新疆米拉吉餐飲有限公司的營銷策略研究

新疆米拉吉餐飲有限公司的營銷策略研究內容提要隨著社會的不斷發(fā)展，網絡也在不斷的進行普及。網絡營銷在中國餐飲企業(yè)營銷策略中越來越普遍，許多企業(yè)的營銷方式也逐漸由過去傳統(tǒng)的市場營銷轉向了利用網絡平臺進行的網絡營銷方式，對于企業(yè)而言，網絡營銷具有信息傳播更加快速，傳播信息量大且更新及時有效等特點。本文分析了網絡營銷對新疆米拉吉餐飲有限公司所產生的影響，同時對米拉吉的網絡營銷現(xiàn)狀進行了分析；研究該企業(yè)所存在的問題，認為新疆米拉吉餐飲有限公司公司在網絡營銷過程中存在不善運用網絡營銷工具，營銷模式單一；沒有改變傳統(tǒng)單向傳播模式，缺乏與消費者的互動；缺乏特色，創(chuàng)新意識薄弱；缺乏網絡品牌觀念；不善運用網絡口碑營銷的問題進而提出了相應的對策，認為米拉吉應該采取整合各類網絡營銷工具，建立科學多樣化的網絡營銷體系；加強雙向溝通和互動，與顧客建立長期友好關系；走特色化經營道路，強化創(chuàng)新意識；加強米拉吉網絡品牌建設；加強米拉吉網絡口碑營銷的運用等策略。關鍵詞：新疆米拉吉餐飲有限公司網絡營銷網絡營銷問題網絡營銷策略目錄TOC\o"1-3"\h\u87981引言 新疆新疆米拉吉餐飲有限公司有限公司網絡營銷發(fā)展的現(xiàn)狀及對策分析1引言網絡營銷是一種全新的營銷手段，主要是=特點是將互聯(lián)網、計算等高科技技術運用于營銷領域，發(fā)揮其在營銷方面的促進作用。網絡營銷是隨著信息發(fā)展而逐漸產生的,隨著其運用于實際當中，傳統(tǒng)的營銷模式在時間和空間方面受到限制的問題迎刃而解,對于營銷長遠的發(fā)展意義深遠。網絡營銷是一個繁瑣的整體概念，包括了很多組成部分，例如網頁策略、產品策略、價格策略、促銷策略等。網絡營銷策略的重點應該聚焦于目標市場的劃分和選擇方面。市場營銷管理即對營銷全過程的規(guī)范性統(tǒng)一管理，主要涉及的對象有產品、價格、渠道等方面，是營銷活動有序開展的重要保障。網絡營銷還屬于新事物，正處于不斷的發(fā)展變化之中，在網絡通信技術整體水平不斷提高的背景下，網絡營銷的發(fā)展也迎來了黃金時期，以前所未有的發(fā)展速度不斷前進，也很大程度沖擊著傳統(tǒng)國際貿易格局，讓人眼前一亮，突破了傳統(tǒng)國貿模式時間和空間方面的束縛，讓營銷活動變得更為便利。在網絡營銷背景之下，商貿活動的完成不再需要經過長途跋涉，大費周折，而只需要通過數(shù)據(jù)為載體，完成數(shù)據(jù)傳輸即可，其優(yōu)點不但體現(xiàn)在極大提高了國際貿易的效率，還有利于企業(yè)節(jié)省成本，減少資源的消耗，對于企業(yè)品牌建設來說也意義深遠。網絡營銷的發(fā)展已成為大勢所趨，人心所向，因此網絡購物的大軍數(shù)量正以前所未有的速度不斷上漲，符合時代發(fā)展潮流，未來發(fā)展?jié)摿薮?，在這樣的背景下，電商平臺的數(shù)量也隨之上漲，且競爭日益激烈，他們?yōu)榱宋櫩汀N售商品，往往紛紛重視廣告、促銷、等活動，企圖通過這些活動形成完整的營銷體系，使其商品覆蓋全國市場。2新疆米拉吉餐飲有限公司網絡營銷現(xiàn)狀2.1新疆米拉吉餐飲有限公司簡介米拉吉位于烏魯木齊市，屬于正宗的維族餐廳。主營各類民族特色菜及土耳其小吃，店內風格獨特，有各類收藏品，有土耳其的華麗風格。