北師大版 初中生物學 生物技術 作業(yè)設計

PAGEPAGE1北師大版初中生物學第9單元生物技術作業(yè)設計一、單元信息基本信息學科年級學期教材版本單元名稱生物學八年級第二學期北師大版生物技術單元組織方式?自然單元 口重組單元課時信息序號課時名稱對應教材內(nèi)容1第9單元第25章第1節(jié)身邊的發(fā)酵技術沼氣發(fā)酵工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品2第9單元第25章第2節(jié)轉(zhuǎn)基因技術克隆技術現(xiàn)代生物技術引發(fā)的社會問題二、單元分析（一）課標要求本單元內(nèi)容在《義務教育生物學課程標準（2011年版）》中屬于“第九主題生物技術”，在《義務教育生物學課程標準（2022年版）》中屬于“第七主題生物學與社會·跨學科實踐”。1.理解生物技術教學中，教師要幫助學生形成以下重要概念。（1）微生物通常包括病毒、細菌、真菌等類群。（2）發(fā)酵技術利用了微生物的特性，通過一定的操作過程生產(chǎn)相應的產(chǎn)品。會和環(huán)境具有影響。2.發(fā)展生物技術思維通過本單元的學習，重點培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)和科學探究能力，學生們通過學習應能夠：（1）舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用，并嘗試制作一種發(fā)酵食品；（2）說明食物腐敗的原因，并探究食物保存的適當方法；（2）舉例說出克隆技術和轉(zhuǎn)基因技術的應用；生物的資料或進行實地調(diào)查。3.增強探究實踐能力本單元重點在引導學生進行發(fā)酵食品制作的跨學科實踐活動。學生能夠認識生物學與社會的關系，能夠理解科學、技術、工程學、數(shù)學等學科的相互關系，并嘗試運用多學科的知識和方法，通過設計和制作，生產(chǎn)特定的發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)展學生生物學核心素養(yǎng)。學習了本單元的內(nèi)容，有助于提高學生的生物技術素養(yǎng)，幫助學生了解生物技術及其產(chǎn)品，體會生物技術在生產(chǎn)、生活中的應用價值。（二）具體內(nèi)容和活動建議1．日常生活中的生物技術具體內(nèi)容活動建議舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的作用。練習制作面醬或酸奶等發(fā)酵食品。說明食品的腐敗原因。運用適當?shù)姆椒ū４媸称?。探究食品保存的方法?．現(xiàn)代生物技術具體內(nèi)容活動建議舉例說出克隆技術的應用。舉例說出轉(zhuǎn)基因技術的應用。收集和交流有關轉(zhuǎn)基因生物的資料。有條件的地方進行實地調(diào)查。關注生物技術的發(fā)展對人類未來的影響。3．實踐活動開展建議發(fā)酵食品制作類跨學科實踐活動：發(fā)酵食品的制作可以運用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術來完成。發(fā)酵食品的改良需要好的創(chuàng)意，運用多學科的知識和方法，從發(fā)酵的條件控制、裝置的改進、食材的選擇等方面不斷嘗試。在這類跨學科實踐活動中，可供選擇的項目如下。（1）收集當?shù)孛姘湍妇N，比較發(fā)酵效果依據(jù)酵母菌代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源、產(chǎn)物等相關知識，以面粉、酵母粉為材料，選擇特定的廚具，按照發(fā)酵技術的操作程序制作饅頭或面包。比較不同酵母菌種的發(fā)酵效果。