藥用植物與生藥學(xué)第四章

1掌握：采收時期和產(chǎn)地加工方法對生藥質(zhì)量的影響。熟悉：貯存方法對生藥質(zhì)量的影響。了解：采收時期、產(chǎn)地加工和貯存方法的研究方法。第四章生藥的采收、產(chǎn)地加工與貯藏【目的要求】第一節(jié)生藥有效成分的積累規(guī)律第二節(jié)生藥的采收

采收的一般原則、采收方法、采收注意事項、最佳采收期的確定第三節(jié)生藥的產(chǎn)地加工

產(chǎn)地加工的目的任務(wù)、產(chǎn)地加工的方法第四節(jié)生藥的貯藏與保管

常見的變質(zhì)現(xiàn)象、生藥的貯藏目錄第一節(jié)生藥有效成分的積累規(guī)律

生藥質(zhì)量的好壞，取決于有效物質(zhì)含量的多少，在藥用植物的不同器官、不同生長發(fā)育階段，其有效成分的種類和含量都是不同的；

因此，生藥的品質(zhì)與其采收的……密切相關(guān)。

麻黃的采收藥用部分采收時間采收方法4

有效成分的動態(tài)積累規(guī)律研究

發(fā)育期對植物有效成分的積累影響如三七、芍藥、人參等多年生植物隨著植物的長大有效成分不斷積累。前三年積累較慢，后3-5年積累較快。如槐米，花蕾期蘆丁含量達(dá)28%，開花結(jié)果期，蘆丁含量則急劇下降。5沈陽地區(qū)栽培的蛔蒿中各時期山道年含量曲線圖7第二節(jié)生藥的采收（collection）一、采收期的確定二、采收的一般原則三、采收方法四、采收中的注意事項8中藥材的采收是否適宜合理，直接影響著藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量，也是中藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)之一。中藥材采收的合理性主要體現(xiàn)在采收的時間性和技術(shù)性。采收時間和生長年限采收方法和藥用部位的成熟程度等91.有效成分含量有顯著的高峰期而藥用部分產(chǎn)量變化不顯著，則含量高峰期即為適宜采收期。2.有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，有效成分總含量最大時為適宜采收期。一、采收期的確定

適宜采收期主要根據(jù)有效成分的積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之間的關(guān)系來確定：103.全草類藥材不能單憑一種器官確定，有效成分存在于各個器官。4.有毒成分中藥，以有效成分總含量最高、毒性成分較低為宜。莖頂芽節(jié)節(jié)節(jié)間節(jié)種皮莖根系側(cè)根主根根尖子葉葉1.根與根莖類宜在植物生長停止、花葉萎謝的休眠期（秋冬），或在初春發(fā)芽前采集。如蒼術(shù)、葛根等。但也有例外，如柴胡、明黨參在春天采較好。太子參則在夏季采較好．二、采收的一般原則明黨參－春季[名稱]明黨參[來源]傘形科植物明黨參除去栓皮的干燥根[產(chǎn)地]江蘇，浙江，安徽，江西，湖北[藥用價值]潤肺止咳，養(yǎng)陰合胃，平肝，解毒。[采收]春季至谷雨時挖根，洗凈除去須根。沉香－全年[采收]全年均可采收。[名稱]沉香[來源]瑞香科植物白木香含有樹脂的心材[產(chǎn)地]主產(chǎn)于廣東省[藥用價值]行氣止痛，降逆平喘。

2.葉類和全草類

在植物生長旺盛時，或花蕾期，或花盛開而果實、種子尚未成熟時采收。但桑葉需經(jīng)霜后，枇杷葉、銀杏葉需落地后采收。3.樹皮和根皮樹皮多在春夏時節(jié)，植物生長旺盛，漿汁豐富時采收。如黃柏、厚樸等。根皮多在秋季采收。4.花類一般在花剛開放時采收。有些宜于花蕾期采收，如金銀花、丁香；紅花宜在花冠由黃變橙紅時采收。5.果實與種子類

