2023年四川省茶藝師技能等級(jí)鑒定練習(xí)題

年四川省茶藝師技能等級(jí)鑒定練習(xí)題1、(推斷題)白瓷茶具因色澤雪白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能差。

參考答案：錯(cuò)誤

2、(推斷題)在肯定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷(xiāo)會(huì)”等，屬于定期展銷(xiāo)會(huì)。

參考答案：錯(cuò)誤

3、(推斷題)茶藝館供應(yīng)的茶點(diǎn)和茶品，無(wú)需考慮季節(jié)，可以以自己有的產(chǎn)品來(lái)推介。

參考答案：錯(cuò)誤

4、(推斷題)在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，便利操作，具有藝術(shù)感。

參考答案：正確

5、(推斷題)韓國(guó)的點(diǎn)茶法是到到高麗時(shí)期開(kāi)頭流行。

參考答案：正確

6、(推斷題)現(xiàn)代日本茶道，標(biāo)準(zhǔn)的茶室面積為六張半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。

參考答案：錯(cuò)誤

7、(推斷題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)頭，分清輕重緩急。

參考答案：正確

8、(推斷題)茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，擔(dān)當(dāng)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。

參考答案：正確

9、(推斷題)展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、生動(dòng)，能產(chǎn)生劇烈的傳播效果。

參考答案：正確

10、(推斷題)惠孟臣，代表作是孟臣?jí)兀熳险叨?，小壺多，中壺少，大壺罕?/p>

參考答案：正確

11、(推斷題)通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗大、青翠多毫、湯色光明、葉嫩勻齊、香凜長(zhǎng)久，醇厚味甘”。

參考答案：正確

12、(推斷題)中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。

參考答案：正確

13、(推斷題)茶藝館所供應(yīng)的茶點(diǎn)，必需依據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。

參考答案：正確

14、(推斷題)歷史上第一位留下名字的壺藝家，其代表作是南瓜壺。

參考答案：錯(cuò)誤

15、(推斷題)關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)應(yīng)誠(chéng)懇信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。

參考答案：正確

16、(推斷題)依據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息的傳遞是單向的，如談話等。

參考答案：錯(cuò)誤

17、(推斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。

參考答案：正確

18、(推斷題)觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后，又名陸羽井，陸羽與唐代詩(shī)人盧仝評(píng)它為“天下第三泉”。

參考答案：正確

19、(推斷題)The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.

參考答案：正確

20、(推斷題)湯色碧綠、味道甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。

參考答案：正確

21、(推斷題)在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯味道發(fā)苦。

參考答案：錯(cuò)誤

22、(推斷題)茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。

參考答案：錯(cuò)誤

23、(推斷題)開(kāi)發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重愛(ài)護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開(kāi)發(fā)出特色旅游路線。

參考答案：正確

24、(推斷題)土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。

參考答案：錯(cuò)誤

25、(推斷題)巴基斯坦人喝紅茶，大多采納清飲法。

參考答案：正確

26、(推斷題)用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必需依法支付勞動(dòng)者工資。

參考答案：正確

27、(推斷題)法國(guó)喜愛(ài)黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

參考答案：錯(cuò)誤

28、(推斷題)PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

參考答案：錯(cuò)誤

29、(推斷題)禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。

參考答案：錯(cuò)誤

30、(推斷題)白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。

參考答案：錯(cuò)誤

31、(推斷題)錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。

參考答案：正確

32、(推斷題)飲茶時(shí)消失頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。

參考答案：正確

33、(推斷題)茶藝人員要留意抓住主動(dòng)接近顧客的最佳時(shí)機(jī)，如顧客長(zhǎng)時(shí)間注視某一商品細(xì)看時(shí)。

參考答案：正確

34、(推斷題)高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤(rùn)，香氣高，味道濃，但不耐沖泡。

參考答案：錯(cuò)誤

35、(推斷題)三道茶中的其次道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。

參考答案：錯(cuò)誤

36、(推斷題)品飲紅茶，先聞香，再觀其色，后品其味。

參考答案：正確

37、(推斷題)茶葉的保存應(yīng)留意溫度的掌握，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。

