第2課+新航路開辟后的食物物種交流+導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

選擇性必修2第2課新航路開辟后食物物種交流【歷史時(shí)空】知識(shí)梳理\自修筆記解決基本知識(shí)問題知識(shí)點(diǎn)1美洲物種的外傳1．外傳概況(1)背景：15世紀(jì)末至16世紀(jì)初的新航路開辟。(2)物種：玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜。(3)途徑：西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等其他洲。2．外傳物種（新航路開辟后，世界各地物種、食物大交流，這種交流具有X1的特征）項(xiàng)目歐洲亞洲玉米①16世紀(jì)中葉起，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一②17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲①明朝時(shí)傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)②清朝前期，在全國各地多有種植馬鈴薯16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉在歐洲開始食用栽培②18世紀(jì)末，經(jīng)過歐洲改良的番茄新品種傳回美洲①明朝萬歷年間，被引入中國，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時(shí)，傳入中國，被稱為“番椒”（玉米和番薯傳入中國后，引發(fā)傳統(tǒng)糧食結(jié)構(gòu)的重大變化，甚至帶來了中國歷史上X2）知識(shí)點(diǎn)2其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．傳播概況(1)背景：美洲物種外傳同時(shí)，歐亞作物傳入。(2)物種①糧食類：小麥、大麥、水稻。②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。③蔬菜類：黃瓜、豌豆。④經(jīng)濟(jì)類：甘蔗。(3)影響：小麥和水稻對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。2．糧食推廣(1)小麥：由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被推廣成為美洲主要的糧食作物；面粉食品種類繁多，風(fēng)格迥異，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。(2)水稻：由西班牙人帶到美洲，18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥。3．禽畜推廣(1)表現(xiàn)：歐洲移民還把牛、驢、馬、豬、羊、雞等傳入美洲。(2)影響：這些畜禽在美洲繁衍生息，極大改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。（新航路開辟后物種交流的特點(diǎn):歐洲具有X3；內(nèi)容具有；范圍具有；時(shí)間具有。）知識(shí)點(diǎn)3食物物種交流帶來的影響1．積極影響提高了全球糧食產(chǎn)量①不同種類的玉米適應(yīng)了非洲氣候環(huán)境，使非洲得到了可靠的食物來源②玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力改變了人們的飲食習(xí)慣①馬鈴薯在歐洲種植，小麥在北美推廣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類②玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也可以用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展。推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展①在北美，水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展②在中國，玉米等外來農(nóng)作物增加了糧食供應(yīng)總量，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展(北美和俄國平原是我們的玉米地;加拿大和波羅的海是我們的林區(qū);澳大利亞有我們的牧場(chǎng);南非和澳大利亞的黃金流向倫敦;印度人和中國人為我們種植茶葉……——1865年英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家杰文斯)2．