多數(shù)在果實成熟后采收。如瓜蔞、蒼耳子等。但青皮、枳實等采未成熟的果實。

6.藻、菌、孢粉類根據(jù)實際情況采收。如茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好；馬勃應(yīng)在子實體剛成熟時采收，過遲則孢子飛散不易采集。7.動物類生藥1、昆蟲類

必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)。以卵鞘入藥的如桑螵蛸，宜在三月收集，過時則蟲卵孵化成蟲影響藥效；以成蟲入藥的均宜在活動期捕捉；有翅昆蟲在清晨露水未干時便于捕捉。212、兩棲類一般夏秋兩季捕捉。中華大蟾蜍3、脊椎動物大多數(shù)均可全年采收。4、生理產(chǎn)物

鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時則骨化。8.礦物類藥材一般不受季節(jié)變化的影響，可隨時采收。24春采茵陳夏采篙，根莖藥材春秋刨,九月中旬摘菊花,十月上山采連翹。

適時采收對保證中藥材質(zhì)量的重要性三、采收方法1、采挖高大木本植物的果實、種子2、收割根、根莖3、采摘皮類生藥（樹皮、根皮）4、擊落全草、花類5、剝皮種子、果實、部分花類26人怕傷心，樹怕剝皮。27四、采收中注意事項保護(hù)野生藥源，計劃采藥，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理輪采。輪采地要分區(qū)封山育藥。動物藥如以鋸茸代砍茸，活麝取香。野生藥用動物，如虎、麝、羚羊、穿山甲等嚴(yán)禁濫捕。28禁止采獵一級保護(hù)野生藥材物種虎、犀牛、豹、賽加羚羊、梅花鹿、亞洲象（一級）、穿山甲（二級）31熊膽當(dāng)補(bǔ)藥熊掌當(dāng)佳肴世界上命最苦的動物在哪里？

一養(yǎng)熊場內(nèi)景手術(shù)室里，醫(yī)生幫助治療亞洲黑熊腹部糜爛的傷口活熊插鋼管取膽汁黑熊終于自由了!長期在養(yǎng)熊場的囚禁生活，使黑熊身心俱殘，為它做行為訓(xùn)練“拯救黑熊，棄用熊膽，創(chuàng)建人與動物和諧的社會”

來源:鄭州日報2.兼顧不同藥用部位的采收期菘藍(lán)大青葉板藍(lán)根栝樓瓜蔞天花粉枸杞枸杞子地骨皮3.適當(dāng)兼顧繁殖器官的成熟期，保護(hù)藥源可持續(xù)利用甘草黃芪桔梗第三節(jié)生藥的產(chǎn)地加工一、加工目的二、加工方法（1）保持有效成分的含量→有效物質(zhì)破壞少（2）保證生藥的品質(zhì)不變→色澤、體型、含水量適度、香氣散失少（3）達(dá)到醫(yī)療用藥的目的（4）有利于生藥的包裝、運輸和貯藏。一、加工目的凡在產(chǎn)地對藥材進(jìn)行初步處理如挑選、清洗、修整、干燥以及某些特殊的加工處理稱為產(chǎn)地加工或初加工(processinginproductingarea)。目的：產(chǎn)地加工的任務(wù):1.純凈藥材除去非藥用部分、雜質(zhì)、泥沙2.保證用藥安全降低或消除毒副、刺激性3.保證療效成分穩(wěn)定不被破壞，符合標(biāo)準(zhǔn)4.包裝成件利于生藥的運輸和貯藏，炮制二、產(chǎn)地加工的方法（一）揀、洗（二）切片（三）蒸、煮、燙（四）發(fā)汗（五）揉、搓（六）干燥

挑揀除去混入或夾雜于生藥原料中的非藥用部分、泥沙和雜草，以保證生藥的純凈?；ㄖ袏A雜的葉片、花梗；葉中夾雜的莖枝、黃葉；根和根莖類帶有的地上莖殘基。藥材須趁鮮水洗，再行加工處理。清洗方法有噴淋法、刷洗法、淘洗法等。（一）揀、洗BT篩選機(jī)凈制設(shè)備天麻、檳榔宜切薄片；澤瀉、白術(shù)宜切厚片；

