食品安全快檢培訓(xùn)

快速檢測一、實驗儀器操作規(guī)范及注意事項二、水質(zhì)的檢測三、食品添加劑的檢測四、有毒有害污染物的檢測一、實驗儀器操作規(guī)范及注意事項1.移液槍的使用2.PH計的使用3.TBS計的使用4.電子稱的使用5.比色皿及其他儀器的使用量程范圍增量吸頭0.5-10ul0.1ul10，20ul10-100ul1ul100,200ul100-1000ul5ul1000ul基于空氣置換的原理按照ISO8655標準進行質(zhì)量檢測用蒸餾水IS03696（三級標準）進行重力測量1.移液器的使用操作按鈕吸頭推出器量程顯示窗吸頭推出環(huán)吸頭圓錐設(shè)置量程密封和推出吸頭正向移液

吸液時移液器保持垂直狀態(tài)，緩慢均勻的按動操作按鈕已取得最佳移液效果。鈕已取得最佳反向移液

適用于轉(zhuǎn)移易起泡、高粘性液體。同樣適用于轉(zhuǎn)移很小量液體的轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移前要濕潤吸頭，這通過吸頭充液，排液來完成。1.移液器的使用1.1移液槍使用事項2.PH計的使用取下保護套，先用蒸餾水清洗電極，并用濾紙吸干附在點擊上的水分接通開關(guān)，將PH計電極插入被測溶液至略低于“浸沒線”處輕輕攪動，待數(shù)值穩(wěn)定，讀取數(shù)值清洗電極，關(guān)機3.1電導(dǎo)率TDS計的使用定義：TDS（TOTALDISSOLVEDSOLIDS）中文的意思是溶解于水中的總固體含量，TDS計是針對此設(shè)計的計量器，可看出水中無機物或有機物的ppm值。但這只是初期性的檢驗，無法提供完全正確的資料及內(nèi)含物是什么，若需要正確的內(nèi)含物成分，仍以送檢為準。3.2TDS使用注意事項接通電源后，雙手不得抓在電極上；不得將手指伸入檢驗水中；不要讓兒童玩耍電解器。電解器用完后應(yīng)用干布將電極擦干，并用細紗布將鐵質(zhì)極桿上的水擦凈并妥善保管該測試儀不能被用來評價礦泉水品質(zhì)，因為在用其測量礦泉水時，水中的礦物質(zhì)也可能會與水中的其它污染發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，會給用戶帶來誤判。

1.請勿將稱放在陽光直射的地方2.長時間不使用，請將電池取出，以免漏液3.請勿超重使用，以免損壞儀器4.請勿將水滴落的電子稱上，內(nèi)部潮濕，損壞設(shè)備5.請將天平置于結(jié)實的平臺面上，并保持稱的水平。6.注意稱量單位。4.便攜式電子天平的使用注意事項

毛面

光面每次使用完比色皿等玻璃器皿后，用蒸餾水等沖洗三遍以上，沖洗干凈，晾干備用拿比色皿時，只能拿在毛面，并保持光面干凈

不能作為反應(yīng)容器，除有特殊要求外5.比色皿的使用注意事項漏斗快速定性濾紙美工刀鑷子燒杯三角瓶其他配件的使用水質(zhì)的感官檢測a.水的渾濁度的檢測，鉑鈷標準比色法,目視比濁法b.水的味道檢測1、量取兩份100mL水樣置250mL錐形瓶內(nèi)，調(diào)節(jié)水的溫度至20±2℃或60±1℃或40±1℃聞水的氣味；

