BRCIFS和SQF等認(rèn)證介紹課件

主要內(nèi)容國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)1BRC食品認(rèn)證介紹2IFS/SQF等認(rèn)證介紹3國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)國(guó)際食品安全狀況近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，國(guó)際食品貿(mào)易也有了迅速的發(fā)展，有統(tǒng)計(jì)資料顯示，目前全球食品貿(mào)易額約為每年5000億美元 ，隨著食品貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，食品的安全問題也就越來(lái)越國(guó)際化食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高，尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生

產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）提供的調(diào)查報(bào)告顯示，全球每年約有1000萬(wàn)人死于食源性疾病國(guó)際食品安全狀況國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)第41屆會(huì)議信息，將有20種食品添加劑的新標(biāo)準(zhǔn)或修改標(biāo)準(zhǔn)，以及111種香料的新標(biāo)準(zhǔn)將在今年7月的國(guó)際食品法典委員會(huì)上審議，核準(zhǔn)后將成為新的國(guó)際食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)的國(guó)際食品安全事件：1、日本“問題大米”挑戰(zhàn)食品安全底線；2、美國(guó)產(chǎn)暢銷嬰兒奶粉發(fā)現(xiàn)三聚氰胺；3、愛爾蘭豬肉污染二惡英；4、高致病性人畜共患禽流感；5、加拿大肉品毒倒消費(fèi)者（李斯特菌）；6、美國(guó)輸華大豆檢出種衣劑；……國(guó)內(nèi)食品安全狀況從早幾年的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件，到近年的蘇丹紅、注水肉、福壽螺、紅心鴨蛋、多寶魚、孔雀石綠，這些關(guān)乎人民生命健康的食品安全問題一次又一次成為關(guān)注的焦點(diǎn)，甚至還影響了中國(guó)產(chǎn)品的國(guó)際形象2008年1月30日，日本厚生省通過中國(guó)駐日使館向質(zhì)檢總局通報(bào)了部分日本消費(fèi)者食用河北進(jìn)出口食品集團(tuán)天洋食品加工廠生產(chǎn)的速凍水餃發(fā)生食物中毒的情況。2008年9月12日，三鹿嬰幼兒奶粉三聚氰胺事件曝光，隨后又有22個(gè)奶制品企業(yè)，69批次的嬰幼兒奶粉被檢測(cè)出三聚氰胺，其中不乏蒙牛、伊利這兩家年銷售額過百億元的國(guó)內(nèi)乳品巨頭。2009年2－3月，又有“惠氏”、“多美滋”等樣品牌奶粉陷入“結(jié)石門”國(guó)內(nèi)食品安全狀況此后，原材料中含乳粉的產(chǎn)品，如吉百利、金帝的牛奶巧克力、亨氏的營(yíng)養(yǎng)米粉、大白兔奶糖都被檢測(cè)出含三聚氰胺。國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)于乳粉和液態(tài)奶的檢測(cè)結(jié)果至今仍在不定期公布。近些年，對(duì)什么食品安全？也是仁者見仁，智者見智，說法不一。因而，在談?wù)撌称钒踩男蝿?shì)時(shí)，很有必要也討論一下什么食品安全？食品安全Food

safetyFood

securityFood

hygiene/sanitation食品安全(Food safety)指,確保食品按照其用途進(jìn)行加工或者食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害(Food

safety:

Assurance

that

food

will

not

causeharm

to

the

consumer

when

it

is

prepared

and/oreaten

according

to

its

intended

use，CAC）食品保障(Food security)指,為了健康生活每個(gè)人在任何時(shí)間都可獲得食物

。

(Food

security:Access

by

all

people

at

all

times

to

the

foodneeded

for

a

healthy

life)食品衛(wèi)生(Food hygiene)指,食物鏈的整個(gè)環(huán)節(jié)上保證食品安全和食品適宜性所采取的所有必需的條件和措施(Food

hygiene:

Allconditions

and

measures

necessary

to

ensurethe

safety

and

suitability

of

food

at

allstages

of

the

food

chain,

from

CAC).Food

sanitation:

