2022化學(xué)趣味知識競賽題庫及答案

2022最新整理化學(xué)趣味知識競賽題庫

及答案

試題1

一、選擇題

1、醫(yī)療上用作收斂劑，可使機體組織收縮，減少腺體的分泌的

物質(zhì)是

B

A.明磯

B.皓磯

C.藍磯

D.綠磯

2、圖示的標志是

D

A.爆炸品B.易燃品C.易碎品D.劇毒品

3、洗有顏色的衣服時，先用

C

浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。

A、漂白水

B、50%的鹽水

C、5%的鹽水D、醋

4、下列哪種物質(zhì)常用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗

B

A.酒精

B.食鹽

C.醋酸

D.硝酸鉀

5、理發(fā)吹風(fēng)前，在頭上噴一點

B,洗燙的發(fā)式樣能長久保持。A.鹽

B、醋

C、灑精

D、醬油

6、下列說法不正確的是

D

A.豬油、花生油等油脂屬于酯類

B.珂羅酊用于封瓶口C、肥皂的主要成份是高級脂肪酸鈉D.火

棉的成份實際就是纖維素

7、下列哪個試劑可除去圓珠筆痕跡

A

oA.丙酮B、酒精

C、鹽水D、醋

8、下列食品中，最易霉變和產(chǎn)生黃曲霉素的是

C

A.蘋果

B.土豆

C.花生

D.豬肉

9、現(xiàn)代體育運動會“火炬”火炬中常用的火炬燃料是

C

A.汽油

B.柴油

C.丁烷和煤油

D.重油和酒精

10、能夠做電視機熒光材料的物質(zhì)是

C

A.BaS

B.CuS

C.ZnS

D.CaS

11、以下哪個選項中的糖按比例混合后甜度最高

BA蔗糖、葡萄糖B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖D果糖、乳糖

12、埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因為碳

在常溫下

D

A.具有吸附性B、具有氧化性C.具有還原性D.化學(xué)性質(zhì)不

活潑

13、煮雞蛋時不宜用以下哪種容器

AA、銀制容器B、不銹鋼制容器

C、陶制容器D、鋁制容器

14、下列元素中的D

污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質(zhì)疏松。A.碘

B.硫

C.汞

D.氟

15、牛奶可跟以下哪種物質(zhì)一起食用

A

A、面包B、蘋果C、雞蛋D、巧克力

16、下面哪個物質(zhì)可同胡蘿卜同食

D

A.酒B、桔子C、蘋果D、海味

17、在生活中常說的“五金”不包括下列哪種金屬

C

A、金

B、鐵

C、鋅D、錫

18、營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，下列B的營養(yǎng)物質(zhì)最低。

A.紅色蔬菜B、白色蔬菜C、綠色蔬菜D、黃色蔬菜

19、以下哪種水果核可以食用

A

A.蘋果核B、枇杷核

C、苦杏仁核D、桃核

20、很多人都喜歡吃水果，下列關(guān)于水果的選項哪個是正確的B

A.水果可以代替蔬菜B.削去果皮不能解決農(nóng)藥問題C.水果

富含的維生素特別多D.多吃水果可以減肥

21、金飾品常用K代表其含金量，18K金飾品的含金量是

C

A、55%B、65%C、75%D、85%

22、裝訂精良的大書，書上印著金燦燦的燙金字的組成B

□A、鋅鎰合金

B、銅鋅合金C、銅鎰合金

D、銅鐵合金

23、鋼是由什么組成的？

B

A、鐵、鋁B、鐵、碳C、鐵、錫

D、鐵、銅

24、黃金與其它金屬混合可以制成五顏六色的色金首飾，當黃金

與銅按比例混合，能制成C

A、赤色金B(yǎng)、褐色金

C、紅色金

D、黃色金

25、下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品的方法是

DA、看顏色是否正常

B、聞是否有刺激性的異味C、手一捏食品就很容易破碎

D、以上方法均正確

26、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾??？A

A、老年癡呆癥

B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病

D、癌癥

27、綠色蔬菜營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)

的為

AA、鈣質(zhì)B、葉酸C、維生素CD、維生素A

28、弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些

A,稍等片刻再用水沖洗干

凈，苦味便可消除。

A.純堿粉

B、醋

C、鹽

D、黃酒

29、在拍攝《西游記》的過程中，那些云霧靠

C

形成的。

A、冰

B、HC1C、二氧化碳固體（干冰）

D、氨水30、夏天被蚊蟲的叮咬時，用

D

可以迅速止癢。

A、鹽

B、醋

C、醬油

D、濃肥皂

31、柿餅的表面有一層白色粉末，這粉末是C

oA.蔗糖

B、果糖C、葡萄糖D、淀粉

32、銅器生銹或出現(xiàn)黑點，用

A

可以擦掉。A、鹽B、醋C、酒精D、醬油

33、不粘鍋內(nèi)的涂層是什么物質(zhì)

Co

A、聚氯乙烯B、聚異戊二烯C、聚四氟乙烯D、聚苯乙烯

34、下列哪種糖的甜度最高

Co

A.蔗糖

B、乳糖

C、果糖D、葡萄糖

35、請問以下哪個選項不屬于醋在生活中的應(yīng)用。（C）

A、醋能醒酒B燉骨頭湯時促進骨頭鈣、磷溶解

C鮮花插入醋里，可數(shù)日不謝D、洗頭發(fā)時，在水中加一點醋,

可防脫發(fā)

36、下面哪些物質(zhì)可搭配在一起食用。（D）

A.海味與水果同食B、牛奶與橘子同食

C雞蛋與糖精片同食D、桔子與蘋果同食

37、三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時遇啞泉，可致人啞，請問是

哪一種物質(zhì)。BA、硫酸鋼

B、硫酸銅C、硫酸鋅D、碳酸銅

37、綠色蔬菜營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)

