第3講 細胞中的蛋白質(zhì)（含解析）-備戰(zhàn)2024年高考生物一輪復(fù)習(xí)（全國通用）

第3講細胞中的蛋白質(zhì)一、單選題1．（2023秋·安徽合肥·高一?？奸_學(xué)考試）下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（

）A．甲硫氨酸的R基是一CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB．氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序都相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)C．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m—nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽【答案】C【分析】1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，分子式是C2H4O2NR。2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)時，一個氨基的氨基與另一個氨基酸的羧基反應(yīng)，形成1分子水，氨基酸殘基由-CO-NH-（肽鍵）連接，氨基酸脫水縮合反應(yīng)中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)?！驹斀狻緼、由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子式是C2H4O2NR，如果甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，則甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A正確；B、氨基酸的種類、數(shù)量、和排列順序都相同的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)不一定相同，因此不一定是同一種蛋白質(zhì)，B正確；C、由題意知，n個氨基酸共有m個氨基，則R基上的氨基數(shù)是(m-n)個，如果脫水縮合成一條肽鏈，則該肽鏈中的氨基數(shù)是(m-n+1)個，如果是形成環(huán)肽，則該多肽中的氨基數(shù)是(m-n)個，C錯誤；D、由氨基酸的分子式可知，一個氨基酸至少含有一個N原子，因此如果甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是由2個氨基酸脫水縮合形成的一種二肽，D正確。故選C。2．（2022秋·寧夏石嘴山·高三石嘴山市第三中學(xué)校考期中）阿膠被稱為“中藥三寶”之一，是利用驢皮為主要原材料熬制而成，因含有大量的膠原蛋白呈暗紅的凝膠狀，對于貧血、營養(yǎng)不良等有明顯的療效，下列有關(guān)分析正確的是（）A．驢膠能用于治療貧血、營養(yǎng)不良等癥狀是因為驢膠中含有Fe、Zn、Ca等微量元素，并能為人體提供多種必需氨基酸B．驢皮熬制出來的驢膠呈凝膠狀，說明驢皮細胞內(nèi)含量最多的化合物是蛋白質(zhì)C．驢的遺傳物質(zhì)是DNA，而原核生物的遺傳物質(zhì)是DNA或者RNAD．驢皮細胞內(nèi)的某種蛋白質(zhì)含有n條肽鏈，由m個氨基酸參與合成，則該蛋白質(zhì)至少含有m-n個肽鍵【答案】D【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。2、組成細胞的元素大約有20種，C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等屬于大量元素，F(xiàn)e、Mn、B、Zn、Mo、Cu屬于微量元素，其中C是最基本的元素；不同生物體的組成元素大體相同，但是含量差別較大?！驹斀狻緼、Ca屬于大量元素，A錯誤；B、驢皮細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)，B錯誤；C、驢的遺傳物質(zhì)是DNA，而原核生物的遺傳物質(zhì)也是DNA，C錯誤；D、驢皮細胞內(nèi)的某種蛋白質(zhì)含有n條肽鏈，由m個氨基酸參與合成，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，則該蛋白質(zhì)至少含有m-n個肽鍵，D正確。故選D。3．（2022秋·安徽阜陽·高一校考階段練習(xí)）抗利尿激素是由9個氨基酸組成的一條鏈狀多肽類激素，是尿液濃縮和稀釋的關(guān)鍵性激素，下列敘述正確的是（

）A．組成該激素的基本元素包括C、H、O、N、P B．徹底水解該激素需要消耗8分子水C．該激素含有游離的氨基和羧基各1個 D．該激素的合成會脫去8個H【答案】B【分析】氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子水的過程。【詳解】A、抗利尿激素是由9個氨基酸組成的一條鏈狀多肽類激素，其基本元素包括C、H、O、N，不含P元素，A錯誤；B、抗利尿激素是由9個氨基酸組成的一條鏈狀多肽類激素，其合成過程中脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=9-1=8，因此徹底水解該激素需要消耗8分子水，B正確；C、該激素含有游離的氨基和羧基至少是1個，C錯誤；D、該激素的合成時脫去8分子水，共16個H，D錯誤。故選B。4．（2023秋·高一課時練習(xí)）下列有關(guān)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的闡述，不正確的是（