2、用適當文字描述，并參照下表記錄其強等級強度說明0無無任何臭和味1微弱一般難于察覺，嗅、味覺敏感者可以察覺2弱一般剛能察覺3明顯已能明顯察覺4強有很明顯的臭味5很強有強烈的惡臭或異味四種味覺的代表物質(zhì)CompanyLogo味覺種類顯味物質(zhì)味閾濃度（％）甜味蔗糖糖精0.70.001酸味鹽酸0.045苦味香木鱉堿奎寧0.00010.00005咸味氯化鈉0.055水的礦化度感官檢測電導(dǎo)率：水溶液中溶解鹽的含量；大小取決于溶液中所含離子的種類，總濃度，遷移性和價態(tài)，還與測定時的溫度有關(guān)。溫度每升高1℃，電導(dǎo)率增加約2％，通常規(guī)定25℃為測定電導(dǎo)率的標準溫度。水的礦化度感官檢測新鮮蒸餾水超純水天然水工業(yè)廢水海水0.5-2μS/cm＜0.1μs/cm

50-500μs/cm＞10000μs/cm

30000μs/cmCompanyLogo

（1）定義：以數(shù)字表示溶液傳導(dǎo)電流的能

力--間接推測離子成分的總濃度。

（2）K的有關(guān)因素：離子性質(zhì)、濃度、溫度、粘

度等。

指在25℃，相距1cm，面積各為1cm2兩平行板電極，插入水中測定的電導(dǎo)值，用惠斯登電橋制成的電導(dǎo)儀測定。單位：mS/m或uS/cm。水的理化檢測重金屬的檢測凈水殘留物農(nóng)業(yè)污染物重金屬的檢測樣品的前處理化學(xué)反應(yīng)觀察變化滴定計算水中砷的快速檢測取檢砷管1支，剪掉兩端密封頭，將有棉花的一端插入橡皮塞中心孔中取水樣20mL于反應(yīng)瓶中，加入兩平勺（約0.2g）酒石酸，向反應(yīng)瓶中加入一片產(chǎn)氣片，立即將帶有檢砷管的膠塞插入反應(yīng)瓶口中并塞緊防止漏氣待產(chǎn)氣停止(大約10分鐘)，取下檢測管，用尺子量出檢砷管中變成紫紅或灰紫色的長度(mm)，由定量尺求得砷含量。力氣活裝置示意圖此反應(yīng)最好在25℃～30℃下進行，天冷可用手溫或溫水加熱生活飲用水中砷含量不得大于0.01mg/L。小型集中式供水和分散式供水中砷含量不得大于0.05mg/L。水中汞的快速檢測取40ml水于反應(yīng)瓶中，加入兩平勺（約0.2g）酒石酸，搖勻，取檢汞管一支，在下端（細端）松松塞入試劑棉少許，插入1/2條測汞試紙，在檢汞管上端再塞入少許試劑棉，將檢汞管的下端插入帶孔的膠塞中向反應(yīng)瓶中加入一片產(chǎn)氣片，立即將帶有檢汞管的膠塞插入反應(yīng)瓶口中，待產(chǎn)氣停止，觀察測汞試紙變化情況。水中汞的快速檢測試紙不變色為陰性，橘紅色為陽性，檢出限0.2μg，飲用水的限量標準為≤0.001mg/L如果試紙上出現(xiàn)橘紅色時，即已超出國家標準規(guī)定值的5倍以上操作應(yīng)在20℃以上溫度中進行，必要時可用手握住反應(yīng)瓶助溫

加入產(chǎn)氣片后應(yīng)立即將帶有檢汞管的膠塞插入反應(yīng)瓶口中水中鎘的快速檢測取一片試紙，分兩處各滴一滴檢鎘A試液，在其中一個A試液斑點上滴一滴水樣，在另一個A試液斑點上滴一滴純凈水或蒸餾水作為陰性空白對照。如果樣品出現(xiàn)磚紅色斑痕表示樣品中鎘含量大于0.5mg/L（檢出限0.025ug）。如色斑不明顯，可再加上一滴檢鎘B試液后觀察取一片試紙，分兩處各滴一滴檢鎘A試液，在其中一個A試液斑點上滴一滴在玻璃器皿中蒸發(fā)濃縮了100倍的水樣，在另一個A試液斑點上滴一滴純凈水或蒸餾水作為陰性空白對照。如果樣品出現(xiàn)磚紅色斑痕表示樣品中鎘含量大于0.005mg/L（由于水樣濃縮了100倍，即相當于色斑卡的0.5mg/L）水中鎘的快速檢測-----結(jié)果判定0.0

