降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

☆思考：日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強的去污能力？你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎？加酶洗衣粉對特定污垢（如果汁、墨水、血漬、奶漬、肉汁、牛乳、醬油漬等）的祛除具有特殊功能，同時其中的一些特定酶還能起到殺菌、增白、護色增艷等作用。問題探討1、細胞代謝細胞中每時每刻都進行著許多__________，統(tǒng)稱為細胞代謝。

細胞代謝是細胞生命活動的基礎(chǔ)化學(xué)反應(yīng)問題探討2、酶在細胞代謝中的作用1、實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解。（1）原理：過氧化氫（H2O2）在Fe3＋催化下，可分解成______和______。動物新鮮肝臟中含有較多的__________，也能催化這個反應(yīng)。每滴質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3中Fe3＋數(shù)大約是質(zhì)量分數(shù)為20%肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的_____倍。Fe3＋—_______催化劑。過氧化氫酶—_______催化劑。氧氣水過氧化氫酶25萬生物★思考回答：要弄清楚Fe3＋與過氧化氫酶，哪一種催化劑的催化效率高，我們應(yīng)該如何設(shè)計這個實驗？無機

CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶氨基酸

多肽酶縮合脫水細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。一、酶的作用和本質(zhì)細胞代謝葉綠體線粒體核糖體1、酶在細胞代謝中的作用2H2O22H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶肝臟研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液高溫/Fe3＋

/過氧化氫酶實驗?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實驗原理：過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。實驗步驟試管編號說明1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量y=k·x變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實驗對照組實驗組實驗3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號與4號相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行至關(guān)重要？討論：加熱能促進過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率FeCl3中Fe3+和肝臟研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率（2）實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析：試管號3%過氧化氫溶液控制變量點燃的衛(wèi)生香檢測結(jié)果分析實驗處理H2O2分解速度（氣泡多少）12ml22ml32ml42ml不作處理90℃水浴加熱加2滴FeCl3加2滴肝臟研磨液氣泡少基本無氣泡較多氣泡大量氣泡燃燒不猛烈燃燒猛烈加熱促使過氧化氫分解Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解，但是過氧化氫酶的效率要比Fe3+高過氧化氫幾乎不分解（3）實驗結(jié)論①酶具有_________作用。同無機催化劑一樣都可______化學(xué)反應(yīng)速率。②酶具有_________性。同無機催化劑相比，酶的催化效率更高。催化催化高效問題探討3、實驗過程的變量及對照實驗1.閱讀課本P79頁，聯(lián)系上述實驗掌握以下概念：變量：①自變量：________________________________________②因變量：________________________________________③無關(guān)變量：_____________________________________________④對照實驗：_____________________________________________實驗過程中可以變化的因素稱為變量。人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的變量除自變量外，實驗過程中可能存在的一些對實驗結(jié)果造成影響的可變因素除了一個因素外，其余因素都保持不變的實驗★生物實驗設(shè)計的基本原則：科學(xué)性原則；單一變量原則；對照性原則；重復(fù)性原則★分析實驗思考回答：上述實驗分成了1、2、3、4號四支試管，哪些是四支試管共同的條件？兩兩比較不同的條件有幾個？2.那個是自變量？那個是因變量?那個是無關(guān)變量？3.1號試管沒有加任何試劑，它起的作用是什么？2號和4號試管現(xiàn)象基本相同，能否在生物體中利用2號的方法來加快反應(yīng)？THANKYOUSUCCESS2023/11/2816可編輯2.歸納酶的作用原理：①化學(xué)反應(yīng)的活化能？②同無機催化劑相比，酶的作用特性是：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。催化劑（無機催化劑、酶）沒有供給能量，而是降低反應(yīng)的活化能，促進反應(yīng)進行，縮短完成時間，本身不被消耗，反應(yīng)結(jié)果與沒有催化劑一致。酶使活化能降低能量反應(yīng)過程沒有酶催化有酶的催化斯帕蘭札尼的實驗問題探討4、酶的本質(zhì)鳥類的胃是：既有物理性消化，也有化學(xué)性消化。巴斯德[微生物學(xué)家]:李比希[化學(xué)家]:發(fā)酵與活細胞有關(guān),發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用.引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì),但是這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。存在爭論酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用,就像在活酵母細胞中一樣。畢希納：刀豆種子薩姆納：尿素氨＋二氧化碳脲酶從刀豆種子中提取出脲酶證明酶是一種蛋白質(zhì)。

