細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件【知識(shí)專講精研】高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

第二章第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)他為什么頭暈？沒(méi)吃早餐，導(dǎo)致血糖偏低，能量供應(yīng)不足，才會(huì)出現(xiàn)頭暈的狀況。請(qǐng)思考請(qǐng)思考1、我們?yōu)槭裁磿?huì)肚子餓？餓了怎么辦？2、你認(rèn)為能盡快為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？3、你認(rèn)識(shí)下圖中的糖嗎？4、糖都是甜的嗎？甜的都是糖嗎？閱讀課本23-25頁(yè)，思考以下問(wèn)題：（注：找到答案后及時(shí)在書(shū)上進(jìn)行標(biāo)記

）1.糖類的元素組成如何？怎樣理解“碳水化合物”？2.單糖、二糖、三糖是如何劃分的？

3.細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類?在細(xì)胞中起什么作用?4.列表歸納“淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)”的異同？

5.細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類?在細(xì)胞中起什么作用?6.了解關(guān)于糖類和脂質(zhì)的知識(shí)，對(duì)健康地生活有什么幫助?一、細(xì)胞中的糖類1.元素：

2.功能：

3.種類：C、H、O（H:O=2:1，；類似于水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。）①生物體的重要成分②主要能源物質(zhì)二糖多糖單糖糖類單糖：不能水解的糖類叫做單糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖多糖：由許多分子單糖脫水縮合而成的糖一、細(xì)胞中的糖類必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收二糖一、細(xì)胞中的糖類葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富由兩分子單糖脫水縮合而成。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖二糖由兩分子單糖脫水縮合而成。一、細(xì)胞中的糖類葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富二糖由兩分子單糖脫水縮合而成。乳糖不耐受植物特有動(dòng)物特有單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖（2）按還原性分類：還原糖：非還原糖：（3）不同生物特有糖類：植物特有：動(dòng)物特有：葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖

蔗糖、淀粉、纖維素、糖原蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素乳糖、糖原想一想：動(dòng)物和植物都有的糖類？用一句話概括糖類的功能？五碳糖：核糖、脫氧核糖六碳糖：葡萄糖糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)請(qǐng)思考請(qǐng)思考人不能消化纖維素，但必須攝入一定量的植物纖維（膳食纖維）;膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少結(jié)腸癌的發(fā)生;有利于降低過(guò)高的血脂和血糖等從而有利于維護(hù)心腦血管的健康。特別提示：在牛、羊等草食動(dòng)物的腸道內(nèi)，有一些微生物，它們能夠幫助消化纖維素【P25旁欄思考】桂圓中含有果糖很甜。紅豆、糯米中含有多糖淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人體吸收，提高血糖。某廣告稱某種品牌的八寶粥（含有桂圓、紅豆、糯米）不加糖比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)同嗎？請(qǐng)思考請(qǐng)思考思考P24旁欄思考題種類主要分布功能單糖六碳糖

五碳糖

C12H22O11續(xù)表：（C6H10O5）n關(guān)于細(xì)胞中糖類的幾個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)：

(1)并非所有的糖類都是能源物質(zhì)。例：核糖、脫氧核糖和纖維素都不能氧化供能。(2)并非所有生物細(xì)胞壁的組成成分都是纖維素。大多數(shù)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖,不是纖維素。(3)并非所有糖類都可用斐林試劑檢測(cè)。還原糖可用斐林試劑檢測(cè)。

(4)二糖或多糖必須水解成單糖后才能被細(xì)胞吸收。因此葡萄糖可口服，也可靜脈注射，但蔗糖只能口服。

(5)糖不一定甜，甜的物質(zhì)也不一定是糖。糖類中的單糖和二糖一般都有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纖維素等則沒(méi)有甜味。工業(yè)上用的“糖精”雖然甜,但它不是糖。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上講，甜味來(lái)自糖的分子結(jié)構(gòu)中的羥基，含羥基的化合物大多具有甜味，但并非有甜味的物質(zhì)就是糖，如甘油(有三個(gè)羥基)、甘醇(有兩個(gè)羥基)、甘露醇(有六個(gè)羥基)等，它們有甜味，但不是糖。在糖類中,最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。

(6)草食類動(dòng)物體內(nèi)的某些微生物可分解纖維素。

為什么企鵝和北極熊可以生活在南極和北極呢？海豹企鵝1、組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是