0.5

1.0

4.0鎘色斑（mg/L）生活飲用水中鎘含量不得大于0.005mg/L水中鉛的快速檢測取5mL清澈水樣或水樣濾液于比色管中，依次加入4滴指示劑A，

5滴指示劑B，5滴指示劑C，蓋蓋后上下輕輕顛倒三次使溶液混勻（不要劇烈震蕩，防止產(chǎn)生氣泡影響觀察），放置3min，開蓋后由上向下觀察比色管中溶液顏色變化并與比色卡比對,找出相同或相近的色階，色階上標示的數(shù)值即為樣品中所含鉛mg/L的大概含量。水中鉛的快速檢測國家標準規(guī)定：生活飲用水中鉛的限量標準不得大于0.01mg/L。鉛可與蛋白質(zhì)、酶和氨基酸內(nèi)的官能團絡(luò)合，干擾機體多方面的生化和生理活動。世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織專家委員會于1972年確定每人每周攝入鉛的總耐受量為3mg。兒童、嬰兒、胎兒和妊娠婦女對鉛的敏感性較成人和一般人群更高。我國先后將鉛的限值定為0.1mg/L、0.05mg/L，此次修改為0.01mg/L水中錳的快速檢測取5ml水樣于比色管中，加入A試劑25滴、B試劑12滴，加入C試劑2平勺，旋緊管蓋，放入90℃以上的熱水中15分鐘以上，或放在微沸水浴上加熱5分鐘后取出，觀察比色管中間部位白色襯底上的顯色情況，與對照色卡進行對比，找出相同或相近的色階，色階上標示的數(shù)值即為樣品中所含錳mg/L的大概含量。為了便于比較，可同時做一份純凈水空白實驗水中六價鉻的快速檢測取透明清澈水樣（如水樣帶有黃色不妨礙測定）加入到含有固體試劑的速測管中，蓋蓋后將試劑搖溶，3～10分鐘內(nèi)觀察顏色變化情況并與對照色板進行比對如果樣品管出現(xiàn)紫紅色，即可初步判斷水樣中六價鉻含量已經(jīng)超出國家生活飲用水標準規(guī)定值0.05mg/水中氰化物的快速檢測取約1ml的水樣加入到裝有固體試劑的1.5ml試管中，振搖使試劑溶解，將0.5ml試管中的試劑倒入1.5ml試管中，振搖使試劑溶解，2～4分鐘時觀察試管溶液顏色變化情況如果樣液中含有0.05mg/L以上的氰化物，溶液即會呈現(xiàn)粉紅色，含量越多顏色越深。幾分鐘后粉紅色逐漸變?yōu)樗{色。在粉紅色變?yōu)樗{色之前，與對照色卡比對水中甲醛的快速檢測取水樣至試管（離心管）1ml刻度線處，加入4滴1號試劑，再加入4滴2號試劑，蓋蓋后混勻，1分鐘后，加2滴3號試劑，搖勻，5～10分鐘內(nèi)與標準色板比色定量。若顏色超出色板標示含量范圍，應(yīng)將水樣用純凈水稀釋后重新測定，比色結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)即可水中氯化物的快速檢測（氯化物速測管使用說明）：取水樣1ml于試管中，加入A試液2滴，用B試液直立式滴定，每滴入1滴后都要將試管上下?lián)u動，滴至溶液出現(xiàn)紅棕色不退為止，記錄B試液使用的滴數(shù)，計算水樣中氯化物的含量。每滴B試液約等于50mg/L的氯化物，如果5滴之內(nèi)溶液不出現(xiàn)不褪色的紅棕色，表示水中氯化物含量小于250mg/L，依此類推，國家標準規(guī)定：生活飲用水中氯化物的含量不得大于250