的為：A3

A、鈣質(zhì)B、葉酸C、維生素CD、維生素A

38、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質(zhì)C

A、乙酸乙酯B、碳酸氫鈉C、草酸D、苯甲酸

39、用下列鍋炒菜，對人體健康更有益的是：BA、鋁鍋B、鐵

鍋C、不銹鋼鍋

D、砂鍋40、下列屬于天然纖維的是（A）

A、蠶絲B、粘膠纖維C、醋酸纖維D、富強纖維

41、下列哪處物質(zhì)屬于人類必需的微量元素BA、磷B、銅C、

澳D、銀

42、健康的定義（C）

A、無病、無傷、無殘

B、身體無病、強壯、不虛弱

C、身體的、精神的健康和社會適應(yīng)的完美狀態(tài)D、睡得好、吃

得好、精神好

43、環(huán)境中的主要致癌因素是（B）

A、物理有害因素B、化學(xué)有害因素C、生物有害因素D、食物

有害因素

44、引起光化學(xué)煙霧事件的初始污染物主要來自（C）

A、燃燒排放的煙塵B、工廠排放的廢氣C、汽車尾氣D、生產(chǎn)

事故排出的毒氣

45、嚴重的環(huán)境污染引起的區(qū)域性疾病被稱為（A）

A公害病B職業(yè)病C地方病

46、以下哪些污染不是由環(huán)境中的物理因素的異常改變而引起的？

（D）

A、電離輻射強度增大B、微波輻射

C、噪聲和振動D、空氣中二氧化碳濃度增高

47、急性CO中毒的急救，下列哪項措施是錯誤的？（D）

A、脫離中毒現(xiàn)場B、吸入新鮮空氣C、保持呼吸道通暢D、及

早給予解毒劑美蘭

48、我國集中式給水最常用的消毒方法是（A）

A、氯化消毒B、紫外線消毒C、臭氧消毒D、碘消毒

49、長期攝入“三高”膳食容易引發(fā)慢性非傳染病，“三高”

膳食是指（B）A、高熱能、高纖維素、高糖B、高熱能、高脂肪、

高蛋白質(zhì)C、高脂肪、高鹽、高糖D、高蛋白、高糖、高鹽50、食

物中生物學(xué)價值最高的蛋白質(zhì)是（D）A、大豆蛋白質(zhì)B、谷類蛋白

質(zhì)C、肉類蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)

51、反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（C）

A、碳水化合物B、脂肪C、B族維生素D、蛋白質(zhì)

52、含維生素D相對較少的食物為（D）

A動物肝臟B蛋黃C魚肝油D豆類

53、我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（D）

A肉類B蛋奶類C大豆D糧谷類

54、有關(guān)牛奶，正確的是（D）

A牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B牛奶為鈣的良好來源

C牛奶中含有人體需要的多種維生素D以上都對

55、中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（C）

A肉類B蛋類C水果蔬菜D精制米面

56、、魚類食品具有預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因

為魚類食品中含有（C）

A優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B較多的鈣C較多的不飽和脂肪酸D豐富的鐵

57、含維生素A最豐富的食物是（A）

A動物肝臟B魚C肉D水果

58、在食物中，鋅的最好來源是（C）

A肉類B禽類C海產(chǎn)品D奶類

59、食物中鈣的最好來源是（D）

A豆類和豆制品B動物肝臟C海產(chǎn)品D奶與奶制品

60、食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（B）

A食品組成B食品中微生物C溫度D濕度61、最常見的食物

中毒是（D）

A化學(xué)性食物中毒B有毒動物中毒C有毒植物中毒D細菌性

食物中毒

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（D）

A奶類或其他加工食品B動物類罐頭食品

C水產(chǎn)品D家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品63、變質(zhì)蔬菜中亞硝

酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（B）

A對胃腸道粘膜的刺激B有致癌危險性C引起溶血D抑制食

欲

64、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（A）

A甲醇B乙醇C甲醛D氫冢酸65、食物中黃曲霉素污染嚴重

的地區(qū)，居民中（C）

A乳腺癌高發(fā)B食管癌高發(fā)C肝癌高發(fā)D結(jié)腸癌高發(fā)

66、吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要的因素（B）

A喉癌B肺癌C口腔癌D膀胱癌

67、在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是

(A)

A生活方式B生物學(xué)因素C自然環(huán)境因素D社會環(huán)境因素

68、長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項不屬于其中（D）

A肝硬化B慢性胃炎C食管癌D慢性支氣管炎

69、關(guān)于飲酒衛(wèi)生的概念哪項是正確的（D）

A飲酒有百害而無一利B酒精是致肺癌的重要因素C必須禁

止飲酒D禁止嗜酒、酗酒

70、慢性長期酗酒會引起（B）

A急性酒精中毒B酒精性肝硬化C門靜脈阻塞癥D更年期綜

合征71、煙草煙霧中含有的有害物質(zhì)是：（D）

A.尼古丁

B.煤焦油

C.C0

D.以上三者都有72、為預(yù)防和控制高血壓，WHO建議每人每天

食鹽攝入量應(yīng)少于（D）

A10gB8gC5gD6g73、下列哪項不是引起高血壓的飲食因

素（B）

A高鹽B高蛋白C高脂肪D高膽固醇

74、在關(guān)閉的教室中，上課時間長，學(xué)生會感到頭昏腦脹，是因

為：（A）

A、室內(nèi)的C02濃度過高B、室內(nèi)的氧氣濃度過低C、室內(nèi)的溫

度和濕度過高D、室內(nèi)的光線不足75、發(fā)生化學(xué)灼傷，首先應(yīng)該做

的是（B）

A、送往醫(yī)院

B、用清潔的水進行沖洗C、做人工呼吸

D、包扎

76、.經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關(guān)？

(B)

A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素K77、八大公

害事件中發(fā)生最多的國家是(B)

A、美國B、日本C、英國D、比利時

78、古詩詞是古人留給我們的寶貴精神財富，下列詩句中只涉及

到物理變化的是(C)

A野火燒不盡，春風(fēng)吹又生

B春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干C只要工夫深，鐵杵磨成

針

D爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇

79、”墻角數(shù)枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來?！?/p>

(王安石《梅花》)詩人在遠處就能聞到梅花香味的原因是(D)A.分

子很小B.分子是可分的C.分子之間有間隙D.分子在不斷地運動

80、特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴重污染，下列物質(zhì)中能對

被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)A、生石灰B、明磯C、綠

磯D、漂白粉

81、誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是(D)A.

