2023年茶樓工作總結

2023年茶樓工作總結茶樓工作總結1

一、抓好規(guī)范管理，提高綜合接待實力。

1．健全管理機構，公司各部門組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順當進行。

2．加強協(xié)調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調工作始終都不是很志向，在

發(fā)覺問題，解決問題上始終得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作；每周例會上反復強調，出現(xiàn)問題,部門之間不得相互指責、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調。

3．提高綜合接待實力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。

二、增加員工效益意識

1．完善培訓制度。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確了培訓的“目的性"、“好用性"、“時間性"。其次,每項培訓都依

照個人培訓效果設置負責人員,一再是制定了培訓方案,實行理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。

三、重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。

1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,

2．抓好平安防火工作,仔細貫徹平安第一,預防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,并進行防火器材實操培訓。

四、存在的問題:

1．員工的主動性不高，服務的理念不明確。

2．專業(yè)學問的不成熟。

3．管理效果不明顯。

20xx年為讓茶樓創(chuàng)建更好的業(yè)績，在此將做出以下工作安排：

1．提高專業(yè)技能技巧的培訓。

2．抓好員工的精神面貌管理。

3．加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量。

4．多開展員工技能考核活動，增加員工主動性。

5.規(guī)劃一個小區(qū)域，讓喜愛自己泡茶，享受泡茶樂趣的人DIY,同時有服務員在場,在茶樓放幾個書架，書架上有各種各樣關于茶和有

關于老峨山的文化書籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的.書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑消遣，放松心情。

一、提升個人素養(yǎng)。我將吸取缺憾的教訓、收獲的閱歷，腳踏實地，不斷學習。在思想上，始終如一的酷愛本職工作，關切公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，留意加強團結，與同事相處融洽，合作開心，組成一個團結協(xié)作的大家庭。在實際行動中，培育主動意識。勇于擔當責任，主動為自己設定工作目標，并不斷改進方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破！

二、加強管理。

1)監(jiān)督員工的服務標準、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀律。

2)熟識每位服務員，駕馭它們的性格特征，關切員工生活。工作上加強管理，培育出精明能干、落落大方的服務員。

3)加強對茶樓服務用品，消耗用品及固定資產進行限制和管理

4)視察員工的工作實力，進行績效考評并賜予獎懲，激勵員工為公司創(chuàng)收。

6)主動與客人溝通，征求客人反饋看法及建議，保持良好的客戶關系

三、規(guī)范茶樓服務操作流程。使每個茶樓員工嫻熟駕馭服務技能，以便于為游客供應標準化的優(yōu)質服務。

感謝公司領導的重視和栽培，在以后的工作中我會加倍努力，不斷學習，不負眾望，專心把茶樓經營的更好。

望領導給出珍貴看法為謝！

茶樓工作總結2

時間：20xx年x月x日

地點：邊院鎮(zhèn)周崗村村委

主持人：劉三

出席人員：劉三宋五尹遜紅周長超張銳

周崗村兩委人員

記錄人：宋五

議題：協(xié)調解決關于雙聯(lián)雙幫走訪周崗村村民反映的問題

議定事項

20xx年上半年，“雙聯(lián)雙幫”工程集中走訪工作已經結束，在這次集中走訪中，拆遷辦負責的邊院鎮(zhèn)周崗村村民對村兩委的工作普遍表示滿足。通過對這次走訪反映問題進行總結疏理，村民當前反映的主要問題有三個方面：

一、關于下水道不通，排水不暢的問題。

二、關于村民自來水吃水難的問題。

三、關于學生上學道路泥濘，不好走的問題。

議定事項如下：

一、關于下水道不通，排水不暢的問題。

問題狀況：周崗村主要有東西兩條主路，共計約3000多米長的排水溝，由于運用已久，存在有排水不暢的狀況，致使下雨天簡單積水。

解決方案：針對該問題，周崗村村委安排自籌資金6萬元，全部用于排水溝硬化，于7月底前全部完成，徹底解決下水道排水不暢的問題。

二、關于自來水吃水難問題。

問題狀況：周崗村的下水道水管主要是90年頭鋪設，由于年久老化，加之周崗村地處位置高，干脆導致水壓難以達到要求，致使村里只有三分之一的村民可以飲用由鎮(zhèn)里引來的`自來水，另外三分之二的村民只有吃村里的淺層地下水。

