不同規(guī)模茶場經(jīng)濟(jì)績效的實(shí)證研究

不同規(guī)模茶場經(jīng)濟(jì)績效的實(shí)證研究

目前，近幾千名農(nóng)民參與了茶葉原料的生產(chǎn)，這些農(nóng)民經(jīng)營著不同規(guī)模的茶場。本文試圖對農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模與績效關(guān)系問題進(jìn)行探討,為茶產(chǎn)業(yè)組織發(fā)展對策研究提供一些實(shí)證依據(jù)。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模主要指茶園面積規(guī)模和初制廠規(guī)模。在同一技術(shù)水平下,影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)營績效的因素除了面積規(guī)模外,還包括勞動力和資金等要素市場、產(chǎn)品市場及經(jīng)營組織制度差異等因素。由于市場競爭的長期作用,資本與勞動力等要素市場已具很高的開放度和整合度,并逐漸會按較優(yōu)方式進(jìn)行配置,但土地要素在一定程度上仍受到非市場因素的影響,其流動和經(jīng)營權(quán)的更迭較其它要素而言要緩慢得多,因此本文著重于茶園經(jīng)營規(guī)模和績效關(guān)系的實(shí)證研究,而隱含其它要素市場的同質(zhì)性。在產(chǎn)品市場方面,本文以生產(chǎn)大宗茶和名茶的茶場為主要研究對象,由于近年茶葉經(jīng)營中間商和茶葉專業(yè)交易市場的發(fā)展及運(yùn)輸成本的降低,不同茶場幾乎面對統(tǒng)一的茶葉市場,因此經(jīng)營業(yè)績受價格區(qū)域差異影響逐漸減弱。至于經(jīng)營組織制度,從80年代初實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以來的較長時期,集體茶場的經(jīng)營組織制度有集體承包、合伙承包和個人承包等,但筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前幾乎所有集體茶場都是家庭式的承包經(jīng)營,因此對所選樣本績效的比較研究可以排除產(chǎn)權(quán)制度安排的影響。綜上所述,由于其它因素的相對同質(zhì)性,確保了本研究中茶場規(guī)模與績效關(guān)系實(shí)證分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。1方法、數(shù)據(jù)來源和指標(biāo)選擇1.1經(jīng)濟(jì)規(guī)模效益曲線規(guī)模與績效關(guān)系可用規(guī)模成本曲線(函數(shù))或規(guī)模效益曲線(函數(shù))擬合。本文研究經(jīng)濟(jì)規(guī)模所采用的方法是:會計(jì)法、工程法和適者生存法。文中所有回歸分析均采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件。1.2績效指標(biāo)的提出研究所用的數(shù)據(jù)主要來自于1992-1998年期間浙江新昌、諸暨、金華、淳安和嵊州等地區(qū)茶場經(jīng)營的實(shí)證資料,涉及近350多個農(nóng)戶。研究大宗茶初制加工規(guī)模與績效所用的指標(biāo)是加工干茶數(shù)量和單位產(chǎn)量的能耗。衡量初制加工規(guī)模應(yīng)采用固定資本投資規(guī)模指標(biāo),但由于近年許多初制加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備存在程度不等的閑置率,因此利用該指標(biāo)進(jìn)行計(jì)量分析會產(chǎn)生很大誤差,故采用實(shí)際加工量指標(biāo)(即實(shí)際開工率),并以此推斷相應(yīng)的設(shè)備配置規(guī)模?？冃е笜?biāo)指單位產(chǎn)出成本,包括固定成本和可變成本二部分。可變成本主要是能耗和加工人工費(fèi)用。加工人工費(fèi)一般按照所加工干茶數(shù)量付酬,和規(guī)模經(jīng)濟(jì)無關(guān)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),初制加工能耗約占干茶總成本(不包括茶園租賃成本)的20%-25%,是初制加工的主要成本,因此可用作分析初制廠有效規(guī)模的效益指標(biāo)。固定成本是設(shè)備資產(chǎn)的折舊率,具體表現(xiàn)在初制廠的租賃費(fèi)用。對樣本分析發(fā)現(xiàn),僅初制廠一項(xiàng)的租賃費(fèi)用占茶葉加工總成本的比例并不高(茶場資產(chǎn)主要是茶園),另外同樣規(guī)模的不同初制廠租賃費(fèi)用亦存在很大懸殊,因此模型中沒考慮固定成本因素。為了彌補(bǔ)上述分析可能產(chǎn)生的偏差,本文將結(jié)合工程法對規(guī)模相關(guān)技術(shù)參數(shù)進(jìn)行分析。資料來自于金華62個生產(chǎn)大宗茶的初制加工廠。比較茶場不同面積規(guī)模的經(jīng)營績效時,利用茶園面積和成本收益率(利潤率)二個指標(biāo)。由于茶園租賃成本和本研究內(nèi)容無關(guān),因此計(jì)算收益率時的成本不包括應(yīng)上交的承包款項(xiàng)。