消極影響(1)馬、牛、羊來到美洲，繁殖數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出土地承載能力。(2)殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(3)中國引入玉米、甘薯擴(kuò)大了耕地面積，也導(dǎo)致了水土流失。(物種交流是X4的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展)【圖說歷史】新航路開辟前的物種交流【歷史解釋】“哥倫布大交換”【圖說歷史】新航路開辟后歐美亞非的物種交流【歷史解釋】玉米在中國的傳播【圖說歷史】新航路開辟后主要物種交流示意圖【歷史解釋】美洲作物傳入中國的影響[由題證史]1、16世紀(jì)，美洲的一種辛辣調(diào)味品傳入歐洲，為歐洲飲食帶來新的味道，頗受歡迎，被稱為“西班牙胡椒”。據(jù)此可以推論A．西班牙從此崛起并成為殖民強(qiáng)國B．新航路促進(jìn)歐美之間的商品流通C．殖民活動(dòng)沖擊了美洲的飲食傳統(tǒng)D．胡椒生產(chǎn)是美洲的唯一經(jīng)濟(jì)支柱2、地理大發(fā)現(xiàn)之后，新舊大陸間糧食作物的互相傳播，為全球范圍內(nèi)的交流提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；經(jīng)濟(jì)作物的種植與貿(mào)易，則促進(jìn)了各地商業(yè)的發(fā)展和白銀的跨洲際流動(dòng)，各大洲紛紛成為世界市場(chǎng)的組成部分。材料反映A．資本主義世界市場(chǎng)已基本形成B．資本成為全球化的主要?jiǎng)恿．農(nóng)業(yè)變革推動(dòng)了早期的全球化D．新航路開辟改變了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)【歸納總結(jié)】明清時(shí)期美洲高產(chǎn)作物引進(jìn)的深遠(yuǎn)影響(1)拓展了土地利用空間，擴(kuò)大了耕地面積，促進(jìn)了糧食總產(chǎn)量的增加。(2)滿足了日益增長(zhǎng)的人口的生存需求，緩和了人地矛盾，促進(jìn)了明清時(shí)期人口的快速增長(zhǎng)。(3)改變了傳統(tǒng)的糧食作物結(jié)構(gòu)，增加了中國農(nóng)作物的種類，有助于增加農(nóng)民的收入。(4)作物種植范圍的擴(kuò)大和產(chǎn)量的提高，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的商品化。(5)過度墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失?！練v史解釋】[歷史解釋]物種傳播推動(dòng)歐洲資本主義的發(fā)展改變傳統(tǒng)耕作制度，提高土地利用率；緩解饑荒，促進(jìn)人口增長(zhǎng)；提高農(nóng)產(chǎn)品商品化，緩解農(nóng)民地租負(fù)擔(dān)；改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；促進(jìn)畜牧業(yè)和城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。[本課圖示]考向突破\講練結(jié)合解決考試能力問題考向新航路開辟以來物種交流的特點(diǎn)及其影響【史論精講】一、哥倫布大交換的影響1．積極影響(1)改變了歐洲人、美洲人、非洲人及亞洲人的生活方式。(2)改變了各地的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。(3)促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)。亞洲在16世紀(jì)由西班牙殖民統(tǒng)治者引入番薯及玉米等高產(chǎn)作物，令糧食充足，刺激了亞洲人口增長(zhǎng)。(4)歐洲最早引入美洲的物種之一－－馬，使大平原上美洲原住民部落，變成使用馬匹狩獵美洲野牛的游牧民族。同樣，來自美洲的番茄，在意大利成為制造番茄醬的原料，并且成為商標(biāo)。2．消極影響(1)歐洲人帶來了新的疾病，美洲的原住民因?yàn)闆]有抗體，所以造成很多人喪生并且導(dǎo)致大量的文化流失。(2)農(nóng)作物的大量種植導(dǎo)致過度開發(fā)，加速水土流失，惡化了生態(tài)環(huán)境。二、16世紀(jì)以來物種傳播特點(diǎn)及影響因素1、傳播特點(diǎn)(1)豐富性：種類繁多，包括糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)作物類、禽畜類等。