企業(yè)文化海底撈的企業(yè)文化分析

TOC\o"1—3”\h\z\u1. 公司文化概述 22. 背景分析 53. 海底撈公司文化的形成及核心價(jià)值分析 64. 海底撈公司文化建設(shè)的現(xiàn)狀 95. 總結(jié) 10摘要：隨著我國(guó)改革開放的進(jìn)一步和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的公司競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，這給我國(guó)公司的發(fā)展帶來機(jī)遇的同時(shí)也提出來嚴(yán)峻的挑戰(zhàn).越來越多的公司家認(rèn)識(shí)到公司的文化建設(shè)對(duì)于公司健康發(fā)展的重要意義。想要實(shí)現(xiàn)公司管理的有效進(jìn)行，保持公司可持續(xù)發(fā)展，就必須實(shí)現(xiàn)公司管理制度和公司文化之間的有效融合，達(dá)成共生與雙向互動(dòng)。作為公司管理者，對(duì)管理制度和公司文化之間的關(guān)系進(jìn)行進(jìn)一步的剖析，對(duì)的解決兩者之間的關(guān)系已成為當(dāng)今公司提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。海底撈是近幾年餐飲業(yè)異軍突起的一家火鍋連鎖直營(yíng)公司，以其極致的服務(wù)理念吸引了眾多消費(fèi)者。海底撈“雙手變化命運(yùn)”、“員工比顧客重要”等獨(dú)特的公司文化也吸引了一大批學(xué)者的好奇.本文在公司文化的理論基礎(chǔ)上介紹分析了海底撈公司文化的建設(shè)、海底撈公司文化的核心價(jià)值所在等。核心詞：公司文化；海底撈;服務(wù)；核心價(jià)值公司文化概述1、公司文化定義公司文化，或稱組織文化（CorporateCulture或OrganizationalCulture），是一種組織由其價(jià)值觀、信念、典禮、符號(hào)、處事方式等構(gòu)成的其特有的文化形象。公司文化是一種觀念形態(tài)的價(jià)值觀，是公司長(zhǎng)久形成的穩(wěn)定的文化觀念和歷史傳統(tǒng)以及特有的經(jīng)營(yíng)精神和風(fēng)格，涉及一種公司獨(dú)特的指導(dǎo)思想、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、價(jià)值觀念、道德規(guī)范、風(fēng)俗習(xí)慣等。公司文化的提出源于日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展奇跡而引發(fā)的美日比較管理學(xué)研究熱潮。公司文化有廣義和狹義兩種理解。廣義的公司文化是指公司在經(jīng)營(yíng)過程中所發(fā)明的含有本身特點(diǎn)的物質(zhì)文化和精神文化的總和，即公司物質(zhì)文化、行為文化、制度文化、精神文化的總和;狹義的公司文化是指以公司價(jià)值觀為核心的公司意識(shí)形態(tài)。公司精神文化在整個(gè)公司文化體系中處在核心地位，是制度文化、行為文化、物質(zhì)文化之源，是指公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，受一定的社會(huì)環(huán)境氛圍、時(shí)代精神以及公司發(fā)展戰(zhàn)略等影響所形成的一種“精神文化"。公司制度文化是指公司中的各項(xiàng)“正式制度”，是公司精神文化的具體化。公司行為文化是以人的行為為形態(tài)的公司文化的形式,涉及兩方面的內(nèi)容：一是為規(guī)范員工行為而制訂的“行為規(guī)范”，二是員工的具體行為所折射出的“文化"。公司物質(zhì)文化是由公司人發(fā)明的產(chǎn)品和多個(gè)物質(zhì)設(shè)施構(gòu)成的器物文化,重要涉及下列內(nèi)容：一是公司的生態(tài)文化.二是公司生產(chǎn)的產(chǎn)品與所提供的服務(wù)。