榮事達(dá)導(dǎo)購(gòu)知識(shí)培訓(xùn)－消毒柜

2021年全國(guó)優(yōu)秀終端導(dǎo)購(gòu)專題培訓(xùn)榮事達(dá)廚電市場(chǎng)中心-黃騰消毒柜主要內(nèi)容一、消毒柜根底知識(shí)二、產(chǎn)品構(gòu)造與零部件講解三、技術(shù)參數(shù)與核心技術(shù)四、安裝與保養(yǎng)一、消毒柜根底知識(shí)一個(gè)概念：消毒柜是什么消毒原理：是用物理或化學(xué)方法殺滅清洗過(guò)的自然食具中病源微生物。產(chǎn)品描述：它具有放置食具的一個(gè)或多個(gè)間室，一般還兼有對(duì)食具加溫、烘干、保潔、存放的功用，以保證食具消毒效果有一個(gè)適當(dāng)?shù)难永m(xù)時(shí)間。簡(jiǎn)述：用于消毒餐具的一種電器。幾個(gè)關(guān)鍵詞工作周期(消毒周期)——消毒柜從開始工作至控制裝置切斷工作元器件電源時(shí)所需的時(shí)間。消毒時(shí)間——電熱消毒柜到達(dá)規(guī)定消毒溫度以上、臭氧消毒柜到達(dá)規(guī)定臭氧濃度以上的保持時(shí)間。消毒星級(jí)——表示消毒柜消毒效果強(qiáng)弱的級(jí)數(shù)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了一星、二星兩個(gè)級(jí)別的消毒要求。一星級(jí)代表消毒柜可有效殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等抗力一般的細(xì)菌；99.9%。二星級(jí)代表消毒柜可有效殺滅乙肝病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒〔小兒麻痹癥〕等頑固性病毒及細(xì)菌。99.9%消毒柜的分類:按安放方式分:立式

壁掛式

嵌式按消毒方式分:臭氧

紫外線

高溫按消毒效果分:一星

二星級(jí)按控制方式分:機(jī)械式電腦控制按使用范圍來(lái)分:

