餐飲服務(wù)員工作總結(jié)簡短(14篇)

第頁共頁餐飲效勞員工作總結(jié)簡短(14篇)餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇一一名效勞員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在效勞的同時得到更多的`人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的效勞著。在x餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開場營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比擬晚，我很早的就到了，開場自己全新的一天，由于x餐廳的名氣漸漸的開場大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯，我們餐廳的效勞員還是比擬多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。作為一名效勞員我們要具備這幾個特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的根本素養(yǎng)，必須具備，作為效勞員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很純熟，平時自己要花很多時間去理解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才可以滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名效勞員的根本技能，x餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去效勞好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。因為上班晚，我們平時的工作也比擬緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。在xxx餐廳工作了這段時間，我一直本著一名效勞者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳效勞員。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇二又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回憶這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：第一、懂得微笑，擅長微笑。在當(dāng)今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。第三、熱情。人可以無激情，但必需要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神相貌與狀態(tài)。第四、周到。待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供效勞，而且要擅長觀察，還要懂得換位考慮，做到客人所想不到，提供超前效勞。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五、應(yīng)變才能。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達(dá)官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求效勞人員具備良好的應(yīng)變才能成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃。”是很有道理的。第六、主人翁意識。工作，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并可以站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我進(jìn)步與進(jìn)步。會站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在缺乏，在新的一年里，也要更加努力做好本職。效勞員工作總結(jié)報告進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個zui底層的員工做起，承受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍受，學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫，對效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連zui根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。面對顧客，微笑效勞，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們"歡送歡送"，假如發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比方顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點(diǎn)幫助搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。假如有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的費(fèi)事。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是zui理想的理想。在不斷地工作中積累經(jīng)歷，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的.接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的效勞，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不敏捷，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克制內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點(diǎn)餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反響。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開場覺得那臺機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。在餐廳工作，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍受和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是zui底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己承受它，然后去理論它，克制它，直至征服它。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇三一致認(rèn)為餐飲行業(yè)我不會待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅因為久了會產(chǎn)生感情，同時因為久了經(jīng)歷豐富了，所有事情都能得心應(yīng)手了。下面我對這半年做一份餐飲效勞員半年工作總結(jié)，進(jìn)而闡述一下我對餐飲的幾個心得。一旦出現(xiàn)這種情況時，效勞員應(yīng)該向客人抱歉，表示自己的態(tài)度，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。假如這人要了，要表示感謝。如客人不愿意要，也不可以勉強(qiáng)客人，即撤下此菜，同時，應(yīng)該讓客人點(diǎn)出客人要的菜肴，并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此情況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后，效勞員向客人重述一遍，就可以防止這樣的錯誤了。反映菜肴不熟，其原因一般有兩種：有可能是廚房消費(fèi)過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很理解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。其處理的.方法應(yīng)該是：假設(shè)菜肴確實(shí)火候不夠，餐廳效勞員首先應(yīng)向客人表示歉意，立即將菜退回廚房，并向廚師反映，由其做出處理決定。最好是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應(yīng)根據(jù)詳細(xì)情況而定。假設(shè)是客人不很理解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，餐廳效勞員也應(yīng)該先向客人表示歉意，然后要婉轉(zhuǎn)而有禮貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩清脆的，可能外表上看好似不熟。但餐廳效勞員在解釋時，語氣要婉轉(zhuǎn)客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解釋，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿意。客人要求退菜大致有幾種情況：一是說菜肴質(zhì)量有問題。