公司以民族風情和民族美食相結合為目標，以店內各類民族風情玩物、古畫、民間木卡姆老藝人演奏為賣點帶動店內美食的發(fā)展。2.2新疆米拉吉餐飲有限公司網絡營銷現(xiàn)狀2.2.1打破了地域限制，為廣闊的顧客渠道提供了便利由于米拉吉具備極強的地域性，所以其目標市場往往集中于當?shù)胤秶畠?。但米拉吉通過充分發(fā)揮網絡營銷的積極作用，突破了傳統(tǒng)餐飲業(yè)空間和時間方面的局限，餐廳目標客戶的數(shù)量得到了相當大的提高，這是傳統(tǒng)營銷模式不能夠得到的。2.2.2降低了餐廳營銷成本且營銷時效性大大增強網絡營銷的實用性較強，往往只需要使用者將公司需要展示的具體信息通過計算機上傳互聯(lián)網，而互聯(lián)網是對于全體用戶免費開放的公共平臺，因此任何用戶都可以隨心所欲瀏覽感興趣的信息，這直接為公司節(jié)省了以外為了宣傳而印刷傳單的繁瑣工作，也節(jié)省了相應的人力和財務資源。另一方面，可以將節(jié)省下來的人力和資金進行科學的分配和使用，例如將它們集中運用于米拉吉餐飲公司的網絡品牌建設，擴大自己的影響力，使得自己在同行業(yè)中更有競爭力。2.2.3網絡營銷方式不全面，沒有新意米拉吉餐飲有限公司越來越重視網絡營銷，但是網絡營銷營銷工具的多樣性這一特點，導致米拉吉餐廳在服務方面遇到了瓶頸，例如餐廳服務員對于網絡營銷并不熟悉，不能夠進行網絡營銷，聘請網絡營銷員又要另外支出薪水，而米拉吉有些服務員還存在語言溝通方面的問題，這也就導致網絡營銷服務很難更好的實現(xiàn)，而且網絡推廣多用維語方式進行推廣，漢語推廣只有一篇軟文廣告重復利用，沒有新意，缺乏創(chuàng)新。2.2.4重視網絡營銷，但沒有注意收集客戶反饋網絡營銷一方面為餐廳業(yè)者帶來了前所未有的便利，另一方面也催生了一些挑戰(zhàn)。米拉吉將營銷的重心集中于網絡營銷方面，通過互聯(lián)網提供的等平臺展示公司特色和優(yōu)勢所在，盡可能吸引顧客眼球，所以，這也為大部分顧客全方位了解米拉吉餐廳提供了一個全新的視角。但是米拉吉餐廳沒有及時的去收集顧客的反饋，沒能了解顧客的喜好，顧客對于米拉吉餐廳的意見、反饋和有差評米拉吉餐飲業(yè)者并沒有很看重。3新疆米拉吉餐飲有限公司網絡營銷中存在的問題3.1不善運用網絡營銷工具，營銷模式單一現(xiàn)階段，雖然米拉吉公司在網絡營銷方法措施方面有豐富的選擇，但是公司卻沒有發(fā)揮這個優(yōu)勢，相反，而是在過多的選擇在較為盲目，，缺乏分析，所選擇的方法和自身情況不相匹配；除此之外，僅僅依靠單一手段的現(xiàn)象也較為突出。3.2沒有改變傳統(tǒng)單向傳播模式，缺乏與消費者的互動餐飲行業(yè)的本質是提供服務，因此其屬于服務業(yè)范疇，而服務行業(yè)要有所發(fā)展就必須充分了解消費者需求信息，盡可能投其所好，網絡營銷在互動方面也具有其他方法所無法比擬的優(yōu)越性，因此在這個背景下，米拉吉餐飲有限公司可謂遇到了發(fā)展良機?？涩F(xiàn)實卻不盡如人意，米拉吉餐飲有限公司雖然大膽使用網絡營銷，可是在這樣的前提下依然固守4P營銷觀念，導致公司在和消費者的互動方面做的不好，乏善可陳，更不用說通過此方法去獲取顧客的消費信息新疆米拉吉餐飲有限公司沒有充分發(fā)揮網站的作用，僅僅把它當作一個展示產品的平臺，讓顧客在此平臺上獲取地址、價格等有限信息。