家用

商用消毒柜的型號(hào)命名ZTD100RX001設(shè)計(jì)代號(hào)：用1-3位數(shù)字或字母表示容積：用〔L〕表示控制方式：P普通；D電腦型安裝方式：T臺(tái)地式〔嵌入式〕；G壁掛式；L臺(tái)地、壁掛兩用式消毒方式：R電熱；Y臭氧；Z電熱、臭氧結(jié)合型低溫1星消毒柜ZTD100-D006低溫柜兩種消毒方式幾種不同消毒方式的作用機(jī)理高溫消毒：高溫消毒柜是以遠(yuǎn)紅外線作為熱源產(chǎn)生高溫進(jìn)行滅菌消毒的。遠(yuǎn)紅外線是一種磁波，它以輻射方式向外傳播，熱效應(yīng)好，可到達(dá)125℃左右的高溫，且特別易被生物體如各種病菌吸收。高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝〔結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致功能喪失〕，新陳代謝受到障礙而死亡。病菌吸收熱能超過(guò)它的承受極限，自然會(huì)被活活“熱〞死。缺點(diǎn)：功率偏大，溫度不均勻，溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。紫外線消毒紫外線消毒是通過(guò)紫外線發(fā)生管，產(chǎn)生波長(zhǎng)為253.7nm的紫外線，此波長(zhǎng)的紫外線易被微生物的細(xì)胞核所吸收。以破壞其機(jī)體內(nèi)DNA〔去氧核糖核酸〕的結(jié)構(gòu)，使構(gòu)成該微生物的蛋白質(zhì)無(wú)法形成，各種病毒、細(xì)菌以及其它致病體喪失復(fù)制繁殖能力，從而導(dǎo)致微生物細(xì)胞核破壞而死亡。一般紫外線在1～2秒鐘內(nèi)就可以到達(dá)滅菌的效果。缺點(diǎn)：紫外線只能沿直線傳播，腐蝕能量低，穿透能力弱，僅能殺滅能直接照射到的微生物，因此消毒時(shí)盡量應(yīng)使消毒柜部位充分暴露于紫外線下。臭氧消毒：臭氧是通過(guò)物理方法，使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧。臭氧分子極不穩(wěn)定，是強(qiáng)氧化劑，對(duì)細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用，是獨(dú)有的溶菌型制劑，可迅速溶入細(xì)胞壁，破壞細(xì)菌、病毒等微生物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和氧化酶，對(duì)各種致病微生物有極強(qiáng)的殺滅能力。臭氧的滅菌機(jī)制及過(guò)程類屬于生物化學(xué)過(guò)程，氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶，從而破壞細(xì)胞膜將它殺死。一般說(shuō)來(lái)，消毒柜內(nèi)臭氧濃度越大，相對(duì)溫度越高，殺菌效果越好。臭氧有很好的復(fù)原性，產(chǎn)生后20分鐘內(nèi)可自動(dòng)復(fù)原成氧氣，所以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。缺點(diǎn)：殺菌時(shí)間長(zhǎng)，一般應(yīng)到達(dá)50～60分鐘，待消毒的物品盡量不要帶水。紫外線臭氧管波長(zhǎng)為185nm的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室內(nèi)的空氣即產(chǎn)生了可用于消毒的臭氧。紫外線：紫外線對(duì)人體皮膚和眼角膜具有強(qiáng)烈的刺激，用眼睛直視紫外燈幾分鐘即可導(dǎo)致眼睛疼痛紅腫。石英玻璃能很好的穿過(guò)紫外線，普通玻璃那么根本不透紫外線。因此，紫外線消毒柜必須有門控裝置。臭氧：由于超過(guò)一定濃度的臭氧具有一定的毒性，對(duì)人的呼吸系統(tǒng)粘膜有刺激作用，并能通過(guò)呼吸使用血液中的血紅蛋白凝固，人吸入過(guò)量的臭氧后會(huì)生產(chǎn)咳嗽、頭暈等病癥。由于臭氧在溫度越高的環(huán)境越容易分解，臭氧消毒柜通常都有加熱源，使消毒完結(jié)后臭氧得以迅速分解，不產(chǎn)生任何有害人體的殘留物質(zhì)。紫外線臭氧的弱點(diǎn)：兩種消毒模式的效果比照：項(xiàng)目對(duì)比優(yōu)勝者對(duì)芽孢的殺滅作用高溫殺滅作用更好紫外線臭氧殺滅芽孢效果不理想高溫對(duì)霉菌的殺滅作用高溫是霉菌的克星紫外線臭氧對(duì)霉菌殺滅作用不理想高溫殘留高溫?zé)o污染、不殘留高溫消毒耗時(shí)高溫消毒更為快速，僅需要紫外線臭氧消毒1/4的耗時(shí)高溫高溫殺菌速度快、效果好；無(wú)污染、無(wú)異味；更省事、更放心。消毒柜星級(jí)簡(jiǎn)析說(shuō)明及本卷須知星級(jí)消毒方式消毒條件

注意事項(xiàng)一星級(jí)高溫消毒溫度達(dá)到100℃以上，并持續(xù)時(shí)間15分鐘以上。只能消毒耐高溫的器具，可殺死大腸肝菌、金黃色葡萄球菌等病菌，殺菌率99.9%;臭氧+紫外線消毒臭氧濃度達(dá)到20毫克每立方米，并持續(xù)30分鐘以上?？梢韵靖鞣N器具，可殺死大腸肝菌、金黃色葡萄球菌等病菌，殺菌率99.9%;二星級(jí)高溫消毒溫度達(dá)到120℃以上，并持續(xù)時(shí)間15分鐘以上。只能消毒耐高溫的器具，可殺滅乙肝病毒等，殺菌率99.99%;臭氧+紫外線消毒臭氧濃度達(dá)到40mg/m3，并持續(xù)時(shí)間不小于60分鐘。燈管有效使用壽命大于1000小時(shí),須帶童鎖裝置.可以消毒各種器具，可殺滅乙肝病毒等，殺菌率99.99%;

