關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全正式

第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全2011.3.15吃飯的學(xué)問飯是每個(gè)人天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問。掃描早餐調(diào)查表早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐1944％不堅(jiān)持吃早餐1842％幾乎不吃早餐614％早餐種類1-2種3273％早餐種類3種以上1127％洋快餐近期相關(guān)新聞怎樣食用洋快餐相關(guān)新聞“洋快餐”的三高劣勢(shì)透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病洋快餐損害智力發(fā)展洋快餐少吃為好“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量高脂肪高蛋白洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病

糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐少吃為好

自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國本土落地生根之后，無數(shù)的中國"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克）實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營養(yǎng)不良。1、節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。2、節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。3、節(jié)食會(huì)造成各種無機(jī)鹽類及微量元素缺乏。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，節(jié)食會(huì)造成嚴(yán)重的營養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此下去，必將抱憾終生。

自主閱讀：什么是合理膳食？中國居民：平衡膳食寶塔1營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4什么樣的飲食才是合理的飲食？谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔

中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配身體狀況自測(cè)

（）渾身無力（）容易疲倦（）頭腦不清爽（）思想渙散（）頭痛（）面部疼痛（）眼睛疲勞（）視力下降（）鼻塞眩暈

（）起立時(shí)眼前發(fā)黑（）耳鳴（）咽喉異物感

（）胃悶不適（）頸肩僵硬（）早晨起床有不快感

（）睡眠不良（）手足發(fā)涼（）手掌發(fā)粘

（）便秘（）心悸氣短（）手足麻木感

（）容易暈車（）坐立不安（）心煩意亂亞健康

亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實(shí)際上也是一種不健康。青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長(zhǎng)期不吃早餐，時(shí)間久了影響消化系統(tǒng)；學(xué)習(xí)壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。

設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求:

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示：設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計(jì)算能量。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價(jià)格等組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）

有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。動(dòng)動(dòng)腦食品的安全問題包括哪些方面？

衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、無污染、在保質(zhì)期內(nèi)……說一說你知道綠色食品嗎？1.什么叫綠色食品？

產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：倡議書

為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、安全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，在此初一（7、8）班的全體同學(xué)向全校同學(xué)發(fā)出倡議，倡議全校同學(xué)：

1.盡