三是公司的生產(chǎn)環(huán)境、公司建筑、公司廣告、產(chǎn)品包裝與設(shè)計(jì)等.2、公司文化特性公司文化有特性：1、獨(dú)特性：公司文化含有鮮明的個(gè)性和特色，含有相對(duì)獨(dú)立性，每個(gè)公司都有其獨(dú)特的文化淀積，這是由公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理特色、公司傳統(tǒng)、公司目的、公司員工素質(zhì)以及內(nèi)外環(huán)境不同所決定的.2、繼承性：公司在一定的時(shí)空條件下產(chǎn)生、生存和發(fā)展，公司文化是歷史的產(chǎn)物.公司文化的繼承性體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是繼承優(yōu)秀的民族文化精髓。二是繼承公司的文化傳統(tǒng)。三是繼承外來的公司文化實(shí)踐和研究成果.3、相融性：公司文化的相融性體現(xiàn)在它與公司環(huán)境的協(xié)調(diào)和適應(yīng)性方面。公司文化反映了時(shí)代精神,它必然要與公司的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政治環(huán)境、文化環(huán)境以及社區(qū)環(huán)境相融合。4、人本性：公司文化是一種以人為本的文化,最本質(zhì)的內(nèi)容,就是強(qiáng)調(diào)人的抱負(fù)、道德、價(jià)值觀、行為規(guī)范在公司管理中的核心作用，強(qiáng)調(diào)在公司管理中要理解人，尊重人，關(guān)心人.重視的全方面發(fā)展，用愿景鼓舞人，用精神凝聚人，用機(jī)制激勵(lì)人，用環(huán)境哺育人。5、整體性：公司文化一種有機(jī)的統(tǒng)一整體，人的發(fā)展和公司的發(fā)展密不可分,引導(dǎo)公司職工把個(gè)人奮斗目的融于公司整體目的之中，追求公司的整體優(yōu)勢(shì)和整體意志的實(shí)現(xiàn).6、創(chuàng)新性：創(chuàng)新既是時(shí)代的呼喚，又是公司文化本身的內(nèi)在規(guī)定。優(yōu)秀的公司文化往往在繼承中創(chuàng)新，隨著公司環(huán)境和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化而改革發(fā)展，引導(dǎo)大家追求卓越，追求成效，追求創(chuàng)新。3、公司文化作用導(dǎo)向作用所謂導(dǎo)向功效就是通過它對(duì)公司的領(lǐng)導(dǎo)者和職工起引導(dǎo)作用。公司文化的導(dǎo)向功效重要體現(xiàn)在下列二個(gè)方面。1.經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和價(jià)值觀念的指導(dǎo)2。公司目的的指導(dǎo)約束作用公司文化的約束功效重要是通過完善管理制度和道德規(guī)范來實(shí)現(xiàn)。1.有效規(guī)章制度的約束2。道德規(guī)范的約束凝聚作用公司文化以人為本,尊重人的感情，從而在公司中造成了一種團(tuán)結(jié)友愛、互相信任的和睦氛圍，強(qiáng)化了團(tuán)體意識(shí)，使公司職工之間形成強(qiáng)大的凝聚力和向心力.激勵(lì)作用共同的價(jià)值觀念使每個(gè)職工都感到自己存在和行為的價(jià)值，自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是人的最高精神需求的一種滿足,這種滿足必將形成強(qiáng)大的激勵(lì)。調(diào)適作用調(diào)適就是調(diào)節(jié)和適應(yīng)。公司各部門之間、職工之間，由于多個(gè)因素難免會(huì)產(chǎn)生某些矛盾，解決這些矛盾需要各自進(jìn)行自我調(diào)節(jié)；公司與環(huán)境、與顧客、與公司、與國(guó)家、與社會(huì)之間都會(huì)存在不協(xié)調(diào)、不適應(yīng)之處,這也需要進(jìn)行調(diào)節(jié)和適應(yīng).輻射作用公司文化關(guān)系到公司的公眾形象、公眾態(tài)度、公眾輿論和品牌美譽(yù)度。公司文化不僅在公司內(nèi)部發(fā)揮作用，對(duì)公司員工產(chǎn)生影響,它也能通過傳輸媒體，公共關(guān)系活動(dòng)等多個(gè)渠道對(duì)社會(huì)產(chǎn)生影響，向社會(huì)輻射。