嚴格來說，這種做法并沒有掌握網絡營銷的精髓，還和過去單向傳播的方式大同小異，顧客只能被動的獲取所需信息，在此過程中顧客的自主性受到壓抑，顧客的意見沒有得到應有的重視，對于商家來說，顧客的聲音也失去了意義。因此，新疆米拉吉餐飲有限公司沒有利用好網絡營銷的作用，錯過了了解消費需求的最佳時機。3.3缺乏特色，創(chuàng)新意識薄弱假如在大眾網上輸入新疆民族餐廳，那么符合搜索條件的餐廳數(shù)量超過了五百，因此保持特色，吸引顧客眼球就成了餐廳經營者要重點考慮的問題，這是影響消費者選擇的關鍵步驟?？墒乾F(xiàn)在米拉吉餐廳在該方面做的并不好，沒有充分運用網絡的優(yōu)勢向消費者全方位展示自己的特色所在。除此之外，該餐廳的網站設計也缺乏新意，死氣沉沉，根本無法抓住消費者眼球，吸引力有限，更不用說讓顧客看到它就想到店里去消費，為餐廳吸引客戶量。3.4缺乏網絡品牌觀念米拉吉餐廳沒有充分意識到網絡品牌的重要性，在自身網絡品牌和品牌文化建設方面更是基本一片空白，只是偶爾通過大眾點評等網站開展營銷活動，而至于使用的品牌，根本就不是自己的，這不利于新疆米拉吉餐飲有限公司的可持續(xù)發(fā)展。放眼未來，要想實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，新疆米拉吉餐飲有限公司就要建立自身網絡品牌，加強品牌建設，形成一定的品牌效應對于發(fā)展至關重要。品牌的力量有多強大？例如，我們現(xiàn)在只要涉及網絡服裝品牌，那么大部分人首先映入腦海的一定是凡客誠品，這就是網絡品牌的效果。新疆米拉吉餐飲有限公司要想繼續(xù)立足于網絡營銷平臺，并且通過網絡營銷有所收獲，那么沒有品牌意識絕對行不通，缺乏自己的品牌更是舉步維艱。否則，新疆米拉吉餐飲有限公司就永遠不可能在網絡營銷方面有所建樹，無法吸引消費者。3.5不善運用網絡口碑營銷所謂網絡口碑營銷其實就是指消費者通過網絡渠道（如論壇、微博、播客、相冊和視頻分享網站等）發(fā)表自己在消費后的體驗度以及對于商家的意見等，其他對該產品感興趣但還沒消費過的顧客就可通過平臺看到，從而為沒有去過的顧客提供一定的參考依據(jù)。網絡口碑營銷最大的優(yōu)勢往往體現(xiàn)在成本方面。至于成本的花費，網絡口碑營銷其實并不需要太多成本，往往只需要教育、開發(fā)意見等環(huán)節(jié)消耗一定成本，比如典型的有知名美食評論家，所以和其他網絡廣告的費用相比較，該方法的成本較低，但低成本卻沒有限制其產生的實際效果。網絡口碑營銷對于商家的積極作用很多，可是新疆米拉吉餐飲有限公司經營者卻沒有采取具體的手段發(fā)揮這些作用。在評估營銷效果時，新疆米拉吉餐飲有限公司評估的唯一標準是發(fā)布的信息數(shù)量，數(shù)量越多，就代表營銷效果最好，可是此做法完全沒有考慮到消費者的實際需求，不利于企業(yè)和消費者之間的互動。最為嚴重的是站在經營者的角發(fā)布的那些信息并不受歡迎，很多網友十分討厭，而這些網友說不定就是潛在的消費者，因此只盲目站在企業(yè)角度大肆發(fā)布信息并沒有對網絡口碑營銷帶來實質性的積極影響，相反，是適得其反。4完善新疆米拉吉餐飲有限公司網絡營銷的對策建議4.1整合各類網絡營銷工具，建立科學多樣化的網絡營銷體系在網絡技術整體水平不斷提高的背景下，餐飲新疆米拉吉餐飲有限公司在網絡營銷手段方面的選擇范圍也更大，例如新疆米拉吉餐飲有限公司網站、搜索引擎、行業(yè)門戶網站等，該公司可以結合自身實際情況和不同方法的優(yōu)勢所在，確定一種可以實現(xiàn)自身利益最大化的手段。