1、消毒效果：殺菌效果要好。2、存取功能：替代碗柜的功能。3、櫥柜裝飾：和煙機(jī)、櫥柜的整體風(fēng)格搭配。消費(fèi)者的四個(gè)關(guān)注4、平安節(jié)能：使用放心，更省電。二、產(chǎn)品構(gòu)造與零部件講解1、消毒柜的主要部件箱體局部：外箱、內(nèi)箱、箱體支架、門框門體局部：面板蓋、拉手電器局部：電路板、開關(guān)、電源線、石英管、紫外線臭氧管、鎮(zhèn)流器、溫控器、熔斷器配件局部：層架、導(dǎo)軌、支架2、消毒方式：〔上層〕紫外線+臭氧+烘干、〔下層〕高溫額定功率(W)：570額定電壓：220V～50Hz額定容積〔L〕：100外形尺寸〔mm〕：595x635x450開孔尺寸〔mm〕：560x630x510要怎樣才能達(dá)到高溫消毒的效果呢？1、發(fā)熱體。只有發(fā)熱體啟動(dòng)快、溫度高的情況下，才能達(dá)到高溫，也就是殺毒的必要條件。那么你看，我們的消毒柜，它是采用全行業(yè)獨(dú)有的發(fā)熱管采用鎳?yán)咏z管的遠(yuǎn)紅外線高溫消毒，由于溫度達(dá)到120℃持續(xù)10分鐘消毒的，就已達(dá)到二星級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就可徹底殺滅乙肝病毒。所以榮事達(dá)的高溫消毒是高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。\注：在日常的推銷中，我們可以給顧客進(jìn)行一下現(xiàn)場(chǎng)演示。如按下電源，在“嗒”一聲啟動(dòng)后，只要你從1、2、3數(shù)到5，燈管就會(huì)馬上亮起來(lái)，也就是只有5秒就能啟動(dòng)，而且整管通紅，亮度又高，這就是鎳?yán)咏z管的優(yōu)點(diǎn)。雜牌子主要用的就是像取暖器上用的那種鐵烙管，大家在冬天用過(guò)取暖器都知道，他們的啟動(dòng)時(shí)間最少都要用15秒以上，還是很暗，常有一段亮一段暗的現(xiàn)象，這既耗電，又達(dá)不到需要的溫度。