公司文化的傳輸對(duì)樹立公司在公眾中的形象有很大協(xié)助，優(yōu)秀的公司文化對(duì)社會(huì)文化的發(fā)展有很大的影響。背景分析1、海底撈公司介紹四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)公司.十幾年來公司已發(fā)展成為擁有數(shù)千余名員工,擁有一批食品、飲食，營(yíng)養(yǎng)，工程，倉儲(chǔ)、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員，擁有三十二家直營(yíng)分店，直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)面積超出五萬平方米.含有四個(gè)大型配送中心和一種投資兩千多萬元人民幣，占地約20余畝大型生產(chǎn)基地(獲得HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證）.公司年?duì)I業(yè)額超出億元，純利潤(rùn)超出千萬。2、海底撈的發(fā)展過程1994年，張勇先生在四川簡(jiǎn)陽市開辦了第一家火鍋店，當(dāng)時(shí)的火鍋店只有4套桌椅,在張勇夫婦的努力下，小火鍋店有了越來越多的顧客，在4月，四川海底撈餐飲股份有限責(zé)任公司正式成立.公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)公司”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)稱號(hào)和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)”火鍋店的美名。，海底撈火鍋成為國(guó)際烹飪聯(lián)合會(huì)團(tuán)體會(huì)員，同年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為會(huì)員單位，，公司喜獲四川省出名商標(biāo)稱號(hào)。公司榮獲《當(dāng)代經(jīng)理人》雜志舉辦的中國(guó)餐飲連鎖公司十強(qiáng)第一名。至持續(xù)3年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店";同時(shí)持續(xù)3年獲“中國(guó)餐飲百強(qiáng)公司"榮譽(yù)稱號(hào)。近年來,海底撈以每年平均開拓7個(gè)店的速度發(fā)展,并獲得了優(yōu)秀的成績(jī)，得到社會(huì)各界的高度贊揚(yáng)。公司發(fā)展至今，已成為海內(nèi)外矚目的品牌公司。央視二套《財(cái)富故事會(huì)》和《商道》曾兩次對(duì)“海底撈”進(jìn)行專項(xiàng)報(bào)道；北京電視臺(tái)、上海東方衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視等電視媒體多次進(jìn)行報(bào)道；也有美國(guó)、日本、韓國(guó)等多國(guó)媒體的報(bào)道。海底撈公司文化的形成及核心價(jià)值分析1、海底撈公司文化的形成公司領(lǐng)導(dǎo)者的影響四川海底撈餐飲股份有限公司董事長(zhǎng)張勇先生從只有4張桌椅的麻辣燙起家,憑著想要成功的信念，用堅(jiān)韌、踏實(shí)、努力、樸實(shí)的品性，一步步做起,最后成功創(chuàng)立了在全國(guó)15個(gè)都市擁有71家直營(yíng)店，4個(gè)大型當(dāng)代化物流配送基地和一種原料生產(chǎn)基地，現(xiàn)擁有員工14000多人，年?duì)I業(yè)額超出10億元的海底撈公司。張勇先生始終認(rèn)為，人生不膽怯艱難，不膽怯沒背景，只要有夢(mèng)想。憑著自己的雙手也能夠變化自己，變化家庭甚至許多人的命運(yùn)。用雙手變化命運(yùn),是海底撈最有號(hào)召力的一句話，也是海底撈公司文化的精髓所在。海底撈的員工幾乎都是來自社會(huì)最底層的，沒受過什么高等教育的,但他們同樣對(duì)自己的生活充滿美妙但愿.海底撈始終致力于把“雙手變化命運(yùn)”的價(jià)值觀轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，并將之當(dāng)做海底撈的目的之一，鼓舞感動(dòng)了海底撈員工，大大激勵(lì)了員工的主動(dòng)性與責(zé)任感，推動(dòng)了海底撈的井噴式發(fā)展。