但是有關人員在進行實際的選擇時要經過仔細認真的分析，滿足下面兩個基本標準：首先，傳播資訊的統(tǒng)一性：也就是新疆米拉吉餐飲有限公司對外發(fā)布的信息要完全一致，切不可出現(xiàn)消費者從不同地方獲取到的信息往往不一樣的情況，這會導致消費者不知該相信哪個信息，因此，保持消息的統(tǒng)一性、一致性至關重要。第二，目標營銷：即米拉吉的一切營銷活動都應圍繞新疆米拉吉餐飲有限公司目標來進行。4.2加強雙向溝通和互動，與顧客建立長期友好關系由于網絡成為時代的主導因素之一，傳統(tǒng)的單向傳播手段早已被淘汰出局，因為只有雙向互動的傳播方式才符合現(xiàn)階段的行業(yè)和社會發(fā)展需求。網絡營銷也考慮到這些因素，同時以消費者為中心，一改過去消費者被動接受信息的局面，在信息搜索中注意發(fā)揮消費者的主觀能動性，給與消費者足夠尊重，并且讓他們在信息創(chuàng)造過程中扮演關鍵角色，消費者在這樣的消費模式下往往會擁有絕佳的體驗度，進而對新疆米拉吉餐飲有限公司保持極高的忠誠度。4.2.1雙向溝通是為了實現(xiàn)雙贏和互惠餐飲業(yè)者與消費者之間的互動溝通，從本質上來說不外乎信息的交流，在此過程中，買賣雙方都分析交換共同的信息，對于雙方而言這些信息都可以發(fā)揮較大作用，是符合雙方利益的一項活動。所以，新疆米拉吉餐飲有限公司要對雙向溝通樹立正確的觀念，擺正自己立場，積極參與到雙向溝通之中，并發(fā)揮雙向溝通的積極作用，在此過程中潛移默化向消費者傳播公司特色和品牌，讓消費者不知不覺中對公司有一基本的了解；另一方面，在溝通時也要善于發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，并針對問題提出解決方法，促進新疆米拉吉餐飲有限公司經驗運行的整體水平。4.2.2互動要體現(xiàn)顧客價值所在、強調顧客參與感互動不應該停留在表面工作層面，要設身處地為顧客著想，以顧客為中心，投其所好，根據(jù)他們的興趣愛好和關注熱點來調整自己需要向對方傳遞的信息，切不可只顧自己需要，而不管消費者接受與否，否則互動就會扭曲，也失去了它的意義。所以，在互動過程中，新疆米拉吉餐飲有限公司要注意其所說的話題和信息對于消費者來說是否有意義，是否考慮到了消費者的感受，不可以將溝通作為一項消費者調查，也不要為了促銷而不擇手段，而要尊重消費者，保證消費者的喜愛全程參與度，讓他們成為信息制造的一份子。只有這樣，才是真正的雙向溝通，才可以實現(xiàn)雙向溝通作用的最大化。4.2.3加強雙向溝通和互動，建立與顧客長期友好關系餐飲新疆米拉吉餐飲有限公司與消費者進行的雙向溝通大致可以分為兩個層面，一個是基本、低層次的雙向溝通，另一個是深層次的雙向溝通。低層次雙向溝通主要是消費者通過新疆米拉吉餐飲有限公司網站或者是生活社區(qū)網站等，消費者平臺對新疆米拉吉餐飲有限公司產品、服務進行點評討論，新疆米拉吉餐飲有限公司則通過這個平臺為消費者進行解答，了解消費者的訴求來改進自己的產品，這種雙向溝通只是一種短暫的信息交換，并沒有建立起長期關系。而深層次的雙向溝通本質是關系營銷，按照它的標準，那么新疆米拉吉餐飲有限公司要和消費者建立穩(wěn)定的合作關系，并將這種合作關系作為二者有效溝通的紐帶，在這樣的背景下，消費者就和新疆米拉吉餐飲有限公司建立起了深厚感情，所以對它的產品和服務等也存在一種難以割舍的愛，讓消費者出于感情因素來購買公司產品。