組成細(xì)胞的元素和化合物

問(wèn)題探討

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能看出什么問(wèn)題？組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0?1.組成生物體的所有元素中，有沒(méi)有哪一些元素是生物體所特有的？沒(méi)有。這說(shuō)明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.生物體中的元素含量和無(wú)機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。這又說(shuō)明什么？生物界和非生物界還具有差異性。玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較玉米人氧44.4314.62碳43.5755.99氮1.469.33氫6.247.46鉀0.921.09鈣0.244.67磷0.203.11硫0.170.78氯0.140.47鎂0.180.16鐵0.080.012硅1.170.005鋅---0.01組成生物體的化學(xué)元素在種類上基本相同但在不同生物之間存在著差異.這說(shuō)明什么?組成玉米和人體的含量較多的元素是：等四種。

不同生物體的組成元素

；不同生物體內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量

.C、H、O、N大體相同相差很大思考:（生物界的統(tǒng)一性）（生物界的差異性）大量元素：指含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量卻很少，含量不足萬(wàn)分之一的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。細(xì)胞中元素根據(jù)含量分為:注：Fe的含量很少但超過(guò)了萬(wàn)分之一（半微量元素）干﹑鮮細(xì)胞對(duì)比圖組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞干重的百分比）在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元素是

；鮮重時(shí)含量最多的元素是

。Co細(xì)胞的主要元素是:C、H、O、N、P、S等細(xì)胞的基本元素是:C、H、O、N?

碳為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？一組成生物體的化學(xué)元素1、種類：常見(jiàn)的有20多種，不同生物的元素種類大體相同大量元素：含義、種類微量元素：含義、種類3、最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素、微量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素2、含量：不同生物的同種元素的含量不同，同種生物不同元素含量不同。必需元素微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe會(huì)使人患貧血等癥狀；缺Zn使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等;缺Ｉ會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫等；缺B會(huì)導(dǎo)致植物的花藥和花絲萎縮,花粉發(fā)育不良——“花兒不實(shí)”?組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?少數(shù)游離，大多是化合物----構(gòu)成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水無(wú)機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸組成生物體的化合物:細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）水85-90無(wú)機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。?水蛋白質(zhì)

1.有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物有什么區(qū)別?能舉例說(shuō)明嗎?？思考與討論:

2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物分別是哪一種什么?你能推測(cè)它們對(duì)生命的意義嗎?1.分子的組成中是否含有“C”元素2.分別是蛋白質(zhì)和水；前者是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，后者是生命之源。3.植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。如禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉（多糖）較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻種子中含脂質(zhì)多；大豆種子中含蛋白質(zhì)多，等等。要想從植物的果實(shí)、種子中獲得糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，就要設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來(lái)。P17

思考與討論：三、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹Ⅲ染液----→橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑----→紫色淀粉+碘----→藍(lán)色還原糖+斐林試劑----→磚紅色沉淀加熱某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。方法步驟：

1．實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇

2．設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)結(jié)果

3．檢測(cè)的方法步驟

(1)還原糖的檢測(cè)和觀察;(2)脂肪的檢測(cè)和觀察;(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察;選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對(duì)顯色的干擾)，蘋果、梨最好

。

實(shí)驗(yàn)流程(步驟)1.可溶性還原糖

制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過(guò)濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應(yīng)

２mL組織樣液剛配制的斐林試劑２mL現(xiàn)象：

呈現(xiàn)藍(lán)色變成磚紅色(用前混勻)50～65.C水浴加熱2min還原糖的檢測(cè)和觀察：藍(lán)色棕色磚紅色還原糖的檢測(cè)結(jié)果2.脂肪的鑒定

取材：花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片

制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)

染液2－3滴，染色２－３min③滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的蘇丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色(或紅色)的脂肪微粒脂肪微粒脂肪的檢測(cè)結(jié)果3.蛋白質(zhì)的鑒定選材與制備組織樣液：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）［黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過(guò)濾→濾液］

顯色反應(yīng)２mL組織樣液雙縮脲試劑Ａ２mL現(xiàn)象：無(wú)色雙縮脲試劑Ｂ３－４滴紫色或紫紅色(創(chuàng)設(shè)堿性條件)(提供Cu2+)蛋白質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果4.淀粉的鑒定取材：馬鈴薯勻漿檢測(cè)：２mL組織樣液碘液2滴現(xiàn)象：

搖勻后變成藍(lán)色問(wèn)題探討:1、在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)時(shí)，為什么要留出一部分樣液？作對(duì)照2、使用雙縮脲試劑時(shí)為什么B液只能加3～4滴而不能過(guò)量？過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。3、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？時(shí)間太長(zhǎng)，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無(wú)法參與反應(yīng)。深化比較項(xiàng)目試劑及成分原理溶液濃度方法加熱與否結(jié)果可溶還原糖的鑒定斐林試劑NaOH和CuSO4磚紅色沉淀蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑NaOH和CuSO4溶液呈紫色4、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在堿性環(huán)境下的Cu2+NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.05g/mLNaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過(guò)量)水浴加熱不需要5、實(shí)驗(yàn)的材料的選擇和處理有什么要求？材料的選擇材料的處理還原性糖的鑒定脂肪的鑒定含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果和梨富含脂肪的種子，如花生浸泡3~4小時(shí)/蛋白質(zhì)的鑒定富含蛋白質(zhì)的黃豆或雞蛋清黃豆需浸泡1-2天，雞蛋清要先稀釋淀粉的鑒定馬鈴薯/各種可供實(shí)驗(yàn)的材料梨黃桃胡蘿卜黃豆花生種子小麥種子①其中適合于鑒定可溶性還原糖的是

，理由是梨的組織細(xì)胞

，你打算用什么試劑鑒定?

。②小麥種子不如花生種子更適合用來(lái)鑒定脂肪，這是因?yàn)?/p>

，你打算用什么試劑鑒定?

.

[例]做生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料。請(qǐng)根據(jù)下表所列各種材料回答問(wèn)題：梨顏色為白色，并且糖含量較高

斐林試劑脂肪含量不如花生高，也不容易做切片

用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑③小麥種子中糖類化合物

含量很高，卻不適合用來(lái)鑒定

__________，這是因?yàn)?/p>

________________________________________。

④適合于鑒定蛋白質(zhì)的是

，理由是

，鑒定所用的試劑是

。

蛋白質(zhì)含量高

黃豆和花生

雙縮脲試劑淀粉

可溶性還原糖淀粉是非還原糖且不溶于水

知識(shí)結(jié)構(gòu)1：生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）A差異很大B有些差異C大體相同D沒(méi)有一定標(biāo)準(zhǔn)2：在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、M