獨(dú)特的文化傳輸方式的影響海底撈在成立之初并沒有采用在廣告上投入大筆資金做宣傳的方式，而是重要通過顧客的口口相傳，通過形成口碑效應(yīng)達(dá)成宣傳目的.隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，它才開始逐步變化宣傳方式，運(yùn)用其它大眾傳媒如網(wǎng)絡(luò)、書籍、電視等繼續(xù)擴(kuò)大海底撈的出名度和影響力。2、海底撈公司文化的核心價(jià)值分析用心發(fā)明差別化公司在張勇董事長(zhǎng)確立的服務(wù)差別化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，變化傳統(tǒng)的原則化、單一化的服務(wù)，倡導(dǎo)個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。客人的規(guī)定五花八門,原則化服務(wù)最多能讓客人挑不出毛病，但不會(huì)超出顧客的盼望，而海底撈卻給人帶來超值享有。凡來過海底撈的人，恐怕都很難不對(duì)細(xì)致入微的服務(wù)留下強(qiáng)烈的印象,顧客等餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)送上免費(fèi)飲料、水果、點(diǎn)心，顧客還可享有免費(fèi)美甲、擦皮鞋、上網(wǎng)等服務(wù)。顧客入座后，立馬會(huì)送上綁頭發(fā)用的皮筋、圍裙、手機(jī)套，就餐期間會(huì)有服務(wù)員不時(shí)遞上熱毛巾.更深的感觸是服務(wù)員個(gè)個(gè)精神飽滿,愉快感染了每位顧客.在“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”上，諸多顧客對(duì)這種貼心服務(wù)感到“受寵若驚”，感慨“終于找到了做上帝的感覺”。海底撈細(xì)致入微的服務(wù)讓顧客感到新鮮及溫馨，全方位提高了顧客滿意度，哺育了大批忠實(shí)客戶,海底撈沒在廣告宣傳上耗費(fèi)大筆金錢,卻獲得了巨大的廣告投入也無法帶來的收益。把員工當(dāng)家人餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根終究是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，而服務(wù)取決于員工,鑒于此，海底撈創(chuàng)始人張勇先生提出“把員工當(dāng)成家人”、“員工比顧客重要”的理念,在大多數(shù)餐飲業(yè)打工者居住在簡(jiǎn)陋的地下室時(shí)，海底撈為員工提供的公寓是正式住宅社區(qū)的兩或三居室，距離店面走路不能超出20分鐘。公寓內(nèi)電話、電視和網(wǎng)絡(luò)一應(yīng)俱全，有專人清掃衛(wèi)生，換洗床單。員工生病了會(huì)送上藥品和病號(hào)飯，下夜班的員工還能享有到夜宵服務(wù)。如果是大堂經(jīng)理和店經(jīng)理以上的干部，其父母每月都能領(lǐng)到幾百塊錢。另外海底撈還在一定地方建立了私立寄宿制學(xué)校,讓員工的孩子在那里免費(fèi)上學(xué)?！皢T工比顧客重要”，張勇從不考察分店的營(yíng)業(yè)額，他只關(guān)心員工的滿意度。他把兩眼只盯著利潤(rùn)的公司家稱為糊涂，但他不重視利潤(rùn)并不代表不能獲得.海底撈的利潤(rùn)有目共睹，相對(duì)于顧客付出的金錢與時(shí)間，海底撈不僅依靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)為其營(yíng)造輕松悠閑的就餐體驗(yàn)，更重要的是通過菜品創(chuàng)新為其提供味覺享有，這才是餐飲業(yè)為顧客提供的根本價(jià)值。而全部這些價(jià)值，取決于它們的直接傳遞者：?jiǎn)T工。優(yōu)先培養(yǎng)人才海底撈把培養(yǎng)合格員工的工作稱為“造人”.張勇將造人視為海底撈發(fā)展戰(zhàn)略的基石。海底撈對(duì)每個(gè)店長(zhǎng)的考核只有兩個(gè)指標(biāo)：一是客人的滿意度；二是員工的工作主動(dòng)性，同時(shí)規(guī)定每個(gè)店按照實(shí)際需要的110％配備員工，為擴(kuò)張?zhí)峁┤藛T保障。