到公司進行消費?？墒?，要是實現(xiàn)這一步，讓消費者對公司產生深厚感情，往往任重道遠，決不能依靠單純的信息，而需要公司大膽創(chuàng)新，在對消費者足夠重視的基礎上處理好二者的關系，實現(xiàn)深層次的雙向溝通。為了實現(xiàn)上文所說的目標，新疆米拉吉餐飲有限公司務必需要發(fā)揮網絡營銷的積極作用，站在消費者的角度思考問題。例如，新疆米拉吉餐飲有限公司要倡導消費者加入餐廳會員，并提出加入會員可以享受一系列折扣，還可以在節(jié)假日收到特殊禮品，對自己的會員實現(xiàn)專門管理，定期規(guī)律的向他們發(fā)送或分享美食資訊，同時注重會員的需求，讓消費者在新疆米拉吉餐飲有效公司內部找到歸屬感，更加全情投入和企業(yè)的溝通和互動之中。4.3走特色化經營道路，強化創(chuàng)新意識特色化經驗是新疆米拉吉餐飲有限公司要網絡營銷的必然選擇，因為鑒于該公司所處的位置以及自身優(yōu)勢來看，其在民族特色方面具有較大的優(yōu)勢，因此他需要突破過去低水平服務模式的限制。米拉吉有了專門的網站，可是要對其善于利用，通過網站這一優(yōu)勢平臺，展現(xiàn)餐飲的深層次服務。提供富有特色、個性化服務：一方面要建設特色鮮明的網站，另一方面新疆米拉吉餐飲有限公司可以將服務作為創(chuàng)新的新思路，發(fā)揮網絡的作用，最大限度滿足消費者的需求，并根據(jù)消費者需要提供特色鮮明的服務。例如，讓消費者剛進入網站就能發(fā)現(xiàn)自己需要的信息等，通過這些和其他地方有所差別的服務來吸引消費者。4.4加強網絡品牌建設一個強有力的網絡品牌實際上就代表了一組忠誠的顧客，在網絡日新月異的今天，網絡品牌越發(fā)顯示出其強大的生命力。相對于傳統(tǒng)的品牌營銷方式，互聯(lián)網擁有傳播速度快、受眾廣、成本低等優(yōu)勢，逐漸成為品牌塑造最有效、最強有力的工具。新疆米拉吉餐飲有限公司在打造網絡品牌時需要注意以下兩點：4.4.1網絡品牌的關鍵是品牌的核心價值和文化網絡品牌同樣分外在和內在表現(xiàn)形式，外在表現(xiàn)即品牌的網站名稱、域名、網站設計等外在的網絡形象，內在表現(xiàn)即新疆米拉吉餐飲有限公司的文化、精神、理念等。深層次的品牌文化體現(xiàn)在每一個細節(jié)中，從網站設計，價值的提供到消費者的每一次網上經歷和體驗，無不滲透出品牌所倡導的理念和文化。4.4.2充分利用網絡互動性，傾聽來自消費者的聲音品牌在當中應該以朋友或交流者的身份出現(xiàn)，以開放的胸懷讓品牌的消費者參與甚至主導品牌建設，將品牌由新疆米拉吉餐飲有限公司的品牌向大眾的品牌推進。當然品牌推廣者還應該加強引導，以使這種交流對于品牌的建設具有正向的、積極的意義，在這種方式下消費者對于品牌接受度將更高。4.5加強網絡口碑營銷的運用因為信息存在不對稱性的缺陷,所以直接導致了口碑信息在消費者心中占據(jù)重要位置，他們往往會主動去獲取口碑信息，并在消費者決策前重點參考它，一旦獲取到自己喜歡的消費信息時，那么就有很大可能性去消費該信息所提及的商家。目前，新疆米拉吉餐飲有限公司進行網絡口碑營銷最主要是通過網站和微信這兩種方法，而在微博微信營銷領域，隨著微博微信的日益普及和成熟，影響力也漸漸凸顯出來，成為越來越多餐廳進行網絡口碑營銷的方法。