Processes

ofhandling,

preparing,

serving,

storing

anddisposing

of

foods

to

prevent

them

frombecoming

contaminated

by

substances

andconditions

harmful

to

human

health.食品衛(wèi)生、食品安全、食品保障之間的關(guān)系Food

safetyFood

securityFood

hygiene保證食品安

全的條件和措施保證食品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害食品的數(shù)量和可及

性國(guó)內(nèi)食品安全發(fā)展趨勢(shì)2007年7月26日，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國(guó)務(wù)院第503號(hào)令）出臺(tái),其中明確規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品安全負(fù)責(zé)”2007年8月，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《中國(guó)的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書，開始在全國(guó)范圍內(nèi)開展為期四個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作2007年10月31日，溫家寶主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議,討論并原則通過《中華人民共和國(guó)食品安全法（草案）》通過依法建立嚴(yán)格的食品安全管理制度，有效地保證食品安全，保障人民群眾生命安全和生命健康,體現(xiàn)了以人為本的思想，具有十分重要的意義。國(guó)內(nèi)食品安全發(fā)展趨勢(shì)2007年１１月２６日，國(guó)務(wù)院副總理吳儀在國(guó)際食品安全高層論壇開幕式上致辭時(shí)指出，食品安全是世界各國(guó)所面臨的共同難題，保障食品安全是國(guó)際社會(huì)共同的責(zé)任。中國(guó)愿意和世界各國(guó)一道，為維護(hù)全球食品安全作出更大的努力12月，中日雙方在首次經(jīng)濟(jì)高層對(duì)話中表示將在產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面合作，中美在第三次戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)對(duì)話中就產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全簽署了多項(xiàng)合作協(xié)議2009年2月6日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布2009年8號(hào)文件《食品安全整頓工作方案》，其中一條整頓措施為完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，全面清理現(xiàn)行食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),解決標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)和矛盾問題,在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上,建立健全科學(xué)、統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。國(guó)內(nèi)食品安全發(fā)展趨勢(shì)2009年2月28日，第十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法），該法將于2009年6月1日起施行，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。2009年2月２６日，國(guó)家質(zhì)檢總局就今年質(zhì)檢系統(tǒng)質(zhì)量與安全年活動(dòng)進(jìn)行全面動(dòng)員和部署，要把2009年作為質(zhì)量提升年、質(zhì)量宣傳年、質(zhì)量建設(shè)年、質(zhì)量整治年，成為打基礎(chǔ)、作貢獻(xiàn)、樹形象之年。為實(shí)現(xiàn)“保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)外貿(mào)”的目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。3月27日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委下發(fā)通知，組織開展“2009年食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證監(jiān)管工作”，重點(diǎn)檢查有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、食品安全管理體系、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證，尤其是乳制品生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)認(rèn)證；BRC食品認(rèn)證介紹BRC是什么BRC——英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（British

RetailConsortium）是一個(gè)重要的國(guó)際性貿(mào)易協(xié)會(huì)，其成員包括：大型的跨國(guó)連鎖零售企業(yè)、百貨商場(chǎng)、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場(chǎng)等各類零售商；零售產(chǎn)品的制造商；認(rèn)證機(jī)構(gòu)；認(rèn)可機(jī)構(gòu)和貿(mào)易協(xié)會(huì)等各個(gè)相關(guān)方。.BRC的成員一、Retail

Members（零售商）BRC的成員二、Trade

Association

Members（貿(mào)易組織）三、Associate

Members（相關(guān)組織）BRC全球標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因食品成分及產(chǎn)品消費(fèi)品……食品倉(cāng)儲(chǔ)和物流包裝及包裝材料BRC全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證BRC認(rèn)證產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的安全和風(fēng)險(xiǎn)法律的安全的質(zhì)量及環(huán)境的工廠審核的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)的GMPBRC本身不進(jìn)行任何的認(rèn)證和發(fā)證活動(dòng)；BRC授權(quán)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)需要做BRC全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)進(jìn)行相關(guān)的認(rèn)證或發(fā)證。BRC的發(fā)展過程消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)公布食品包裝標(biāo)準(zhǔn)公布BRC食品標(biāo)準(zhǔn)正式公布BRC食品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生2003年2002年1998年1996年BRC的權(quán)威性及影響力v

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)已被各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)陸續(xù)采納為行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，并被視為里程碑式的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)v

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)丕變被歐洲、非洲、中東、亞洲、遠(yuǎn)東、澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用v

BRC標(biāo)志不僅限于應(yīng)用于希望進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的產(chǎn)品，而已經(jīng)被認(rèn)同為一格全球性的認(rèn)證標(biāo)志BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的目的提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失誤消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的生產(chǎn)商的多重審核更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的益處v