(2)主導(dǎo)性：伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行的，歐洲殖民者發(fā)揮了主導(dǎo)作用。(3)兩重性：不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，也給美洲帶來了災(zāi)難。(4)全球性：美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地。(5)漸進(jìn)性：美洲物種傳入亞歐后，起初多為觀賞或者藥用，后來認(rèn)識(shí)逐步深刻，發(fā)展為糧食或蔬菜作物。(6)長(zhǎng)期性：新航路開辟后，伴隨著殖民擴(kuò)張開始了物種大交流，時(shí)至今日，依然進(jìn)行。2、影響因素：動(dòng)植物自身的適應(yīng)性；人們的思想觀念；科學(xué)技術(shù)水平；人地矛盾；政府政策?！镜淅プC】1、（2018·浙江高考）有學(xué)者指出：作為對(duì)人類最重要獻(xiàn)禮之一的馬鈴薯，最初其實(shí)是頗低賤的食物，根本不受投資者青睞。一系列的戰(zhàn)爭(zhēng)、饑荒替馬鈴薯打入歐洲，打開了一個(gè)更大更長(zhǎng)久的開口。下列表述正確的是①馬鈴薯原產(chǎn)于美洲②馬鈴薯由葡萄牙人帶回歐洲（注意美洲主要是西班牙人的勢(shì)力范圍）③馬鈴薯的“發(fā)現(xiàn)”得益于新航路的開辟④馬鈴薯等作物的傳播一定意義上也是一次文明的鏈接A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④【舉一反三】到了18世紀(jì)，玉米和馬鈴薯在亞歐人飲食中的比重大大提高，支撐著眾多的人口。從西歐到中國的土地上，美洲的豆類提供了蛋白質(zhì)，番茄和辣椒提供了維生素，并使飲食有滋有味。對(duì)這一現(xiàn)象解讀正確的是A．歐洲的本土作物在全球范圍內(nèi)廣泛傳播B．工業(yè)化帶來的糧食增長(zhǎng)使世界人口激增C．物種交流有利于改善世界各地的飲食結(jié)構(gòu)D．糧食作物是早期亞歐貿(mào)易的主要交易品種2、（2019·江蘇高考）（14分）新航路開辟之后，出現(xiàn)了物種在全球范圍內(nèi)的交流，被稱為“哥倫布大交換”，其影響深遠(yuǎn)。閱讀下列材料：材料一在美洲被征服的過程中，大量印第安人死于屠殺和折磨。更悲慘的是，新大陸沒有天花、白喉等疾病，印第安人對(duì)這些疫病毫無免疫力，歐洲人帶來的這些疾病造成他們死亡的數(shù)量可能更大，有的村子因此整個(gè)滅絕。據(jù)估計(jì)原來有1000萬到2500萬人口的新西班牙（阿茲特克帝國），到17世紀(jì)初只剩下不到200萬人，同時(shí)期印加人從約700萬減少到只有約50萬……隨著印第安人大量死亡，勞動(dòng)力來源日趨緊張，于是殖民者又從非洲運(yùn)來黑人，迫使他們?cè)诜N植園里勞動(dòng)?！跫迂S《世界文化史導(dǎo)論》材料二（歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間：的動(dòng)植物交換并來停止，依然在進(jìn)行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》完成下列要求：（2）據(jù)材料二，概括“哥倫布大交換”的特點(diǎn)。（5分）（3）據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析“哥倫布大交換”的積極影響。（3分）對(duì)點(diǎn)演練\精練模擬解決考試能力問題1、（2022·佛山模擬）除了看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。據(jù)此可知，新航路開辟A．推動(dòng)了歐洲向近代社會(huì)的轉(zhuǎn)型 B．促進(jìn)了世界范圍的物種大交流C．導(dǎo)致東方世界從屬于西方世界 D．導(dǎo)致美洲等地區(qū)日益貧困落后2.（2021·天津模擬）17世紀(jì)歐洲一本書中記載了風(fēng)梨、馬鈴薯、木薯等農(nóng)作物品種，它反映出新航路開辟的影響是（）A．商路和國際貿(mào)易中心的轉(zhuǎn)移 B．洲際之間農(nóng)業(yè)物種的交流C．美洲傳統(tǒng)社會(huì)遭到巨大破壞 D．歐洲資本原始積累的加速3.成書于明末的《本草綱目》不僅是一部藥物學(xué)集大成之作，還記錄了很多食物功能，傳播了“藥食同源”的理念。如書中關(guān)于玉米的記載∶“（玉蜀黍米）調(diào)中開味，（根、葉）治沙淋。”這一記載從側(cè)面印證了A．世界范圍的食物品種交流 B．中醫(yī)學(xué)理論體系開始形成C．玉米在中國種植歷史悠久 D．