《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》征求意見稿編制說明

一、工作簡況（一）任務(wù)來源主要闡述本項目的重要性和必要性，即回答為什么要制定本標(biāo)準(zhǔn)的問題。簡要說明標(biāo)準(zhǔn)計劃下達(dá)部門、年度和計劃編號。如已發(fā)布有與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，可說明本標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)的對比關(guān)系，對實(shí)際應(yīng)用的影響情況。辣木（Moringaoleifera）原產(chǎn)于印度北部亞喜馬拉雅區(qū)域，Adans.)植物，為單科單屬植物，本科共13個種。辣木葉片富含多種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，辣木是目前已發(fā)現(xiàn)的最好的植是一種有獨(dú)特經(jīng)濟(jì)價值的熱帶植物，在國外有“奇跡樹”(The藥百寶箱”(Nature’sMedicineCabinet)等美稱。辣木在中國屬于新資源植物，但自2014年國家主席訪問古巴后，辣木發(fā)展已經(jīng)成為全國關(guān)注的熱點(diǎn)，種植面積也逐漸增加，辣木葉是種植辣木的主要目的之一，但由于目前沒有統(tǒng)一的辣木葉采收技術(shù)規(guī)范，本標(biāo)準(zhǔn)的制定對辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重大意義，本規(guī)范的實(shí)施可保證辣木葉質(zhì)量，從源頭確保食品的安全性。為此制定《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》規(guī)范市場是十分必要和迫切的。根據(jù)中國熱帶作物學(xué)會《關(guān)于第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定項目計劃頭的制定“辣木葉采收技術(shù)規(guī)程”項目列入2023年度計劃。牽頭單位云南省熱帶作物科學(xué)研究所承擔(dān)了《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》的起草、驗證、征求意見和修改完善等具體制定工作。（二）起草單位起草單位：云南省熱帶作物科學(xué)研究所協(xié)作單位：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所標(biāo)準(zhǔn)主要起草地人1男項目負(fù)責(zé)人、統(tǒng)2男3女4男5女6女7男8男9女男男女女女（三）主要工作過程要按標(biāo)準(zhǔn)各階段為單位分別編寫。列出各階段的關(guān)鍵內(nèi)容。征求意見、審查階段的主要內(nèi)容要詳細(xì)給出。征求意見要對征求對象的代表性、回復(fù)情況、意見處理情況進(jìn)行總結(jié)說明。接受任務(wù)后，主要工作過程分為以下幾個方面。（1）成立編制工作組標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)后，項目負(fù)責(zé)人龍繼明組織課題組成員召確定了標(biāo)準(zhǔn)起草人員和任務(wù)分工，明確了各自任務(wù)。（2）資料收集項目組成員根據(jù)會議要求和分工，查閱了大量國內(nèi)外辣木相關(guān)專著、文獻(xiàn)等資料，瀏覽了大量國內(nèi)外辣木相關(guān)網(wǎng)站，檢索了辣木相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編寫期間主要收集的辣木相關(guān)資主要涉及辣木種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品開發(fā)等方面的內(nèi)容。同時到紅河谷辣木產(chǎn)業(yè)有限公司、湖南德榮林業(yè)有限公司、貴州富源長流辣木有限公司、元江依江風(fēng)辣木產(chǎn)業(yè)有限公司、元江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所等多家辣木種植企業(yè)及單位進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，通過資料收集整理、分析匯總了前期研究結(jié)果，針對辣木葉采收技術(shù)需解決的問題，確定了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容并起草《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》。