食堂采購(gòu)詢價(jià)、出入庫(kù)管理制度

食堂采購(gòu)詢價(jià)、出入庫(kù)管理制度一、食堂采購(gòu)詢價(jià)制度為了保障食堂采購(gòu)的合理性和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)防止因?yàn)樽h價(jià)不當(dāng)而給企業(yè)造成損失，制定食堂采購(gòu)詢價(jià)制度，規(guī)范采購(gòu)工作。以下是該制度的主要內(nèi)容：1.采購(gòu)需求確認(rèn)餐廳采購(gòu)應(yīng)先進(jìn)行需求確認(rèn)，確定采購(gòu)物品品種、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求等。同時(shí)應(yīng)在內(nèi)部留下記錄。2.策略選擇供應(yīng)商期貨,股票,現(xiàn)貨價(jià)格波動(dòng)，對(duì)餐廳中科學(xué)采購(gòu)，應(yīng)明確選擇采購(gòu)策略：集中采購(gòu)、框架協(xié)議等合同采購(gòu)形式。合同采用時(shí)應(yīng)與供應(yīng)商多方面商談，明確認(rèn)定貨期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢查、發(fā)貨時(shí)間等，并要求供應(yīng)商以書面形式確認(rèn)。3.詢價(jià)方式和范圍采用比價(jià)、詢價(jià)和直接采購(gòu)等方式購(gòu)買物品。詢價(jià)范圍應(yīng)包括多家供應(yīng)商，并且要確定聘用負(fù)責(zé)人員的標(biāo)準(zhǔn)和承擔(dān)的職責(zé)。4.價(jià)格確定供應(yīng)商的價(jià)格應(yīng)按照科學(xué)合理的價(jià)格確定，具體可以通過對(duì)市場(chǎng)的研究、政策的了解以及競(jìng)爭(zhēng)情況的掌握等方式確定。對(duì)于同一品種不同的報(bào)價(jià)，應(yīng)進(jìn)行合理比較和評(píng)估。5.合同簽訂與執(zhí)行餐廳執(zhí)行由采購(gòu)聘用的負(fù)責(zé)人員模板處罰合同的采購(gòu)制度，合同采用時(shí)，合同雙方應(yīng)當(dāng)簽署書面合同，并在合同中明確交貨期、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、運(yùn)價(jià)等一系列。在合同執(zhí)行過程中，雙方應(yīng)當(dāng)以書面形式和形式交流，并及時(shí)解決存在的問題。二、食堂出入庫(kù)管理制度食堂出入庫(kù)管理制度是為規(guī)范食堂出入庫(kù)工作，保障食品安全質(zhì)量，為空間管理者制定的一套重要制度。1.存貨管理原則食品進(jìn)倉(cāng)庫(kù)前，必須對(duì)其品種、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期等核對(duì)，對(duì)貨物進(jìn)行分類，分品名、分產(chǎn)地、分保質(zhì)期、分入庫(kù)時(shí)間進(jìn)行編碼，并編排存放位置。進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)注意貨物的保存期限，先進(jìn)者先得，在超期或次品入庫(kù)后盡快處理。2.進(jìn)、出貨管理制度到貨單據(jù)是重要的進(jìn)貨憑證，必須實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)、批準(zhǔn)、驗(yàn)收、名單、理貨、入庫(kù)、復(fù)核等一系列流程，進(jìn)貨管理負(fù)責(zé)人應(yīng)主管收入和價(jià)格的審核。供應(yīng)商應(yīng)進(jìn)行銷售計(jì)劃及貨源調(diào)度，雙方愛惜利用，要不斷進(jìn)行措施改進(jìn)，確保物品及時(shí)到貨，減少損失。出貨時(shí)，要在規(guī)定的出貨時(shí)間出貨，并嚴(yán)格按照出貨單據(jù)進(jìn)行出貨。如果有批量出貨的情況，要記錄好出貨溯源等情況，以確定后續(xù)工作的進(jìn)展。3.庫(kù)存管理制度在進(jìn)行庫(kù)存管理時(shí)，需要進(jìn)行物品的盤點(diǎn)等流程。對(duì)于已過期或未過期的貨物，應(yīng)采取處理或變賣措施，以最大限度地減少損失。對(duì)于保質(zhì)期截至當(dāng)天的物品，庫(kù)房管理應(yīng)及時(shí)安排銷售，以確保食品的衛(wèi)生安全。以上所述的食堂采購(gòu)詢價(jià)制度和食堂出入庫(kù)管理制度，需要保持長(zhǎng)期有效性