如：菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查，如確實(shí)如此，即是屬于企業(yè)自身的問題，效勞員應(yīng)無條件地退菜，并誠懇地向客人表示歉意。二是說沒時間等了。這時效勞員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)絡(luò)，如可能就先做，否那么也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多，實(shí)到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點(diǎn)的菜時，客人又要求退。這種情況如確實(shí)不屬質(zhì)量問題，不應(yīng)同意退菜，但可盡力幫助轉(zhuǎn)賣給別的客人。如實(shí)在無人要，只好耐心的講清道理，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走?？腿嗽谟貌蜁r由于快樂、講話、吃得過快等原因，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反響是臉色鐵青，停頓講話，用手指捏咽喉。餐廳效勞員在效勞中如遇到此種情況，應(yīng)該立即上前幫助客人。要富有同情心，決不可以嘲笑或袖手旁觀。如假設(shè)食物哽噎較輕，可立即送一杯水請客人喝下；假設(shè)食物哽噎較重，餐廳效勞員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指反面靠在客人肚臍靠上一點(diǎn)，另一只手握拳，迅速向上擠壓，振動客人肚子，為此反復(fù)幾次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下?？腿俗砭坪蟮谋憩F(xiàn)各不一樣，我們應(yīng)該以照顧客人的身體安康為原那么，盡力地幫助他們，與此同時，應(yīng)防止由于他們醉酒后的失態(tài)影響我們餐廳正常的營業(yè)。假如客人醉酒較重，已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的效勞工作，餐廳效勞員應(yīng)該將客人請到一個比較安靜的、相對可以隔離的空間里，請客人先醒醒酒，同時為客人送上熱茶和小毛巾。如客人發(fā)生吐酒時，餐廳效勞員應(yīng)立即將污物清掃干凈。此時，客人正處在不清醒狀態(tài)下，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)該過多的計較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動，要注意我們個人的人身平安，最好請保安人員同時在場。假如客人醉酒不很嚴(yán)重，餐廳效勞員應(yīng)該運(yùn)用效勞技巧，使其停頓飲酒，請客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒。一定要注意效勞用語，決不能有不尊重客人的言行。此時的客人特別挑剔，如不小心對待，會引起很大的費(fèi)事。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳效勞員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)絡(luò)，懇求協(xié)助，盡快平息事態(tài)。要記下被損餐具、家具的數(shù)量，查清金額，事后要求肇事者照價賠償，決不姑息遷就。上述餐飲效勞員半年工作總結(jié)中的幾點(diǎn)突發(fā)情況供廣闊餐飲效勞人員參考，對于將來的半年，我將繼續(xù)努力，為了自己、公司、客戶更加努力！餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇四20xx年是收獲的一年，也是大開展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：1、在日常工作中我們樹立了三個理念〔1〕顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不管遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以效勞好顧客的最終目的?！?〕細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，效勞系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。〔3〕文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗、讓員工在安康和諧的企業(yè)氣氛中工作。2、餐飲效勞時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。3、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為進(jìn)步員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進(jìn)展了統(tǒng)一的操作標(biāo)。4、圍繞酒店開展要求，健全酒店管理程序與制度，明確開展使命。5、標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理，實(shí)行品牌開展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶著全體員工在競爭中求開展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，獲得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計進(jìn)步效勞質(zhì)量，不斷提過全體員工效勞程度，就一定可以高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的奉獻(xiàn)。在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的`事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我如今很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。關(guān)于明年，我的是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。2、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承"客人永遠(yuǎn)是對的"宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯誤，給客人以即時的抱歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇五春去秋來一年即將過去，我認(rèn)為作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備一定的根底技能和素質(zhì)，先歸納如下：也就是說，僅有效勞意識是不夠的，必需要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提早做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞。員工有時容易無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨意，消費(fèi)較低，感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨意，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的`多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微效勞，要重視和藹待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。當(dāng)客人分開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深入的印象。如今的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，進(jìn)步效勞技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時才能游刃有余，這對進(jìn)步餐飲的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇六20xx年是收獲的一年，也是開展的一年。在_總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。一切為顧客為焦點(diǎn)，不管遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以效勞好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，效勞系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、特的用餐體驗、讓員工在安康和諧的企業(yè)氣氛中工作。餐飲效勞時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的`工作尺子為進(jìn)步員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進(jìn)展了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳開展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確開展使命。