2023年食品質(zhì)量安全管理制度

2023年食品質(zhì)量安全管理制度食品質(zhì)量平安管理制度1

1、組織機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：

食品平安管理人員：

成員：

2、職責(zé)分工

2.1、組長(zhǎng)是食品質(zhì)量平安的第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品平安監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品平安監(jiān)督管理工作；建立健全食品平安監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。

2.2、食品平安管理人員為本公司食品質(zhì)量平安的管理人員，負(fù)責(zé)日常督促公司選購 人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量平安制度執(zhí)行；

2.3、公司內(nèi)凡是干脆接觸產(chǎn)品的選購 人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品平安的執(zhí)行人員，對(duì)各自環(huán)節(jié)負(fù)干脆責(zé)任，并按公司食品平安制度履行自已的職責(zé)，保障所經(jīng)營的食品平安衛(wèi)生；

3、從業(yè)人員健康管理制度

3.1、確保從事干脆接觸食品的工作人員（包括選購 人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者），以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病。

3.2、從事干脆接觸食品的工作人員（包括選購 人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

3.3、公司為從事干脆接觸食品的工作人員（包括選購 人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）建立健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保存期不得少于兩年，經(jīng)疾病限制中心檢查無相關(guān)傳染病者方可上崗。

3.4、從業(yè)人員工作時(shí)，不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

4、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

4.1、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本公司根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

4.2、凡進(jìn)入本公司的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)票據(jù)等相關(guān)證件。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

4.3、對(duì)于預(yù)包裝食品，本公司的相關(guān)工作人員必需對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

4.3.1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

4.3.2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；

4.3.3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

4.3.4、依據(jù)商品的特點(diǎn)和運(yùn)用要求，須要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份和含量、所運(yùn)用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

4.3.5、限期運(yùn)用商品的生產(chǎn)日期、平安運(yùn)用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）、失效日期和貯存條件；

4.3.6、對(duì)運(yùn)用不當(dāng)、簡(jiǎn)單造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)平安的商品的警示標(biāo)記或中文警示語。

4.3.7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要養(yǎng)分成分及其含量。

4.4、法律、法規(guī)規(guī)定必需檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

4.5、本公司的相關(guān)工作人員必需常常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，必需剛好予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，馬上停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

4.6、本公司的選購 者根據(jù)食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要留意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣揚(yáng)的內(nèi)容。

4.7、本公司管理人員要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)相關(guān)工作人員做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促相關(guān)工作人員落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)工作，對(duì)重要食品的相關(guān)票證，統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

4.8、本公司的相關(guān)工作人員在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，堅(jiān)決拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時(shí)，剛好報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

4.9、進(jìn)口食品必需做到：

4.9.1、查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明，索要出入境檢驗(yàn)檢疫部門簽發(fā)的進(jìn)口食品《衛(wèi)生證書》。

4.9.2、全部預(yù)包裝進(jìn)口食品必需加貼中文標(biāo)簽。

4.9.3、檢驗(yàn)入庫進(jìn)口食品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名是否齊全。

4.9.4、進(jìn)口食品入庫驗(yàn)收時(shí)做到種類及數(shù)量精確無誤。

4.9.5、全部進(jìn)口食品依據(jù)種類，采納抽檢，全檢的方式進(jìn)行驗(yàn)收。

4.9.6、進(jìn)口食品入庫驗(yàn)收時(shí)，由兩名以上人員共同驗(yàn)收。

4.9.7、驗(yàn)收人員對(duì)進(jìn)口食品剛好驗(yàn)收入庫，并填寫驗(yàn)收記錄簽字確認(rèn)。

4.9.8、若因驗(yàn)收人員失職，造成不合格進(jìn)口食品進(jìn)庫，將依據(jù)事情詳細(xì)性質(zhì)，追究驗(yàn)收人員責(zé)任。

4.9.9、倉庫管理人員要妥當(dāng)保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于進(jìn)口食品運(yùn)用完畢后6個(gè)月。

4.9.10、倉庫管理人員每月要對(duì)庫存進(jìn)口食品進(jìn)行盤點(diǎn)，駕馭先入先出的原則。

5、食品質(zhì)量自檢制度

5.1、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本公司根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，確保廣闊消費(fèi)者購買到平安放心的`食品，制定本制度。

5.2、本公司內(nèi)工作人員必需保持場(chǎng)內(nèi)整齊衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必需符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.3、本公司配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作，常常查驗(yàn)食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。

5.4、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，馬上停止銷售，進(jìn)行銷毀或作無害化處理。

5.5、本公司設(shè)立食品平安信息公示欄，對(duì)每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果（包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)狀況等）進(jìn)行公示。

