學生食堂炊工安全責任書

第頁共頁學生食堂炊工安全責任書尊敬的炊工先生/女士：您已經(jīng)成為我們學生食堂的炊工，負責為學生提供健康、安全、美味的餐食。作為一名炊工，您將直接參與食品的加工制作過程，因此您的責任格外重大。為了確保食堂能夠提供安全可靠的飲食服務(wù)，我們特向您提出以下安全責任要求：一、食品安全1.嚴格按照食堂的操作規(guī)程和操作手冊進行操作，確保食品加工過程符合食品安全衛(wèi)生標準，保證食品的安全可靠。2.每日檢查食品原料的品質(zhì)和數(shù)量，嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品原料，食材入庫必須要有相應(yīng)的檢疫合格證明。3.按照規(guī)定的配料比例準備食材，不得隨意增減，確保食品的質(zhì)量和口感。4.確保炊具和器皿的清潔衛(wèi)生，每次使用前必須進行徹底清洗和消毒，防止交叉污染。5.嚴格控制食品的加熱溫度和時間，確保食品徹底熟透，殺滅潛在的病菌。6.加工時禁止使用有毒有害物質(zhì)，嚴禁添加任何不合規(guī)的食品添加劑。7.加強對食品儲存和保鮮的管理，按照規(guī)定的溫度、濕度要求進行儲存，避免食品變質(zhì)和感染。二、工作環(huán)境安全1.嚴格遵守食堂的操作規(guī)程和操作手冊，正確使用和保養(yǎng)各種廚房設(shè)備和工具。2.保持廚房整潔，及時清理食品殘渣和垃圾，減少害蟲滋生的機會。3.合理設(shè)置通風設(shè)備，確保廚房的空氣流通，防止因烹飪產(chǎn)生的煙霧對員工身體的傷害。4.使用安全電器和用火工具，保持用電和用火安全，防止火災(zāi)和觸電事故的發(fā)生。5.嚴格遵守防火、防爆和安全預(yù)防措施，不得隨意存放易燃、易爆物品。6.定期參加安全培訓，掌握滅火、急救和緊急疏散等應(yīng)急處理的基本技能。三、個人衛(wèi)生和職業(yè)道德1.穿戴整潔、干凈的工作服，佩戴好頭巾和手套，保持個人衛(wèi)生，并做好相關(guān)個人防護。2.禁止攜帶任何疾病或傳染病進行工作，若患有傳染性疾病，應(yīng)立即請假并接受醫(yī)生治療。3.遵守衛(wèi)生行業(yè)的基本道德規(guī)范，不得為自身利益犧牲食品安全和食品衛(wèi)生。4.嚴禁從事與崗位職責無關(guān)的活動，不得利用職務(wù)之便謀取私利。5.積極與其他員工密切合作，共同維護學生食堂的工作秩序和食品安全。如有違反以上安全責任要求的情況，我們將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰處理，并保留辭退的權(quán)利。同時也歡迎您在發(fā)現(xiàn)食堂存在的食品安全隱患時，積極向食堂管理部門報告。希望您能夠嚴格遵守上述責任要求，履行好自己的職責，為學