（2）設計簡單裝置，制作酸奶依據(jù)乳酸菌代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源、產(chǎn)物，以及蛋白質(zhì)在不同酸度環(huán)境中的狀態(tài)不同等相關概念，以牛奶、乳酸菌（或酸奶）為材料，選擇恰當?shù)娜萜?，按照乳酸發(fā)酵技術的操作規(guī)范和程序制作酸奶，測定并分析酸奶的酸度和甜度，確定適宜的酸度和甜度范圍。（3）制作泡菜，探究影響泡菜亞硝酸鹽濃度的因素依據(jù)乳酸菌的分布、代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源和產(chǎn)物等相關知識，選擇或胡蘿卜、芹菜、甘藍）和配料（如辣椒、花椒），按照發(fā)酵技術的操作規(guī)范和程序制作泡菜，測定泡菜的亞硝酸鹽濃度，分析亞硝酸鹽濃度與原料、腌制方式、時間等因素的關系。（三）教材分析1.知識框架2.內(nèi)在邏輯分析以北師大版教材第九單元“生物技術”即第25章，作為一個教學單元和作業(yè)設計單元，聚焦生物技術。本單元有對已學生物知識，特別是微生物和遺傳變異知識的理解運用，也是鏈接生物學科社會責任，體現(xiàn)學以致用學習目的，感受科技改變生活的落腳所在。課本設置的“生物技術”單元分為兩節(jié)：發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。學生通過了解并積極實踐傳統(tǒng)發(fā)酵技術，學習并了解現(xiàn)代生物技術及其實例，能有效實現(xiàn)生物學科體系中生命觀念、科學思維、科學探究和社會責任在生產(chǎn)生活中的轉(zhuǎn)化應用，有效增強學習生物學的興趣和愿望，為高中學習做好鋪墊和引導。（四）學情分析功能都有了初步的理解，逐步形成了基礎的科學思維能力，具備基本的觀察和實驗技能，對涉及社會生活實際的傳統(tǒng)發(fā)酵技術學習興趣和熱情較高，對代表生物學前沿的現(xiàn)代生物技術興趣濃厚，有好奇心。在學習“生物技術”單元前，學生已學過微生物的種類、代謝類型和應用，知道微生物分類，了解微生物被廣泛應用與日常生活中發(fā)酵食品的制作。學生對沼氣工程有所了解，但對工業(yè)化發(fā)酵、基因工程、克隆技術等了解較少，缺乏對生物技術應用的認知和實踐。三、單元學習與作業(yè)目標鼓勵學生在日常生活中，動腦筋開發(fā)出新的發(fā)酵食品，激發(fā)學生創(chuàng)造與實踐的激情。4.激發(fā)學生對生物學的興趣和愛好，學生能夠介紹沼氣發(fā)酵原理以及工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品。5.通過單元學習，領會現(xiàn)代生物技術——轉(zhuǎn)基因技術和克隆技術的一般過程，感悟生物技術在生活中的應用。關注和評價生物科學的發(fā)展對未來社會的影響，激發(fā)學習興趣，樹立利用生物科學為人類服務的意識。四、單元作業(yè)設計思路1.作業(yè)設計思路：分析課標要求，把握內(nèi)容學情明晰單元學習，明確作業(yè)目標選取情境素材、設定作業(yè)任務設計作業(yè)評價，及時鞏固激勵2.作業(yè)評價設計思路：學生自評 （學生完成作業(yè)后，統(tǒng)計作業(yè)時間，自我審核作業(yè)完成率）教師講評 （教師批改作業(yè)后，因人而異點評）學生反思 （學生訂正作業(yè)后，自我反思改進）教師反思 （根據(jù)作業(yè)情況，調(diào)整教學進度和內(nèi)容）3.分層作業(yè)設計思路：引導學生課前預習 （閱讀教材，了解學習內(nèi)容）分課時基礎性作業(yè) （鞏固基礎知識，加深對基本概念的理解）分課時拓展性作業(yè)（選做） （錘煉知識的遷移應用能力，提高生物學素養(yǎng)）單元鞏固基礎性作業(yè) （整理總結(jié)，形成單元知識的連貫性）單元鞏固拓展性作業(yè)（選做） （提升學生的綜合能力，加強對單元知識的理解）五、課時作業(yè)（一）必做基礎作業(yè)：