）A．C、H、O、N、P是ATP、染色質(zhì)、NADPH共有的化學(xué)元素B．糖蛋白、RNA聚合酶都是具有識別作用的物質(zhì)C．線粒體、核糖體、酶等結(jié)構(gòu)或物質(zhì)中肯定不含有核糖參與組成的是酶D．假設(shè)某基因在控制合成兩條多肽鏈的過程中，產(chǎn)生的水分子數(shù)為a，則組成該基因的堿基個數(shù)至少為（6a+12）【答案】C【分析】1、ATP由1分子核糖、1分子含氮堿基和3個磷酸基團組成，染色質(zhì)由DNA和蛋白質(zhì)組成，質(zhì)粒的本質(zhì)是DNA。2、RNA聚合酶能識別能識別基因中的啟動子并與之結(jié)合，限制性核酸內(nèi)切酶能特異性識別一種核苷酸序列，并在特定的位點切割。3、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。4、線粒體內(nèi)具有少量DNA和RNA，核糖體有RNA和蛋白質(zhì)組成。【詳解】A、ATP由1分子核糖、1分子含氮堿基和3個磷酸基團組成，元素組成是C、H、O、N、P，染色質(zhì)由DNA和蛋白質(zhì)組成，DNA的組成元素有C、H、O、N、P，NADPH的組成元素是C、H、O、N、P，A正確；B、糖蛋白位于細胞膜的外表面，具有特異性識別的能力；RNA聚合酶能識別能識別基因中的啟動子并與之結(jié)合，啟動基因的轉(zhuǎn)錄，B正確；C、核糖參與組成的是酶是RNA，線粒體、核糖體中含有，C錯誤；D、由轉(zhuǎn)錄、翻譯的過程可以推出一個氨基酸至少對應(yīng)DNA上的6個堿基；兩條多肽鏈脫去a分子水，那么氨基酸的個數(shù)是（a+2）個，組成該基因的堿基是（6a+12），D正確。故選C。5．（2022秋·江蘇蘇州·高一江蘇省梁豐高級中學(xué)校考階段練習(xí)）蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是（

）A．不同蛋白質(zhì)的差異主要表現(xiàn)為R基團不同B．某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C．蛋白質(zhì)是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)之一D．檢測生物組織中的蛋白質(zhì)需同時加入雙縮脲試劑A和B【答案】B【分析】蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。不同氨基酸的主要區(qū)別在于R基不同，蛋白質(zhì)具有多種功能，如調(diào)節(jié)作用（激素）、免疫作用（抗體）、運輸作用（載體）、催化作用（酶）等?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異主要是組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同以及肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)不同；氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異是R基團的不同，A錯誤；B、某些化學(xué)物質(zhì)，如蛋白酶可催化蛋白質(zhì)水解，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確；C、核酸是遺傳信息的攜帶者，是一切生物的遺傳物質(zhì)，核酸控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性，蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者，C錯誤；D、“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”，需先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液（0.1g/mLNaOH溶液）1mL，搖勻后再加入雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4溶液）3-4滴并搖勻，D錯誤。故選B。選擇題1．（2022秋·江西撫州·高一統(tǒng)考階段練習(xí)）以碳鏈為基本骨架的小分子單體能構(gòu)成許多不同的多聚體，模式圖如下。有關(guān)說法不正確的是（

）

A．若圖中多聚體為DNA，則參與其構(gòu)成的含氮堿基有4種B．若圖中多聚體為多糖，則構(gòu)成它的單體一定是葡萄糖C．若圖中S1、S2、S3、S4……是同一種單體，則該多聚體可以表示淀粉D．若圖中單體表示氨基酸，則形成長鏈時所有氨基和羧基并非都參與脫水縮合【答案】B【分析】多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子都是由許多基本組成單位（單體）連接而成，其中多糖的單體是單糖，蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，核酸的單體是核苷酸。【詳解】A、若圖中多聚體為DNA，則參與其構(gòu)成的含氮堿基有4種（A、T、G、C），A正確；B、常見的多糖（淀粉、糖原、纖維素）是由葡萄糖聚合而成的，但幾丁質(zhì)不是由葡萄糖聚合而成的，B錯誤；C、淀粉是由葡萄糖聚合形成的，若圖中S1、S2、S3、S4……是同一種單體，則該多聚體可以表示淀粉，C正確；D、氨基酸形成長鏈時，R基中氨基或羧基一般不參與脫水縮合，D正確。故選B。2．（2021秋·福建福州·高一校聯(lián)考期中）牛胰島素由17種、51個氨基酸形成兩條肽鏈而組成。1965年，中國科學(xué)家經(jīng)過6年零六個月的努力，創(chuàng)造性地先合成兩條鏈再將兩條人工鏈合在一起，在世界上首次人工合成了與天然胰島素具有相同的生物活性的牛胰島素。以下敘述錯誤的是（