mg/L。小型集中式供水和分散式供水中不得大于300

mg/L水中硫酸鹽的快速測定將待測水樣灌裝于空滴瓶中，直立式向含有試劑的試管中滴入23滴或26滴，振搖使試劑溶解，1分裝后觀察，如果溶液紅色沒有退去，表示水樣中硫酸鹽的含量低于標準規(guī)定的300mg/L或250mg/L也可以將小試管中的試劑移入大試管中，用水樣滴定，邊滴邊搖，滴至溶液紅色退去變成黃色為止即為滴定終點。依據(jù)水樣消耗滴數(shù)，查表找出或推算出相應(yīng)的硫酸鹽SO42-濃度mg/L水中揮發(fā)酚的快速檢測將濃縮管（樹脂吸附管）與注射器連接(見下圖)，將濃縮管的一端插入水中，抽取1毫升水樣，在插入丙酮試劑中，抽取2毫升丙酮，將水和丙酮全部棄去。用注射器抽吸水樣每次10毫升，抽后棄去，共抽吸10次。2.3將濃縮管移入丙酮試劑瓶中，緩慢地抽吸1.8毫升(抽吸時間1～2分鐘，抽吸太快洗脫效果不好)。2.4取酚試劑管1支，用鑷子壓碎塑料管內(nèi)的毛細玻璃管，去帽后加一滴被測水樣，將注射器內(nèi)的丙酮洗脫液注入酚試劑管(見下圖)，蓋帽充分搖勻，3分鐘后，去帽,從管上口向下看與標準色標比色定量水中總鐵的快速檢測1取速測管一支，去帽后用手指壓迫塑料管擠出管內(nèi)空氣，將管口浸入被測水樣中，吸取水樣3/4管量，或用吸管吸取水樣加入到3/4管量；

用鑷子將毛細管捏碎(勿用手捏，以防刺破手指)，與水樣混合均勻，5分鐘后與色板比色定量水中鋇離子的快速檢測鋇（Ba，barium）是一種稍有光澤的銀白色堿土金屬，鋇化合物種類繁多，常用的有氯化鋇、碳酸鋇、硫酸鋇及氫氧化鋇等?？扇苄凿^或于體內(nèi)可變?yōu)榭扇苄缘匿^鹽都可引起急性中毒。鋇是一種肌肉毒，潛伏期為數(shù)分鐘至數(shù)小時，多數(shù)在30分鐘至2小時發(fā)病。早期表現(xiàn)為頭暈、頭痛、乏力及肢體麻木?？诜卸居忻黠@的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀，重癥患者可發(fā)生急性腎功能衰竭，可因心律失常及呼吸肌麻痹而死亡?？诜然^200～300mg即可中毒，800～1000mg時可致人死亡水中鋇離子的快速檢測取一只比色管，滴入7滴A試液（每滴含有0.005mg的鋇），加純凈水至5mL刻度處（相當于7mg/L的鋇），混勻作為對照管；取100mL清澈水樣于玻璃器皿中，加熱蒸發(fā)水樣到10mL（10倍濃縮），從中取5mL于另一只比色管中；在對照管和樣品管中各滴入5滴B試液，搖勻，10min后觀察兩管的濁度情況。如果有沉淀，搖勻后比對瘦肉精三聯(lián)快速檢測卡使用裝入約3g樣本到5mL試管中（如需要加標測定，應(yīng)準確稱取3g），蓋緊管蓋，放入95℃以上熱水浴中加熱樣本有少量滲出液滲出即可（一般5分鐘左右，不要超過10分鐘）取出，放至室溫從包裝袋中取出檢測卡，在半小時內(nèi)使用。將檢測卡平放，用塑料吸管垂直滴加2滴無氣泡的樣本滲出液（約40μL）于加樣圓孔中，30秒后再加入展開液1～2滴.反應(yīng)5分鐘，根據(jù)示意圖判定結(jié)果氟乙酰胺的快速檢測飲用水及無色液體樣品測定：取樣品加入到小試管0.5mL處，加入6滴氟乙酰胺定性液，蓋蓋搖勻，如果數(shù)分鐘后溶液出現(xiàn)黃色渾濁，可懷疑樣品中含有氟乙酰胺，20min后出現(xiàn)黃紅或橙棕色沉淀，可進一步判定樣品中含有氟乙酰胺，含量越高、放置的時間越長，陽性結(jié)果越明顯。同時做陰性空白對照試驗氟乙酰胺的快速檢測固體或半固體樣品測定：用少量水溶解或稀釋樣品，過濾出0.5mL澄清液體到小試管中，其余操作與飲用水測定相同亞硝酸鹽的快速檢測