服大量雞蛋清B.服用豆?jié){C.喝大量牛奶D.喝食鹽水

82、炒菜時，食油加熱到250后會產(chǎn)生大量的油煙，其中含有危

險的(D)A、煤焦油B、脂肪C、CO和C02D、致癌物83、在醫(yī)院，

為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用液體是(B)A.0.9%的氯化鈉溶液B.0.9%

的氯化錠溶液

C.1.25%的碳酸氫鈉溶液D.5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的應(yīng)用范圍一直在擴大,人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用，

如(A)A.防止心臟病發(fā)作B.治療愛滋病C.治療癌癥D.治療腦膜炎

85、胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥(A)A.NaHC03

B.Na2C03C.Al(OH)3D.Mg(OH)286、可致使便秘的抗酸藥是(B)A.

氫氧化鈉B.氫氧化鋁C.NaHC03D.CaC0387、燒菜時，又加酒又加

醋，菜就變得香噴噴的，這是因為(D)A.有鹽類物質(zhì)生成B.有酸類物

質(zhì)生成C.有醇類物質(zhì)生成D.有酯類物質(zhì)生成

88、在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常要加入酸

味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B)A.鹽酸和磷酸B.檸檬酸

和乳酸C.甲酸和磷酸D.硫酸和硝酸

89、存在于煙草中的生物堿毒物是(D)A.奎寧B.安茶堿C.咖啡

因D.尼古丁

90、為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常

選用的方法是(D)A.滴加濃硝酸B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.火焰

上灼燒

91、從1950年開始，日本水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了水俁病，原因是由海水

污染造成的。請選出水俁病是由下列哪種元素引起的(D)A.鉛B.鎘C.

鐵D.汞

92、如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯(B)

A.品嘗味道B.加入碘水看是否變藍C.看兩種物質(zhì)是否分層D.

鑒別不出來93、下列發(fā)光為化學(xué)發(fā)光的(C)

A.熒光B.霓虹燈

C.火焰

D.螢火蟲

94、下列科學(xué)家中，為我國化學(xué)工業(yè)作出重大貢獻的是(D)A.鄧

稼先B.李四光C.華羅庚D.侯德榜95、宇宙飛船中的飲用水是

從哪里來的(C)A.從空中收集的雨水B.從地球上帶去的水C.利

用氫氧燃料電池制出的D.利用火箭送水96、引起煤礦礦井發(fā)生爆

炸的氣體主要是⑻A.氫氣B.一氧化碳C.液化氣D.甲烷

97、政府規(guī)定在食鹽中添加KIO3,碘是合成下列哪種激素的重要

原料之一？BA.胰島素B.甲狀腺激素C.生長激素D.雄性激素

98、下列是人類活動中應(yīng)用化學(xué)反應(yīng)所放出能量的事例，其中年

代最久遠的是：DA、用手電筒照明B.用炸藥爆破C.將人造衛(wèi)星

送入太空D.用火烤熟食物99、下雷雨時可以增加土壤中的(D)

A.磷肥B.有機肥C.鉀肥D.氮肥

100、將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后，插入部分會變

黑，這表明蛋白中含有⑻A.碳B.磷C.氧D.硫101、襯衣領(lǐng)口因汗

跡而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是(D)A.食鹽B.淀粉C.堿類D.蛋白質(zhì)

102、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存

在形態(tài)應(yīng)是(B)A.Fe(0)B.Fe(II)C.Fe(ID)D.Fe(VD)

103、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿

病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與(C)肯

定無關(guān)A.甲狀腺激素B.生長激素C.胰島素D.腎上腺素104、酸雨

的形成主要是由于(B)A.森林遭到亂砍亂伐，破壞生態(tài)平衡。B.工業(yè)

大量燃燒含硫燃料C.汽車排出大量尾氣

D.大氣中二氧化碳的含量增加

105、近年來，赤潮在我國海域時有發(fā)生。當赤潮發(fā)生時，海水

中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對許多生物

有害。下列說法錯誤的是(D)A.赤潮是水體富營養(yǎng)化的結(jié)果

B.含磷洗滌劑的廣泛使用是其發(fā)生的原因之一C.在封閉的海

灣中容易發(fā)生赤潮

D.赤潮的發(fā)生是與人類活動無關(guān)的自然現(xiàn)象

106、某些不合格的建筑材料會緩慢釋放出對人體有害的氣體，

這些氣體中最常見的是(D)A.二氧化氮B.二氧化硫

C.一氧化碳D.甲苯及甲醛等有機物蒸汽107、襯衣一般不宜

用熱水洗，這是因為(D)A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力B.

熱水會使衣服不斷''縮水”變??；C.熱水有可能使纖維素發(fā)生水解；

D.熱水會使汗?jié)n中蛋白質(zhì)凝固，變成不溶性物質(zhì)。108、“非典”

時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）

A.NaClB.NaClOC.雙氧水D,苯酚

109、西氣東輸工程是我國西部開發(fā)的關(guān)鍵項目之一，塔里木盆

地輸出的氣體化石燃料是（C）A.氫氣B.石油C.天然氣D.水煤氣

110、保護環(huán)境已成為當前和未來全球性的重大課題之一，為了

消除對大氣污染，有科學(xué)家提出利用太陽能促使燃料循環(huán)使用的構(gòu)想,

使一些燃燒產(chǎn)物重新變成燃料，下列物質(zhì)中有可能成為這種物質(zhì)的是

（D）A.C02

B.CH30HC.N2D.H20111.醫(yī)療上治療骨折時用來制作石膏

繃帶的物質(zhì)是（C）

A.CaC03B.CaOC.2CaS04?H20D.CaS04?2H208

112、廚房中常用的調(diào)味品一味精，其主要成份的化學(xué)名稱是（D）

A.丙氨酸B.丙氨酸鈉C.賴氨酸D.谷氨酸鈉113、引起粗

鹽潮解的物質(zhì)是（B）

A.KC1B.MgC12C.A1C13D.Na2S04114、醫(yī)療上用作X射

線透視腸胃的內(nèi)服藥劑，俗稱“領(lǐng)餐”，其化學(xué)名稱是（A）

A.BaS04B.CaS04C.Na2S04D.BaC12115、下列食品中,

最易霉變產(chǎn)生黃曲霉素的是（C）

A.蘋果B.土豆C.花生D.豬肉116、下列四種食品相比較，

含熱量最高的食物應(yīng)該是（C）

A.冰果子汁B.冰酸梅湯C.冰淇淋D.冰牛奶

117、現(xiàn)代體育運動會使用了“火炬”，火炬中常用的火炬燃料

是(C)