在此情形下，我們深感責(zé)任重，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶著全體員工在競爭中求開展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，獲得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計進(jìn)步效勞質(zhì)量，不斷提過全體員工效勞程度，就一定可以高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的奉獻(xiàn)。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇七光陰如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年已走過了二個月，回憶過去的一個月，餐飲一部在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的親密配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，順利完成了公司制定的各項任務(wù)指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結(jié)、報告如下：第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且獲得了較好的成績，受到了領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，局部已經(jīng)開場經(jīng)營。并且受到了領(lǐng)導(dǎo)和顧客的一致好評。第二月不僅是餐飲一部在20xx年持續(xù)上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結(jié)了第二月成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門的實(shí)際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業(yè)期間，制定詳細(xì)的培訓(xùn)方案、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)，讓新同事在最短時間內(nèi)理解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進(jìn)入工作狀態(tài)。二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了方案布置，讓客人在一個適宜的位置更進(jìn)一步感受、體會天邑優(yōu)美的環(huán)境。三是為了滿足廣闊消費(fèi)者的需求，餐飲一部結(jié)合實(shí)際在c座大堂吧、a座清吧、高爾夫等營業(yè)點(diǎn)擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點(diǎn)品種，來滿足顧客對甜點(diǎn)的需求。目前已經(jīng)運(yùn)作并且獲得了比擬好的成績。四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點(diǎn)，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，屢次得到了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。第二月，餐飲部的工作雖然獲得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表如今：1、針對每次接待，餐廳的效勞用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現(xiàn)破損的`現(xiàn)象，餐廳對廳面效勞用品已做出采購方案。2、餐廳崗位工作細(xì)節(jié)方面還有待加強(qiáng)、管理。3、部門平安防范意識較為淡薄，對員工的平安知識培訓(xùn)不夠。4、在對員工施行針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠。5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進(jìn)一步加強(qiáng)對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續(xù)以穩(wěn)定員工隊伍為前提，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在第三個月實(shí)現(xiàn)較好的收益，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：一是根據(jù)和境酒樓的工程進(jìn)度、配合公司相關(guān)部門做好前期籌備工作安排。二是不斷加強(qiáng)西點(diǎn)的研發(fā)推出工作，進(jìn)一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領(lǐng)導(dǎo)及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。三是親密配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念，建立溝通機(jī)制，完善溝通環(huán)節(jié)，為進(jìn)步工作效率打好根底。四是消防平安及食品平安是重中之重，我們將加大消防平安及食品平安工作這兩方面的管理力度。五是對本月中存在的問題進(jìn)展認(rèn)真梳理，并有針對性的施行培訓(xùn)和整改，確保質(zhì)量再上新臺階?？偨Y(jié)過去，展望將來，在下個半年到來之際，將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升管理程度，我堅信，餐飲一部將在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創(chuàng)造出更好的成績。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇八我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到可以有所受益：1、收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等時機(jī)本錢。2、一定要經(jīng)常出如今老板的面前，只有經(jīng)常出如今老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會你更多的冷飲制作知識。3、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)。4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。5、一定要做好店里根本的'工作，xx__的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開場，做好根本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負(fù)責(zé)。6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。7、要熟悉菜單，假如看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。8、一定要保持謙虛的"態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。這次的工作給我的體會非常的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇九我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能英勇的去面對。”所以，從我剛邁進(jìn)xx上班的第一天，盡管我什么都不會，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯誤，不過，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法!如今，我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家。對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的'這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會加以改良，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開場時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份抱怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!有好多人說我變了，我相信。在我的工作和生活中經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我如今很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。最后，作為酒店餐廳效勞員，新的一年也有新的方案與打算，同時也需要對即將過去的一年進(jìn)展一個整體的總結(jié)與分析^p。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳效勞員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。關(guān)于明年，我的方案是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，積極考試晉升3、利用休息時間進(jìn)展計算機(jī)培訓(xùn)4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己新的一年即將降臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，明天會更好。