在海底撈，任何新員工都有清晰的升遷路線,能夠選擇管理、技術(shù)和后勤三個(gè)方向，只要他們發(fā)揮自己的正直、誠實(shí)和勤快，就能夠?qū)崿F(xiàn)自我價(jià)值。這種無視學(xué)歷與工齡的選拔方式，既確保了員工升遷的公平與公正，又使服務(wù)員出身且經(jīng)驗(yàn)豐富的管理層含有了對(duì)顧客滿意度的直覺和判斷能力.隱含在海底撈員工升遷制度中的尚有一種獨(dú)創(chuàng)的家訪制度。每提高一種員工到重要崗位,張勇都會(huì)親自訪問他的老家。一是獲取家里的激勵(lì)和盼望，這對(duì)大多數(shù)承當(dāng)養(yǎng)家責(zé)任的海底撈員工是非常重要的。另外，每一種來到海底撈的員工都很年輕,又都缺少特殊技能，家訪有助于理解他們的差別和真實(shí)性情。海底撈公司文化建設(shè)的現(xiàn)狀提高了海底撈的出名度海底撈逐步從一種不出名的小火鍋門店起步，發(fā)展成為今天擁有數(shù)千余名員工，擁有一批食品、飲食，營(yíng)養(yǎng)，工程，倉儲(chǔ)、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員，發(fā)展成為擁有三十二家直營(yíng)分店，直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)面積超出五萬平方米。四個(gè)大型配送中心和一種投資兩千多萬元人民幣,占地約20余畝大型生產(chǎn)基地（獲得HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證）。海底撈年?duì)I業(yè)額超出億元,純利潤(rùn)超出千萬。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)公司”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋"等十幾項(xiàng)稱號(hào)和榮譽(yù),創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)"火鍋店的美名。至持續(xù)3年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店"；同時(shí)持續(xù)3年獲“中國(guó)餐飲百強(qiáng)公司"榮譽(yù)稱號(hào)。公司發(fā)展至今，已成為海內(nèi)外矚目的品牌公司。央視二套《財(cái)富故事會(huì)》和《商道》曾兩次對(duì)“海底撈"進(jìn)行專項(xiàng)報(bào)道；北京電視臺(tái)、上海東方衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視等電視媒體多次進(jìn)行報(bào)道;也有美國(guó)、日本、韓國(guó)等多國(guó)媒體的報(bào)道。［1］十幾年來，歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢查，成功地打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風(fēng)”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。我們將繼續(xù)把好食品質(zhì)量關(guān),接受輿論監(jiān)督，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營(yíng)養(yǎng)和更放心的食品。實(shí)現(xiàn)員工的自我價(jià)值在海底撈，基層員工擁有打折、換菜甚至免單的權(quán)利,只要事后口頭闡明即可,但是一旦發(fā)現(xiàn)靠鉆制度空子謀取一己私利的，海底撈會(huì)毫不留情地開除。在海底撈，每個(gè)人都是平等的，公司看重的是你與否勤奮、正直、真誠.管理著10家分店、1600名員工的海底撈北京地區(qū)總經(jīng)理袁華強(qiáng)就是由一名擦鞋員成長(zhǎng)起來的。將“雙手變化命運(yùn)”的價(jià)值觀變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，是海底撈的首要公司目的。從張勇到袁華強(qiáng)，再到每一位努力