黃芪宜切斜片；桑白皮、枇杷葉宜切絲；麻黃宜鍘成段；茯苓、葛根宜切成塊。

（二）切片

利于干燥、貯藏、運輸、炮制和調(diào)劑時稱量。切制設(shè)備切片機(jī)一些富含黏液質(zhì)、淀粉或糖類的藥材，用一般的方法不易干燥，需先經(jīng)蒸、煮或燙后再干燥。有的經(jīng)蒸、煮后能殺死蟲卵，以保持藥效，如桑螵蛸等。（三）蒸、煮或燙有的熟制后，能起滋潤作用，如黃精、玉竹、熟地、女貞子等。有的經(jīng)蒸、煮或燙后可破壞酶的活性，保持有效成分不被分解，如天麻、槐米等。

蒸煮鍋蒸煮設(shè)備蒸煮箱有些藥材在加工過程中為了促使變色、增強(qiáng)氣味或減少刺激性，或有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱，內(nèi)部水分向外揮散，稱為“發(fā)汗”。如厚樸、杜仲、

玄參、續(xù)斷等。（四）

發(fā)汗對某些藥物須揉碎后，再通過篩、簸除去莖梗雜質(zhì)，桑葉、臭梧桐葉等；某些質(zhì)地松軟而呈條狀的藥物，須揉搓成團(tuán)，便于調(diào)配和煎煮，如竹菇、谷精草等。使皮、肉緊貼，達(dá)到油潤、飽滿、柔軟，如玉竹、黨參。

（五）

揉、搓50破碎機(jī)1、

干燥目的除少數(shù)藥材，如石斛、紫花地丁等，有時要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時干燥。及時除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。2、

干燥方法曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥等（六）干燥（1）曬干法（dryinginthesun）：

利用陽光直接曬干，是一種最簡便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質(zhì)的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法。將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。（2）陰干法：溫度不超35oC利用加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，對含維生素C的多汁果實類藥材可用70℃～90℃的溫度以利迅速干燥。但對含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。（3）烘干法（dryingbybaking）（1）遠(yuǎn)紅外加熱干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù)

干燥速度快、脫水率高、加熱均勻、節(jié)省電20％～50％、殺滅細(xì)菌和蟲卵等。3.干燥新技術(shù)57微波:頻率為300MHz-300GHz，波長在1mm-1m之間的高頻電磁波。藥材中水、脂肪吸收微波能量，并轉(zhuǎn)化為熱能。加熱速度快、加熱均勻、產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點。不受燃燒廢氣污染的影響，且能殺滅微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止發(fā)霉和生蟲。（2）微波干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù)58霉?fàn)€、蟲蛀、變色、泛油影響中藥質(zhì)量的一個主要因素第四節(jié)生藥的貯藏與保管干燥，避光，冷藏，通風(fēng)空氣中的霉菌孢子落在藥材表面，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?50C）以上，濕度（85％）以上或藥材的含水量在15％以上，就會萌發(fā)菌絲，分泌酶、溶蝕生藥的內(nèi)部組織，引起化學(xué)成分的分解失效。黃曲霉菌分泌的黃曲霉毒素還是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。一、

霉變引起藥材生霉的主要環(huán)境因素：是溫度和濕度。所以防霉的主要措施是保持藥材干燥和倉庫內(nèi)較低的溫度。一般藥材的含水量應(yīng)控制在15％以下，倉庫保持相對濕度在65%-70％，溫度在25℃以下。藥材表面1/4霉變，

不能用。昆蟲侵入藥材內(nèi)部所引起的破壞作用稱為蟲蛀。1、危害：

蟲蛀后的藥材組織多遭破壞，重量減輕；并受到害蟲生活過程中分泌物和熱量的影響而易使藥材發(fā)霉、變色、變味或污染，從而影響生藥材質(zhì)量與臨床療效，甚至完全失去藥用價值。二、