參考答案：正確

38、(推斷題)泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的味道、香氣，而不破壞茶葉養(yǎng)分成分為原則。

參考答案：正確

39、(推斷題)唐代煎茶法在用茶制作的過(guò)程中需經(jīng)過(guò)炙茶、碾茶兩道工序。

參考答案：錯(cuò)誤

40、(推斷題)在茶文化旅游開(kāi)發(fā)中，注意旅游游客購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)等，無(wú)需注意旅游中的消遣場(chǎng)所的設(shè)計(jì)。

參考答案：錯(cuò)誤

41、(推斷題)茶藝人員對(duì)所銷(xiāo)售的商品，需把握其要領(lǐng)：要做到會(huì)使用、會(huì)調(diào)試、會(huì)組裝等。

參考答案：正確

42、(推斷題)高麗王朝時(shí)期，受中國(guó)茶文化進(jìn)展的影響，韓國(guó)的飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)。

參考答案：正確

43、(推斷題)唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

參考答案：錯(cuò)誤

44、(推斷題)養(yǎng)生型茶藝肯定要用花草茶作為沖泡的原料。

參考答案：錯(cuò)誤

45、(推斷題)三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。

參考答案：錯(cuò)誤

46、(推斷題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要留意嚴(yán)格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范，一是站立到位，二是擅長(zhǎng)觀看，三是適時(shí)推介。

參考答案：錯(cuò)誤

47、(推斷題)茶樹(shù)對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

參考答案：正確

48、(推斷題)土耳其人喜愛(ài)喝黑茶。

參考答案：錯(cuò)誤

49、(推斷題)茶葉依據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類(lèi)茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。

參考答案：錯(cuò)誤

50、(推斷題)茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀看顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬(wàn)不要強(qiáng)拉硬賣(mài)。

參考答案：正確

51、(推斷題)北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

參考答案：正確

52、(推斷題)品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)會(huì)茶香的變化，其第四道主要聞茶香的長(zhǎng)久性。

參考答案：錯(cuò)誤

53、(推斷題)茶葉中維生素C可通過(guò)泡飲從茶湯中獵取。

參考答案：正確

54、(推斷題)日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：預(yù)備、點(diǎn)茶。

參考答案：錯(cuò)誤

55、(推斷題)肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是世界上第四大產(chǎn)茶國(guó)和輸出國(guó)。

參考答案：正確

56、(推斷題)法國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是中國(guó)的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。

參考答案：正確

57、(推斷題)茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái)，其速度與溫度成反比。

參考答案：錯(cuò)誤

58、(推斷題)茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡察營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，保證隨時(shí)服務(wù)客人。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(推斷題)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。

參考答案：正確

60、(推斷題)“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說(shuō)“水是茶之母”。

參考答案：正確

61、(推斷題)成人茶禮是日本茶事的重要活動(dòng)之一。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(推斷題)喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨便一飲而盡。

參考答案：正確

63、(推斷題)職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。

參考答案：錯(cuò)誤

64、(推斷題)沖泡調(diào)飲紅茶多采納紫砂壺泡法。

參考答案：錯(cuò)誤

65、(推斷題)展銷(xiāo)會(huì)是大型綜合性公共關(guān)系活動(dòng)，應(yīng)對(duì)展銷(xiāo)會(huì)的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。

參考答案：正確

66、(推斷題)茶葉的保存應(yīng)留意氧氣的掌握，茶中多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。

參考答案：正確

67、(推斷題)生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。

參考答案：正確

68、(推斷題)茶藝館供應(yīng)的茶點(diǎn)和茶品，須依據(jù)各個(gè)季節(jié)的四季節(jié)特點(diǎn)而有所轉(zhuǎn)變。

參考答案：正確

69、(推斷題)中式點(diǎn)心類(lèi)有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

參考答案：正確

70、(推斷題)德國(guó)喜愛(ài)玫瑰花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

參考答案：錯(cuò)誤

71、(單選題)調(diào)飲紅茶依據(jù)調(diào)料的不同主要有。

A牛奶紅茶和檸檬紅茶

B牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶

C牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶

D牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

參考答案：D

72、(單選題)“香氣純潔，味道甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是的品質(zhì)特點(diǎn)。