食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測：用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/kg，（國標規(guī)定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛(wèi)生標準應(yīng)≤2mg/kg）。當樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成黃色時，可判定亞硝酸鹽含量相當高，或樣品本身就是亞硝酸鹽亞硝酸鹽的快速檢測液體樣品檢測：直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標準色板對比，找出與檢測管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽（以NaNO2計）的含量mg/L。如果亞硝酸鹽的含量是以氮（N）為計算單位（如飲用水或水源水等），讀取色階上的數(shù)值后除以5即可。如果亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根（NO2-）為計算單位（如礦泉水、瓶裝飲用純凈水等），讀取色階上的數(shù)值后除以3.28即可亞硝酸鹽的快速檢測乳濁樣品檢測：牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測管中，，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標準色板對比，找出與檢測管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L亞硝酸鹽的快速檢測固體或半固體樣品檢測：取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至刻度，充分震搖后放置，取上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數(shù)值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/kg，L（以NaNO2計）。如果測試結(jié)果超出色板上的最高值，可定量稀釋后測定，并在計算結(jié)果時乘上稀釋倍數(shù)（如從10ml比色管中取出1.0mL轉(zhuǎn)入另一支10ml比色管中，加水至刻度，從中取1.0mL加入到檢測管中測定，測試結(jié)果乘上100（稀釋倍數(shù)）即為樣品中亞硝酸鹽的含量亞硝酸鹽的快速檢測甲醇速測盒將離心管插在速測盒蓋上的圓孔中，將酒樣滴加到離心管中0.1ml刻度線處，加入6滴A試劑，靜置5～10分鐘，加入5滴B試劑，輕輕搖動使溶液混勻，等溶液完全退色后，加入1滴C試劑，加入15滴D試劑，靜置，5分鐘后10分鐘內(nèi)與比色卡比對，找出相同或相近的色階，讀取色階上標示的甲醇含量數(shù)值g/L農(nóng)藥速測卡使用

擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進行預(yù)反應(yīng)，將速測卡對折（紅色藥片與白色藥片疊合）后，農(nóng)藥速測卡使用用手捏3min時，打開與空白對照實驗卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測儀”自動恒溫、定時檢測農(nóng)藥速測卡使用選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL浸提液（樣品與浸提液的比例為1+2），震搖50次（有條件時，可將提取瓶放入超聲波提取器中震蕩30秒），靜置2min以上。農(nóng)藥速測卡使用取一片速測卡，在白色藥片上滴上2～3滴提取液，放置10min進行預(yù)反應(yīng)，將速測卡對折（紅色藥片與白色藥片疊合）后，用手捏3min時，打開與空白對照實驗卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測儀”自動恒溫、定時觀察敵鼠的快速檢測化學(xué)名為2-二苯基乙酰基-1,3-茚二酮，可與三氯化鐵反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色黃色或微黃色液體樣品：直接取液體測定。

固體或半固體樣品：取1g～5g樣品于帶塞的試管或瓶子中，加等量或兩倍量的乙酸乙酯振搖提取，取放置分層或過濾得到的乙酸乙酯溶液待測敵鼠的快速檢測將待測樣品溶液1滴于試紙上，等試紙上的溶液稍干后，在原點上加1滴敵鼠顯色劑，如果出現(xiàn)磚紅色斑點為強陽性反應(yīng)，如果出現(xiàn)紅色環(huán)狀為弱陽性反應(yīng)。

注意事項：為了提高方法靈敏度，可在試紙的同一處多滴幾次樣品溶液，每滴一次都要等試紙稍干后再滴食用油脂酸價和過氧化值的快速測定直接取植物油（動物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計時，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；酸價測試紙的最佳反應(yīng)時間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。過氧化值測試紙的反應(yīng)計時視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時間內(nèi)比色有效食用油脂酸價和過氧化值的快速測定環(huán)境溫度（℃）0～45～910～1920～2930～36反應(yīng)時間（秒）120～15090～12075～10560～9045～75