蟲蛀

含脂肪油多（杏仁等）2、容易發(fā)生蟲蛀的生藥淀粉（大黃、山藥等）蛋白質(zhì)（多數(shù)動物藥）含辛辣成分和含揮發(fā)油的生藥則不易發(fā)生蟲蛀。

適宜的溫度（18～32℃）3、有利于害蟲的繁殖空氣相對濕度（70％以上）的條件藥材含水量（13％以上）

防治措施：1、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學(xué)措施：熏蒸，結(jié)合低氧法進(jìn)行；用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲。A澤瀉、山藥與丹皮同貯防蟲保色澤瀉和山藥易生蟲，丹皮易變色，若三者交互層層存放，或澤瀉與山藥各分別與丹皮貯存在一起，既可防止?jié)蔀a、山藥生蟲，又可防止丹皮變色。

B藏紅花防冬蟲夏草生蟲

藏紅花與冬蟲夏草同貯于低溫干燥的地方，可使冬蟲夏草久貯不壞。

C細(xì)辛、花椒護(hù)鹿茸

鹿茸為傳統(tǒng)貴重生藥，易生蟲難保管。若在鋸茸后將細(xì)辛碾末調(diào)成糊狀，涂在鋸口和有裂縫或邊緣處，再烤干置于密閉的木箱內(nèi)(尤以樟木箱最好)，且在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，蓋嚴(yán)密封后置陰涼干燥處貯藏，如此保存的鹿茸則不會生蟲。此外，花椒與鹿茸同貯也能防蟲。D大蒜防芡實、薏苡仁生蟲

芡實和薏苡仁含豐富的淀粉，在貯藏中極易遭蟲害。如果在生藥中加入適量用紙包好的生大蒜瓣(并于紙包上扎刺一些小孔洞，使大蒜揮發(fā)的氣味得以擴(kuò)散)，即可起到良好的防蟲效果。此外，大蒜頭與土鱉蟲、斑蝥、全蝎、僵蠶等蟲類藥材同貯，即能使這些蟲類藥材不易生蟲。蟲蛀分級與藥材處理：一級：1kg樣品中螨類不超過20個，甲蟲、蛾類1-5個，允許處理后再供藥用。二級：1kg樣品中螨類超過20個，粉螨可在表面上自由移動，尚未形成團(tuán)塊；甲蟲、蛾類6-10個?？捎糜谥苿┥a(chǎn)。三級：1kg樣品中螨類很多，已形成致密的團(tuán)塊；甲蟲、蛾類超過10個。可供藥廠提取有效成分用，否則，易全部銷毀。1、變色

原因：（1）酶引起的變色：成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材（2）非酶引起的變色：氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等

防止辦法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。三、

變色、泛油2、泛油（走油）

是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。

原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。防止辦法：將生藥干燥、冷藏和避光保存。四、自燃

原因：富含油脂的生藥，層層堆置重壓，在夏天，中央產(chǎn)生的熱量散不出去，局部溫度升高，先焦化至燃燒。防止辦法：生藥要干燥，倉庫空氣要流通，堆垛層間不能太高，特別是夏天。五、其他：有效成分容易揮發(fā)、升華，或有效成分自然分解、風(fēng)化失水，應(yīng)注意貯存期限，必要時裝入塑料袋或容器內(nèi)，避光、避風(fēng)等。四、

生藥的貯藏(storage)1.生藥的倉貯養(yǎng)護(hù)特點（1）品種資源豐富、藥性各異（2）氣候環(huán)境各異：溫度、濕度、光照（3）貯藏期不宜過長：先入先出、推陳出新2.主要養(yǎng)護(hù)要求及傳統(tǒng)貯藏方法（1）控制濕度：干燥養(yǎng)護(hù)