第一課時1.“徽州米酒”香名遠播，徽州農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習俗。家庭制作米酒的主要步驟是：①蒸熟飯并冷卻(30℃)→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。下列說法正確的是（）A.酒曲中的曲霉、毛霉、酵母菌都是微生物B.微生物只能進行無氧呼吸C.步驟①實際操作時為節(jié)約時間可以不冷卻D.步驟③中保溫的目的是為菌種生存提供能量2.某興趣小組學習了發(fā)酵技術后，嘗試自制酸奶，他們的主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。下列說法錯誤的是（）A.步驟④的目的是接種乳酸菌B.制作酸奶的微生物具有細胞核結(jié)構(gòu)C.制作好的酸奶常用冷藏法保存D.密封包裝的酸奶蓋子鼓起來代表已經(jīng)腐敗。人們通常在泡菜壇的壇口加清水，并不時加些清水，目的是 。4.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了到2025年在全國建設1000家國家級生態(tài)農(nóng)場的工作目標。通過沼氣發(fā)酵實現(xiàn)農(nóng)村廢棄物的循環(huán)利用，確保“綠水青山”的可持續(xù)發(fā)展是生態(tài)農(nóng)場建設的核心目標。在沼氣發(fā)酵過程中,加入池底污泥是為了接種 等微生物,這些微生物能在 制成沼氣。沼氣的主要成分是 ,可以燃燒,但不污染環(huán)境。（二）選做拓展作業(yè)：請借鑒兩位學生示范的《酸菜制作》小視頻。酸菜制作1：酸菜制作2：再根據(jù)自身愛好和家庭條件，開展自制酸奶或米酒的活動（二選一），鍛煉自己學以致用的能力，并選做對應的分析題：選做題一：自制酸奶（動手做一做）實驗步驟：（1）將容器洗凈后放在煮沸的開水中消毒。（2）將鮮牛奶加入特定的容器，加入適量的白砂糖加熱至沸騰后冷卻到35℃左右，取出處理后的牛奶倒入玻璃杯中，向其中加入兩勺酸奶，攪拌均勻后密封容器，放在25℃左右的環(huán)境中靜置2天。（3）2天后品嘗自制的酸奶。1.回顧自制酸奶的過程,嘗試回答下列問題。（1）將牛奶煮開是為了 。（2）煮開的牛奶要冷卻后才可加入酸奶，是因為 。（3）給牛奶中加糖的目的是 。（4）加入酸奶的作用是 。（5）接種后的牛奶要密封保存，是為了 。（6）品嘗并評價自己的酸奶，談談自己的勞動收獲。對自己的發(fā)酵作品進行打分（在對應右側(cè)填寫）酸奶成型，味道很好（10分）酸奶成型，味道一般（8分）酸奶不成型，味道良好（5分）酸奶不成型，味道較差（2分）自我改進措施選做題二：自制米酒（動手做一做）實驗步驟：（1）洗凈并用沸水消毒所有用具，將糯米淘洗干凈。（2）將米浸泡12小時至白軟時備用。（3）將米粒平鋪在蒸籠里的紗布上，高溫蒸煮30分鐘。（4）將蒸煮好的米飯倒入消毒的盆里，用冷水浸泡降溫至40℃以下后把水瀝干，攤開飯粒。中央拍出一個幾乎見底的圓坑，蓋上蓋子。（6）將裝有加了酒藥的米飯的盆放到30℃的恒溫箱中，或者直接在盆外包裹棉被維持溫度。（7）2～3天后，取出盆具，感受酒香。2.回顧自制米酒的過程,嘗試回答下列問題。（1）釀酒過程中,我們要選擇 等材料,才會較快的產(chǎn)生酒精。（2）把加好酒藥的砂鍋蓋上蓋子,并用棉被包裹,使溫度保持在30度左右，目的是： 。（3）品嘗并評價自己的米酒，談談自己的勞動收獲。對自己的發(fā)酵作品進行打分（在對應右側(cè)填寫）液體顏色純正，有酒香（10分）液體渾濁，有酒香（8分）液體渾濁，沒有酒香（5分）沒有液體出現(xiàn)（2分）自我改進措施（三）時間要求必做基礎作業(yè)：10分鐘選做拓展作業(yè)：10分鐘（活動時間除外）（四）評價設計1.