品

名酸價（mgKOH/g）過氧化值（meq/Kg）菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油≤4.0≤7.5成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油

一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤6.0四級≤3.0≤6.0成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油

一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤7.5四級≤3.0≤7.5壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油

一級≤1.0≤6.0二級≤2.5≤7.5成品棉籽油

≤5.0一級≤0.2≤5.0二級≤0.3≤5.0三級≤1.0≤6.0麻油≤4≤12色拉油≤0.3≤10食用煎炸油≤5

食用豬油≤1.5≤16人造奶油≤1≤12國際食品法典委員會規(guī)定的標準食用植物油≤0.6≤10棕櫚油≤0.6≤10桐油檢測試劑使用取油樣1mL于小試管中，沿管壁小心加入三氯化銻試液1mL，使試管中溶液分為兩層，將試管置于35℃～45℃溫水中（溫度不宜過高），加熱約10min。結(jié)果判定：如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現(xiàn)紫紅色至深咖啡色的環(huán)，加熱時間延長，顏色會加深，更易觀察桐油檢測試劑使用本法對菜油，花生油，茶子油中混雜桐油很靈敏（可達0.5%），但豆油，棉子油存在有干擾大麻油檢測試劑使用取油樣1mL置試管中，加入濃鹽酸3mL～5mL，將“大麻油鑒別試劑A”倒入試管中，振搖1min后，10min內(nèi)觀察。同時做一份已知不含大麻油的相同種類油的空白對照實驗以便觀察。結(jié)果判斷：若酸層（溶液下層）出現(xiàn)粉紅色，靜置后逐漸變成紅色，示有大麻油存在取油樣1mL于試管中，加入50滴“大麻油鑒別試劑B”，搖勻，靜置5min，10min內(nèi)觀察。同時做一份已知不含大麻油的相同種類油的空白對照實驗以便觀察巴豆油檢測試劑使用說明取一支試管，加入3mL“巴豆油鑒別試液”。另取一支試管，將1mL油樣注入其中，加入無水乙醇液5mL充分混勻，將此溶液沿試管壁慢慢加入到盛有“巴豆油鑒別試液”的試管中，將此試管置40℃～50℃溫水中加熱30min，取出觀察。同時做一份已知不含巴豆油的相同種類油的空白對照實驗以便觀察礦物油鑒別試劑使用取不要多于2滴的油樣于試管中，加入5滴礦物油鑒別試劑，加入5mL無水乙醇，將試管放入沸水浴中加熱3分鐘以上，取出時乙醇容量不要少于4mL，或?qū)⒃嚬芊湃?0℃以上的熱水杯中10min，期間換一次熱水并輕輕搖動試管使油珠盡量溶解，加熱完畢不須要放涼，直接加入5mL蒸餾水或純凈水若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的含量增加而加重.操作中一定要做一個不加油樣的空白試驗，如果空白試驗管也出現(xiàn)混濁，說明無水乙醇有問題，需要改換無水乙醇生熟豆?jié){速測試劑使用說明取約1ml豆?jié){于檢測管中，加入2滴A試液，搖勻,

加入3滴B試液，2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果，生豆?jié){呈青黑色，熟豆?jié){為試劑本色（放置后變?yōu)榛液谏z測時可取煮熟的豆?jié){和未煮的豆?jié){做對照試驗以便觀察有毒豆角速測試劑盒使用將豆角剪成1mm左右的細絲，稱取約2.5g放入10mL比色管中，加C試液到10mL，用力振搖50次左右，取1ml濾液于1.5ml透明離心管中，加入2滴A試液,蓋蓋后搖勻,

再加入2滴B試液，搖勻，2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果有毒豆角速測試劑盒使用生豆角呈青黑色，豆角加熱的時間越長顏色越淺，煮熟、炒