）A．胰島素在動物生命活動中具有信息傳遞功能B．51個氨基酸在合成胰島素過程中脫去49個水分子C．科學(xué)的發(fā)現(xiàn)既需要不懈的努力也需要創(chuàng)造性的思維D．單獨合成的兩條肽鏈通過肽鍵連接到一起【答案】D【分析】蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種?！驹斀狻緼、胰島素是激素，是信息分子，在動物生命活動中具有信息傳遞功能，A正確；B、51個氨基酸形成兩條肽鏈，故在合成胰島素過程中脫去49個水分子，B正確；C、科學(xué)的發(fā)現(xiàn)既需要不懈的努力也需要創(chuàng)造性的思維，C正確；D、單獨合成的兩條肽鏈通過氫鍵和二硫鍵連接到一起，D錯誤。故選D。3．（2023秋·安徽合肥·高一校考開學(xué)考試）下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法中，正確的是（

）A．氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、種類和功能的多樣性B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)C．蛋白質(zhì)中有些具有免疫功能，如抗體；有些具有調(diào)節(jié)功能，如激素D．溫度過高、過酸和過堿等會使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和肽鍵遭到破壞從而失活【答案】C【分析】1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細胞中承擔(dān)的功能也多樣。2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別?！驹斀狻緼、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、種類和功能的多樣性，A錯誤；B、氨基酸含有C、H、O、N等元素，B錯誤；C、抗體和胰島素的化學(xué)本質(zhì)均是蛋白質(zhì)，抗體能夠抵御外來細菌、病毒等抗原物質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫、防御功能，胰島素具有調(diào)節(jié)血糖濃度的作用，C正確；D、蛋白質(zhì)在高溫、強酸和強堿等條件下會引起空間結(jié)構(gòu)改變，從而失去生物活性，而此過程中蛋白質(zhì)中的肽鍵穩(wěn)定、一般不會斷裂，D錯誤。故選C4．（2023秋·山東泰安·高一泰山中學(xué)?？计谀┑鞍踪|(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。下列說法正確的是（

）

A．在肽酶P的作用下可以形成兩個多肽分子B．上圖所示肽鏈含有四個肽鍵，所以叫五肽C．肽酶P可以催化2處的化學(xué)鍵斷裂D．該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各1個【答案】B【分析】1、每種氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，這個碳原子上還連接一個氫原子和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，R基上可以有氨基或羧基。2、氨基酸脫水縮合形成肽鏈，相關(guān)計算為：脫水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基?！驹斀狻緼、由題目分析知，肽酶P可以催化題圖1處的化學(xué)鍵斷裂，在肽酶P的作用下，經(jīng)過水解可以形成2條肽鏈，R基為R1、R2、R3的氨基酸形成的三肽和R基為R4、R5的氨基酸形成的二肽，二肽不屬于多肽，A錯誤；B、氨基酸脫水縮合后產(chǎn)物叫多肽，有幾個氨基酸叫幾肽，氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)，上圖所示肽鏈含有四個肽鍵，所以叫五肽，B正確；C、由題意可知，肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵，即肽酶P催化1處的化學(xué)鍵斷裂，C錯誤；D、由于構(gòu)成該多肽的各氨基酸的R基結(jié)構(gòu)未知，不能確定R基上是否有氨基和羧基，所以不能確定游離的氨基和羧基數(shù)，D錯誤。故選B。5．(2023·河南百師聯(lián)盟)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，細胞內(nèi)普遍存在被稱為分子伴侶的一類蛋白質(zhì)，該類蛋白質(zhì)能夠識別并結(jié)合不完整折疊或裝配的蛋白質(zhì)，幫助這些多肽正確折疊、轉(zhuǎn)運或防止它們聚集，其本身不參與最終產(chǎn)物的形成(如圖)，在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的功能。下列關(guān)于分子伴侶的敘述錯誤的是()A.分子伴侶是由不同基因控制的在核糖體上合成的蛋白質(zhì)B.分子伴侶在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的正確折疊和裝配，并參與蛋白質(zhì)的合成C.分子伴侶具有特定的結(jié)構(gòu)，能識別異常折疊的蛋白質(zhì)，不識別正常折疊的蛋白質(zhì)D.分子伴侶具有降解異常蛋白質(zhì)，防止它們聚集的作用【答案】B【解析】分子伴侶是一類蛋白質(zhì)，是由不同基因控制合成的，A正確；分子伴侶能識別并結(jié)合不完整折疊或裝配的蛋白質(zhì)，調(diào)整這些多肽折疊、轉(zhuǎn)運，該過程發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，其本身不參與蛋白質(zhì)的合成，B錯誤；分子伴侶具有特定的結(jié)構(gòu)，能識別異常折疊的蛋白質(zhì)，正常折疊的蛋白質(zhì)沒有識別位點，C正確；分子伴侶具有降解異常蛋白質(zhì)防止它們聚集的作用，進而影響細胞代謝，D正確。二、綜合題6．（2022秋·遼寧營口·高一校考階段練習(xí)）肉毒梭菌（梭狀芽孢桿菌）是致死性很高的病原體之－－，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75°C下加熱5~10min，就能使其完全喪失活性。下面是該毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請據(jù)此回答：(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是，該毒素基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是。(2)煮沸加熱可使肉毒類毒素失活的主要原因是。(3)由上圖可知，該片段由種氨基酸組成，在形成該片段時要脫去分子水。(4)一分子該毒素含有條肽鏈，分子內(nèi)肽鍵的結(jié)構(gòu)式是。(5)氨基酸分為氨基酸和氨基酸(6)該化合物名稱是【答案】(1)蛋白質(zhì)(2)高溫破壞了其空間結(jié)構(gòu)(3)54(4)2-CO—NH-(5)必需非必需(6)五肽【分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：圖中多肽具有四個肽鍵，是由五個氨基酸脫水縮合而成的，稱為五肽化合物。分析五個氨基酸的R基團可以發(fā)現(xiàn)，都不相同，因此共有5種氨基酸。【詳解】（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，它的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是:

