞集客定位。〔三〕與供給商建立戰(zhàn)略合作關系要正確處理我國中小型超市與供給商的緊關系，應考慮與其建立戰(zhàn)略合作關系，而建立戰(zhàn)略合作關系，我認為須從以下幾點著手：1.選擇信譽好、實力強的供給商建立良好合作關系。超市有質高價廉的貨源，供給商可以及時了解市場、了解顧客的需求。雙方到達共贏。2.本地區(qū)域采購。批發(fā)商經(jīng)營的商品有地域上的限制，還有數(shù)量上的任務要求，中小型超市應就近選擇供給商，就近采購，防止串貨。真誠對待供給商。3.中小型超市應注重自身的資信問題，積極與供給商結算貨款。4.中小型超市與供給商之間積極溝通，通過互相間的信任和深層合作形成從消費者、超市到供給商、生產(chǎn)廠家的靈敏信息反響通道，到達對市場需求變化的靈敏反響。建立效益型消費者反響管理系統(tǒng)(ERC)。5.建立運用供給鏈系統(tǒng)，向供給商及時通報庫存、銷售情況。運用計算機與供給商聯(lián)機處理商品的下單、送配、退貨。商品來源上，中小型超市應與供給商(廠商、批發(fā)商)建立戰(zhàn)略伙伴關系，通過本地批發(fā)商配送、第三方物流配送、總部配送相結合，最大限度降低商品進貨本錢、運貨本錢和倉儲本錢?！菜摹匙⒅赜嬎銠C管理和信息處理系統(tǒng)的應用為應對中小超市信息管理落后的問題，建議采取一下措施：1.提高系列化的應用水平，從總部的進貨、配送到分店的銷售，以及銷后效勞，大量信息數(shù)據(jù)的收集、分析和反響等各個環(huán)節(jié)，在很大程度上實現(xiàn)電腦化管理。為保證大量的商品準確、及時地配送到各個訂貨商店，物流中心運用計算機管理手段建立商品出入庫系統(tǒng)、商品粗分貨系統(tǒng)、商品細分貨系統(tǒng)，以及調查配送結果系統(tǒng)。2.實施全方位的管理。計算機管理不僅廣泛地應用于物流管理和商品銷售流程，而且全面地運用于店面管理、財務管理以及員工勞動管理等各個方面。3.提高開發(fā)的能力或及時更新。計算機管理的應用與企業(yè)經(jīng)營效益的關聯(lián)度很高，每當企業(yè)采取一項新的技術或銷售手段以后，其銷售收入、利潤的增長顯而易見。加之連鎖業(yè)由于其特定的經(jīng)營方式對計算機管理等新技術手段的依賴程度較之一般的商業(yè)企業(yè)更高一些。因此連鎖業(yè)在新技術開發(fā)運用上的在動力比擬強，始終掌握著世界