參考答案或提示：必做基礎作業(yè)：AB3. 乳酸菌會抑制其他雜菌的生長；用水隔絕空氣，構(gòu)建無氧環(huán)境，保障乳酸菌的生存。4. 產(chǎn)甲烷細菌 無 有機物 甲烷選做拓展作業(yè)：1.(1)殺死牛奶中的微生物。(2)避免高溫殺死乳酸菌。(3)為乳酸菌的生存提供原料（營養(yǎng)物質(zhì)）。(4)接種乳酸菌。(5)提供無氧環(huán)境，利于乳酸菌無氧發(fā)酵分解糖類產(chǎn)生乳酸。(6)答案略，因人而異，合理即可。2.(1) 含淀粉較多的材料（或糯米等）(2)創(chuàng)造無氧環(huán)境,利于酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程。(3)答案略，因人而異，合理即可。2.實施建議：必做基礎作業(yè)主要引導學生對傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用的明確和了解，能充分感知生物技術對社會生活的影響。選做拓展作業(yè)中，建議學生因地制宜開展活動性、長周期作業(yè)，有利于學生的觀察和實踐，促進學生養(yǎng)成客觀記錄的習慣和科學態(tài)度、培養(yǎng)學生堅持不懈的意志品格，培養(yǎng)學生管理時間、自主學習的能力。同時在付出努力和堅持的過程中感受生物技術的神奇、收獲成果的喜悅，提高學習興趣。學生完成長周期作業(yè)需要教師的督促指導，也需要家長的支持和幫助。在后續(xù)教學中培養(yǎng)學生對生物學專業(yè)術語和語言邏輯歸納能力的培養(yǎng)，進一步結(jié)同時通過作業(yè)的反饋，在后續(xù)的課堂教學中加強核心概念的講解及反饋，提升課堂教學效率。3.作業(yè)評價：（1）學生自我評價(學生在對應項目中打鉤)評價項目評價等級及得分理解概念含義并綜合運用（10分）理解概念含義并準確復述（8分）能復述概念但不夠理解（5分）不能復述概念（2分）對發(fā)酵技術中微生物類型、代謝、發(fā)酵條件和發(fā)酵流程等理解到位學以致用，自制米酒、酸奶等發(fā)酵食品成功、可口，科學探究能力較強傳統(tǒng)發(fā)酵技術促進生產(chǎn)生活的進步，對生命觀念和社會責任的理解更加深刻匯總得分（總分30）自我提高的策略（2）教師評價(教師在對應的評價項目中打鉤)項目學生了解傳統(tǒng)學生在了解微學生能夠嘗試學生能分析傳程度發(fā)酵技術中的生物在傳統(tǒng)發(fā)傳統(tǒng)發(fā)酵技術統(tǒng)發(fā)酵技術作生物及其應用酵技術中的過的實驗實踐品的成因程分）分）分）總體素養(yǎng)情況評價（五）學生作業(yè)反思：哪種發(fā)酵技術？種發(fā)酵技術？響？（六）作業(yè)分析與設計意圖習題設計層次分明，必做選做類型分明，注重基礎知識的考查和關鍵能力的復習鞏固；拓展訓練注重了知識的深層次思考，注重生物學素養(yǎng)的培養(yǎng)考查，同時注重了知識的前后聯(lián)系，重視培養(yǎng)學生學習習慣的養(yǎng)成；習題設計力圖避免多題量、大容量的訓練，重視核心知識點的訓練和關鍵能力的強化訓練，做到以點帶面、以題目訓練思維的設計。本部分作業(yè)主要涉及發(fā)酵技術在日常生產(chǎn)生活中的應用，突出微生物的代謝類型學生嘗試適應多種形式習題類型，多角度理解分析知識內(nèi)涵，把握知識重點，理解知識難點。從生物學科特點出發(fā)，讓學生明確自己需要努力的方向，調(diào)動學生學習生物學的興趣，培養(yǎng)學生良好的學習品格，從而促進落實立德樹人的教育任務。（一）必做基礎作業(yè)：

