維生素礦物質(zhì)測(cè)試題

維生素礦物質(zhì)測(cè)試題1、對(duì)鋅的吸取有增進(jìn)作用的膳食成分是()[單選題]*A．鈣B．鐵C．膳食纖維D．動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)(對(duì)的答案)E．草酸鹽2、男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，最佳的食物來(lái)源是：[單選題]*A.動(dòng)物肝臟(對(duì)的答案)B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品3、下列哪種食物富含碘()[單選題]*A．海帶(對(duì)的答案)B．白菜C．木耳D．胡蘿卜E．西紅柿4、維生素B1又稱()[單選題]*A．抗眼干燥癥維生素B．抗癩皮病維生素C．抗壞血病維生素D．抗腳氣病維生素(對(duì)的答案)5、嬰幼兒缺鋅可造成()[單選題]*A．侏儒癥B．異食癖C．第二性征發(fā)育障礙D．認(rèn)知行為變化E．以上全是(對(duì)的答案)6、不利于鐵吸取的因素是()[單選題]*A．維生素CB．肉因子C．胃酸D．維生素B2E．膳食纖維(對(duì)的答案)7、人體必需微量元素中含量最多的是()[單選題]*A．碘B．鋅C．銅D．鈣E．鐵(對(duì)的答案)8、蔬菜中幾乎不含有()[單選題]*A.維生素B1B．維生素B2C．維生素B12(對(duì)的答案)D．維生素K9、參加構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是()[單選題]*A．鐵B．硒C．碘D．鉻(對(duì)的答案)E．錳10、含有激素性質(zhì)的維生素是()[單選題]*A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素KE.維生素D3(對(duì)的答案)11、參加構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是()[單選題]*A．鐵B．鋅C．硒(對(duì)的答案)D．硫胺素E．核黃素12、維生素A缺少最早的癥狀是()[單選題]*A．出現(xiàn)畢脫斑B．免疫功效下降C．暗適應(yīng)能力下降(對(duì)的答案)D．上皮干燥、增生、角化E．貧血13、下列哪一種維生素能夠由腸道內(nèi)微生物合成？[單選題]*A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K(對(duì)的答案)14、一患者來(lái)自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對(duì)稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營(yíng)養(yǎng)素缺少病是()。[單選題]*A．必需脂肪酸缺少癥B．癩皮病(對(duì)的答案)C．腳氣病D．核黃素缺少病15、缺少后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是()[單選題]*A.葉酸B.維生素B1C.維生素AD.煙酸(對(duì)的答案)16、含鈣豐富的食物不涉及()[單選題]*A.奶與奶制品B.豆及豆制品C.小蝦皮D.雞蛋(對(duì)的答案)E.海帶17、在下列元素中，現(xiàn)在認(rèn)為有增進(jìn)手術(shù)病人傷口愈合作用的是()[單選題]*A.硒B．碘C．錳D．鋅(對(duì)的答案)18、貧鐵食物是()[單選題]*A．魚類B．動(dòng)物內(nèi)臟C．牛奶(對(duì)的答案)D．肉類19、孕期需特別考慮的維生素是()[單選題]*A.維生素A、維生素D及B族維生素(對(duì)的答案)B.維生素A、維生素D及維生素EC.維生素C、B族維生素和維生素DD.維生素A、維生素C及B族維生素E.維生素C、維生素D和維生素E20、缺少可造成毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合延緩的是()[單選題]*A.維生素AB.維生素BC.維生素C(對(duì)的答案)D.維生素DE.維生素E21、維生素B2含量較少的食物是()[單選題]*A.肝、腎、心B.蛋黃C.鱔魚D.紫菜E.谷類(對(duì)的答案)22、鐵缺少對(duì)人體的影響不涉及()[單選題]*A.貧血B.抗感染能力下降C.機(jī)體對(duì)鉛的吸取減少(對(duì)的答案)D.對(duì)小朋友的智力發(fā)育有損害E.神經(jīng)精神功效紊亂23、下列元素中，不屬于人體必需微量元素的是()[單選題]*A．鈣(對(duì)的答案)B．鐵C．鋅D．碘24、下列不屬于維生素的是()[單選題]*A.葉酸B.煙酸C.?；撬?