A.汽油B.柴油C.丁烷和煤油D.重油和酒精118、食品廠

制糕點時需要用到的物質(zhì)是(C)

A.蘇打B.大蘇打C.小蘇打D.芒硝119、人體容易患甲狀

腺腫是由于體內(nèi)缺少(C)元素所致。

A.NaB.FC.ID.Fe120、家用冰箱中，可用來做為除臭劑

的是(A)

A.活性炭B.石灰水C.酒精D.食鹽121、工廠下列肥料中

屬于復(fù)合肥料的是(C)A.草木灰B.氯化鉀C.磷酸錠D.硝錠123、下

列廣告用語在科學(xué)性上沒有錯誤的是(D)A.這種飲料中不含任何化學(xué)

物質(zhì)

B.這種蒸儲水絕對純凈，其中不含任何離子C.這種口服液含

豐富的氮、磷、鋅等微量元素D.沒有水就沒有生命

124、大氣層中，臭氧的主要作用是(D)A.吸收C02B.補充

02C.吸收紅外線D.吸收紫外線

125、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種

物質(zhì)的水溶解來擦手(A)A.丙三醇B.乙醇C.乙二醇D.甲醇126、一

般不用來釀酒的物質(zhì)是(A)A.黃豆B.高梁C.玉米D.紅薯127、水銀

溫度計中的“水銀”(C)

A.水B.銀C.汞D.煤油128、食醋的主要成分是(D)

A.乙醇B.乙醛C.乙酸乙酯D.乙酸

129、鑒別織物是蠶絲(真絲)或是人造絲的方法是(D)

A.滴加堿液發(fā)展B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.灼燒后嗅氣味

130、工業(yè)酒精禁止飲用，是因為它含有使人中毒的物質(zhì)(A)A.甲

醇B.丙三醇C.乙酸D.乙酸乙酯

131、使地球溫暖化，引起溫室效應(yīng)的主要原因是(A)A.C02B.S02

9

C.NO2D.CH4132、聚氯乙烯簡稱是(C)A.PEB.PSC.PVCD.PET

133、通常所說的“白色污染”是指(D)

A.白色煙塵B.白色建筑廢料C.生活垃圾D.塑料垃圾

134、草木灰是一種重要的農(nóng)家肥，它主要含有(D)

A.KC1B.K2S04C.KN03D.K2CO3135、為了除去糖漿中的

色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)A.氧化色素B.還原

色素C.吸附色素D.與色素結(jié)合

136、在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽''"增鐵醬油”“高鈣牛

奶”“富硒茶葉"''含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟

應(yīng)理解為(A)A.元素

B.單質(zhì)C.分子

D.氧化物137、以下哪些食物對人體眼睛無利(B)A.魚肝油B.

葡萄糖酸鈣C.維生素CD.維生素E138、有關(guān)水在人體中的作用，下

列說法正確的是(B)A.油脂能溶于水中

B.水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越好

D.沒有污染的水就是純凈水

139、多曬太陽可以促進人體對(B)的吸收。

A.鎂B.鈣C.磷D.鐵

140、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發(fā)癢或起皰塊，為止癢消腫可

用的最簡便方法是(A)A.擦肥皂水B.擦稀硫酸C.擦食醋D.擦稀氨

水141、下列敘述錯誤的是(D)A、農(nóng)作物一般適宜于在中性或接近中

性的土壤的土壤里生長B、當空氣受到硫或氮的氧化物污染時，可能

會形成酸雨C、測定人體液的pH值，可以了解人體的健康情況D、

蘋果汁的pH值一般在11~13之間

142、人們在生活和生產(chǎn)中為了防止事故發(fā)生，常需要采取一些

安全措施。下列做法不屬于安全措施的是(C)A.加油站，面粉廠附

近嚴禁煙火B(yǎng).進入久未開啟的菜窖前燈火實驗C.夜晚發(fā)現(xiàn)煤氣泄

露立即開燈檢查D.嚴禁旅客攜帶易燃，易爆物品乘車143、下列說

法正確的是(B)

A、常用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹

B、長期未用而難以開啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯

粉末，就易打開C、用硫酸銅作飲用水的消毒劑

D、蒸饅頭時，向發(fā)酵的面團中加入燒堿，可中和面團中產(chǎn)生的

酸

144、世界衛(wèi)生組織把鋁確認為食品污染源之一，鋁的下列應(yīng)用

必須加以控制的是

(C)

A、用鋁合金制門窗B、用鋁合金作飛機材料

C、用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐D(zhuǎn)、用金屬鋁制電線

145、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因

為它能(C)A.氧化色素B.還原色素C.吸附色素D.與色素結(jié)合

146、衛(wèi)生球放在衣柜里會逐漸變小，是因為(C)A.衛(wèi)生球被空氣

中的氧氣氧化成C02B.衛(wèi)生球被空氣中的水蒸氣溶解C.衛(wèi)生球在室

溫下緩慢升華

D.衛(wèi)生球受熱分解成水和二氧化碳

147、某校組織學(xué)生進行水資源狀況調(diào)查，調(diào)查報告中的下述觀

點錯誤的是(A)

A、地球表面約71%被水覆蓋，可利用的水資源十分豐富B、

水的污染嚴重加重了淡水危機

C、可以考慮海水淡化解決淡水危機，蒸僧法是海水淡化的方法

之一D、節(jié)約用水是每個公民應(yīng)盡的義務(wù)

148、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人的尿液，微熱后

若有紅色沉淀產(chǎn)生，說明該尿液中含有(D)A.酒精B.食鹽C.尿素D.

