2023年茶文化（泡茶、品茶、茶藝）知識考試題庫與答案

2023年茶文化(泡茶、品茶、茶藝)一、單選題：共160題三、判斷題：共150題A、1/4處B、2/4處C、1/3處以()。C、占壺的2/3體積投茶量為()。呈()。A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、4分鐘A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘A、5秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘18、演示沖泡綠茶時，取茶用茶匙將()中的茶葉一一2錯誤10-6時，茶味變()。D、水溫A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶稱為"行茶程序",共分為三個階段：()。26、烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，(),一般是三30.茶藝表演中的"鳳凰三點頭"技法用于()。A:重一-輕一重A:萎調(diào)C:包揉D:干燥37.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格一致，碗容38.土耳其人喜歡喝(),飲茶是土耳其一道頗具特色的A:加糖紅茶D:檸檬紅茶A:紫砂壺B:蓋碗D:瓷壺A:水痕A:蓋碗D:水晶杯A:姜茶47.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。毒養(yǎng)顏的作用?()52.()的歷史過程中，中國出現(xiàn)了功能上細分化的專用A:晉代到唐代B:唐代到宋代C:茶具、壺溫、浸泡時間57.茶藝表演者的服飾要與()相適宜。68.飲濃茶時茶葉中的()含量很高，對人體刺激過于強A:茶多酚.咖啡堿D:茶多酚.葉綠素69."龍虎斗"是納西族人治療()的秘方。A:骨折73.祁門紅茶屬于紅茶中的()。74.具有"色綠、湯綠、葉綠"三綠特點的是()。A:青茶79.品嘗青豆茶，可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而83.貢茶制度始于()。86.唐代煮茶時在()時候加鹽。A:外形扁平光滑.形如“碗釘”C:冷空氣A:青茶C:綠葉D:經(jīng)葉91.《中國名茶志》記載：1964年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所曾對風(fēng)凰水仙進行分類調(diào)查，分成()個類型。92.沖泡蒸青玉露茶的水溫是()。A:45攝氏度B:60攝氏度C:70攝氏度D:80攝氏度93.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶()94.蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲(),是日常生活中的A:紅茶A:紫砂壺B:陶瓷杯96.陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論A:泉水D:河水97."安吉白茶"屬于()長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。C:福鼎大白D:英紅1號110.茶藝表演中"高沖低斟"技法用于()。C:均勻D:適中相當(dāng)于20~30ml容積。120.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，B:不銹鋼茶具121.茶葉中的()能與茶銹中的重金屬物質(zhì)發(fā)生氧化作A:蛋白質(zhì)A:茶多酚及其氧化產(chǎn)物123.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶(),A:甜香C:清香127.龍井茶藝所用的茶杯為()。A:瓷杯129.下列()水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。130.品茶時不適合播放的大自然之聲是()。A:風(fēng)吹竹枝B:秋蟲鳴唱131.()素有"巖茶之王"的美稱，堪稱國寶。133.龍井茶品質(zhì)"四絕"的特征是()。B:色綠.香郁、味甘、形美第45頁共102頁C:廣東142.哪一個國家盛飲拉茶?()高，適制()。B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加D、保暖茶具會因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去154、沖泡茶的過程中，在以下()動作體現(xiàn)茶藝師出差旅游宜選配下列()茶具。B:廣東D:壽眉B:方茶A:日本茶道，韓國禮茶C:茶巾C:龍井D:鐵觀音B:株系A(chǔ):芝蘭香B:桂花香C:玫瑰香19.茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學(xué)成A:蛋白質(zhì)C:廣東的大葉青C:霍山黃芽C:廣東第63頁共102頁D:紅碎茶D:六安瓜片A:六安瓜片B:龍井茶31.茶藝人員的職業(yè)道德的作用是調(diào)整好茶藝人員與客人的關(guān)系，樹立起(),一切為客人著想的服務(wù)作風(fēng)。6.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%第69頁共102頁A:正確B:錯誤A:正確A:正確A:正確24.善碗又稱"三才碗",蘊含“天蓋之，地載之，人育之"的道理.()A:正確B:錯誤A:正確A:正確A:正確37.品飲黃金桂烏龍茶時，茶水比例以1:22為宜.()40.龍井茶品質(zhì)"四絕"的特征是色綠、香郁、味甘、52."茶"字的(音)、(形)、(義)是中國最早創(chuàng)立的。A:正確A:正確62."烹茶四寶"指的是孟臣罐、若琛甌、潮汕爐、玉A:正確A:正確A:正確A:正確A:正確A:正確B:錯誤A:正確A:正確A:正確B:錯誤A:正確A:正確A:正確100.唐代日本僧人最澄、空海將中國茶傳播到了日A:正確A:正確A:正確B:錯誤A:正確A:正確A:正