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫茶

參考答案：B

73、(單選題)在茶藝接待時(shí)，要留意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)來(lái)賓推舉玫瑰、針螺類(lèi)的花茶，特殊是預(yù)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺。

A葡萄

B蘋(píng)果

C香蕉

D荔枝

參考答案：A

74、(單選題)茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在土壤中。

A堿性

B弱堿性

C酸性

D弱酸性

參考答案：C

75、(單選題)通常所說(shuō)的“紫口鐵足”，是北宋的瓷器的典型特征。

A哥窯

B官窯

C定窯

D鈞窯

參考答案：B

76、(單選題)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。

A福建德化

B湖南長(zhǎng)沙

C浙江龍泉

D江西景德鎮(zhèn)

參考答案：D

77、(單選題)不屬于綠茶的味道類(lèi)型。

A清鮮型

B鮮濃型

C鮮醇型

D濃強(qiáng)型

參考答案：D

78、(單選題)聞干茶香只有茶味無(wú)花香，沖泡后聞香氣無(wú)鮮靈度，只有茶香，味道具有悶濁感的是。

A新茶

B窨花茶

C花草茶

D拌花茶

參考答案：D

79、(單選題)“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫?！笔堑钠焚|(zhì)特點(diǎn)。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C君山銀針

D滇紅工夫茶

參考答案：C

80、(單選題)茶葉審評(píng)時(shí)，開(kāi)湯審評(píng)的挨次是。

A嗅香氣、嘗味道、看湯色、評(píng)葉底

B嗅香氣、看湯色、嘗味道、評(píng)葉底

C看湯色、嗅香氣、嘗味道、評(píng)葉底

D嘗味道、嗅香氣、看湯色、評(píng)葉底

參考答案：B

81、(單選題)茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由引伸到葉尖。

A葉柄

B葉基

C葉中

D葉緣

參考答案：A

82、(單選題)廬山云霧形狀的品質(zhì)特點(diǎn)是。

A芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小勻稱(chēng)，色澤綠中帶霜（寶綠）

C條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D條索粗大、青翠多毫

參考答案：D

83、(單選題)假如貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的也是不一樣的。

A道德價(jià)值

B道德結(jié)果

C行動(dòng)結(jié)果

D社會(huì)價(jià)值

參考答案：A

84、(單選題)形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃是的品質(zhì)特點(diǎn)。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C西湖龍井

D信陽(yáng)毛尖

參考答案：A

85、(單選題)定窯在宋代以燒為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。

A黑瓷

B白瓷

C青瓷

D彩瓷

參考答案：B

86、(單選題)日平均溫度為10℃左右便開(kāi)頭萌發(fā)生長(zhǎng)。

A嫩葉

B新梢

C葉片

D越冬芽

參考答案：D

87、(單選題)進(jìn)行茶藝表演前，要依據(jù)茶葉的選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

A品種

B性質(zhì)

C香氣

D特性

參考答案：D

88、(單選題)茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是。

A提高血壓

B降低反抗力

C提高學(xué)習(xí)和記憶力量

D降血脂，降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量作用

參考答案：D

89、(單選題)茶葉具有利尿、調(diào)整體溫的作用，這與有關(guān)。

A茶多酚

B黃酮類(lèi)化合物

C咖啡堿

D維生素

參考答案：C

90、(單選題)茶葉保存應(yīng)留意光線照耀，由于光線能促進(jìn)植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A色素或蛋白質(zhì)

B維生素或蛋白質(zhì)

C色素或脂質(zhì)

D色素或維生素

參考答案：C

91、(單選題)肯尼亞人民喝茶深受統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。

A法國(guó)

B美國(guó)

C英國(guó)

D俄羅斯

參考答案：C

92、(單選題)不同茶類(lèi)由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是。

A一般綠茶多于紅茶

B一般紅茶多于綠茶

C劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D夏、秋茶多于春茶茶

參考答案：A

93、(單選題)茶中含有大量的無(wú)機(jī)物類(lèi)，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對(duì)人體是有益的。以下描述有錯(cuò)誤的是。

A氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會(huì)導(dǎo)致齲齒

B磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分

C鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用