樣本取自于金華55個茶場,這些茶場的茶園面貌和生產(chǎn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較接近,主要生產(chǎn)大宗茶。進(jìn)入90年代,農(nóng)戶生產(chǎn)的茶類結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化,手工名茶的比重越來越大,有些農(nóng)戶甚至不生產(chǎn)大宗茶。大宗茶和手工名茶生產(chǎn)由于加工技術(shù)不同,所相應(yīng)的有效茶園規(guī)模是有差異的。本文利用生存法的原理研究名茶生產(chǎn)的茶園經(jīng)濟(jì)規(guī)模問題。樣本為新昌120個不同經(jīng)營規(guī)模的農(nóng)戶。2結(jié)果與分析2.1初制工藝設(shè)備對大宗茶初制加工廠的單位產(chǎn)出的能耗(Y)和加工數(shù)量(X)進(jìn)行多項(xiàng)式回歸得到擬合模型為:上述模型括弧內(nèi)分別為T統(tǒng)計(jì)量值和顯著性水平。通過對該模型求導(dǎo)可得,當(dāng)年產(chǎn)量X=16噸左右時,能耗最低;小于16噸時,隨加工規(guī)模增大,單位產(chǎn)出所需能耗減少;相反,大于16噸時隨規(guī)模增大,單位產(chǎn)出能耗增加。對初制工藝設(shè)備技術(shù)參數(shù)進(jìn)行分析,相對16噸生產(chǎn)量,較優(yōu)的設(shè)備配置是:一臺雙鍋殺青機(jī);二臺255型揉捻機(jī)和一臺245型揉捻機(jī);及相應(yīng)的干燥設(shè)備。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),初制廠中一臺雙鍋殺青機(jī)和二臺245型揉捻機(jī)或二臺255型揉捻機(jī)的配置較為普遍,對此的解釋是:就鍋式殺青機(jī)而言,雙鍋殺青機(jī)在能耗和品質(zhì)方面優(yōu)于單鍋,但邊際增加投入?yún)s較低;滾筒殺青機(jī)在初制廠中也較普及,但使用滾筒殺青機(jī)的初制廠,其能耗高于采用鍋式殺青的初制廠,這似乎和通常的理解不相吻合。其原因之一是,許多初制廠的滾筒殺青機(jī)沒有飽和運(yùn)轉(zhuǎn)(滾筒殺青機(jī)年產(chǎn)量可達(dá)50多噸);二是相對50噸生產(chǎn)規(guī)模,殺青后續(xù)工序能耗可能不具規(guī)模經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)。2.2茶園經(jīng)營績效通過對金華55個茶場Y、X1、X2、X1X2、X12和X22(其中Y為收益率、X1為單位面積產(chǎn)量、X2為茶場茶園面積規(guī)模)多項(xiàng)式逐步回歸,得到的擬合模型是:上述模型括弧內(nèi)分別為T統(tǒng)計(jì)量和顯著性水平。根據(jù)上述模型分析,茶場的利潤率隨茶園單產(chǎn)提高而增加,但在單產(chǎn)不變情況下,隨面積規(guī)?；蚩偖a(chǎn)量增加而減少;換句話說,茶園經(jīng)營績效具有規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的特征。由于所選樣本主要生產(chǎn)大宗茶,并以手工采摘為主,因而該模型僅針對這種生產(chǎn)技術(shù)而言。表1是對淳安29個不同規(guī)模生產(chǎn)農(nóng)戶經(jīng)營績效的統(tǒng)計(jì)分析。按照目前大宗茶初制加工設(shè)備特點(diǎn),初制加工廠最小年生產(chǎn)規(guī)模在5噸以上,0.33公頃以下茶場一般沒有初制廠,需要委托加工,所以加工成本較高,但盡管如此,利潤率仍高于大戶。通過上述實(shí)證分析表明,較大面積規(guī)模茶場雖然在大宗茶加工方面具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,但由于肥培管理等方面的低效性,使得其經(jīng)營績效低于經(jīng)營小面積的農(nóng)戶。2.3家庭面積產(chǎn)出的顯著性檢驗(yàn)對1997年新昌120個不同規(guī)模茶場名茶產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,得到面積規(guī)模和名茶單產(chǎn)之間的關(guān)系模型為:Y=1.515689X-0.578196其中Y為單位面積產(chǎn)量,X為茶場面積規(guī)模。函數(shù)lnY=ln1.515689-0.578196lnX的擬合效果:(6.994)(-28.56)(0.0001)(0.0001)上述模型括弧內(nèi)分別為T統(tǒng)計(jì)量和顯著性水平。模型表明隨農(nóng)戶經(jīng)營面積增加,單位面積名茶產(chǎn)出減少;即在名茶生產(chǎn)方面,小面積經(jīng)營農(nóng)戶較大面積經(jīng)營農(nóng)戶具有較高生產(chǎn)效率。3茶產(chǎn)業(yè)委托-代理問題80年代,茶園經(jīng)營規(guī)模變小是由于家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推行,其目的是培育有效的剩余索取權(quán)機(jī)制,它帶有強(qiáng)制性制度變遷的特點(diǎn);而90年代經(jīng)營規(guī)模趨小則是規(guī)模經(jīng)濟(jì)特性所誘致的結(jié)果,要推進(jìn)茶園規(guī)模化經(jīng)營水平,其核心是促進(jìn)資本型技術(shù)在茶園管理中的應(yīng)用。