第二課時年11對艾滋病有天然的抵抗力，該技術引起社會廣泛關注。下列說法不正確的是（ ）A．“編輯嬰兒”的出現(xiàn)將來可能會污染人類基因庫B．編輯基因是為了減少感染艾滋病，應大力推廣C．在一定時期內(nèi)，應制定法律條文限制該類事件發(fā)生D．“編輯嬰兒”將來繁殖后代時可能會帶來一定的社會倫理問題2．如圖中符號“+、﹣”表示細胞結(jié)構(gòu)的增減，以下能正確表示克隆羊“多莉”誕生技術原理的是（ ）A．+ →B． + →C．（ -）+（ - ）→D．（- ）+（ - ）→（二）選做拓展作業(yè)：1.轉(zhuǎn)基因技術的發(fā)展也給基因缺陷的兒童帶來了福音，通過轉(zhuǎn)基因技術培養(yǎng)的抗蟲棉和耐寒番茄已經(jīng)走進了人類的生活。你認為轉(zhuǎn)基因技術對人類的影響是利大于弊還是弊大于利？請收集轉(zhuǎn)基因技術安全性問題的相關資料，并在班級同學中進行辯論交流。2.請結(jié)合本節(jié)課所學的內(nèi)容，請圍繞“轉(zhuǎn)基因技術”或“克隆技術”（二選一）繪制一張A4大小的手抄報，主題為“科技改變生活”?？凑l畫的最棒！（三）時間要求必做基礎作業(yè)：10分鐘PAGEPAGE10選做拓展作業(yè)：10分鐘（四）評價設計1.參考答案或提示：必做基礎作業(yè)：1.B 2.C選做拓展作業(yè)：1. 言之有理即可。示例如下：（1）利大于弊，產(chǎn)生作物新品種，提高產(chǎn)量，造福人民等；（2）弊大于利，基因污染，潛在威脅，新的生物可能破壞原有生物的生存。2. 合理即可（示例如下）2.實施建議：必做基礎作業(yè)主要引導學生對現(xiàn)代生物技術的明確和了解，能充分感知現(xiàn)代生物技術對社會生活的影響。選做拓展作業(yè)中，建議學生收集資料，整理歸納，辯證交流，能有效促進學生生命觀念、科學思維和社會責任的養(yǎng)成；學生繪制“科技改變生活”的手抄報，培養(yǎng)學生科學歸納和自主學習的能力。整體作業(yè)有助于培養(yǎng)學生堅持不懈的意志品格，科學合理管理時間的能力。同時在付出努力和堅持的過程中感受現(xiàn)代生物技術的神奇和喜悅，提高學習興趣。進一步結(jié)合生物學與生產(chǎn)生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的科學思維、科學探究、生命觀念和社會責任。同時通過作業(yè)的反饋，在后續(xù)的課堂教學中加強核心概念的講解及反饋，提升課堂教學效率。3.作業(yè)評價：（1）學生自我評價(學生在對應項目中打鉤)評價項目評價等級及得分理解概念含義并綜合運用（10分）理解概念含義并準確復述（8分）能復述概念但不夠理解（5分）不能復述概念（2分）概念清楚，基礎扎實對轉(zhuǎn)基因技術概念、原理、過程、實例等理解到位過程、實例等理解到位感受現(xiàn)代生物技術對社會進步的作用，生命觀念和社會責任更加深刻匯總得分（總分40）自我提高的策略（2）教師評價(教師在對應的評價項目中打鉤)項目學生了解轉(zhuǎn)基學生在理解轉(zhuǎn)學生能夠分析學生能正確看程度因技術和克隆基因技術和克基因技術和克待轉(zhuǎn)基因技術技術隆技術的過程隆技術中每步和克隆技術對操作的意義生活的影響分）分）分）總體素養(yǎng)情況評價（五）學生作業(yè)反思：學好本課時知識，最感興趣的是哪種現(xiàn)代生物技術？學好本課時知識，最想深入學習的哪種現(xiàn)代生物技術？本課時內(nèi)容中，最感興趣的現(xiàn)代生物技術對社會、生活有著怎樣的影響？（六）作業(yè)分析與設計意圖培養(yǎng)學生對現(xiàn)代生物技術概念體系的理解，構(gòu)建知識網(wǎng)絡，明晰概念聯(lián)系，有利于學生科學思維的構(gòu)建。此外，在選做拓展作業(yè)中積極引導學生查閱、分析相關資料，鍛煉學生科學思維和語言分析歸納能力。