對(duì)的答案)D.抗壞血酸E.泛酸25、維生素B2的良好來(lái)源是()[單選題]*A.白菜B.菠菜C.小麥D.動(dòng)物肝臟(對(duì)的答案)E.油菜26、鐵過(guò)量損傷的重要靶器官是()[單選題]*A.血液B.脾臟C.腎臟D.肝臟(對(duì)的答案)E.骨骼27、鈣的生理功效不涉及下面哪一項(xiàng)()[單選題]*A.構(gòu)成骨骼和牙齒B.參加凝血過(guò)程C.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)D.與蛋白質(zhì)及核酸合成有關(guān)(對(duì)的答案)E.增進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性28、人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)元素是()。[單選題]*A.鈣(對(duì)的答案)B.磷C.鈉D.鉀E.鎂29、下列哪種維生素與貧血無(wú)關(guān)()。[單選題]*A.維生素B6B.維生素D(對(duì)的答案)C.維生素ED.葉酸E.維生素B1230.長(zhǎng)久缺少硫胺素易引發(fā)()[單選題]*A.腳氣病(對(duì)的答案)B.癩皮病C.壞血病D.眼干燥癥E.克山病31、維生素D的良好來(lái)源是()[單選題]*A.豬肉B.水果C.海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油(對(duì)的答案)D.人奶和牛奶E.綠色蔬菜32、下列食物中，含鈣豐富且吸取率高的是()。[單選題]*A.大豆及其制品B.奶和奶制品(對(duì)的答案)C.堅(jiān)果類D.蔬菜33、癩皮病的臨床體現(xiàn)為()[單選題]*A.易出血B.“三D”癥狀(對(duì)的答案)C.口角炎、舌炎D.血管擴(kuò)張癥狀E.溶血性貧血34、體內(nèi)含量不大于0.01%體重，每日膳食需要量在100mg下列者，稱為()。[單選題]*A.常量元素B.無(wú)機(jī)鹽C.宏量元素D.微量元素(對(duì)的答案)35、下列屬于微量元素的是()。[單選題]*A.鈣和鎂B.碘和鐵(對(duì)的答案)C.鉀和鋅D.磷和硒36、下列食物中含鐵量較多、吸取率最高的是()。[單選題]*A.大米B.黑豆C.牛奶D.牛肉(對(duì)的答案)37、可使肝癌、肺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生率及總癌發(fā)生率和死亡率明顯減少的是()。[單選題]*A.補(bǔ)硒(對(duì)的答案)B.補(bǔ)鐵C.補(bǔ)鋅D.補(bǔ)鈣38、下列微量元素中參加構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的是()。[單選題]*A.鐵B.硒(對(duì)的答案)C.鋅D.碘39、下列選項(xiàng)中()對(duì)于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。[單選題]*A.維生素KB.維生素CC.維生素DD.維生素A(對(duì)的答案)40、下列蔬菜中，維生素C含量最高的是()。[單選題]*A.黃瓜B.茼蒿C.菠菜D.紅辣椒(對(duì)的答案)41、普通成年人維生素C的膳食參考攝入量為()。[單選題]*A.60mg/dB.80mg/dC.100mg/d(對(duì)的答案)D.120mg/d42、能保持紅細(xì)胞完整性的維生素是()。[單選題]*A.維生素A(對(duì)的答案)B.維生素DC.維生素ED.維生素K43、下列因素中有助于鐵吸取的是()。[單選題]*A.糧谷中的植酸鹽B.蔬菜中的草酸鹽C.維生素C(對(duì)的答案)D.茶葉中的多酚類物質(zhì)44、下列礦物質(zhì)中，對(duì)高血壓及正常血壓者有減少作用的是()。[單選題]*A.鈣B.鎂(對(duì)的答案)C.鉀D.鈉45、鐵在體內(nèi)的重要存在形式是()。[單選題]*A.非血紅素鐵B.血紅素鐵C.功效性鐵(對(duì)的答案)D.儲(chǔ)存性鐵46、攝入量高時(shí)，可增加尿鈣排泄的膳食因素是()[單選題]*A.維生素DB.鉀C.鈉(對(duì)的答案)D.植酸E.脂肪酸47、小朋友長(zhǎng)久缺少鈣和維生素D易引發(fā)()[單選題]*A.眼干燥癥B.佝僂病(對(duì)的答案)C.壞血病D.腳氣病E.骨軟化癥48、對(duì)鋅的生理功效描述不對(duì)的的是()[單選題]*A.金屬酶的構(gòu)成成分或酶的激活劑B.增進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育C.增進(jìn)機(jī)體免疫功效D.維持細(xì)胞膜構(gòu)造E.維持正常造血