序號資料類型名稱（編號）1專著2專著3專著《辣木的規(guī)范化種植與開發(fā)利用》（中國）4專著《Moringa:Nature'sMedic5專著678標(biāo)準(zhǔn)NY/T3201-2018《辣木生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》9標(biāo)準(zhǔn)LY/T3050-2018《辣木栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)GH/T1142-2017《辣木葉質(zhì)量等級》標(biāo)準(zhǔn)NY/T3328-2018《辣木種苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)NY/T3330-2018《辣木鮮葉儲藏保鮮技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)LS/T3268-2020《辣木葉粉》2.征求意見階段通過對前期研究工作的總結(jié)和對收集資料的分析統(tǒng)計，確定了辣木葉采收技術(shù)要求，并多次召開標(biāo)準(zhǔn)策劃會，旨在提高本標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性，并指定長期從事該項技術(shù)研究的科技人員起草文稿，經(jīng)反復(fù)論證和討論，多方征求意見，最終形成申請審查文本。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)（一）編制原則主要闡述標(biāo)準(zhǔn)制定或修訂過程遵循的基本原則。本標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“政策性、科學(xué)性、適用性、發(fā)展的可持續(xù)性、安全性、通俗易懂”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的通用性、適用性、配套性和可操作性，按照國家質(zhì)檢總局的要求，《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》的編制嚴(yán)格按照GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》、GB/T1.2-2002《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》和GB/T1.3-1995《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定》要求編寫（二）主要內(nèi)容的依據(jù)逐章逐節(jié)闡明標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容中的術(shù)語、技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、性能要求、試驗方法、檢驗規(guī)則等提出和確定的依據(jù)，即標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)技術(shù)內(nèi)容（技術(shù)指標(biāo)）的來源。不要寫成任務(wù)來源部分修訂標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)增加對標(biāo)準(zhǔn)新、舊版本主要技術(shù)內(nèi)容改變的說明本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中依據(jù)的主要標(biāo)準(zhǔn)見表2。表2參照標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)123456本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了辣木葉采收原則、基本要求、采收時間、采收方法、采收間隔及采后處理等技術(shù)措施。三、主要試驗或驗證的分析、綜述報告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果（一）主要試驗或驗證的分析、綜述報告提出和確定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容時進(jìn)行的主要試驗或驗證的分析，即確定的技術(shù)內(nèi)容指標(biāo)是否科學(xué)合理可行的驗證、論證情況。不要重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。不可籠統(tǒng)概括。1、辣木葉生長周期或葉齡的確定開展了1-12月辣木葉生長周期的測定，結(jié)果表明，1-12月每個月葉片生長周期基本一致，但1月、2月、3月的葉片較其它月份的小。一片辣木復(fù)葉從小葉初展到停止生長需要25-30d，d葉片開始黃化。因此辣木葉在25-30d這一階段采摘最好，具體結(jié)果見下圖。圖1辣木葉生長動態(tài)2、不同著生部位辣木葉營養(yǎng)成份的確定選取當(dāng)年萌發(fā)具有15-21片葉的一級分枝，由頂梢往枝干基部依次采取葉片，去掉頂部一葉一心的嫩梢部分后，以第2-5片葉為樣品1，第6-9片葉為樣品2，第10-13片葉為個樣采完后，枝條上的葉片基本已采完，采下的鮮葉樣品處理后備注用。