單一標(biāo)準(zhǔn)但可滿足多數(shù)零售商的要求v

避免客戶的重復(fù)審核v

保證各個(gè)環(huán)節(jié)透明、保證客戶放心v

增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)信心v

降低風(fēng)險(xiǎn)v

統(tǒng)一的評(píng)估方法v

滿足英國(guó)供應(yīng)商審查及客戶要求v

由于遵照的是歐洲標(biāo)準(zhǔn)，可以在世界范圍被廣泛認(rèn)可，包括產(chǎn)品原料采集地國(guó)最重要——提高全球認(rèn)知度！BRC在中國(guó)食品：全球11071家中國(guó)477家，占4.3％消費(fèi)品：全球1356家中國(guó)107家，占7.89％倉(cāng)儲(chǔ)及物流：全球385家 中國(guó)25家，占6.49％包裝及包材：全球132家 中國(guó)0家BRC在中國(guó)v

到目前為止共有609家中國(guó)企業(yè)獲得BRC證書，其中食品477家，占78％。v

產(chǎn)品類別主要集中在生的魚產(chǎn)品及制備，玻璃罐/鐵罐裝低/高酸罐頭，干燥食品及配料，地區(qū)主要集中在山東、廣東、福建。v

BRC的食品項(xiàng)目從06年開始取得了比較好的發(fā)展，增長(zhǎng)速度加快。BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)1992—1998年的真空狀態(tài)v

零售商的技術(shù)資源在減少和承受了很大的壓力v第三方的檢查看上去可以滿足法律的要求，但是缺乏足夠的資源支持v

沒有“標(biāo)準(zhǔn)”的方法v

存在混淆和沖突BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)零售商的情形-Nov

1996v

第三方和自己的審核隊(duì)伍，大約20個(gè)批準(zhǔn)的審核員v

不接受任何第三方的審核，推廣自己的審核方案v

不接受任何第三方的審核，通過自己的技術(shù)人員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行檢查v

接受有限的幾個(gè)第三方機(jī)構(gòu)的審核，部分通過自己的技術(shù)人員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行檢查v

接受有限的幾個(gè)第三方機(jī)構(gòu)的審核SAFEWAYSAINSBURYTESCOASDASOMERFIELDBRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)v

經(jīng)過“不穩(wěn)定時(shí)期”后，1996年開始正式成立工作組v

BRC

的立場(chǎng)是保持“中立”v

工作組包括13

零售商，6

個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，2個(gè)貿(mào)易機(jī)構(gòu)和UKASv

1998

年10月，頒布第一版的標(biāo)準(zhǔn)和議定書，v

成功的受到英國(guó)零售商們的認(rèn)可BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)v

1998年10月以來(lái)，修訂了3次v

2000年6月，頒布第二版（Issue2)v

2002年4月，頒布第三版（Issue

3

）v

2003年1月更名為《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》v

2005年1月，頒布第四版（Issue

4

）v

2008年1月，頒布第五版（Issue5）v

標(biāo)準(zhǔn)的版本：有8種語(yǔ)言的版本可供選擇v

主要的更改包括：不符合項(xiàng)的判定，和頒發(fā)證書的要求v

2000年，CBL(荷蘭零售商協(xié)會(huì))頒布了CBL/BRC

Codev

作為其他標(biāo)準(zhǔn)的框架和質(zhì)量保證方案被廣泛的應(yīng)用BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)v

BRC食品認(rèn)證覆蓋的產(chǎn)品包括：BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品1、HACCP體系6、人員2、質(zhì)量管理體系3、工廠環(huán)境/設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)5、加工過程控制4、產(chǎn)品控制BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)v

標(biāo)準(zhǔn)的格式內(nèi)容總的闡述每一項(xiàng)條款詳細(xì)的要求一個(gè)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)了“基本原則”的要求審核結(jié)果級(jí)別分為A,B,C,D標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介—、HACCv

P體七大原理v

系危害分析的要求v

HACCP小組v

HACCP體系的評(píng)估v

記錄保持標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介二、質(zhì)量管理體v

總的要求系v

質(zhì)量方針v

質(zhì)量手冊(cè)v

組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)和管理權(quán)限v

管理承諾v

以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)v

管理評(píng)審v

資源管理標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介二、質(zhì)量管理體v

內(nèi)審系v

采購(gòu)v

文件要求v

糾正和預(yù)防措施v

可追溯性v

風(fēng)險(xiǎn)管理和產(chǎn)品召回v

客戶投訴的管理三、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介工廠環(huán)境v

選標(biāo)址v

廠準(zhǔn)房和場(chǎng)地v

廠房設(shè)計(jì)/物流v

設(shè)施結(jié)構(gòu)原料處理初加工

加工包裝儲(chǔ)藏區(qū)域三、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介工廠環(huán)境v