6、食品質(zhì)量承諾制度

6.1、為確保本公司根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。

6.2、本公司本著“公允、自愿、誠懇、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場(chǎng)管理法律法規(guī)，自覺維護(hù)市場(chǎng)秩序，不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。

6.3、本公司主動(dòng)參加食品準(zhǔn)入工作，遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度，接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。

6.4、本公司根據(jù)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。

6.5、本公司加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來源合法真實(shí)；常常查驗(yàn)食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。

6.6、本公司對(duì)消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者供應(yīng)購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

6.7、本公司嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)銷售的食品實(shí)行質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。

6.8、本公司仔細(xì)協(xié)作有關(guān)部門的日常巡查和市場(chǎng)檢查，自覺學(xué)習(xí)食品平安的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和顧客詢問投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為全部消費(fèi)者服務(wù)。

7、不合格食品退市、召回制度

7.1、為加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保本公司根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽(yù)，特制定本制度。

7.2、對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度，是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他平安衛(wèi)生隱患的食品，實(shí)行停止銷售，退出本公司的管理制度。

7.3、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本公司：

7.3.1、未在顯著位置清楚地標(biāo)明食品名稱、凈含量和固形物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等；

7.3.2、預(yù)包裝進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的；

食品質(zhì)量平安管理制度2

依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》和《進(jìn)出口食品平安管理方法》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。

一、公司在食品進(jìn)口前，必需向省檢驗(yàn)檢疫局申請(qǐng)備案，并保證所供應(yīng)備案信息精確、真實(shí)。

二、公司在向省檢驗(yàn)檢疫局申請(qǐng)備案時(shí)，需供應(yīng)以下材料：

1、填制精確完備的收貨人備案申請(qǐng)表；

2、工商營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、法定代表人身份證明、對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、自理報(bào)檢單位備案登記證明書等的復(fù)印件及原件；

3、企業(yè)質(zhì)量平安管理制度；

4、與食品平安相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門職能和崗位職責(zé)；

5、擬經(jīng)營的食品種類、存放地點(diǎn)相關(guān)材料及證明；

三、公司在供應(yīng)上述文件材料的同時(shí)，應(yīng)按規(guī)定通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交完整一樣的備案申請(qǐng)表。供應(yīng)收貨人名稱、地址、聯(lián)系人姓名、電話、經(jīng)營食品種類、填表人姓名、電話及承諾書等信息，并確保在發(fā)生緊急狀況時(shí)可以通過備案信息與本公司相關(guān)人員取得聯(lián)系。

四、若公司名稱、地址、聯(lián)系人電話等發(fā)生變更時(shí)，將剛好通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請(qǐng)，由省檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)審核同意后，予以修改。

其次章食品標(biāo)簽管理制度

為加強(qiáng)進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理，保證進(jìn)出口食品質(zhì)量平安，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》及《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理規(guī)定》，制定本制度。

一、進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，主動(dòng)協(xié)作國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局及省檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理工作。

二、本公司承諾進(jìn)出口預(yù)包裝食品的標(biāo)簽符合國家規(guī)定，誠懇守信，照實(shí)供應(yīng)相關(guān)材料，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

三、本公司首次進(jìn)口預(yù)包裝食品時(shí)，根據(jù)報(bào)檢規(guī)定供應(yīng)正確完善的材料，如下：

四、若進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽涉及平安、健康、環(huán)境愛護(hù)項(xiàng)目不合格的，本公司將協(xié)作檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)銷毀或者退貨，由本公司相關(guān)負(fù)責(zé)人辦理退運(yùn)手續(xù)，其他項(xiàng)目不合格的，本公司承諾在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行技術(shù)處理，不能進(jìn)行技術(shù)處理或者技術(shù)處理后重新檢驗(yàn)仍不合格的，本公司將銷毀或退貨。

第三章食品平安培訓(xùn)

一、培訓(xùn)目的：

1、強(qiáng)化員工的食品平安意識(shí)，增加職業(yè)素養(yǎng)，提升食品平安管理技能；

2、通過對(duì)食品平安學(xué)問的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，強(qiáng)化員工自身的平安責(zé)任，確保公司食品經(jīng)營平安。

二、培訓(xùn)對(duì)象：

本公司各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)人員，均應(yīng)參與食品平安培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

《中華人民共和國食品平安法》及實(shí)施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》等一系列行政法規(guī)和公司食品平安管理制度。

四、培訓(xùn)方式：

公司食品平安學(xué)問培訓(xùn)以定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正值理由，均不得缺席本公司培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)安排。

