生產(chǎn)與運作管理基礎與生產(chǎn)戰(zhàn)略

第一章生產(chǎn)與運作管理基礎與生產(chǎn)戰(zhàn)略學習目標：理解生產(chǎn)與運作管理的基本概念；了解生產(chǎn)與運作管理發(fā)展的主要歷史階段理解生產(chǎn)系統(tǒng)的概念理解生產(chǎn)西透過那的績效衡量，生命周期，目標與重大決策等概念掌握生產(chǎn)類型的劃分和買方市場下企業(yè)生產(chǎn)與運作管理的策略1.1‘（1課時）1.1.1生產(chǎn)與運作管理的含義隨著系統(tǒng)論的發(fā)展,人們能夠從系統(tǒng)、整體的角度來認識各種社會現(xiàn)象，更抽象地認識和把握各種現(xiàn)象的共性。人們開始把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品，即服務的提供過程都看作一種“投入－變換－產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的課題來研究。這種變換過程的產(chǎn)出結果無論是有形還是無形，都具有下述特征：能夠滿足人們的某種需要，即具有一定的使用價值；要用投入一定的資源，經(jīng)過一定的變換過程才能實現(xiàn)在變換過程中需要投入一定的勞動，實現(xiàn)價值增值。重點概念：生產(chǎn)與運作管理是指對產(chǎn)品（包括有形與無形）的變換過程實施計劃、組織、和控制而構成的一系列管理工作的總稱。投入投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地顧客或用戶的參與變換過程產(chǎn)出·產(chǎn)品·服務12345實施信息反饋生產(chǎn)與運作活動過程示意圖？請舉出不同組織的投入與產(chǎn)出的轉化關系典型組織的輸入與輸出關系組織主要輸入主要轉化資源價值轉化方式主要輸出制造企業(yè)材料工具、設備、工人加工產(chǎn)品醫(yī)院病人醫(yī)生、護士、醫(yī)療器材診斷與治療恢復健康的人大學高中畢業(yè)生教師、教材、教室教學高級專門人才運輸公司發(fā)貨地資源運輸設備搬運接受地資源百貨商店購買者商品、柜臺、售貨員吸引顧客、推銷滿意的顧客餐館需要就餐的顧客食物、廚師、服務員食品制作、服務滿意的顧客郵局待投郵件郵遞工具、郵遞員分發(fā)、郵遞接受郵件報社信息記者、編輯編輯與排版新聞1.1.2生產(chǎn)與運作管理的內容和目標市場調查市場調查技術預測產(chǎn)品研究與開發(fā)生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設計產(chǎn)品設計生產(chǎn)技術制造售后服務財務營銷生產(chǎn)運作管理的職能范圍從上述角度看，生產(chǎn)與運作管理內容可分為如下四個層次：生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略制定生產(chǎn)與運作系統(tǒng)設計生產(chǎn)與運作系統(tǒng)運行管理生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的綜合模式企業(yè)生產(chǎn)管理要抓的十個問題：如何制定生產(chǎn)計劃如何保持生產(chǎn)計劃的有效性如何控制生產(chǎn)進度如何協(xié)調生產(chǎn)管理與其它職能部門的關系如何進行班組建設，創(chuàng)造一種和諧與積極向上的工作氣氛如何提高效率與產(chǎn)量如何穩(wěn)定與提高質量如何降低消耗，降低成本如何搞好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)如何提高員工學習技能的熱情與工作水平生產(chǎn)與運作管理的目標：四適：在適應需要的時候，以適合的品種，適宜的價格，向顧客提供適當質量的產(chǎn)品和服務三提高：達到提高顧客和社會滿意度，提高競爭力，提高經(jīng)濟效益與社會效益的目的。1.1.3生產(chǎn)于運作管理的作用和意義1、生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)價值鏈的主要環(huán)節(jié)2、生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)市場鏈的主體職能3、生產(chǎn)與運作管理是構成企業(yè)核心競爭力的關鍵內容1.2生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展（1課時）1.2.1生產(chǎn)管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國的萬里長城的建設，以及1436年的威尼斯兵工廠，當時有2000多工人，裝卸一艘大船只需1個多小時。這說明當時的管理已經(jīng)達到了一個高的起點。但有真正管理理論也只是近300年的歷史。從亞當斯密開始1.