餐飲策劃書模板

【餐飲策劃書模板一】一、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)二、創(chuàng)業(yè)目的發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，運(yùn)用合理有效的管理和投資，建立一種含有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為現(xiàn)在餐飲經(jīng)營者建店的一種潮流，重要也是由于消費(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中理解某些本地的歷史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被裁減。固然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。三、市場(chǎng)分析現(xiàn)在餐廳的現(xiàn)狀：1、品牌餐廳陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營公司”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處在裁減的邊沿。2、酒店餐廳由于其“高門檻”的公眾形象和課本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其它都慘淡經(jīng)營。3、民俗、文化酒樓由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為現(xiàn)在市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等?？偠灾肟焖俪晒?，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增加，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)體現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭?，F(xiàn)在我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐步興起，但現(xiàn)在規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但現(xiàn)在尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)本身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長久食用造成肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一種熱門話題?如何給消費(fèi)者一種放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)此后發(fā)展的主題。能夠預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是此后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一種新的餐飲文化理念。在將來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加緊，并且綠色特色文化餐飲必將成為潮流，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。四、市場(chǎng)調(diào)研必須在決定投資邁進(jìn)行具體的市場(chǎng)調(diào)查，具體理解目的消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(涉及財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)有關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須含有辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬敞、50米內(nèi)有停車位置的原則門面。所選場(chǎng)地門口或周邊必須能停幾十輛車(停車場(chǎng)不算)所選樓層不得超出三樓(最佳是二樓或一樓)場(chǎng)租費(fèi)用不得超出40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。五、餐飲特色以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每七天出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整頓一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。六、目的市場(chǎng)的定位中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其它。七、市場(chǎng)方略產(chǎn)品規(guī)范化、原則化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。八、餐廳設(shè)計(jì)1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、即使是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，特別是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)5、大廳需能容下原則十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離)。最佳配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)省電費(fèi)又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。九、投資費(fèi)用預(yù)算(按平方米)1、裝修：130萬2、廚房設(shè)備：30萬3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬4、餐廳用品：30萬5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬6、流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬(含不可預(yù)見費(fèi))另加房租50萬累計(jì)400萬十、人員配備1、廚房：50人2、樓面(含后勤)：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作干凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)(含廚房設(shè)備)辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文獻(xiàn)的打印、分發(fā)、會(huì)議統(tǒng)計(jì)和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓全部帳目的解決工作十一、盈虧預(yù)測(cè)1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)省，減少費(fèi)用，公司實(shí)施十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)省到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到盼望銷售額。十二、裝修1、實(shí)施公開招標(biāo)2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案4、裝修時(shí)間不得超出3個(gè)月(年終前必須開業(yè))十三、員工招募1、提前兩個(gè)月開始招聘工作2、提前一種月開始員工崗前培訓(xùn)3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)十四、廣告策劃1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周邊出現(xiàn)布幅廣告4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場(chǎng)1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位2、提前1個(gè)月定下供貨商名單十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理多個(gè)經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。十七、規(guī)章制度提前一種月必須寫完公司全部規(guī)章管理制度1、公司理念2、

財(cái)務(wù)管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、

宿舍管理制度8、員工獎(jiǎng)懲制度9、各部門人員職責(zé)10、黃小平十常管理法11、員工績(jī)效考核管理法12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完畢后，一種正規(guī)的，有憤怒的餐飲公司才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一種團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不停在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不停打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國?！静惋嫴邉潟０宥恳弧⒛康氖袌?chǎng)分析本酒樓的顧客重要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這規(guī)定酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。二、定價(jià)方略1、飯菜基本上能夠保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)有關(guān)的某些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種方法)或者直接減少價(jià)格的方法。2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。3、中秋節(jié)的套餐(下面有闡明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元。4、其它的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際狀況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)成最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤來制訂)。三、營銷方略1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，能夠根據(jù)實(shí)際的狀況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)予月餅(價(jià)格不需要太高)。2、如果一家人里有一種人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店會(huì)餐可享有5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店會(huì)餐可享有5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最佳是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓臨時(shí)住宿服務(wù)，可和其它的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，互相介紹客戶，這樣能夠增加客戶群，減少某些有關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈(zèng)予某些和中秋節(jié)有關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。四、推廣方略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、能夠嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適宜的語言，重要介紹酒店的最新活動(dòng)。4、__網(wǎng)站()__上()做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的解決必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾個(gè)，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要確保15萬人。五、其它有關(guān)的方略保安必須要確保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和有關(guān)的工作人員采指定某些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性(后來能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放某些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，體現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預(yù)測(cè)如果推廣和有關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。七、其它建議1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存某些重點(diǎn)顧客的資料。2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(核心是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為后來的推廣服務(wù)(后來能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)樸有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最佳要一種大的flash動(dòng)畫，還要有新聞公布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范疇大，耗費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的出名度。農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，因此中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更加好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)成經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制訂此方案。【餐飲策劃書模板三】一、項(xiàng)目概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與普通的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。"80后"的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳重要通過某些個(gè)性的裝飾和差別化的服務(wù)，為那些含有個(gè)性消費(fèi)、潮流消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個(gè)性化的需求，最后達(dá)成盈利的目的。二、項(xiàng)目介紹餐廳名稱：八號(hào)學(xué)苑店面選址：**南營子大街，周邊重要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。目的人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，由于70后會(huì)覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示重要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)重要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。公司定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一種高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處出名的主體休閑娛樂餐廳。三、餐廳布局設(shè)計(jì)餐廳布局重要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?、店頭以涂鴉的形式寫著"8號(hào)學(xué)苑"，店頭橫幅寫上"8號(hào)學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同窗前來報(bào)名"，給人以比較新穎又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，能夠喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一種放松悠閑的環(huán)境。2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)樸而懷舊，重要分為幾個(gè)部分：a.收銀臺(tái)背面的墻上是一種大黑板，上面寫有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排(營業(yè)時(shí)間)，最上面插面小國旗;b.餐廳背面布置一種黑板報(bào)，大標(biāo)題是"開學(xué)啦"，黑板上面是"優(yōu)秀班級(jí)"的獎(jiǎng)狀;c.餐桌類似課桌的摸樣，只但是中間挖空了放電磁鍋，椅子都是傳統(tǒng)課桌椅摸樣的。d.每個(gè)"課桌"上面都有一種課程標(biāo)志，例如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號(hào);e.煙灰缸是變形金剛形狀的(只在抽煙區(qū)有放)，餐具是80后小時(shí)候慣用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺;f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也能夠是名人名言。g.其它從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置多個(gè)小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、傳統(tǒng)攝影機(jī)、傳統(tǒng)錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和多個(gè)動(dòng)畫片的照片等。四、菜品設(shè)計(jì)80后主題餐廳重要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其它飲品，在菜品上重要涉及普通涮菜，"班長"推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上重要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入某些80后的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。五、服務(wù)特色1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份"考試卷子"，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)(會(huì)員費(fèi))，學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的"一年級(jí)二班"。會(huì)員卡能夠用來訂位、積分。3、營業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間能夠無視，中間有下課鈴。周一到周五：10:00-14:30語文;16:30-19:00自習(xí);19:10-22:00數(shù)學(xué)。周六日：9:00-14:30歷史;14:40-1