副食店安全管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)副食店安全管理制度范本第一章總則第一條為了加強(qiáng)對(duì)副食店的安全管理，確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，制定本制度。第二條所有從事副食店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員，包括店主、經(jīng)理、工作人員等，都必須遵守本制度。第三條副食店應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定的要求進(jìn)行食品安全管理，確保所銷售的食品安全、健康。第四條副食店應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理部門，具體負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并定期進(jìn)行檢查。第五條副食店應(yīng)當(dāng)建立食品安全檔案，包括食品供應(yīng)商信息、食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、員工培訓(xùn)記錄等，并保留備查。第六條副食店要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，對(duì)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，采取相應(yīng)措施予以控制。第七條副食店要配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并記錄檢測(cè)結(jié)果。第八條副食店應(yīng)當(dāng)建立員工食品安全培訓(xùn)制度，確保員工具備食品安全知識(shí)和操作技能。第二章副食店食品安全管理第九條副食店應(yīng)當(dāng)選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料，并與供應(yīng)商簽訂合格供貨協(xié)議。第十條副食店要注意食品儲(chǔ)存的環(huán)境，確保溫度、濕度等條件適宜，防止食品變質(zhì)或者污染。第十一條副食店要建立食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行檢查并記錄，確保符合食品安全要求。第十二條副食店要建立食品加工制作記錄制度，對(duì)食品的加工制作過(guò)程進(jìn)行記錄，保留備查。第十三條副食店要建立食品銷售記錄制度，對(duì)銷售的食品進(jìn)行記錄，包括銷售日期、數(shù)量、價(jià)格等。第十四條副食店應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，一旦發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患，應(yīng)立即停止銷售，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行召回。第十五條副食店若發(fā)現(xiàn)員工有違反食品安全管理制度的行為，應(yīng)及時(shí)予以糾正，并進(jìn)行相應(yīng)處理。第十六條副食店要加強(qiáng)與相關(guān)監(jiān)管部門的合作，定期接受監(jiān)督檢查，并積極配合相關(guān)部門的食品安全調(diào)查工作。第三章副食店員工食品安全培訓(xùn)第十七條副食店應(yīng)當(dāng)對(duì)所有員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保員工具備食品安全知識(shí)和操作技能。第十八條副食店應(yīng)當(dāng)制定員工食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容和方式，定期進(jìn)行培訓(xùn)。第十九條副食店員工食品安全培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：1.食品安全法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定；2.食品安全知識(shí)和基本常識(shí)；3.食品儲(chǔ)存、加工、制作和銷售要求；4.食品中毒的預(yù)防和應(yīng)急處理；5.食品安全檢查和監(jiān)管要求；6.典型食品安全事故案例分析等。第二十條副食店應(yīng)當(dāng)對(duì)新員工進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，確保其熟悉食品安全管理制度和操作規(guī)程。第二十一條副食店應(yīng)每年對(duì)員工進(jìn)行定期復(fù)訓(xùn)，及時(shí)更新員工的食品安全知識(shí)，提高員工的食品安全意識(shí)。第四章食品安全記錄和報(bào)告第二十二條副食店應(yīng)當(dāng)建立食品安全記錄制度，對(duì)食品進(jìn)貨、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，并保留備查。第二十三條副食店應(yīng)當(dāng)按規(guī)定上報(bào)食品安全相關(guān)信息，包括但不限于食品抽檢、食品召回等事項(xiàng)。第五章處罰和獎(jiǎng)勵(lì)第二十四條對(duì)違反食品安全管理制度的副食店，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰，并可能依法吊銷經(jīng)營(yíng)許可證。第二十五條對(duì)食品安全管理工作做得好的副食店，可以給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)副食店加強(qiáng)食品安全管理。第六章附則第二十六條本制度自頒布之日起施行。第二十七條副食店應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況制定相應(yīng)的食品安全管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。第二十八條本制度的解釋權(quán)歸副食店所有，副食店有權(quán)