全阻燃材料的發(fā)泡層2、保溫和隔熱功能。消毒柜，它是長(zhǎng)期嵌在櫥柜里使用的，在長(zhǎng)期的高溫使用情況下，會(huì)嚴(yán)重的影響到整個(gè)櫥柜的壽命，導(dǎo)致櫥柜變形，嚴(yán)重的還會(huì)引起火災(zāi)。所以隔熱層至關(guān)重要〔可以拿我們的資料指給顧客看〕。為了杜絕這些隱患的出現(xiàn)，我們生產(chǎn)的所有消毒柜都是采用防阻燃材料進(jìn)行整體發(fā)泡填充，全電腦控制把聚安脂按比例均勻調(diào)配好后用機(jī)槍來(lái)注泡，一次性大壓力快速注泡發(fā)泡層的厚度達(dá)10㎜，完全到達(dá)防阻燃隔熱的效果，在使用時(shí)，溫度到達(dá)120℃的情況下，消毒柜的外殼溫度也接近于常溫，絕對(duì)杜絕變形、火災(zāi)等意外情況的發(fā)生，同時(shí)因?yàn)樗己玫姆雷枞几魺嵩?，使柜?nèi)的溫度不會(huì)流失，到達(dá)了良好的保溫和省電的效果。雜牌，他們用的是8㎜拼接式的發(fā)泡層，這樣使得消毒柜在工作的時(shí)候，里面一邊在加熱升溫，一邊溫度就會(huì)從箱體發(fā)泡層拼接的地方不斷地跑掉，這樣的話就很難到達(dá)殺毒所需要的溫度，即耗電又會(huì)出現(xiàn)櫥柜變形、火災(zāi)等意外的發(fā)生。發(fā)泡技術(shù)：好的高溫柜，必須有好的保溫技術(shù)發(fā)泡工藝分類：自動(dòng)整體發(fā)泡、手動(dòng)發(fā)泡兩種。自動(dòng)整體發(fā)泡也叫整體發(fā)泡，其優(yōu)勢(shì)是：1〕厚度均勻，保溫效果好；2〕成型快，密度均勻，保溫效果穩(wěn)定可靠；3〕形態(tài)穩(wěn)定，質(zhì)量可靠。很多品牌多不是采用整體發(fā)泡，而是采用手動(dòng)發(fā)泡，質(zhì)量、穩(wěn)定性都較差。溫度精控技術(shù)：溫控芯片精控智能：我司采用的芝浦NTC溫控器組件，更精確穩(wěn)定其他品牌普遍采用的國(guó)產(chǎn)或臺(tái)灣溫控器，不夠穩(wěn)定。層架儲(chǔ)存因?yàn)榧矣孟竟竦捏w積往往受到櫥柜高度等方面的限制，所以消毒柜本身的體積就不能做得過(guò)大，那么，要把有限的空間最大化的利用，只有一些專業(yè)而有技術(shù)實(shí)力的大廠，才能做得出來(lái)。為了加大空間的利用律和達(dá)到良好的臭氧殺菌效果的目的。根據(jù)人們的生活習(xí)慣，設(shè)定了上小下大的兩層設(shè)計(jì)，這樣設(shè)計(jì)會(huì)給我們帶來(lái)的好處有二點(diǎn)：1、有利于儲(chǔ)存空間的最大化利用；2、有利于臭氧達(dá)到良好消毒的效果。充足的儲(chǔ)存空間實(shí)現(xiàn)了一般家庭的餐具，完全消毒和存放的問(wèn)題。榮事達(dá)產(chǎn)品實(shí)用專利層架，擺放過(guò)更合理，有效容積可提高10%外置式的隱藏復(fù)合式導(dǎo)軌與非外置式：可以完全避免，導(dǎo)軌潤(rùn)滑油在高溫、臭氧和紫外線的影響下?lián)]發(fā)，對(duì)餐具造成二次污染；也避免了導(dǎo)軌因潤(rùn)滑油的發(fā)揮造成磨損，影響使用壽命和拉伸的順暢，更能釋放了消毒柜的空間利用，也避免了內(nèi)壁因受力而變形。智能平安童鎖在整個(gè)工作的過(guò)程中自動(dòng)上鎖，防止兒童意外翻開，杜絕了高溫、臭氧和紫外線的泄露，對(duì)人體造成的傷害。其他品牌內(nèi)膽鎖密封性差會(huì)引起臭氧泄漏。智能平安童鎖三、核心技術(shù)賣點(diǎn)〔高溫柜〕賣點(diǎn)：上層紫外線+臭氧消毒，消毒效果徹底下層高溫消毒、溫度達(dá)120度持續(xù)15分鐘以上，可殺滅一切病毒,達(dá)國(guó)家二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)采用優(yōu)質(zhì)鎳?yán)庸埽瑝勖L(zhǎng)久，上下層可分開消毒，更加省電獨(dú)創(chuàng)隱藏式拉手、節(jié)省廚房空間外觀純平面符合現(xiàn)代廚房一體化嵌入美學(xué)設(shè)計(jì)LED動(dòng)態(tài)顯示屏幕更漂亮、工作狀態(tài)一目了然進(jìn)口304不銹鋼內(nèi)膽、碗架，不生銹耐腐蝕采用不銹鋼燈管保護(hù)罩、防止餐具撞壞燈管外置式滑行導(dǎo)軌、推拉方便，防止消毒后油污二次污染餐具采用防阻燃材料進(jìn)行整體發(fā)泡填充防止消毒時(shí)熱量散發(fā)柜體四周密封性好，有效防止細(xì)菌污染采用鋼化鍍膜玻璃反射紫外線強(qiáng)光，隔離紫外線直射人體特設(shè)消毒、烘干、保溫、解凍功能童鎖功能可視化窗口光波消毒〔低溫柜〕賣點(diǎn)采用進(jìn)口紫外線消毒燈管、紫外線波長(zhǎng)達(dá)253.7納米臭