香椿芽無土栽培技術(shù)

香椿芽無土栽培技術(shù)

傳統(tǒng)的香椿芽產(chǎn)品是由香椿樹上采摘的嫩芽或從假植香椿苗木上收獲的嫩芽捆扎包裝后，于早春供應(yīng)市場的。目前各地菜棚雖有少量種植，但都因季節(jié)和技術(shù)關(guān)系，每生產(chǎn)一茬香椿芽均需30天，而大田生產(chǎn)的椿芽一茬比一茬香味退化，難以提高質(zhì)量。本文介紹一種利用香椿種子通過立體無土栽培方法直接培育“活體芽苗”的方法，可以使產(chǎn)品隨吃隨有，且比樹芽香椿香味更濃，品質(zhì)更鮮嫩。該方法生產(chǎn)周期短，簡單易學(xué)，四季均可。

栽培場所的選擇

香椿芽苗盤無土栽培應(yīng)選擇冬季能保持較高溫度、夏季能適當(dāng)降溫的室內(nèi)場所作為生產(chǎn)場地，如輕工業(yè)廠房、一般房屋、家庭陽臺等。只要有一定的光照，溫度能夠控制在15—30℃范圍內(nèi)就可以進(jìn)行香椿生產(chǎn)。生產(chǎn)場所最好分為兩個(gè)部分。第一部分為催芽室，專門用于催芽，這一部分對光照條件要求不嚴(yán)，弱光或黑暗均可，但溫度一般需在20—25℃之間，還要有較高的濕度。第二部分為栽培室，專門用于培育，要求具有一定的光溫條件，溫度以15—30℃為宜。

栽培容器和基質(zhì)

栽培容器一般選用輕質(zhì)塑料蔬菜育苗盆，其規(guī)格為62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他規(guī)格類型。為充分利用空間，提高生產(chǎn)場地的利用率，需根據(jù)栽培容器的規(guī)格，用角鋼或木材設(shè)計(jì)制作多層立體栽培架，每層間隔約40厘米，一般可設(shè)計(jì)4—6層。栽培基質(zhì)最好采用無污染、容重輕、持水力強(qiáng)、通氣性好的珍珠巖。新聞紙、潔凈細(xì)河沙、無紡布、巖棉布等也行。

栽培技術(shù)

1、品種主要選用純度、凈度和發(fā)芽率高、種粒大的紅香椿系列品種。特別應(yīng)注意的是，香椿種子最好采用當(dāng)年新種子。

2、浸種催芽通過曬種和清選后，用18—25℃水溫的清水浸種12—24小時(shí)，置于20—23℃溫暖處催芽，在其上覆蓋保濕布并噴水，以保證種子適宜濕度。每盤可用種子500—700克。此外，每天應(yīng)進(jìn)行一次倒盤，調(diào)換苗盤上下左右位置，以利于種子均勻出芽。3—4天后，當(dāng)有70%左右種子發(fā)芽、芽長不超過2毫米時(shí)即可播種。播種前將珍珠巖拌濕(以能擠出水滴為宜)，取1000毫升珍珠巖平鋪于苗盤，再撒播種子(每盤用種子30—50克)，然后取2000毫升珍珠巖覆蓋其上，不要壓實(shí)。每天噴霧2—3次，直到芽苗挺立達(dá)到出盤標(biāo)準(zhǔn)(芽長2—3厘米)，然后進(jìn)入栽培室。

3、控制栽培環(huán)境首先是光照。香椿苗需要中等強(qiáng)度光照。其次是溫度。香椿苗生長適宜溫度為20—23℃，最低不低于15℃，最高不高于30℃。適宜溫度下，生產(chǎn)周期為15—18天。第三是水分。小水勤澆是芽苗生長補(bǔ)水的基本原則。一般每天要用微噴設(shè)施或植保用噴霧器噴霧2—3次。澆水量掌握以苗盤內(nèi)基質(zhì)濕潤，不大量滴水為度。同時(shí)還要澆濕地面，以保持空氣有足夠的濕度。另外，必須注意天氣的變化。第四是防病管理。管理不好易發(fā)生種子霉?fàn)€及爛根等現(xiàn)象，其原因是：苗盤清洗不干凈、種子質(zhì)量不佳、溫度濕度不合適等。防治辦法主要應(yīng)針對原因采取相應(yīng)措施，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

采收和銷售

香椿芽苗以幼嫩莖葉為產(chǎn)品，組織幼嫩、含水量高，較易萎蔫脫水，應(yīng)采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。其標(biāo)準(zhǔn)為：芽苗濃綠，苗高8—12厘米，子葉展開充分肥大，心葉未出，無爛種、爛根或猝倒病，香味濃郁。小包裝可帶根拔起，用塑料袋包裝上市。一般每個(gè)苗盤可采收300—400克香椿芽苗。香椿芽菜無土栽培技術(shù)

