西餐服務員崗位說明書

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔西餐服務員崗位說明書崗位名稱西餐服務員崗位編號所在部門餐飲部崗位定員6人直接上級領班工資等級10級直接下級薪酬類型結構工資制所轄人員崗位分析日期工作綜述負責向賓客和住店客人提供優(yōu)質高效的西餐服務、滿足客人的飲食需求。職責與工作任務職責一職責表述：按服務標準和服務程序向客人提供及時快捷的食品和飲料服務。工作時間百分比：45%工作任務迎客入餐廳，在客人右側為客人倒冰水至6成即可站立在客人右側，遞上酒單，請客人點開胃飲品，并倒入8成滿手持點菜單站至客人一旁，為客人點菜，按上菜順序上菜，先面包、頭盆、湯、沙拉、主菜、甜點、咖啡或茶，上菜時先女后男按規(guī)定撤盤，上甜品，水果禮貌為客結帳、送客、整臺職責二職責表述：與客人保持良好的關系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質服務，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。工作時間百分比：35%工作任務熟識菜牌，飲品知識及客人飲食習慣向客人合理推薦食品及飲料，在客人右側為客服務與客交談時面帶微笑，語音適中職責三職責表述：積極參加各項業(yè)務培訓，努力提高服務技能。工作時間百分比：20%工作任務根據(jù)培訓通知，看清培訓時間、地點及培訓內容，提前做好準備按培訓時間提前5分鐘到達培訓場所認真聆聽，做好記錄嚴肅認真的面對培訓考試，努力提高服務技能職責四職責表述：遵守飯店的規(guī)章制度和部門的管理條例。工作時間百分比：15%工作任務注意儀容儀表，言行得體，樹立酒店形象遵規(guī)守紀，做新一代酒店員工權力權限一：有各項制度、規(guī)定實施過程不足點或不合理項的建議權權限二：餐具用品的盤查權工作協(xié)作關系內部協(xié)調關系廚房、預定部、房務部、計財部外部協(xié)調關系任職資格教育水平中專及以上學歷專業(yè)旅游專業(yè)、英語專業(yè)、文秘專業(yè)、經(jīng)貿專業(yè)培訓經(jīng)歷接受過英語口語培訓、服務技能培訓、儀表.禮貌用語經(jīng)驗有2年的餐廳經(jīng)驗及良好的推銷意識和公關意識、有良好的語言表達能力知識酒水、食品、烹飪知識，英語口語，心理學和推銷技巧技能技巧具有熟練的西餐服務技能，可以使用餐廳服務英語會話個人素質個人能力具有創(chuàng)新能力、協(xié)調能力身體素質身體健康、無傳染病其它使用工具/設備電話、計算器工作環(huán)境一般的工作環(huán)境工作時間特征正常的工作時間，偶爾加班所需記錄文檔帳單登記本、餐具清點本交接班本考核指標月計劃收入達到酒店指標工作考核按崗位考核標準執(zhí)行備注精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件名西餐廳營業(yè)秩序管理工作標準電子文件編碼AQGL035頁碼1-1(1)保安部將在西餐廳當天營業(yè)時間內派出保安員2名。(2)特殊情況下派出便衣保安控制西餐廳內可能發(fā)生的盜竊