2)和大宗茶加工機(jī)械化不同,名茶生產(chǎn)加工技術(shù)特點(diǎn)是采摘和加工的勞動密集型,它適合于“挨家挨戶”式的生產(chǎn),較大面積的經(jīng)營農(nóng)戶除了在營銷上具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)外,在生產(chǎn)、加工方面沒有效率優(yōu)勢。名茶生產(chǎn)主要成本是采摘和加工工資,其比例呈逐年增加趨勢,但單位成本產(chǎn)出亦保持較高的水平,表3是對淳安一個農(nóng)戶名茶生產(chǎn)成本構(gòu)成情況的調(diào)查。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),由于很難找到交易雙方都認(rèn)可的參照標(biāo)準(zhǔn),炒制雇工一般不按質(zhì)論價,而是按時或量計(jì)價。但按時或按量同樣存在委托-代理問題,這在需要大量雇工的茶場管理中尤其突出。代理人問題的存在能較好解釋為什么不同規(guī)模茶園存在名茶產(chǎn)出率差異。3)茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)出口行業(yè),但目前茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)技術(shù)狀況已不適應(yīng)于國際產(chǎn)業(yè)分工的競爭,為保持我國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的競爭優(yōu)勢,迫切需要推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)組織制度創(chuàng)新,而其關(guān)鍵點(diǎn)是培育這種創(chuàng)新的內(nèi)在動力機(jī)制。80年代我國茶葉生產(chǎn)加工逐漸由機(jī)械取代手工制作,但進(jìn)入90年代,以勞動密集為特征的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)又重新得到推廣;而其它一些新興產(chǎn)茶國基本上已實(shí)行生產(chǎn)加工機(jī)械化,其中的緣由值得深思。從長遠(yuǎn)來看,對一個產(chǎn)業(yè)來說,以勞動密集型技術(shù)取代資本型技術(shù),其發(fā)展將會受到很大限制。實(shí)際上,近年手工名茶的發(fā)展已愈來愈受到產(chǎn)業(yè)內(nèi)部競爭所導(dǎo)致市場價格下跌和雇工成本上升的雙重壓力。許多農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家對發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)證研究表明,在很多地區(qū),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的確普遍存在規(guī)模負(fù)效應(yīng),但舒爾次(1964年)進(jìn)一步指出,規(guī)模負(fù)效應(yīng)現(xiàn)象是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主要采用傳統(tǒng)勞動密集型技術(shù),技術(shù)創(chuàng)新會使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同樣具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。如何促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步?速水和魯?shù)?1985年)誘致技術(shù)變革理論認(rèn)為,技術(shù)創(chuàng)新是對資源稟賦和市場需求的動態(tài)反映。近來名茶生產(chǎn)勞動力成本上漲已迫切需要采用資本型技術(shù),但名茶品質(zhì)的市場導(dǎo)向卻限制這種技術(shù)的使用,進(jìn)而防礙茶葉生產(chǎn)組織橫向和縱向的整合,這是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)創(chuàng)新所面臨的矛盾,因此茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先需要解決的是產(chǎn)品創(chuàng)新,通過對市場需求的引導(dǎo),推進(jìn)農(nóng)戶生產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)升級,進(jìn)而以內(nèi)生化方式促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)組織制度創(chuàng)新,從而使我國茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的國際競爭優(yōu)勢。1)茶葉生產(chǎn)技術(shù)是決定茶場經(jīng)濟(jì)規(guī)模