公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))理論模擬試題

公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))理論模擬試題xx年的師馬上就要開(kāi)始了，以下是的一些關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))理論模擬試題，歡送學(xué)習(xí)參考，同時(shí)祝所有考生獲得理想的好成績(jī)!1.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中局部()，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。A.鈣、磷、鈉B.乳糖C.脂肪D.維生素D【參考答案】A2.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類(lèi)食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量A.25%B.30%C.35%D.40%【參考答案】D3.()是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最正確食物。A.母乳B.母乳化奶粉C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕D.營(yíng)養(yǎng)米糊【參考答案】A4.老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點(diǎn)總熱量()，且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。A.10-12%B.12-14%C.114-15%D.)15-16%【參考答案】C5.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加()公斤。A.8-10B.11-12.5C.13-16D.18-20【參考答案】B6.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和，A.營(yíng)養(yǎng)性缺碘B.營(yíng)養(yǎng)性缺鋅C.營(yíng)養(yǎng)性缺硒D.營(yíng)養(yǎng)性貧血【參考答案】D7.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均()成年人。A.低于B.超過(guò)C.接近D.等于【參考答案】C8.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及。A.體成分改變B.氧化損傷加重C.體成分改變及氧化損傷加重D.肌肉萎縮【參考答案】C9.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的()比擬適宜。A.8-10%，10%B.10%，10%C.8%，8%D.12%，10%【參考答案】B10.由于腎小球?yàn)V過(guò)率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中()排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素C.氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣D.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵【參考答案】A11.魚(yú)體冷卻降至-1℃左右時(shí)，一般可保存()天。A.1-3天B.3-5天C.5-14天D.10-14天【參考答案】C12.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。A.5，15，20B.10，15，25C.15，20，25D.20，25，30【參考答案】B13.畜禽類(lèi)制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和。A.抗生素B.甲狀腺素C.抗原D.抗體【參考答案】A14.用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于。A.5%B.10%C.15%D.20%【參考答案】C15.氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求()氫離子濃度低的罐頭食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等于【參考答案】A16.保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫()天。A.4B.5C.6D.7【參考答案】D17.一成年男性的BMI值為18，請(qǐng)判斷他為。A.正常范圍B.中度消瘦C.輕度消瘦D.肥胖【參考答案】C18.糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。A.微生物的污染B.重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的污染C.環(huán)境條件D.理化因素【參考答案】B19.60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少。A.10-20%B.20-30%C.25-35%D.30-35%【參考答案】B20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入