、

、

，有些脂質(zhì)還含有

、

。3、最常見(jiàn)的脂質(zhì)有

、

、

。2、脂質(zhì)通常不溶于

，而溶于

。CHONP脂肪磷脂固醇水有機(jī)溶劑二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（1）脂肪①在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。脂肪是最常見(jiàn)的脂質(zhì)思考與討論P(yáng)26②請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。③脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？脂肪是最常見(jiàn)的脂質(zhì)思考與討論P(yáng)26（1）脂肪沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。主要作用：1、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ南極的企鵝靠什么御寒？其他作用：2、脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較痛？其他作用：3、脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可保護(hù)內(nèi)臟器官（2）磷脂二、細(xì)胞中的脂質(zhì)是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（2）磷脂在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟和大豆種子中含量豐富。（3）固醇二、細(xì)胞中的脂質(zhì)膽固醇性激素維生素D動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收。拓展1.糖類與脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化。2.家畜、家禽的肥育。3.生物體內(nèi)的供能物質(zhì)供能次序。在正常代謝中，一般是糖類首先氧化供能，當(dāng)糖類供能不足時(shí),再由脂肪、蛋白質(zhì)供能。正常代謝中蛋白質(zhì)一般不供能，當(dāng)需蛋白質(zhì)大量供能時(shí)，說(shuō)明生物體已經(jīng)病重或生命接近終結(jié)。4.糖類與脂肪供能耗氧問(wèn)題。相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì),脂質(zhì)徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量更多。5.淀粉、糖原、纖維素都是由許多葡萄糖連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子，但它們的理化性質(zhì)為什么不相同？葡萄糖的連接方式不一樣。

關(guān)于脂質(zhì)的幾點(diǎn)提示：1、脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。2、脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)。動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的淀粉都是儲(chǔ)能物質(zhì)。3、脂質(zhì)≠脂肪。脂質(zhì)包含脂肪、磷脂和固醇等。4、脂肪不僅僅存在于動(dòng)物細(xì)胞中，也存在于植物細(xì)胞中。5、膽固醇≠固醇。

固醇和膽固醇雖都屬脂質(zhì),但其范圍不同,膽固醇是固醇的一種。6、膽固醇可通過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為維生素D和性激素。7、關(guān)于糖類、脂質(zhì)的幾個(gè)說(shuō)法：(1)生物體內(nèi)的能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。(2)生物體的主要能源物質(zhì)：糖類(3)細(xì)胞的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。(4)人和動(dòng)物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)：糖原。(5)植物細(xì)胞內(nèi)特有的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉。(6)細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪(7)能量的最終來(lái)源：太陽(yáng)能。血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化粥狀動(dòng)脈硬化

這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；

它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小

心臟肌肉細(xì)胞由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。生物大分子以碳鏈為骨架1、我們熟悉的生物大分子有哪些？多糖、蛋白質(zhì)、核酸等2、多糖、蛋白質(zhì)、核酸的基本組成單位分別是什么？單糖、氨基酸、核苷酸單體：多聚體：

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。3、什么是單體、多聚體？

單糖

氨基酸

核苷酸

多糖

蛋白質(zhì)

核酸

單體

多聚體

脫水縮合每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架，由許多單體連接成多聚體4、如何理解單體以碳鏈為骨架？單體：以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架：元素單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體淀粉蛋白質(zhì)核酸脂肪功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)1.下列關(guān)于糖的敘述，正確的是（）

A．葡萄糖和果糖分子均有還原性B．葡萄糖和麥芽糖可被水解

C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖

D．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收練一練練一練A2．有機(jī)物在生物體的生命活動(dòng)中具有重要作用，就組成細(xì)胞的蛋白質(zhì)、核酸、糖類等而言，其組成的核心元素是(

)。A．CB．HC．OD．N3．一位同學(xué)在早操后出現(xiàn)了休克現(xiàn)象，醫(yī)生檢查后，立即給他靜脈注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液，其目的主要是(

)。A．維持細(xì)胞的滲透壓B．供給能量C．供給全面營(yíng)養(yǎng)D．供給水分AB4．某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，下列有關(guān)敘述中，不正確的是(多選)(

)。

A．此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃?/p>

B．淀粉和糖原都屬于多糖

C．此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芾闷咸烟荄．生物體內(nèi)的糖類均是能源物質(zhì)CD4.下圖為細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。

(1)a是指______。其中生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是______，參與生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)組成的是______、________。元素C、H、Oab脫水縮合單體葡萄糖核糖脫氧核糖(2)若b是由兩分子的a脫水縮合形成