謝謝!餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇十也就是說，僅有效勞意識是不夠的，必需要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提早做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞。就是要把每一位客人都視為“上帝”對待而不怠慢客人員工有時容易無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨意，消費(fèi)較低，感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨意，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微效勞，要重視和藹待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。熱情好客是中華民族的美德、當(dāng)客人分開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深入的印象。如今的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，進(jìn)步效勞技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時才能游刃有余，這對進(jìn)步餐飲的.效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。20xx年是收獲的一年，也是大開展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：一、在日常工作中我們樹立了三個理念：1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不管遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以效勞好顧客為最終目的。2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，效勞系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗、讓員工在安康和諧的企業(yè)氣氛中工作。二、餐飲效勞時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為進(jìn)步員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進(jìn)展了統(tǒng)一的操作標(biāo)。四、圍繞酒店開展要求，健全酒店管理程序與制度，明確開展使命。五、標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理，實(shí)行品牌開展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶著全體員工在競爭中求開展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，獲得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計進(jìn)步效勞質(zhì)量，不斷提過全體員工效勞程度，就一定可以高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的奉獻(xiàn)。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇十一回憶這一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求做好自己的工作。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質(zhì)量也有所進(jìn)步。如今，我過去一年的工作總結(jié)如下：作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下，左右協(xié)調(diào)的作用。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。在飲飲堂工作的一年時間里，一切工作都是為了進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率，讓工作有條不紊，融入到每一項工作中。盡量配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是的原那么，做到上情下達(dá)，下情上報。我們酒店的宴會接待任務(wù)繁重，下半年接待了屢次重要客人和宴會。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上，需要自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，進(jìn)步工作效率，力求全面，準(zhǔn)確防止遺漏和錯誤。進(jìn)步專業(yè)程度，還有一定的間隔，不敢掉以輕心，向書本、向領(lǐng)導(dǎo)、向同事學(xué)習(xí)，所以感覺這半年來有了一定的進(jìn)步，管理才能、協(xié)調(diào)才能、問題處理才能都有了進(jìn)一步的進(jìn)步，從而保證了餐廳各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在過去的一年里，我一直可以認(rèn)真工作，但仍然存在一些問題和缺乏，主要表如今：1.畢竟我做中餐才一年多，一邊做一邊探索很多工作?，F(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也缺乏，不能輕松工作，工作效率有待進(jìn)一步進(jìn)步。2.有些工作做得不夠細(xì)致，比方飯前飯后的檢查，吃飯時的監(jiān)視，硬件設(shè)施的維護(hù)，衛(wèi)生檢查，這些都不到位。我的理論程度不算太高，對中餐業(yè)務(wù)的知識和效勞技巧也不精。經(jīng)過各位同事的.共同努力，下半年的工作做得很好，總結(jié)一下還是挺有收獲的：1.可以協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。2、合理安排值班工作，全面協(xié)調(diào)、管理和檢查。3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作，妥善處理工作中的問題和客人投訴，并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報疑難問題。4.做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。5、以身作那么，監(jiān)視檢查效勞人員做好效勞工作。6.在做好效勞的同時做好思想工作，這樣才能團(tuán)結(jié)友愛朋友，互相幫助，共同進(jìn)步。7、認(rèn)真履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其他工作。由于一年到西餐廳工作，西餐效勞對我來說不是一個生疏的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開場的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。故明年的工作方案如下：1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈敏運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。3、加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。4、針對一些新員工和操作不標(biāo)準(zhǔn)，在效勞過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，進(jìn)步員工的業(yè)務(wù)程度。餐飲效勞員工作總結(jié)簡短篇十二新的一年即將降臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我如今很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。關(guān)于明年，我的方案是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。3、利用休息時間進(jìn)展計算機(jī)培訓(xùn)。4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！我個人覺得，思想認(rèn)識的進(jìn)步程度衡量一個人成熟度的主要表現(xiàn)。也許別人會用工作業(yè)績來做指標(biāo)，因為那是看得見的勞動成果表達(dá)。但是對我個人而言，我更看重的是思想認(rèn)識和政治意識的進(jìn)步。20xx年，在工作過程中我逐漸強(qiáng)化了責(zé)任感和使命感。在大的方面，表如今思想和行動上心系農(nóng)行、與農(nóng)行同呼吸，共開展，深入認(rèn)識到農(nóng)行的開展是我獲得成功的根底，我與農(nóng)行榮辱與共，主動推動農(nóng)行的開展，自覺維護(hù)農(nóng)行的社會形象，堅決為農(nóng)行開展奉獻(xiàn)力量的理念。在小的方面，克制了心理狀態(tài)不穩(wěn)定的缺陷，過去我經(jīng)常在這點(diǎn)上吃虧，那些急躁、沖動、壓抑常常使我的言語和行動出現(xiàn)偏激；很多狹隘的想法經(jīng)常使我處于抑郁與焦慮之中。不過那已經(jīng)成為過去了，今年我最大的進(jìn)步就是能很好地調(diào)節(jié)自己的心態(tài)。這一點(diǎn)表如今危機(jī)