通過不同著生部位營養(yǎng)成分分析得出，辣木葉在生長旺盛期蛋白質(zhì)含量比較高，且著生于中間部位的葉含量最高（38.82g/100g著生于基部的老葉蛋白含量最低由表3可知，在5個樣中粗纖維含量隨植株生長逐步上升，樣品3、4和5的粗纖維含量極顯著高于樣品1和2，且樣品5的含量最高，為9.00g/100g。植物的脂肪意味著能量，脂肪含量越高其能量越高。由表3還可知，辣木葉中脂肪含量均較低，其中，樣品1的脂肪含量最低，且與樣品2、4和5的差異極顯著，因此能滿足低脂肪飲食人群的需求。表3不同著生部位辣木葉中營養(yǎng)成分含量（g/100g）成分樣品1樣品2樣品3樣品4樣品5均值蛋白質(zhì)33.88±0.07bB32.92±0.2338.82±0.05aA33.62±0.08bB28.27±0.05cC33.50±3.55粗纖維3.4±0.03cC3.8±0.11cC6.8±0.01bB7.5±0.25bB9.00±0.21aA6.1±2.17脂肪5.6±0.44bB6.70±0.16aA5.9±0.00bB6.9±0.02aA6.6±0.06aA6.34±0.503、不同著生部位辣木葉礦物質(zhì)元素含量的確定由于葉片在枝干上著生部位不同，其經(jīng)受的生態(tài)因子和時空差異必然會影響葉片代謝活動和質(zhì)量，因此不同著生部位辣木葉中礦物質(zhì)元素含量可能會存在一定差異。由表4可知，辣木葉中礦物質(zhì)含量較高，測定的9種礦物元素總量約占葉片干重的3.50％-4.20%，其中，鈣和鉀含量最豐富，其他依次是鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅。不同著生部位辣木葉中鈣、鉀含量變化規(guī)律不一致，其中鈣含量表現(xiàn)為下部葉>可看出、隨著葉位的降低其葉片中鎂含量逐漸升高，其中，樣品4的鎂含量最高，為4000.00ug/g.葉片完全成熟后，鎂的含量下降，為3700.00ug/g(樣品5辣木葉片鎂含量的表現(xiàn)為樣品4>樣品5>樣品3>樣品2>樣品1。由表4還可看出，隨者葉片著生葉位的升高，磷含量逐步提高，在頂梢葉(樣品1）中磷含量最高，達(dá)3800.00ug/g.而基部葉（樣品5)中磷含量最低，為800.00ug/g，其原因是上部葉片光合作用增強(qiáng)，而磷隨之被轉(zhuǎn)移至生長旺盛的葉片中。鋅在葉片中的含量隨著生部位的下降而不斷降低。在上部嫩葉中（樣品1）含量最高，為27.34ug/g，在下部葉中(樣品5)即完全成熱后最低，僅為10.48ug/g(表4）。另外，不同著生部位葉片中微量元素鈉、錳、鐵、銅變化規(guī)律基本相同，即隨著生葉位的提升，其含量表現(xiàn)為先升高后降低趨勢，其中，鈉含量在樣品2中最高，為694.17ug/g，鐵含量在樣品4中最高，達(dá)607.00ug/g，錳和銅的含量在樣品3中最高，分別為362.80和8.53ug/g?？偭縏otal4、不同著生部位辣木葉中維生素C含量的確定由表5可看出，辣木葉中含有較高的維生素C，且在不同著生部位（不同生長期）的辣木葉中維生素C含量在樣品1-4中存在顯著差異(p<0.05，下同)，樣品4與樣品5差異不品著，且隨著辣木葉片著生部位的降低(生長期的推移)維生素C含量呈下降趨勢，即隨著葉片的老化維生素C含量逐漸下降，在樣品1中含量最高，達(dá)141.50mg/100g，是樣品5的2.30倍。因此，維生素C含量隨葉片的成熟和衰老而成分樣品1樣品2樣品3樣品4樣品5維生素C141.5±5.01aA80.7±4.48cC68.5±3.08dD61.8±4.29dD5、不同著生部位辣木葉中氨基酸含品分析7種是人體必需氨基酸，占氨基酸總量的40.95鮮味氨基酸[天冬氨酸（Asp）和谷氨酸(Giu)]占氨基酸總量的22.99%，藥效氨基酸[天冬氨酸(Asp谷氨酸(Glu）精氨酸(Arg)、甘氨酸(Lys)和甲硫氨酸(Met）]占氨基酸總會的65.96%。在樣品3中，必需氨基酸、鮮味氨基酸和藥效氨基酸含量均最高。表6不同著生部位辣木葉中的氨基酸含量（g/100g）成分樣品1樣品2樣品3樣品4樣品5天冬氨酸2.75±0.07bB1.76±0.43dC3.28±0.61aA2.76±1.04bB2.54±0.6cB*蘇氨酸1.39±0.41bB1.42±0.25bB1.6±0.84aA1.42±0.71bB1.3±0.35cC絲氨酸1.3±0.6aA1.22±0.09bB1.31±0.13aA1.25±0.88bB谷氨酸3.64±0.14bB3.54±0.08cB3.86±0.15aA3.6±0.02bB3.07±0.08dC甘氨酸1.5±0.36bB1.48±0.17bB1.66±0.07aA1.49±0.16bB1.37±0.12cC丙氨酸1.92±0.08dB2.01±0.23cB2.23±0.07aA2±0.05cB半胱氨酸0.08±0.01dC0.18±0.03bA0.18±0.01bA0.12±0.04cB0.19±0.02aA*纈氨酸1.66±0.23cB1.66±0.35cB1.88±0.03aA1.54±0.25dC0.27±0