有些餐飲新疆米拉吉餐飲有限公司甚至會無償提供給微博主試用美食的機會，并讓他們把試吃心得寫成微博文章發(fā)表出來，讓大家共享，以此來達到宣傳餐廳的目的。新疆米拉吉餐飲有限公司進行網絡口碑營銷要注意以下幾點：4.5.1網絡口碑營銷首先要建立口碑網絡口碑營銷實質上可以分為兩部分：第一是口碑的建立，第二才是口碑的傳播?？诒慕⒁蟛惋嬓陆桌惋嬘邢薰疽峁┓舷M者期望的、優(yōu)質的產品和服務，這對口碑營銷來說至關重要，它是口碑營銷的前提，沒有了這一點，口碑營銷也就無從談起。但現(xiàn)實中很多餐飲新疆米拉吉餐飲有限公司卻只專注于營銷投入而無視產品質量，現(xiàn)在網絡上消費者傳播的負面消息中有很大一部分都是因為產品的質量問題，所以，如果無視產品質量新疆米拉吉餐飲有限公司將得不償失。4.5.2選擇正確的口碑傳播源-意見領袖新疆米拉吉餐飲有限公司如果想要成功運用網絡口碑營銷達到宣傳的目的，就要抓住網絡口碑營銷的真正價值。網絡口碑營銷實質上就是利用群體內意見領袖的引導來獲取網絡上消費者對產品的認可，意見領袖就起到了主導作用。任何一個消費群體都存在意見領袖，即令消費者信服并能引導消費的權威人物。對于意見領袖，可以是權威行業(yè)專家、媒體，典型客戶，社會知名人士等，他們都在相應的領域擁有足夠的話語權，并且可以影響周邊消費者。在餐飲行業(yè)，美食評論家、老饕、社會知名人士都是最佳意見領袖的人選，除此之外，根據(jù)餐廳目標客戶的不同，意見領袖還可以有更多的選擇。因此，新疆米拉吉餐飲有限公司在選擇網絡傳播源時要有針對性，把力氣花在刀口上，這樣口碑的信任值和傳播性將大大增強。例如，“大眾點評網”在一些特色餐廳或大酒樓開張時，該網站的幾位核心元老必被請去試吃，這些口味挑剔的食客在論壇上的評價，往往能直接決定這個餐廳開張頭兩個月能否引起更多人的興趣。現(xiàn)在在一些大城市里還出現(xiàn)了一批專業(yè)美食試吃者，他們吃遍城市每個餐廳，并把心得發(fā)表在微博上，由于其客觀性，這些博文往往能成為很多都市人的參考，產生的影響日益增加。所以，新疆米拉吉餐飲有限公司業(yè)者如果可以免費請這些人進行試吃并發(fā)表心得，不失為網絡口碑營銷的好辦法。4.5.3重視美食文章寫作技巧好文章往往會擁有意想不到的效果，有時候其產生的經濟效益往往超過上百廣告貼，要杜絕過去將發(fā)帖數(shù)量作為評估網絡口碑營銷作用的唯一依據(jù)的現(xiàn)象再次發(fā)生，在現(xiàn)實生活中也不難發(fā)現(xiàn)，優(yōu)秀的網絡語言是拉近商家和網友的橋梁。所以在現(xiàn)階段，新疆米拉吉餐飲有限公司要集中注意力選擇合適的文章，充分利用文章在促進網絡口碑營銷方面具有的積極作用。新穎的標題只是優(yōu)秀美食文章的一部分，除此之外，這類文章的核心還是在內容方面，因此文字才是文章吸引讀者的最大武器，與此同時，要在相應的地方插入照片，照片和文字雙管齊下，滿足消費者的視覺享受需求，并吸引網友前來互動。文章的內容要貼近民生，要反映網民實際需求，符合網民的喜好，而不要一味只是介紹餐廳而不考慮讀者是否接受，可以在文章相應的部分實現(xiàn)過渡，加入一些餐廳信息，既不影響文章的整體內容又達到宣傳餐廳的作用。另一方面，文章用詞要貼合實際，不可盲目吹擂。因為消費者在使用過產品后會和文章的描述進行對比，如果文章太過浮夸且不真實，那么就會給消費者造成巨大的心理反差，進而采取一系列報復行動，比如在網絡上批評商家等。所以，文章內容要切合實際，不可過分夸張