芽菜作為富含營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)、保健、無公害高檔蔬菜越來越受到人們的青睞。香椿嫩芽一直為我國人民所喜愛，它不僅食味芬芳，鮮嫩爽口，且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測定，香椿芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鎂、鐵、鉀等，特別是維生素C居各種蔬菜之首，同時(shí)具有健胃理氣、祛風(fēng)除濕等獨(dú)特的藥用價(jià)值。筆者自1994年開始進(jìn)行香椿芽菜無土栽培技術(shù)的研究，通過幾年的實(shí)踐，摸索出一整套高產(chǎn)、抗病的綜合栽培管理技術(shù)措施，現(xiàn)介紹如下。

1.場地選擇可選用溫室、大棚、閑置車間或平房等具有保護(hù)設(shè)施的場地進(jìn)行栽培，冬季要有加溫、保溫措施，室內(nèi)溫度最高不超過30~C，最低不低于IO~C，最適溫度為25-28~C。夏季光照過強(qiáng)時(shí)，采用遮陽網(wǎng)遮光，避免強(qiáng)光直射，并有排風(fēng)、降溫設(shè)施，確保芽菜正常生產(chǎn)。

2.栽培設(shè)施

(1)栽培架:栽培架可為鐵架或木架。一般高1．5-2．0m，長3m、寬0．5m?？稍O(shè)5-6層，每層之間間隔35cm左右。做到既節(jié)省材料，又保證層間距，有利于操作和光線射入。

(2)栽培盤:規(guī)格為長60cm×25cm×50m的輕質(zhì)漏孔塑料苗盤。栽培盤在重復(fù)播種前應(yīng)進(jìn)行消毒，殺死附著在盤上病原菌。消毒方法包括：1)藥劑消毒，用0．1％高錳酸鉀溶液浸泡5-10分鐘，然后用清水清洗；2)高溫消毒，用70℃以上的水浸泡5～10分鐘。

(3)栽培基質(zhì):以蛭石和珍珠巖為基質(zhì)。與草紙、爐渣和細(xì)沙相比，蛭石和珍珠巖具有較好的保水性和透氣性，利于芽菜生長和管理，且芽苗采收后易于清洗，同時(shí)，因蛭石和珍珠巖都是經(jīng)過高溫處理的材料，因而屬于無菌基質(zhì)，減少了芽菜生產(chǎn)中的病菌污染機(jī)會，有利于芽菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。栽培基質(zhì)重復(fù)利用時(shí)要消毒，因用過的基質(zhì)含有大量的種殼和殘余芽苗，其上帶有許多病原菌，極易造成爛苗?；|(zhì)消毒可以采用高溫悶殺法，即在夏季高溫晴朗天氣條件下，將用過的基質(zhì)堆在一起，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，悶7-10天。這樣可殺死大多數(shù)病原菌。但用過的基質(zhì)透氣性和保水性均不及新基質(zhì)。

3.栽培品種香椿的品種很多，有紅油香椿、綠香椿、紫香椿、褐香椿、紅毛椿等。試驗(yàn)結(jié)果表明，紅油香椿和綠香椿較其它香椿品種香味濃郁，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，屬于生產(chǎn)芽菜的理想品種。

4.種子貯存香椿種子油脂含量較高，在高溫下極易喪失發(fā)芽力。試驗(yàn)結(jié)果表明，香椿種子在5，20，28和40℃下存放2個(gè)月后測定，其發(fā)芽率由原來的85％分別降到82％，76％，68％和0，其中以5℃貯存的種子發(fā)芽率降低最少，40℃貯存的種子已完全喪失了發(fā)芽力，因而，在香椿芽菜栽培中，應(yīng)選擇發(fā)芽率、純度和凈度均較高，籽粒飽滿的當(dāng)年新種子，若進(jìn)行周年芽菜生產(chǎn)，種子最好存放在1～5℃的溫度條件下，以保持較高的發(fā)芽率。

5.播前種子處理

(2)高溫燙種:用55-70℃熱水燙種。將水倒入盛種子的盆中，邊倒邊攪拌，直至水溫降至28-30℃停止攪拌，水浸沒種子，浸泡10-12小時(shí)。該方法的優(yōu)點(diǎn)，一是能殺死附著在種皮上的病原菌和蟲卵，起到物理消毒作用；二是通過短時(shí)間燙種的刺激，將種子內(nèi)部的各種酶激活，有利于種子快速萌發(fā)；三是冷熱溫差對種子的物理刺激，有利于芽苗生產(chǎn)過程中對溫度的適應(yīng)，抵御過高、過低溫度對芽苗的傷害。

(3)催芽:催芽播種可比直播提早5～7天采收，且芽苗長勢壯，易于管理，病害明顯減少。催芽時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：1)適溫催芽，香椿種子發(fā)芽要求適當(dāng)?shù)臏囟?，溫度過低發(fā)芽緩慢甚至停止生長，溫度過高，小芽就會受到傷害，易出現(xiàn)爛苗現(xiàn)象，香椿種子催芽適溫為25-28℃；2)種子萌發(fā)過程中會釋放出大量熱量，易造成爛種，每天應(yīng)用清水沖洗種子兩次，既可降低種子溫度避免爛種，又可洗去混在種子中的雜