（2）高溫可破壞肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)而使其失活。（3）由以上分析可知，該片段有5個氨基酸分子，且這5個氨基酸的R基團依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），可見，該片段由5種氨基酸脫水縮合形成，在形成該片段時要脫去4分子水，形成4個肽鍵。（4）肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是由兩個亞單位組成，每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成，一分子該毒素含有2條肽鏈，分子內(nèi)肽鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-。（5）氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是指人體不能合成的，必須從食物中攝取的氨基酸；非必需氨基酸是指人體能夠合成的氨基酸。（6）由圖分析可知，該片段有5個氨基酸分子脫水縮合而成，所以該化合物稱為五肽或多肽。7．（2022秋·吉林白城·高一校考期中）雞紅細胞中，每個血紅蛋白分子有4條肽鏈，包括兩條α鏈和兩條β鏈，每條α鏈由141個氨基酸組成，每條β鏈由146個氨基酸組成?；卮鹣铝袉栴}：(1)一個雞血紅蛋白分子中肽鍵的數(shù)目是。β鏈含有半胱氨酸，其分子式為C3H7NO2S，則其R基由（元素符號）元素組成。組成血紅蛋白的重要的微量元素是。(2)寫出由氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(用箭頭和文字表示)。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其直接原因之一是氨基酸的不同。(3)通常，細胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和結(jié)構(gòu)。(4)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的。請寫出蛋白質(zhì)的兩種功能：、。【答案】(1)570C、H、SFe(2)氨基酸→多肽鏈→蛋白質(zhì)種類、數(shù)目和排列順序(3)空間(4)構(gòu)成生物體的結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)生命活動（或運輸、或免疫功能、或催化作用》【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。蛋白質(zhì)的功能：①構(gòu)成生物體；②調(diào)節(jié)生命活動；③運輸；④免疫功能；⑤催化作用。【詳解】（1）一個雞血紅蛋白分子中肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=（2×141+2×146）－4=570，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，若半胱氨酸的分子式為C3H7NO2S，R基為-CH3S，則其R基由C、H、S元素組成，組成血紅蛋白的重要的微量元素是Fe。（2）氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，故由氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次為：氨基酸→多肽鏈→蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其直接原因之一是氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同。（3）結(jié)構(gòu)決定功能，細胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)。（4）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多種多樣，蛋白質(zhì)在細胞里的功能有：①構(gòu)成生物體的結(jié)構(gòu)；②調(diào)節(jié)生命活動；③運輸物質(zhì)；④免疫功能；⑤催化作用。1．（2023·海南·高考真題）科學(xué)家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q，使其表達出一種特殊的復(fù)合纖維蛋白，該復(fù)合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復(fù)合纖維蛋白的敘述，正確的是（

）A．該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B．該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C．該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)D．高溫可改變該蛋白的化學(xué)組成，從而改變其韌性【答案】B【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是

，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同?！驹斀狻緼、該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本單位相同，A錯誤；B、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接而成，B正確；C、該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；D、高溫可改變該蛋白的空間結(jié)構(gòu)，從而改變其韌性，但不會改