葡萄糖

149、在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味

需要添加某些化學(xué)試劑。可用作這類添加劑的是(B)A.硝酸鈉B.苯甲

酸鈉C.丙酸鈉D.氯酸鈉150、蒸鍋水不能喝，是因為其中含有有害

的(D)A.碳酸鹽B.硝酸鹽C.硝酸鹽D.亞硝酸鹽

151、不宜用做飲食器具,但可用做抗輻射保護材料的金屬是(A)A.

鉛B.鐵C.鋅D.銅

152、家庭中洗油膩的餐具而做滅菌處理時，常加入(D)A.高鎰酸

鉀B.雙氧水C.蘇打D.漂白粉

153、城市糞便的排放、化肥的是用會使地下水中含氮量增高，

其中對人體有害的含氮污染物的主要形態(tài)是(B)

A.N03-B.N02-C.NH4+D.有機氮

154、環(huán)境和能源是人類生存和發(fā)展的基本條件，下列說法錯誤

的是(D)

A.煤、石油和天然氣是三種重要的化石燃料B.二氧化碳是造成

溫室效應(yīng)的主要物質(zhì)

C.太陽能、水能、風(fēng)能是人類正在利用和開發(fā)的重要能源

D.地下水資源的大量開采可以為人類解除水危機，人類不必再為

淡水缺乏而苦惱155、下列那一個過程不屬于蛋白質(zhì)的變性(D)A.工

業(yè)的糅革

B.農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌C.醫(yī)藥上用酒精消毒D.工業(yè)上制硝

化纖維

156、人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使

人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血

紅蛋白而喪失與02結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中

毒，主要由于維生素C具有(D)A.酸性B.堿性C.氧化性D.還

原性

157、對于原子的s軌道，下列說法中正確的是(C)A、距原子核

最近B、必有成對電子C、球形對稱D、具有方向性158、綠色食品

是指(D)A.綠顏色的食品

B.含有葉綠素的食品

C.在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生的食品

D.在原料生產(chǎn)、加工各工序均為安全、無污染的食品

159、為了更安全，消費者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法

才更科學(xué)？AA、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右

B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右

C、存放兩天以上再食用

D、用堿水浸泡30分鐘左右

160、可以混合施用的一組肥料是(C)A.氨水和草木灰B.碳酸氫

錠和硫酸錠C.鈣鎂磷肥和糞便D.糞便和過磷酸鈣

161、一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認為它可能是鐵

制的，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”

這一過程而言，屬于科學(xué)探究中的(A)A.實驗B.假設(shè)C.觀察D.

做結(jié)論162、日常生活中發(fā)生的下列變化中都屬于化學(xué)變化的是(D)A.

蔗糖溶解在水中，用顏色筆畫畫B.曬干衣服，火藥爆炸

C.煤燃燒，用粉碎機將礦石粉碎D.菜刀生銹，牛奶變酸

二、多選題

1、健康的四大基石是(ABCD)A適量運動B合理膳食C戒煙

限酒D心理平衡2、4、戒煙的好處有(ABC)

A減少發(fā)生與吸煙有關(guān)疾病的危險性B降低與吸煙相關(guān)疾病的

發(fā)展

C從戒煙后能制止退行性疾病的發(fā)展，促進肺功能的恢復(fù)D降

低體重

3、吸煙導(dǎo)致的主要疾病是(BCD)A消化道疾病B冠心病

C肺癌D慢性阻塞性肺病

4、中暑急救處理

(ABCD)

A輕度中暑時，應(yīng)立即撤離高溫環(huán)境到通風(fēng)陰涼處休息

B飲糖鹽水及清涼飲料，也可內(nèi)服人丹C迅速為其進行物理降

溫

D嚴重中暑者要立即送醫(yī)院搶救

5、煤氣中毒的預(yù)防與急救

(BCD)A家中生火取暖時門窗緊閉

B平時要經(jīng)常開窗換氣

C嚴重煤氣中毒者應(yīng)立即送醫(yī)院救治

D呼吸心跳停止時做人工呼吸和胸外按摩

6、對口腔潰瘍的說法正確的是(ABCD)A多發(fā)于青壯年，且女

性多見

B護理期間應(yīng)保持口腔清潔，可經(jīng)常用淡鹽水漱口C適當口服

維生素D及復(fù)合維生素BD多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃腸道通暢,

有利于口腔潰瘍的護理

7、對重癥中暑不正確的搶救措施為（CD）A用冷水或冰袋進行

物理降溫B立即脫離高溫作業(yè)環(huán)境

C大量、快速補液3000ml以上以糾正水電解質(zhì)平衡紊亂和增加

血容量D給予血管擴張劑以降低血壓

8、工業(yè)“三廢”是指（ABD）

A廢氣B廢水C廢塵D廢渣

9、食物中毒系指人攝入了（ABD）

A含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物引起的急性疾病B

誤食有毒有害物質(zhì)引起的急性疾病

C長期少量攝入某些有毒、有害物質(zhì)引起的疾病D被產(chǎn)毒真菌

及其毒素污染的食物而引起的急性疾病

10、食物中毒的特點為（ABCD）A發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短

B中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C病人之間不會相互傳染

D發(fā)生在夏秋季節(jié)

11、關(guān)于甲醇中毒，正確的說法是（ABCD）A工業(yè)酒精兌制的假

酒是中毒的主要原因B甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒

C甲醇對視神經(jīng)、視網(wǎng)膜有特殊的損害作用D甲醇在體內(nèi)可產(chǎn)

生毒性更強的甲醛和甲酸

12、環(huán)境污染的來源包括：（ABCDE）

A、生產(chǎn)性污染B、生活性污染C、醫(yī)院污染D、交通性污染E、

火山爆發(fā)

13、、酒精中的成分主要對人體哪類系統(tǒng)影響最大（AC）A、神

經(jīng)系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、消化系統(tǒng)D、泌尿系統(tǒng)