亞當·斯密的勞動分工理論1776年亞當·斯密的《國富論》一書的發(fā)表，第一次提出了勞動分工觀點，系統(tǒng)地闡述了勞動分工對提高生產(chǎn)率和促進國民財富的巨大作用。每一個勞動者的熟練程度提高了；節(jié)省了通常從一種工作轉到另一種工作所浪費的時間；發(fā)明了許多機械，簡化和減少了勞動，使得一個人能夠完成許多人的工作。2.泰羅的科學管理泰羅，科學管理之父，是科學管理理論的創(chuàng)始人，代表作為《科學管理原理》其中最著名的是科學管理四原則：對工人操作的每個動作進行科學規(guī)范，用以代替效率低的，隨意的動作；科學地挑選工人，并進行培訓和教育，使之熟悉崗位操作；與工人親密協(xié)作，保證一切工作在科學的設計程序下進行；管理者和工人之間進行分工，各自承擔最合適的工作。泰羅主要在一下四個方面進行了研究工資關系：日薪制，計件制，首次提出“管理也是技術”組織結構：新的勞動分工職能部門時間研究：勞資關系：四各實驗：生鐵快搬運作業(yè)的研究；鐵鍬裝貨作業(yè)研究；砌墻作業(yè)研究；軸承球檢查作業(yè)研究。2.流水線生產(chǎn)亨利·福特于1903年創(chuàng)立福特汽車公司，他認為阻礙汽車業(yè)生產(chǎn)率提高的最主要原因是：汽車結構本身的復雜性、不同的汽車之間缺乏通用零部件以及技術工人之間在技術上存在差異。針對以上問題，他對汽車制造業(yè)提出了所謂的“3S化”，即：標準化（standardization）、簡單化(simplification)、專門化(specialization)的革新建議.于是，1910－1920年福特公司根據(jù)泰羅按節(jié)拍生產(chǎn)的理論，通過設計制造大量專用機床，首先建立了流水線生產(chǎn)方式。1922年的汽車產(chǎn)量到達了200萬輛。價格從2800美元主動降到850美元。裝配車間手工生產(chǎn)方式與大量生產(chǎn)方式所需時間的比較裝配項目手工作業(yè)生產(chǎn)方式1913年秋（分）大量生產(chǎn)方式1914年春（分）降低率（％）電磁發(fā)電機20575車軸15026.583成品裝配75093883.準時制4.企業(yè)資源計劃5.計算機集成制造系統(tǒng)6.精細生產(chǎn)和全面質量管理7.業(yè)務流程再造與供應鏈管理8.敏捷制造1.2.2生產(chǎn)管理的未來趨勢1、基于時間的競爭將進一步加速新產(chǎn)品設計到投產(chǎn)的過程2、顧客需求多樣化3、新技術層出不窮，如何合理利用新技術，并與現(xiàn)有生產(chǎn)技術結合是企業(yè)技術改造決策的難點4、環(huán)保問題是未來生產(chǎn)必須考慮的重要問題5、經(jīng)濟全球化趨勢，使跨國公司與全球供應鏈成為不可逆轉的趨勢。1.2.3作為COO（ChiefOperatingOfficer）應該具有的知識和能力首席運營官（ChiefOperatingOfficer，縮寫COO）是公司里負責管理每日活動的公司官員。COO是組織中最高層的成員之一，監(jiān)測每日的公司運作，并直接報告給首席執(zhí)行官。COO在某些公司中同時任職總裁，但他們通常是常務或資深的副總裁。知識結構：行為科學行業(yè)技術計算機、信息技術能力要求：現(xiàn)場指揮調度能力人際關系協(xié)調能力技術問題的判斷分析能力1.3生產(chǎn)系統(tǒng)（2課時）1.3.1生產(chǎn)系統(tǒng)的概念系統(tǒng)：指由兩個以上相互關聯(lián)的要素組成，具有特定功能的有機集合體。生產(chǎn)系統(tǒng)：是指與實現(xiàn)規(guī)定的生產(chǎn)目標有關的生產(chǎn)單位的集合體，是一個人造的，開放的，動態(tài)的系統(tǒng)反饋反饋反饋反饋反饋反饋決策決策決策供應商能夠用戶投入：材料資金設備勞工信息能源轉換：制造作業(yè)服務作業(yè)產(chǎn)出：最終產(chǎn)品和服務管理生產(chǎn)系統(tǒng)1.3.2生產(chǎn)類型1、按生產(chǎn)性質分：物質生產(chǎn)型勞動服務型物質生產(chǎn)型和勞動服務型的區(qū)別產(chǎn)品資金績效物質生產(chǎn)可存儲資金密集質量、成本、交貨期（可計算）勞動服務不可存儲勞動密集顧客滿意（難以計算）2、按生產(chǎn)工藝特性分類：加工裝配式生產(chǎn)（全能型生產(chǎn)、總裝型生產(chǎn)、混合型生產(chǎn)）、流程式生產(chǎn)（綜合流程式、分解流程式）3、按品種和產(chǎn)量分類多品種單件（少量）生產(chǎn)多品種單件（少量）生產(chǎn)中量生產(chǎn)（成批）少品種大量生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)小批生產(chǎn)中批生產(chǎn)大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)作業(yè)：歸納總結三種生產(chǎn)類型的優(yōu)缺點。4、劃分的具體方法：專業(yè)化程度是劃分車間生產(chǎn)類型的標志。