生藥安全含水量為8%-13%，空氣濕度為70%以下。（2）控制溫度：冷藏養(yǎng)護(hù)有利于霉菌和害蟲繁殖的適宜的溫度（18℃-35℃）控制溫度為17℃以下、36℃以上防霉菌和害蟲有些貴重生藥多采用冷藏（凍）法，特別容易霉蛀的藥材以及無其它較好辦法保管的生藥。例如：麝香、牛黃、人參、蛤士蟆油等。（3）傳統(tǒng)經(jīng)驗1）石灰缸儲藏：易受潮、蟲蛀的藥材放入石灰缸中密閉貯藏。如海龍、海馬等。2）密封儲藏：容器或布袋多層密閉，復(fù)合聚丙烯薄膜真空密封，致使倉蟲窒息死亡。3）對抗貯藏：利用含有香氣的能起驅(qū)蟲去霉作用的生藥與易生蟲發(fā)霉的生藥一起同放共存，從而達(dá)到防止生藥生蟲霉變的目的。4）自然干燥：不易走油、變味的藥材放在日光下晾曬或暴曬。

3貯藏新技術(shù)

(1)氣調(diào)貯藏

氣調(diào)養(yǎng)護(hù)是一種新技術(shù)，它能靈活調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，充氮降氧，使庫房內(nèi)充滿98％的氮氣，而O2留存不到2%，使害蟲缺O(jiān)2窒息而死，以達(dá)到控制一切害蟲和真菌的活動，保證庫內(nèi)貯存物不發(fā)霉、不腐爛、不變質(zhì)。氣調(diào)養(yǎng)護(hù)生藥有許多優(yōu)點：

①無殘毒，而且能保持藥材原有的色澤和氣味、明顯優(yōu)于化學(xué)熏蒸法；②適用范圍廣，對不同質(zhì)地和成分的生藥均可使用。對大到十立方米的藥垛，小到數(shù)升的藥袋均適用；

③操作安全，無公害；④比用化學(xué)熏蒸劑節(jié)省費用。除氧劑包裝封存養(yǎng)護(hù)技術(shù)。除氧劑是經(jīng)過特殊處理的活性鐵粉制得化學(xué)物質(zhì)，它和空氣中氧接觸就起化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到除氧的目的。(2)低氧貯藏78這種活性鐵粉制成顆粒狀、片狀，包裝于一定規(guī)格的透氣的特制紙袋中，把這種小包裝的除氧劑和需要保管的物質(zhì)封裝在密封的容器中就能保證藥品不長霉、不生蟲、不變質(zhì)。(3)輻射滅菌

應(yīng)用放射性鈷60產(chǎn)生的γ－射線或加速產(chǎn)生的β－射線輻照生藥，附著在物質(zhì)上的霉菌、害蟲吸收放射能和電荷，很快引起分子電離，從而產(chǎn)生自由基。這種自由基使機(jī)體內(nèi)的水、蛋白質(zhì)、核酸、脂肪和碳水化合物等發(fā)生不可逆變化，導(dǎo)致生物酶失活，生理生化反應(yīng)延緩或停止，新陳代謝中斷，霉菌和害蟲死亡，故有效地保護(hù)生藥和物質(zhì)的品質(zhì)，相對地延長貯藏期。γ－射線治療癌癥1、生藥最適宜的采收期是（）

A.有效成分含量最高B.藥用部位產(chǎn)量最高

C.有效成分總量最高D.任何時期均可采收2、不是中藥儲藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象有（）

A.蟲蛀B.鼠害C.變色D.走油3、經(jīng)驗證明含水分過少的藥材易吸潮，水分過多又易變霉，通常認(rèn)為最安全的含水量為（

）

A.12-14%

B.4-6%

C.8-13%

D.6-7%CCB4、根類及根莖類藥材一般采收應(yīng)在（

）A.秋、冬季B.春末夏初C.開花前或果實未成熟時D.全年均可

5、生藥傳統(tǒng)的養(yǎng)護(hù)技術(shù)中不包括（

）A.氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)B.密封養(yǎng)護(hù)技術(shù)

C.低溫養(yǎng)護(hù)技術(shù)D.除濕養(yǎng)護(hù)技術(shù)6、生藥采用“發(fā)汗”方法加工的目的是（

）A.促使變色B.增強(qiáng)氣味