五、培訓(xùn)時(shí)間：每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)安排。根據(jù)培訓(xùn)安排合理支配全年的食品平安教化培訓(xùn)工作。

六、培訓(xùn)要求：

1、參與培訓(xùn)人員不僅要了解食品平安的法律、法規(guī)，還應(yīng)駕馭與本崗位工作親密相關(guān)的法律、法規(guī)和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)制定。

2、對(duì)新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)。

3、培訓(xùn)人員必需按時(shí)參與培訓(xùn)，特別狀況下不能按時(shí)參與的需向公司請(qǐng)假，食品平安培訓(xùn)將納入考勤管理，對(duì)無故缺席的根據(jù)勞動(dòng)合同賜予懲罰、待崗和解聘的處理。同時(shí)，公司對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為有關(guān)崗位人員聘用、晉級(jí)、加薪的重要參考依據(jù)。

七、培訓(xùn)組織：

公司食品平安培訓(xùn)由人力資源部負(fù)責(zé)組織，并對(duì)食品平安學(xué)問培訓(xùn)及學(xué)習(xí)狀況建立培訓(xùn)檔案，對(duì)組織和參加狀況、學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行匯總、歸納、整理并進(jìn)行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。

第四章從業(yè)人員健康管理制度健康檔案制度

第五章食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度

一、票證查驗(yàn)

公司選購 食品時(shí)，應(yīng)根據(jù)《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或復(fù)印件。向供貨方索取的詳細(xì)票證如下：

二、外觀查驗(yàn)

公司選購 食品時(shí)，應(yīng)對(duì)每批次食品進(jìn)行外觀查驗(yàn)，詳細(xì)外觀查驗(yàn)內(nèi)容如下：

三、查驗(yàn)問題處理

1、對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，選購 部門負(fù)責(zé)辦理退貨；

2、對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)行銷售，由品管部負(fù)責(zé)進(jìn)行無害化處理。

四、進(jìn)貨查驗(yàn)執(zhí)行管理：

第六章食品倉儲(chǔ)管理制度

一、倉庫管理責(zé)任人：

倉庫管理員負(fù)責(zé)公司倉庫管理工作。

二、倉庫管理員崗位職責(zé)：

三、庫管員工作內(nèi)容：

1。按送貨單驗(yàn)收公司選購 貨物，驗(yàn)收內(nèi)容如下：

2。驗(yàn)收問題處理：

對(duì)于驗(yàn)收中出現(xiàn)的問題，應(yīng)剛好反饋給選購 部。由選購 部按公司選購 制度處理。

3。驗(yàn)收合格后的商品入庫管理：

4。商品儲(chǔ)存管理。

（1）分類存放：

（2）平安管理：

5。商品出庫管理：

6。庫存盤點(diǎn)管理：

庫管員每半個(gè)月要對(duì)庫存商品進(jìn)行全面盤點(diǎn)，以核對(duì)實(shí)際庫存數(shù)，盤點(diǎn)中發(fā)覺的問題，要?jiǎng)偤貌檎揖売?，并向總?jīng)理匯報(bào)。

第七章進(jìn)口和銷售記錄管理制度

一、食品進(jìn)口記錄管理

1、食品進(jìn)口記錄內(nèi)容：各批次的進(jìn)口食品需做好以下記錄：

2、食品進(jìn)口記錄責(zé)任人：

二、進(jìn)口食品銷售記錄管理

1、進(jìn)口食品銷售記錄內(nèi)容：銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：

2、銷售單據(jù)的填寫要求如下：

3、進(jìn)口食品銷售記錄管理方法：

進(jìn)口食品銷售記錄由銷售部負(fù)責(zé)管理，詳細(xì)要求如下：

第八章食品平安事故處置預(yù)案制度

一、食品退市處置預(yù)案：

（一）當(dāng)公司經(jīng)營的產(chǎn)品出現(xiàn)下列狀況之一時(shí)，應(yīng)馬上停止銷售：

（二）處置措施：公司員工發(fā)覺所銷售的食品屬于上述所列的不合格食品時(shí)，應(yīng)馬上停止銷售該食品，并實(shí)行下列措施：

二、食品召回釋義

（一）食品召回定義：本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)者根據(jù)規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)緣由造成的某一批次或類別的擔(dān)心全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，剛好消退或削減食品平安危害的活動(dòng)。

（二）食品平安危害調(diào)查和食品平安危害評(píng)估：

為保障食品平安，公司每季度組織銷售部和品管部對(duì)在售食品進(jìn)行一次平安調(diào)查及評(píng)估，檢查全部在售食品是否有上述不合格項(xiàng)或潛在危害。經(jīng)食品平安危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)緣由造成的擔(dān)心全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。