.2bA0.23±0.01cB0.28±0.03bA0.31±0.01aA0.24±0.03cB*異亮氨酸1.36±0.13bB1.37±0.08bB1.49±0.03aA1.36±0.11bB1.22±0.06cC*亮氨酸2.64±0.15cB2.64±0.06cB2.91±0.11aA2.77±0.06bB2.4±0.3dC酪氨酸1.04±0.01cB1.13±0.03aA1.08±0.01bB0.86±0.04eC*苯丙氨酸1.72±0.25cB1.79±0.14bA1.97±0.02aA1.81±0.01bB1.62±0.07dC*賴氨酸2.34±0.11bA2.27±0.07cB2.43±0.16aA2.14±0.08dC1.95±0.07eD組氨酸0.7±0.01bB0.7±0.02bB0.78±0.05aA0.76±0.02aA0.64±0.03cC精氨酸2.05±0.07bA2.2±0.04aA1.95±0.06dB1.63±0.13eC脯氨酸1.34±0.02cB1.43±0.06cB1.55±0.03bA1.6±0.07cB1.28±0.04dC必須氨基酸11.38±0.23cB11.38±0.16cB12.56±0.25aA11.55±0.44bB10.27±0.16dC藥效氨基酸9±0.08bB7.8±0.11dC9.85±0.16aA8.81±0.07cB7.8±0.13dC氨基酸總量27.79±0.44cB27.79±0.25cB30.67±0.3aA28.39±0.21bB24.95±0.3dC在一個枝條上，在中下部葉中的各項營養(yǎng)物質(zhì)含量均高于上部葉，除了維生素外，因此在辣木葉采摘時應(yīng)選取葉齡在25-30d的中下部葉。（二）技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證、預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果闡述本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后預(yù)期取得的經(jīng)濟(jì)效果。制定《辣木葉采收技術(shù)規(guī)程》并實(shí)施可指導(dǎo)辣木生產(chǎn)，減少生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保辣木產(chǎn)品的安全性，有利于辣木產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。四、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度主要說明采用國際標(biāo)準(zhǔn)程度，以及與國際標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況，或與測試的國外樣品、樣機(jī)的有關(guān)數(shù)據(jù)對比情況。本標(biāo)準(zhǔn)所有技術(shù)措施、方法、參數(shù)均來自多年的試驗結(jié)果及實(shí)踐經(jīng)驗的沉淀和總結(jié)，在沒有相關(guān)辣木標(biāo)準(zhǔn)的情況下，結(jié)合辣木本身的生長特點(diǎn)進(jìn)行編制，屬國內(nèi)領(lǐng)先。五、與現(xiàn)行的法律法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系主要說明標(biāo)準(zhǔn)與相應(yīng)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)之間的銜接、協(xié)調(diào)情況。列出與標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)的法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的名稱和編號。本標(biāo)準(zhǔn)與有關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，無沖突。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)說明各方面專家對標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（如參數(shù)、指標(biāo)、試驗方法）有哪些重大分歧，以及標(biāo)準(zhǔn)起草單位在修改完善標(biāo)準(zhǔn)過程中，對專家分歧意見的處理情況和處理的主要依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)編寫起草時征求了元江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、云云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、云南省農(nóng)科院熱區(qū)所等單位相關(guān)專家的建議，采納了在編制過程中各方提出的合理意見和建議。在征