14、目前，吸煙是損害人體健康最大的一種不良行為習(xí)慣，它可

導(dǎo)致哪些疾病（ABCDE）A、肺癌B、冠心病C、不孕和致畸D、口腔

炎E、慢性阻塞性肺氣腫

15、健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是（DE）

A、進食要快B、暴飲暴食C、就餐不規(guī)律D、粗細搭配多樣化

E、多吃蔬菜和水果

16、在牛奶中加入下列哪些物質(zhì)會降營養(yǎng)價值（ABC）

A、米湯/稀飯B、巧克力C、檸檬汁D、蔗糖

17、兩小時內(nèi)不宜同吃的食物有（ABCD）A、柿子和螃蟹B、豆

腐和蜂蜜C、蘿卜和木耳D、黃瓜和花生

18、（多選題）水是一種重要的自然資源，與人類和生物生存，

工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等息息相關(guān)。下列有關(guān)水的認識或觀點，你認為正確的是

CEGA、水分子可通過高倍光學(xué)顯微鏡觀察到B、天然降水潔

凈清澈，提倡直接作為飲用水

C、水的比熱比沙石，泥土大得多，這是沿海地區(qū)日夜溫度差比內(nèi)

陸地區(qū)小的主要原因D、水能滅火，可是把少量水灑到燒旺的煤爐中

火焰反而更猛烈，此時水起催化作用E、在淡水資源缺乏的海島上，

可考慮用蒸儲法從海水中提取淡水

F、水是植物光合作用的原料，白天植物吸收大量的水主要用來滿

足光合作用的需要G、自來水中滴人硝酸銀溶液有白色沉淀產(chǎn)生，熱

水瓶底常沉積一層水垢，這些都說明自來水不是純凈物

H、“水能載舟”，是由于水有浮力，物體浸沒在水中越深,受到的

浮力越大

19、八大公害事件發(fā)生在下列哪些國家(ACD)A、比利時B、德

國C、美國D、日本20、人體攝入的鉛多數(shù)來源于(ABCD)

A、食物B、空氣C、塵埃D、水

21、世界上酸雨污染最嚴重的三個地區(qū)是(ACD)A、中國B、印

度C、北美D、歐洲

22、在中國的大氣污染中，最主要的污染是(AC)

A、酸雨B、氮氧化合物C、浮塵D、光化學(xué)煙霧

23、常見的致癌物質(zhì)有(ACD)

A、黃曲霉素B、沙門氏菌C、N-亞硝基化合物D、稠環(huán)芳沙類

化合物

24、關(guān)于維生素E說法正確的是(ABCD)A、綠葉蔬菜富含大量

有益健康的維生素EB、維生素E被認為是一種典型的抗氧化劑，能

對抗損害細胞的有害化學(xué)物質(zhì)，延緩衰老。

C、水果中也含維生素E,但比蔬菜的維生素E含量要低

D、人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調(diào)，還能幫助身體更

好地吸收維生素E及其他抗氧化劑

25、關(guān)于木糖醇說法正確的是(ABCD)

A、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升

高

B、食用木糖醇不會引起踽齒，可以適用于作口香糖、巧克力、

硬糖等食品的甜味劑C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕

潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用D、可以代替甘油作煙絲、防

踽齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。26、2004年，美國科學(xué)

家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化覆的物

質(zhì)（化學(xué)式為C0S）,已知硫化裁與二氧化碳結(jié)構(gòu)相似，但能在氧氣

中完全燃燒，下列有關(guān)硫化裁的說法正確的是（BC）A,硫化裁可用作

滅火劑

B.相同條件下硫化裁的密度比空氣大

C.硫化裁在氧氣中完全燃燒后生成物是C02和S02D.硫化裁是

酸性氧化物

三、判斷題

1、大量運動后吃魚不能使人更精神。（J）

2、茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，

對胃刺激作用有利于消化吸收。（X）

3、蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時

更不容易保存

（X）

4、當誤食有毒物時，喝一些糖開水，有解毒作用。（X）

5、鏡子背后的涂層不是水銀。（J）

6、炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（X）

7、當你發(fā)現(xiàn)在潮濕的氣候條件下，苔葬枯死；雪松呈暗竭色傷

斑，棉花葉片發(fā)白；請注意，這是S03污染的跡象。（X）

8、把蛋殼搗碎裝在小布袋里，放入熱水中浸泡5分鐘撈出，用

泡蛋殼的水洗臟衣服，格外干凈

（V）

9、生理鹽水的濃度為0.09%（X）

10、雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去

二者應(yīng)有的營養(yǎng)

價值。（V）

11、喝黃酒時，燙煮喝有利于健康。（J）

12、自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養(yǎng)魚。

（V）

13、水俁病中毒的金屬是鎘。（X）

14、當誤食有毒物時，喝一些鹽開水，有解毒作用。（J）

15、若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即

止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。（J）

16、面包與餅干不宜一起存放（J）

17、茶葉與食糖、糖果可以一起存放（X）

18、水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處（X）

19、六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

（7）20,蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機體、修補組織、調(diào)節(jié)生理

