飯店服務(wù)員崗位職責(zé)9篇

Word版本，下載可自由編輯飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(9篇）飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（1）

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工積極、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特征，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（2）

1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前預(yù)備工作。

2、依據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

3、掌控當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。

4、幫助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為來(lái)賓供應(yīng)服務(wù)。

6、負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。

7、核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

9、樂(lè)觀參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)技能技巧，提升服務(wù)質(zhì)量。

10、聽從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作目標(biāo)。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（3）

1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前預(yù)備工作。

2、依據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

3、掌控當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。

4、幫助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為來(lái)賓供應(yīng)服務(wù)。

6、負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。

7、核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

9、樂(lè)觀參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)技能技巧，提升服務(wù)質(zhì)量。

10、聽從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作目標(biāo)。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（4）

1.上崗時(shí)要求衣冠干凈、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位支配等狀況，留意記錄客人的特殊活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向主管匯報(bào)。

3.替客人存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)珍貴物品，珍貴物品提示客人自行保管。

4.整理、預(yù)備菜單、酒水單，發(fā)覺破損準(zhǔn)時(shí)更換。

5.迎接客人，引領(lǐng)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿足的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6.客滿時(shí)，負(fù)責(zé)支配好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。

7.留意?？托彰?，以增加客人的親切感和驕傲感。

8.隨時(shí)留意聽取顧客的看法，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映

9.隨時(shí)留意在接待工作中的各種問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映和幫助處理。

10.掌控和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11.負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要精確?????、快捷。

12.向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐?？腿擞貌秃箅x開飯店時(shí)，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（5）

1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;

2、依據(jù)服務(wù)程序程序款待客人;

3、與同事合作，保證飯店之運(yùn)作;

4、依據(jù)“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對(duì)飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有肯定的熟悉;

6、聽從上級(jí)之指令及安排工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成，最終再發(fā)問(wèn);

7、幫助傳菜員上菜;

8、嚴(yán)格依據(jù)上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、積極、微笑服務(wù);

9、營(yíng)業(yè)前預(yù)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái);

10、預(yù)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔;

11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場(chǎng)后，留意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切平安;

12、負(fù)責(zé)將全部臟餐具送到洗滌間，分類擺放，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐具;

13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新客人就餐

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（6）

上崗時(shí)要求衣冠干凈、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位支配等狀況，留意記錄客人的特殊活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向主管匯報(bào)。

替客人存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)珍貴物品，珍貴物品提示客人自行保管。

整理、預(yù)備菜單、酒水單，發(fā)覺破損準(zhǔn)時(shí)更換。

迎接客人，引領(lǐng)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿足的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

客滿時(shí)，負(fù)責(zé)支配好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。

留意?？托彰?，以增加客人的親切感和驕傲感。

隨時(shí)留意聽取顧客的看法，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映

隨時(shí)留意在接待工作中的各種問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映和幫助處理。

掌控和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要精確?????、快捷。

向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐?？腿擞貌秃箅x開飯店時(shí)，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（7）

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，仔細(xì)做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證供應(yīng)優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、聽從領(lǐng)班支配，依據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐預(yù)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。預(yù)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及預(yù)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。精確?????認(rèn)識(shí)每日供應(yīng)菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決方法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、快速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的干凈和衛(wèi)生。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（8）

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工積極、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特征，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（9）

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷方案、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工樂(lè)觀完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深化各部門聽取匯報(bào)并檢查工作狀況，掌握餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督選購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

4、檢查管理人員的工作狀況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)狀況，發(fā)覺問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)采用措施，精彩的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研發(fā)新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提升員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對(duì)客關(guān)系，積極征求客人對(duì)餐飲的看法和建議，樂(lè)觀仔細(xì)地處理來(lái)賓的投訴，保證最大限度地滿意來(lái)賓的餐飲需求，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量