學生嘗試分析歸納，聯(lián)系前后知識，辨析易混概念，培養(yǎng)學生科學思維和科學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生生物技術素養(yǎng)。習題設計以學以致用為主題，以核心素養(yǎng)為培養(yǎng)方向，以生命科學前言和生命研究導向為核心，旨在吸引學生注意，引領學生能力，學生通過作業(yè)掌握生命科學知識在未來生產(chǎn)、生活中的引用，早日樹立未來生命科學研究意識，為將來做準備。從生物學科特點出發(fā)，讓學生明確自己需要努力的方向，調(diào)動學生學習生物學的興趣，培養(yǎng)學生良好的學習品格，從而促進落實立德樹人的教育任務。六、單元質(zhì)量檢測作業(yè)（一）單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容單元必做基礎作業(yè)面均勻分布有一些黑色顆粒。這些白毛和黑色顆粒分別是 （ ）A．毛霉菌絲，種子 B.細菌菌絲，孢子C.毛霉菌絲，孢子 D.細菌菌絲，種子2.“腌蘿卜”“酸豇豆”是徽州常見的酸菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特風味，深受各地游客的喜愛。這些酸菜制作過程中發(fā)揮主要作用的微生物及其代謝類型敘述正確的是 （ ）A．酵母菌，異養(yǎng)兼性厭氧型 B．乳酸菌，異養(yǎng)厭氧型C．醋酸菌，異養(yǎng)需氧型 D．乳酸菌，異養(yǎng)需氧型3．下列食品保存方法與利用的生物原理，對應關系錯誤的是（ ）A．巴斯德消毒法：高溫滅菌B．冷藏法、冷凍法：低溫抑制細菌、真菌的生長和繁殖C．罐藏法：高溫消毒和防止與細菌、真菌接觸D．脫水法、腌制法：破壞需氧菌類的生存環(huán)境主要發(fā)酵作用的微生物是 （ ）A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．毛霉 D.產(chǎn)甲烷細菌5.新冠肺炎疫情的肆虐，給世界帶來了災難性的傷害。2021年4月，國藥集團中國生物研究院重組新冠病毒疫苗獲批臨床試驗，為疫情防控做出了積極的貢獻。這種重組新冠疫苗是將有效的抗原成分經(jīng)過基因工程改造，在其他生物細胞內(nèi)完成蛋白表達，然后分離目標蛋白、添加保護劑等，最終封裝為市面上出售的疫苗。其生產(chǎn)過程所以產(chǎn)能也高于滅活疫苗。請據(jù)圖分析回答：(1)重組蛋白疫苗的獲得，主要依賴于 這種生物技術的應用。(2)圖中S蛋白在免疫過程中被稱為 。(3)重組蛋白疫苗不用過多擔心生物安全問題，是因為 。6.2019年1月，中科院體細胞克隆猴科學家團隊通過圖示流程獲得了有基因修飾的疾病克隆猴，開啟了批量化、標準化創(chuàng)建疾病克隆猴模型。請據(jù)圖分析回答：(1)疾病克隆猴模型的建立主要依賴于 這種生物技術的應用。(2)移植前胚胎發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)由 細胞提供。因為重組胚胎中儲存遺傳物質(zhì)的 （結(jié)構(gòu)）來自胚胎成纖維細胞。單元選做拓展作業(yè)7.請根據(jù)自己的學習，繪制一張“生物技術”思維導圖。注意：生物技術包含傳統(tǒng)生物技術和現(xiàn)代生物技術兩大方面。（二）單元質(zhì)量檢測作業(yè)屬性表序號對應單元作業(yè)目標對應學習水平難度來源完成時間了解理解應用11√易原創(chuàng)30分鐘21√易原創(chuàng)31、4√易選編44√易原創(chuàng)52、5、6√較難原創(chuàng)63、5、6√較難改編71、2、3、4、5、6√難原創(chuàng)（三）評價設計參考答案或提示：1．【答案】C【設計意圖】本題考察毛霉在日常生活中的應用和理解。【作業(yè)分析】毛豆腐主要是