設(shè)標(biāo)備v

維準(zhǔn)護(hù)保養(yǎng)v

員工設(shè)施v

物理性和化學(xué)性物的污染v

設(shè)施的管理、維護(hù)和衛(wèi)生v

垃圾/垃圾處理v

蟲害控制v

運(yùn)輸v

產(chǎn)品涉及/開發(fā)v

產(chǎn)品包裝

v

產(chǎn)品分析

v

隔離v

儲(chǔ)藏、周轉(zhuǎn)v

金屬探測(cè)/異物探測(cè)v

產(chǎn)品放行v

不合格品的控制四

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介、產(chǎn)品控制五標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介、加工過程控v

操作制控制v

定量控制v

設(shè)備和加工的確認(rèn)v

測(cè)量及監(jiān)控設(shè)備的校正和控制v

特殊處理的要求標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡(jiǎn)介六、人員v

個(gè)人衛(wèi)生v

健康審查v

工作服

v

培訓(xùn)BRC食品認(rèn)證審核時(shí)間BRC食品認(rèn)證審核通常是1.5個(gè)人天，另外有1個(gè)人天來(lái)完成審核報(bào)告。審核時(shí)間可以根據(jù)實(shí)際的情況適當(dāng)?shù)脑黾踊驕p少。影響審核時(shí)間的因素有：v

公司員工數(shù)量和職能；v

生產(chǎn)工藝的復(fù)雜程度v

生產(chǎn)線數(shù)量v

工廠的規(guī)模v

以往審核的不符合數(shù)量v

公司的準(zhǔn)備情況，例如：文件、HACCP

、QMSBRC食品認(rèn)證v

認(rèn)證流程BRC食品認(rèn)證認(rèn)證級(jí)別在BRC食品審核報(bào)告中，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)審核中產(chǎn)生的不符合數(shù)量和類型給出一個(gè)級(jí)別，并根據(jù)級(jí)別來(lái)確定審核頻率。不符合的分類為：v

嚴(yán)重不符合(Critical)：出現(xiàn)嚴(yán)重違反食品安全或法規(guī)的情況。v

主要不符合(Major)：對(duì)“意向聲明”的要求或標(biāo)準(zhǔn)條款的要求有很大程度的違背和/或依據(jù)得到的客觀政績(jī)可對(duì)所供應(yīng)產(chǎn)品的符合性產(chǎn)生重大懷疑的情況v

輕微不符合(Minor)：沒有完全符合“意向聲明”的要求，但基于客觀證據(jù)證實(shí)，產(chǎn)品的符合性沒有疑問和/或未能完全滿足某一條款的要求，但基于客觀證據(jù)證實(shí)，產(chǎn)品的符合性沒有疑問BRC食品認(rèn)證等級(jí)的分類根據(jù)審核中產(chǎn)生的不符合數(shù)量分為四個(gè)等級(jí)的級(jí)別體系（A,B,C,D）下表對(duì)各個(gè)級(jí)別作了詳細(xì)規(guī)定：BRC食品認(rèn)證v

BRC食品認(rèn)證審核頻率《BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》第五版中規(guī)定對(duì)所有級(jí)別的審核頻率最長(zhǎng)不超過12個(gè)月，不同審核級(jí)別對(duì)應(yīng)的審核頻率也不同：IFS/SQF等認(rèn)證介紹IFS認(rèn)證介紹v

IFS-International

Food

Standardv

HDE-德國(guó)零售商聯(lián)盟v

FCD-法國(guó)零售商和批發(fā)商聯(lián)盟v

2002年由HDE

制定的審核標(biāo)準(zhǔn)v

2003

年FCD

加入IFS

工作組v

2007年8月1日

IFS

Ver.