功能和供給（J）

21、用冷水清洗眼睛能夠增加眼睛濕潤度，起到保護作用（X）

22、生吃蔬菜、魚可以原汁原味地保留食品的營養(yǎng)（J）

23、生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功能（X）

24、邊吃月餅可以邊飲茶（J）

四、簡答題

1、我國古代油條叫什么？

答：寒具

2、生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學(xué)物

質(zhì)。請分別說出它們的化學(xué)名稱。

答：碳酸氫鈉

、碳酸鈉、硫代硫酸鈉

3、水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)的主要成分是什么？答：A硅酸鹽

B碳酸鹽

4、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有哪種物質(zhì)？答：草

酸

5、哪種維生素是化學(xué)上最復(fù)雜的一種維生素，且是目前唯一含

有金屬的維生素。答：維生素B

6、對絕大多數(shù)物質(zhì)來說，隨著溫度的降低體積縮小，其密度增

大，而哪種物質(zhì)的密度在4攝氏度時最大？答：水

7、哪種化合物是導(dǎo)致職業(yè)病矽肺病的主要成分？答：二氧化硅

8、我國古代很講究使用鋼刀，優(yōu)質(zhì)鋒利的鋼刀稱為“寶刀”。

戰(zhàn)國時期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那

真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發(fā)放在刃上，吹口氣就會斷成兩截。

當然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀”銳利卻是事實。過去只有

少數(shù)工匠掌握生產(chǎn)這類“寶刀”的技術(shù)。而現(xiàn)在我們通過科學(xué)研究知

道，制造這類''寶刀”的主要秘密就是其中含有哪一類的元素？答：

鴿、鑰

9、為了人類免受氣候變暖的威脅，1997年12月，在日本京都

召開的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》締約方第三次會議通過了哪條旨

在限制發(fā)達國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的協(xié)議？

答：《京都議定書》

10、世界著名八大公害事件中美國洛杉機光化學(xué)煙霧事件是由什

么造成的大氣污染事件？答：汽車尾氣

11、日本水俁病事件是由于哪種物質(zhì)隨著工廠未經(jīng)處理的廢水被

排放引起的水體污染事件？答：汞

12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪種重金屬的廢水直接長期

流入周圍的環(huán)境中引起的污染事件？答：鎘

13、臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對地球生命系統(tǒng)產(chǎn)生極大

的危害。臭氧層的作用是什么？答：可以減少太陽紫外線對地表的

輻射。

14、臭氧層的破壞是由于大量的排放哪些物質(zhì)？答：N02和氯

氟燒化合物（氟里昂）。

15、人體中的微量元素（寫出5種）

答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、輅、鉆、碘。

16、為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？（3分）

答：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性,

有一定的去污作用。

17、燃放煙花爆竹會產(chǎn)生怎么樣的環(huán)境污染？（6分）

（1）、爆竹燃放時會產(chǎn)生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化

硫、Nox的氣體及金屬氧化物的粉塵污染周圍的空氣。（2）、此外，

煙花爆竹燃放不當還會釀成災(zāi)禍，造成人體傷害和火災(zāi)。

18、福爾馬林溶液里防腐作用的化學(xué)物質(zhì)是什么？答：甲醛

19、近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質(zhì)？答：

蘇丹紅IV

20、安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上什么物質(zhì)？

答：紅磷

21、“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。

答：“液化石油氣"跟''煤氣”不同。煤氣是用煤制造的，它的

主要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或煉制

石油的副產(chǎn)氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

13、茶可分為幾大類？試簡要分析

答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。

綠茶是把新鮮的茶葉采集，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制成,

因未經(jīng)過發(fā)酵，葉綠素未受破壞，仍保持原來的顏色。紅茶是用鮮茶

經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因葉綠素在

氧化酶的氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發(fā)酵的制品，性質(zhì)介乎紅、

綠茶之間。

14、為什么炒菜時不宜把油燒得冒煙？

答：炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜,

特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒''死"菜里就會有生油氣。

須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合

物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗

證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，

油的“生氣”便可以除去。

15、為什么新衣服應(yīng)先洗后穿？

答:服裝廠在加工制作衣服過程中，常用甲醛樹脂、熒光增白劑、

離子樹脂、漿等多種化學(xué)添加劑進行處理，以達到防縮、增白、平滑、

挺括、美觀的目的。如不清洗就穿在身上，殘留在衣服上的化學(xué)添加

劑與人體皮膚接觸后，就會使皮膚發(fā)癢、發(fā)紅或引起皮疹等過敏反應(yīng),

危害健康。因此剛買回來的新衣，一定要洗凈后再穿。

16、俗話說：“天有不測風(fēng)云”。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)

展，這種觀點已成為過去。幾千年來人類“布云行雨''的愿望，如今

已成為現(xiàn)實。簡述兩種人工降雨方法并說明其理論基礎(chǔ)。

答：干冰具有獨特的凝聚水蒸氣的作用，即作為“種子”的云中

冰晶或冰核。干冰升華過程吸熱使周圍溫度降低，而溫度降低也是使

水蒸氣變?yōu)橛甑闹匾蛩刂?，只要溫度降到零?(rc以下，就能

實現(xiàn)人工降雨。根據(jù)過冷云層冰晶成核作用的理論，科學(xué)家們又發(fā)現(xiàn)

可以用碘化銀(Agl)等作為“種子”，進行人工降雨。而且從效果

看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，利用氣流上升的作

用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡便易行。

17、菠菜和豆腐一起煮，會發(fā)生什么反應(yīng)，生成什么物質(zhì)對人體

有害？

答：菠菜營養(yǎng)豐富，有''蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多

草酸，每100克菠菜中約

300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進入人體,

可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是

草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆

腐一起敖著吃。

18、單獨吃菠菜也為什么不宜吃得過多？

答：因為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體

缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結(jié)

石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜搭

配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。

19、簡談魚類去腥辦法并說明理由。(6分)

答:魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機化學(xué)物質(zhì)甲胺及其

同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三

甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺(CH3)2NH、三甲胺

(CH3)3No而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時加

些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過這樣烝飪的

魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機物,

具有酒的同樣作用。因此，煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理

20、葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會變酸，尤其

在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？答：因為這幾種酒的“度

數(shù)”不高，也就是含乙醇較少，空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精

殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸

21、從化學(xué)與生理角度淺談飲酒的利弊。

答：啤酒的營養(yǎng)價值很高，有''液體面包”之美稱；黃酒中含有

17種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素

B1、B2和C,還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較

高，對人的毒害作用較大，其營養(yǎng)價值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒,

但也含有對人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補酒。據(jù)美國哈佛

醫(yī)學(xué)院研究證明，每天飲用白酒不超過100克，可以減少冠心病患

者死亡的危險。酒也有損害身體健康的一面，無論酒精還是其代謝物

乙醛，對人體都是有害無益的。經(jīng)常酗酒會導(dǎo)致酒精中毒，大腦損害、

慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。

22、為防止飲酒傷人，要注意什么？

(1)不要過量。飲酒過量，發(fā)生酒醉(即急性酒精中毒)，輕

則言行失態(tài)、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工

作，重則損害身體，甚至?xí)驀乐鼐凭卸緦?dǎo)致腦神經(jīng)麻痹而喪生。

(2)不要空腹飲酒。因為空腹飲酒會使酒精直接刺激胃粘膜，

造成對胃的傷害。空腹飲酒還會使酒精過快地進入血液和肝臟，那些

來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發(fā)

生酒醉，造成對身體器官的傷害。

(3)飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，

而營養(yǎng)成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、剌

激性不強，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。

(4)不要嗜酒成癖?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是造成胃、

肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細胞，損害身體許多器官,

并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現(xiàn)畸胎。

(5)身體肥胖的人更不宜常飲酒。因為白酒、啤酒都是糧食做

的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還有開

胃、增加食欲的作用。同時，喝酒時一般都要吃不少的肉食和菜肴,

食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過剩而發(fā)胖。

23、為什么自來水不適宜直接放入金魚池中養(yǎng)魚？

答：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質(zhì)對金魚的

生長不利，所以自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用

來養(yǎng)魚。

24、為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢?