（三）食品召回等級(jí)劃分：依據(jù)食品平安危害的嚴(yán)峻程度，食品召回級(jí)別分三級(jí)：

1、一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)峻危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的擔(dān)心全食品的召回；

2、二級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的擔(dān)心全食品的召回；

3、三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度稍微的擔(dān)心全食品的召回。

三、食品召回的實(shí)施

確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的，公司應(yīng)馬上停止銷售擔(dān)心全食品。并按下列方法進(jìn)行處理：

第九章食品平安事故報(bào)告制度

為確保重大食品平安事故得到剛好處理和有效救援，公司實(shí)行重大食品平安事故報(bào)告制度。詳細(xì)規(guī)定如下：

一、重大食品平安事故定義

重大食品平安事故是指在食品貯藏、運(yùn)輸、經(jīng)營、消費(fèi)等活動(dòng)中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對(duì)人體健康造成重大危害的食品平安事故。凡出現(xiàn)下列情形之一的，均為重大食品平安事故：

1、由食品引起的一次事故造成人員死亡、或者中毒人數(shù)超過30人以上（含30人）的；

2、食品平安事故影響范圍跨越縣（市、區(qū)）級(jí)行政區(qū)域，并造成嚴(yán)峻后果的；

3、其他以食品為載體，有可能造成嚴(yán)峻社會(huì)影響的。

二、食品平安事故報(bào)告責(zé)任人

公司總經(jīng)理為本公司食品平安事故報(bào)告第一責(zé)任人。

三、食品事故報(bào)告程序

重大食品平安事故發(fā)生后，發(fā)覺或發(fā)生部門或個(gè)人應(yīng)馬上報(bào)告公司總經(jīng)理，總經(jīng)理應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)厥潮O(jiān)局報(bào)告；報(bào)告應(yīng)實(shí)行電話、傳真或其他快捷有效的方式；重大食品平安事故報(bào)告分為初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告，詳細(xì)要求如下：

1、初次報(bào)告：

2、階段報(bào)告：

3、總結(jié)報(bào)告：

四、食品平安事故報(bào)告紀(jì)律：

公司各部門和員工對(duì)發(fā)生或發(fā)覺的重大食品平安事故均有義務(wù)干脆報(bào)告總經(jīng)理，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。如有隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)事務(wù)發(fā)生，公司將視情節(jié)輕重追究相關(guān)部門或個(gè)人經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

食品質(zhì)量平安管理制度3

食品平安性已成為當(dāng)今影響廣泛而深遠(yuǎn)的社會(huì)性問題。加強(qiáng)食品平安性的管理，對(duì)食品平安性進(jìn)行監(jiān)控，建立相應(yīng)的社會(huì)管理體系是各國食品生產(chǎn)者、供應(yīng)者、管理部門的共同責(zé)任。目前，對(duì)食品質(zhì)量、平安管理主要由以下幾方面組成:

1.食品平安立法

作為各國政府，因?yàn)槭称焚|(zhì)量、平安問題涉及全部居民的健康。一些重大食品平安時(shí)間甚至涉及社會(huì)安定和國家平安，各國均已立法形式來保障食譜你的平安性。如:美國的《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》;我國《食品衛(wèi)生法》;世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的《食品法典》(供各國參考并借以協(xié)調(diào)國際食品貿(mào)易中出現(xiàn)的食品平安性標(biāo)準(zhǔn)問題)。

2.建立藥物管理機(jī)制

對(duì)食品生產(chǎn)和供應(yīng)系統(tǒng)所用的各種化學(xué)品，包括農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑和飼料添加劑的種類、用量和運(yùn)用范圍進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理登記等。

3.建立健全市場(chǎng)食品平安性的檢驗(yàn)制度，加強(qiáng)執(zhí)法，保障人民健康

在市售食品多渠來源以及食品中可能的危害因子因時(shí)間地點(diǎn)而多變的條件下，僅通過生產(chǎn)、加工等過程的監(jiān)測(cè)與管理還不能保障食品的平安牢靠。加強(qiáng)食品市場(chǎng)管理，建立食品市場(chǎng)檢驗(yàn)制度，完善相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)是政府管理部門可能和必需實(shí)行的另一項(xiàng)愛護(hù)消費(fèi)者的重要措施。。

上述幾種手段，主要是政府機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)須要為之努力的工作。作為食品生產(chǎn)、加工者，須要側(cè)重于以下兩種手段:

4.采納綠色的或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)對(duì)人與環(huán)境無害的平安食品

現(xiàn)代食品平安性問題的