玉米作為藥物被引人中國4.對(duì)歐、亞、非地區(qū)而言，“美洲對(duì)舊世界做出的真正正面貢獻(xiàn)，是它的植物大軍”。原產(chǎn)于美洲的玉米、甘薯、馬鈴薯等糧食作物，在歐、亞、非地區(qū)廣泛種植、傳播。美洲“植物大軍”的廣泛種植、傳播A．直接促進(jìn)了歐洲工業(yè)革命的到來 B．形成了以美洲為主導(dǎo)的世界市場(chǎng)C．有力推動(dòng)了世界人口的迅速增長(zhǎng) D．改變了中國南稻北麥的種植結(jié)構(gòu)5.有學(xué)者在評(píng)論15、16世紀(jì)的歐洲菜肴時(shí)，稱其“完全消失在調(diào)料（以胡椒、桂皮、豆蔻花為主的香料）里了，食物本身已經(jīng)無足輕重，它成了稀奇古怪的調(diào)料的附庸”。這說明A．歐亞貿(mào)易的拓展影響歐洲人的口味B．美洲的開發(fā)改變了歐洲的飲食風(fēng)尚C．價(jià)格革命使歐洲人的生活水平下降D．新航路開辟使民眾消費(fèi)觀轉(zhuǎn)向奢侈6.（2022·福州模擬）如圖為某個(gè)歷史事件影響示意圖。該歷史事件的影響是（）A．未給殖民地造成任何的打擊和破壞 B．有利于世界各地文明的交流與融合C．帶來的物種交流助推新舊大陸發(fā)展 D．促進(jìn)新舊大陸經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)而共同發(fā)展答案部分知識(shí)梳理\自修筆記X1多向性X2第二次食物革命X3主導(dǎo)性；豐富性；全球性；長(zhǎng)期性X4世界文明交流考向突破\講練結(jié)合考向1.C【解析】馬鈴薯原產(chǎn)于美洲，故①正確；美洲主要是西班牙的勢(shì)力范圍，馬鈴薯由西班牙人帶回歐洲，故②錯(cuò)誤；馬鈴薯由西班牙人帶回歐洲，得益于新航路的開辟，故③正確；馬鈴薯等作物的傳播一定意義上也是一次文明的鏈接，是歐洲文明與美洲文明的相遇，故④正確；選擇C項(xiàng)符合題意?！九e一反三】C【解析】據(jù)材料可知原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯和豆類等物種傳到亞洲、歐洲等地，從而改善當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，故選C；玉米等是美洲，不是歐洲的，A錯(cuò)誤；材料沒有提到工業(yè)化問題，B錯(cuò)誤；材料體現(xiàn)物種傳播給亞歐人飲食帶來的變化，沒有體現(xiàn)亞歐貿(mào)易問題，排除D。2.【解析】（2）據(jù)材料二“一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史…引發(fā)的生物大交換…從人類觀點(diǎn)視之---正負(fù)參半…兩半球間的動(dòng)植物交換并未停止…”從歐洲發(fā)揮的作用、內(nèi)容、范圍、時(shí)間及歷史影響等方面歸納特點(diǎn)。（3）綜合上述兩則材料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)從物種交流及人類生活豐富多樣化、世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系及文明的交流融合等方面進(jìn)行分析?！敬鸢浮浚?）特點(diǎn)：歐洲具有主導(dǎo)性；內(nèi)容具有豐富性；范圍具有全球性；結(jié)果具有兩重性（積極和消極）；時(shí)間具有長(zhǎng)期性。（3）積極影響：促進(jìn)了全球動(dòng)植物（物種）的多樣化，豐富了人類經(jīng)濟(jì)生活；密切了世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系；有助于文明的交流與融合。對(duì)點(diǎn)演練\精練模擬1、B【解析】材料“另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是”體現(xiàn)的是新航路開辟引發(fā)的物種大交換，B項(xiàng)正確；材料未涉及新航路開辟對(duì)社會(huì)轉(zhuǎn)型的影響，排除A項(xiàng)；C項(xiàng)是工業(yè)革命的影響，排除；材料未涉及新航路導(dǎo)致美洲等地區(qū)日益貧困落后的說法，排除D項(xiàng)。2.B【解析】馬鈴薯、鳳梨、木薯等農(nóng)作物原本產(chǎn)于美洲，而在17世紀(jì)歐洲的書中出現(xiàn)，說明洲際間的物種進(jìn)行了交流，這一現(xiàn)象是源于新航路開辟后引發(fā)的商業(yè)革命，B項(xiàng)正確；材料表達(dá)的是商品種類的增多，不是貿(mào)易中心的轉(zhuǎn)移，A項(xiàng)錯(cuò)誤；材料沒有涉及新航路開辟對(duì)美洲社