答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可

以吸收到藥材中的有用成分，發(fā)揮藥的作用，但要注意有些人對酒精

是會過敏的，所以飲酒要量力而為。

25、現(xiàn)在為什么提倡使用無鉛汽油呢？

答：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產(chǎn)生的振動，在汽油中添加了

含鉛的物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒后的尾氣一同排出,

嚴重污染環(huán)境。

26、為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？

答：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金

屬，它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯存酸

性食品、飲料，鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中，人食后有

中毒的危險。因此，使用鍍鋅容器時，切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯

水、酒類、果汁、牛奶等飲料。

27、衣服上沾有果汁，該如何除去？

答:新染上的果汁，可先撒些食鹽，輕輕地用水潤濕，然后浸在

肥皂水中洗滌。對于輕微的果漬可用冷水洗除，一次洗不凈，再洗一

次，洗凈為止。污染較重的，可用稀氨水（1份氨水沖20份水）中和

果汁中的有機酸，再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢

可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋，用

手揉搓幾次，再用清水洗凈。

28、為什么不能用茶葉煮雞蛋?

答：因為茶葉中除含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些化

合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

29、為什么在服用四環(huán)素類藥物時，不宜吃豆腐？

答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四

環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。30、為什么說喝燙過的

白酒對人體有益？

答：因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一些，就可

使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會少一些

31、水果為什么可以解酒？

答：因為水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含

有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸

能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達到解酒的目的。同樣道理,

食醋也能解酒是因為食醋里含有3—5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯

化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻

醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)雜體內(nèi)進行時受到多種因素的

干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

32、什么是愚人金？

答：愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦(FeS2)或黃銅礦(CuFeS2)

的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識的人而得其洋名。

33、為什么新建好的房屋不適宜馬上入住呢？

答：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化

碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個月才入住。

另外，新裝修的房間中，因為各種油漆、化學(xué)涂料會會發(fā)出一些有害

氣體，應(yīng)將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。

34、為什么不能用茶水服藥

答：茶葉里有很多的礦物質(zhì)，還有一種叫單寧酸的酸性物質(zhì)。我

們吃的藥，有不少含有堿性物質(zhì)。含有堿性物質(zhì)的藥物如果和單寧酸

遇到一起，發(fā)生了中和反應(yīng)，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸

收的沉淀物和水，這樣會影響藥性的發(fā)揮。

35、世界十大垃圾食品

答：

一、油炸類食品主要危害是：

1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；

2、含致癌物質(zhì)；

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、腌制類食品主要危害是：

1、導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；

2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）主要危害是：

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；

2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔(dān)。

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：

1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔(dān)；

2、嚴重破壞維生素；

3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：

1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；

2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）主要危害是：

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；

2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

八、話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害是：

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害是:

1、含奶油極易引起肥胖；

2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品主要危害是：

1、含大量“三苯四丙叱”（三大致癌物質(zhì)之首）；

2、1只烤雞腿=60支煙的毒性；

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔(dān)。

36、什么是垃圾食品？

答：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營

養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃

圾食品。

37、怎樣減輕或避免垃圾食品對您的危害？

答：即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營

養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危

害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證

飲食多樣化。

38、水果不宜吃太多，試舉例說明（不少于三個）

答：有人錯誤的認為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實

不然。比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心

肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功

能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起血糖

升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃，否則容

易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C,以及檸檬酸、蛋白酶

等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質(zhì)的人吃

了后會發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥，最好把削好的菠蘿放在

鹽水中浸泡后再加熱吃。

39、為什么經(jīng)常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發(fā)

病率？

答:這是因為氯與水中殘留的有機物相互作用產(chǎn)生二羥基化合物

一一種有毒的致癌化合物。40、為什么不可過量飲水？

答：過量飲水會對身體有危害。每天飲用水過多者會增加膀胱癌

的危險性；飲水過多會沖淡血液，使全身細胞的氧交換受到影響，特

別是腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍；飲水過多，會增加有關(guān)器官

負擔(dān)，可能引起不良后果，還有水質(zhì)不佳，更對機體有危害，可見不

是飲水越多越好。

41、喝水也有它的科學(xué)性，怎佯健康飲水？

答：首先水應(yīng)是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細菌數(shù)

應(yīng)不超過國際標準。水中應(yīng)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)

其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情

況而言，并非不能多量。

第三，生理功能不同，飲水方式也不同。

第四，不同的生理需要，應(yīng)飲用不同性質(zhì)的水。

最后，在吃飯時適當補充水，即多增加些湯羹食品不是有害而是

有利于消化的?？傊?，水雖是生命物質(zhì)、但我們飲用時，要注意科學(xué)

用水。衛(wèi)生用水。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。

42、目前市場上的油炸食品和高蛋白食品，已經(jīng)給中國的小朋友

們帶來了哪些危害？答：體重超標，身體虛弱，身體功能器官功能

下降。

43、請說出3種以上香煙中的有害物質(zhì)答：尼古丁、煙焦油、

苯并翦、一氧化碳等

44、請說出幾種吸煙易導(dǎo)致的疾??？

答：香煙中有許多有害物質(zhì)，長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、

口腔癌、冠心病等。

45、酗酒的危害有那些？

答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害

后代。

46、健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的？