工序數(shù)目法工序大量系數(shù)法：工序大量系數(shù)（）指該工作地加工某一零件的單件時間與該零件出產(chǎn)節(jié)拍的比值。式中，―――工序大量系數(shù)；―――工序的單件時間定額，（分/件）―――零件的平均出產(chǎn)節(jié)拍；―――該工作地全年有效工作時間，―――該零件的年產(chǎn)量。按組織生產(chǎn)的特點分：備貨生產(chǎn)訂貨生產(chǎn)劃分生產(chǎn)類型的工序數(shù)目參考數(shù)工作地生產(chǎn)類型工作地工序數(shù)目工序大量系數(shù)大量生產(chǎn)1－20.5以上成批生產(chǎn)大批生產(chǎn)2－100.5－0.1中批生產(chǎn)10－200.1－0.05小批生產(chǎn)20－400.05－0.025單件生產(chǎn)40以上0.025以下備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)的主要區(qū)別項目備貨型生產(chǎn)（make-to-stock）訂貨型生產(chǎn)(make-to-order)產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)無標準產(chǎn)品、大量的變形產(chǎn)品和新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預測難以預測價格事先確定難以確定交貨期不重要、由成品庫隨時供貨很重要、訂貨時確定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員多種操作技能人員衡量生產(chǎn)系統(tǒng)績效的指標量生產(chǎn)系統(tǒng)績效評價衡量生產(chǎn)系統(tǒng)績效的指標量生產(chǎn)系統(tǒng)績效評價產(chǎn)品的質量―――等級品率、優(yōu)質品率、成品抽查合格率生產(chǎn)成本生產(chǎn)率―――綜合生產(chǎn)率、要素生產(chǎn)率有效性適應性現(xiàn)金流量運作評價財務評價投資回收率凈利潤 運作費用庫存產(chǎn)效率引入期引入期成長期衰退期成熟期第15頁――――18頁。自學案例分析第19頁第二章生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略學習目標：理解戰(zhàn)略、戰(zhàn)略管理、生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的含義了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的地位和內容掌握制造業(yè)生產(chǎn)戰(zhàn)略框架和服務業(yè)運作戰(zhàn)略框架了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的環(huán)境分析及制定程序熟悉掌握生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略實施的有關事項，包括實施的前期工作、影響實施的相關因素及實施過程中的領導。2.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略概述2.1.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的涵義戰(zhàn)略：是對全局發(fā)展的籌劃和謀略，它實際上放映的是對重大問題的決策結果，以及組織將采取的重要行動方案。企業(yè)戰(zhàn)略：對企業(yè)重大問題的決策結果以及企業(yè)將采取的重要行動方案，是一種定位，一種觀念，是企業(yè)在競爭的環(huán)境中獲得優(yōu)勢的韜略。戰(zhàn)略管理：是一個包括戰(zhàn)略的分析、戰(zhàn)略的形成、戰(zhàn)略的實施及戰(zhàn)略的評價與反饋的動態(tài)系統(tǒng)過程。明確企業(yè)生存的目的既允許企業(yè)創(chuàng)造性的發(fā)展，同時，對企業(yè)的一些冒險行動有所限制使本企業(yè)區(qū)別于其它同類企業(yè)作為評價企業(yè)現(xiàn)在和未來的活力的框架清楚明白，易于為整個企業(yè)所理解和為公眾所接受。生產(chǎn)運作戰(zhàn)略：是企業(yè)為了實現(xiàn)總體戰(zhàn)略而對生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的建立、運行以及如何通過生產(chǎn)與運作系統(tǒng)來實現(xiàn)組織整體目標而規(guī)定的行動綱領?？傮w戰(zhàn)略經(jīng)營層戰(zhàn)略總體戰(zhàn)略經(jīng)營層戰(zhàn)略職能層戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營方向事業(yè)部戰(zhàn)略營銷、人力資源、生產(chǎn)運作、財務、研發(fā)等生產(chǎn)