共獲1989年諾貝爾化學(xué)獎切赫奧特曼切赫和奧特曼:少數(shù)RNA也有催化作用問題探討4、酶的本質(zhì)現(xiàn)象或?qū)嶒炌普摶蚪Y(jié)論斯帕蘭扎尼實驗巴斯德實驗李比希實驗畢西納實驗薩姆納實驗切赫和奧特曼實驗小結(jié)1、探索酶的發(fā)現(xiàn)歷程：請閱讀課本P81資料分析，完成下列表格發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡后才能發(fā)揮作用酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起

催化作用，就象在活酵母細胞中一樣酶是蛋白質(zhì)少數(shù)的RNA具有催化作用酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。鳥類的胃是既有物理性消化，也有化學(xué)性消化2.歸納酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是________少數(shù)是_____合成原料合成場所來源生理功能作用原理蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體核仁降低化學(xué)反應(yīng)的活化能生物催化作用活細胞遷移訓(xùn)練1：酶具有極強催化功能的原因是（）

A、增強了反應(yīng)物之間的接觸面

B、降低了反應(yīng)物分子的活化能

C、提高了反應(yīng)物分子的活化能

D、酶提供使反應(yīng)開始所必須的活化能遷移訓(xùn)練2：活細胞中合成酶的主要場所是（）

A、細胞核B、線粒體磷脂

C、核糖體D、高爾基體遷移訓(xùn)練3：向過氧化氫溶液中投入下列哪種豬肝能產(chǎn)生大量氣泡？（）

A、冰凍豬肝B、煮熟豬肝

C、新鮮豬肝D、變質(zhì)豬肝BC遷移訓(xùn)練1：酶具有極強催化功能的原因是（）

A、增強了反應(yīng)物之間的接觸面

B、降低了反應(yīng)物分子的活化能

C、提高了反應(yīng)物分子的活化能

D、酶提供使反應(yīng)開始所必須的活化能遷移訓(xùn)練2：活細胞中合成酶的主要場所是（）

A、細胞核B、線粒體磷脂

C、核糖體D、高爾基體遷移訓(xùn)練3：向過氧化氫溶液中投入下列哪種豬肝能產(chǎn)生大量氣泡？（）

A、冰凍豬肝B、煮熟豬肝

C、新鮮豬肝D、變質(zhì)豬肝CCB遷移訓(xùn)練4：比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗中，對1～4號試管進行了如下處理，據(jù)表回答:(1)1號、2號試管相比，

是實驗組，自變量是

，因變量是

。(2)1號、3號相比，

是實驗組；3號、4號相比，實驗組是

。(3)3號和4號未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說明(4)本實驗對肝臟進行研磨的目的是什么?條件試管12343%H2O2溶液2mL2mL2mL2mL溫度/℃室溫90℃室溫室溫5%FeCl3溶液//2滴/肝臟研磨液///2滴2號溫度產(chǎn)生氣泡的多少3號3號和4號FeCl3溶液和過氧化氫酶都能降低反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)在常溫下快速進行使肝細胞中的過氧化氫酶得以充分釋放【本節(jié)知識小節(jié)】①酶的概念②酶的作用原理③酶的本質(zhì)④同無機催化劑相比，酶的作用特性酶【課堂自我檢測】1、斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)，放在鷹胃內(nèi)的肉塊經(jīng)過一段時間后消失了。這主要是由于鷹胃內(nèi)有塊起了作用的()A．胃蛋白酶B．胃淀粉酶C．鹽酸溶液D．物理性摩擦2．選用新鮮肝臟做酶的高效性實驗，是因為新鮮肝臟中()A．含F(xiàn)e3+多B．過氧化氫酶易發(fā)揮作用C．含的酶的種類多D．過氧化氫酶多且活性強3．酶是活細胞產(chǎn)生的，下列關(guān)于酶的論述錯誤的是()A．有些酶是核酸B．酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少C．酶的活性與pH有關(guān)D．酶的催化效率很高ADB4．下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是()A．在無催化劑時，不會分解咸水和氧氣