5

發(fā)布IFS認(rèn)證介紹v

接受/支持IFS的零售商v

德國(guó)：§

HDE-食品法律和質(zhì)量保證委員會(huì)所有成員§

主要包括：Metro

AGREWEEDEKA,AldiTengelmannAVA,Bootstegut…Globus,Markant,LidlSparCOOP

(Schweiz)Migros(Schweiz)IFS認(rèn)證介紹v

接受/支持IFS的零售商(Cont.)v

法國(guó)：§

FCD–質(zhì)量委員會(huì)成員所有成員§

主要包括：CarrefourAuchanEMC-

Groupe

Casino,MetroProvera

(

Cora

and

Match)Systeme

UPicardSurgelesIFS認(rèn)證介紹v

接受/支持IFS的零售商(Cont.)§

其他國(guó)家正在討論中：波蘭奧地利比利時(shí)荷蘭英國(guó)意大利IFS認(rèn)證介紹v

標(biāo)準(zhǔn)涵蓋五大部分內(nèi)容質(zhì)量體系的管理管理責(zé)任資源管理產(chǎn)品放行測(cè)量，分析，和改進(jìn)IFS認(rèn)證介紹不通過有條件通過基礎(chǔ)水平高級(jí)水平2個(gè)嚴(yán)重（major）不符合或者75%的條款不符合1個(gè)嚴(yán)重（major）不符合或者超過75%，6個(gè)月現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證通過后沒有嚴(yán)重（major）不符合或者超過

75%小于95%沒有嚴(yán)重（major）不符合或者超過

95%IFS認(rèn)證介紹v

審核頻次——針對(duì)所有級(jí)別最長(zhǎng)不超過12個(gè)月SQF認(rèn)證介紹v

SQF

-

Safe

Quality

Foodv

一個(gè)基于HACCP

原理涵蓋了ISO

9000

的主要要素的食品安全、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)v

供應(yīng)商的認(rèn)證項(xiàng)目v

由食品工業(yè)設(shè)計(jì)，為食品工業(yè)服務(wù)v

SQF

體系由國(guó)際認(rèn)可的第三方認(rèn)證公司進(jìn)行審核v

已頒發(fā)了3，500張證書，遍布16

個(gè)國(guó)家SQF認(rèn)證介紹v

基于美國(guó)市場(chǎng)，總部在華盛頓v

2300

會(huì)員（食品零售商和批發(fā)商）v

26,000

個(gè)零售店v

每年的銷售額超過3,400億美元v

國(guó)際成員包括200各公司，遍布60個(gè)國(guó)家SQF認(rèn)證介紹v

技術(shù)顧問委員會(huì)Ahold

USACarrefourSainsburysWal-MartWalt

DisneyWegmansWeis

MarketsKraftTyson

FoodsUFFVAFood

Operations

–Aus.Guelph

Food

Tech-

Can.PSB-

SingaporeSQF認(rèn)證介紹v

已頒布的標(biāo)準(zhǔn)：3rdEdition

（1997）§

SQF

1000初級(jí)產(chǎn)品§

SQF2000 4th

Edition

（1994）食品加工業(yè)SQF認(rèn)證介紹SQF認(rèn)證介紹v

標(biāo)準(zhǔn)涵蓋六大部分內(nèi)容承諾規(guī)格生產(chǎn)控制驗(yàn)證文件控制和記錄產(chǎn)品識(shí)別，追溯，和召回SQF認(rèn)證介紹v

三種水平的證書§

1.

Level

1

GMP§

2.

Level

2

HACCP§

3.

Level

3 SQF

1000,2000§

復(fù)審的頻率-12個(gè)月v

SQF

1000,2000

標(biāo)志可用于包裝上KOSHER認(rèn)證v

消費(fèi)人群一、猶太教對(duì)飲食規(guī)限極嚴(yán)，由食品的來(lái)源、成份以至煮食

設(shè)備的清潔和保養(yǎng)都非常講究，教徒只能食用符合教規(guī)的

食物(kosher)。這類食品在美國(guó)等西方國(guó)家越來(lái)越受歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人的食品開支，有接近三分之一用于猶太食

品上。二、猶太食品支持者，在美國(guó)，購(gòu)買猶太食品的消費(fèi)者由

1988年的600萬(wàn)人增至2000年的1,000萬(wàn)人，到2005年上升至1,400萬(wàn)人。KOSHER認(rèn)證v

什么是KOSHER/KOSHER食品在希伯來(lái)語(yǔ)中，“kosher”的意思是合適或正常，后來(lái)逐漸演變?yōu)槊枋霭凑摘q太食品法規(guī)加工的食品，也