2023吧臺(tái)主管工作計(jì)劃

2023吧臺(tái)主管工作計(jì)劃2023吧臺(tái)主管工作方案工作方案是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。歡迎來(lái)到聘才網(wǎng)，下面是我為大家搜集整理的，歡迎大家閱讀與借鑒。2023吧臺(tái)主管工作方案管理構(gòu)架吧臺(tái)長(zhǎng)1人吧師2人吧生4人吧臺(tái)崗位職責(zé)：吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)：直接上司總經(jīng)理.幫助總經(jīng)理的工作，全盤(pán)開(kāi)展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。.制定全部餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理賜予參考意見(jiàn)。.制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。.保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀況。.制定吧臺(tái)的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。.制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程修理和調(diào)撥單。.依據(jù)需要調(diào)動(dòng)和支配吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。.做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤(pán)點(diǎn)工作。.解決支配員工的各種實(shí)際工作。.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。.檢查每日的吧臺(tái)的工作狀況。.掌握成本在預(yù)定范圍，盡量削減鋪張，降低成本。.定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)方案完成方案所要求的內(nèi)容。出品吧生崗位職責(zé).每日根據(jù)提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品.清潔吧臺(tái)工作間設(shè)備和地板及其它用具.做好營(yíng)業(yè)前的預(yù)備工作.依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充酒水.每日上班和下班進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作和填寫(xiě)好銷(xiāo)售記錄.清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的'潔凈.制作一些簡(jiǎn)潔的咖啡和水果拼盤(pán)及茶的沖泡.嚴(yán)格根據(jù)吧臺(tái)長(zhǎng)制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品拓展閱讀：吧臺(tái)的清潔與保養(yǎng)一吧臺(tái)的選購(gòu)學(xué)問(wèn)吧臺(tái)的搭配1、吧臺(tái)就其樣式來(lái)說(shuō)主要三有種基本形式，其中最為常見(jiàn)的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。2、直線吧臺(tái)的長(zhǎng)度沒(méi)有固定尺寸，一般認(rèn)為，個(gè)服務(wù)人員能有效掌握的最長(zhǎng)吧臺(tái)是3米。假如吧臺(tái)太長(zhǎng)，服務(wù)人員就要增加。3、另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱(chēng)為U形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸人室內(nèi)，一般支配3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在u形吧臺(tái)的中問(wèn)可以設(shè)置一個(gè)島形貯存室用來(lái)存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類(lèi)型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳設(shè)酒類(lèi)和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展刁'酒類(lèi)，也能為客人供應(yīng)較大的空問(wèn)，但它使服務(wù)難度增大。若只有個(gè)服務(wù)人員,則他必需照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的掌握之中。吧臺(tái)的選購(gòu)學(xué)問(wèn)1、材質(zhì)選擇：吧臺(tái)一般材質(zhì)有大理石、實(shí)木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價(jià)比較高，實(shí)木吧臺(tái)較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價(jià)格比較實(shí)惠。2、凳與吧臺(tái)下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺(tái)階凳。3、吧凳面與吧臺(tái)面應(yīng)保持在0.25M左右的落差。吧臺(tái)面較高時(shí)，相應(yīng)的吧凳面也高一些。4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來(lái)會(huì)感覺(jué)更舒適些。吧臺(tái)的保養(yǎng)1、吧臺(tái)的木質(zhì)表面須避開(kāi)飲料、化學(xué)藥劑或過(guò)熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的自然色澤。2、當(dāng)污垢較多時(shí)，可用稀釋過(guò)的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次,再以清水擦試,記得以松軟的干布擦去殘留水漬,待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ?。吧臺(tái)的清潔吧臺(tái)一般是大理石和硬木制成，假如就睡倒翻在臺(tái)面或者污點(diǎn),不準(zhǔn)時(shí)處理就會(huì)形成硬結(jié)的點(diǎn)塊狀污漬。因此，必需立刻用抹布抹干。假如已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用