解決方案：針對該問題，周崗村村委安排通過在主管道接裝增壓水泵，以解決村民從鎮(zhèn)里引水難的問題。解決問題須要資金10多萬元，主要通過村委自籌資金3萬元，余款由村民集資的方式解決，預料于7月底完成。

三、關于學生上學道泥濘不好走，須要硬化問題。

問題狀況：該段道路是周崗村到邊院鎮(zhèn)以及周邊村莊的主要道路，也是村里的學生到鎮(zhèn)里上學的必經之路。由于日久失修，道路坑坑洼洼，尤其雨季，特別不便，嚴峻影響學生上學出行。

解決方案：該段路段共長約500多米，總面積近3000平方米，要想硬化該路段須要投資18萬元。村委要想解決道路硬化問題資金有難度。該路段屬于村村通工程部分，村委希望鎮(zhèn)里能予以負擔部分經費幫助解決。

茶樓工作總結3

在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣闊茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了天翻地覆的改變。現(xiàn)就全年的工作總結如下：

一、取得的成果

1、經營規(guī)模由小變大；今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米（一層增加到二層）。

2、從業(yè)人員有所增加，今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的'2人，基層力氣得到充溢。

3、服務質量有所提高，在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。

4、產業(yè)鏈得到延長，由于茶樓開拓了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為中學低端客戶全面開花的大好局面。

5、企業(yè)文化建設已有雛形，今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。

二、存在的問題

1、經營業(yè)績不太志向在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。

2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素養(yǎng)參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。

3、員工市場意識不強，一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，常常對客人說：“老板說的xx”使茶樓高層左右犯難。

4、產業(yè)前景不容樂觀，行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的消遣方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。

三、下一步準備

1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深化貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。

2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。

茶樓工作總結4

今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一竅不通到現(xiàn)在稍稍能辨別茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我特別感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監(jiān)督、幫助下，我不在躲避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不變更大體的狀況下，做好一切打算事項，工作安排如下：

一、茶室20xx年收入狀況如下

實現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。

二、今年完成的主要工作

(一)員工相處

從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去相識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低?；蛟S是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應當做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣相識到了自己所不足的地方。

三個月里，我們共同相識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的相識、辨別，能簡潔闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的`崗位定位，漸漸運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系，提高綜合接待實力

健全管理機構，由茶食居辦公室、各部門組成的質量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，完善了我在管理監(jiān)督上的失職，使管理工作較順當進行;

完善的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，使得我的工作安排實施到位，會議質量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速;

加強協(xié)調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調工作始終都不是很志向，在發(fā)覺問題解決問題上始終得不到更好的完善。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互指責、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)覺對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調;

提高綜合接待實力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和留意事項也就不同。由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、我們就必需給出一流的服務，使來賓興奮而耒，滿足而歸。

(三)開拓經營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入

由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查，做經營分析，不斷探究，大膽償試確定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。其次，開展實惠劵等實惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違反公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。

(四)增加員工效益意識，加強成本限制，節(jié)約費用開支

嚴格根據(jù)公司下發(fā)文件強調成本限制、節(jié)約費用的重要性，增加員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)覺奢侈現(xiàn)象，剛好制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調查，駕馭市員工用水用電狀況。合理限制成本、節(jié)約開支。

(五)完善培訓制度，提高員工素養(yǎng)

完善培訓制度。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確了培訓的";目的性";、";好用性";、";時間性";。其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員，一再是制定了培訓方案，實行理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。例如，每月一次茶藝培訓演練、平安衛(wèi)生演練;每周二次服務學問、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，

(六)重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火

重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度;

抓好平安防火工作，仔細貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，并進行防火器材實操培訓。

三、存在的問題

員工的主動性不高，服務的理念不明確;

專業(yè)學問的不成熟;

管理效果不明顯。

四、明年的設想

提高自身的專業(yè)技能培訓;

抓好員工的精神面貌管理;

加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量;

多開展員工技能考核活動，增加員工工作的主動性。

茶樓工作總結5

今年8月13日今日茶食居至今已有四個月差九天的時間了，我從對茶一竅不通到現(xiàn)在稍稍能辨別茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我特別感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監(jiān)督、幫助下,我不在躲避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不變更大體的狀況下，做好一切打算事項，工作安排如下：

一、茶室20xx年收入狀況如下:

實現(xiàn)營業(yè)收入5041元。

二、今年完成的主要工作:

（一）員工相處

從零到壹，我用了三個月的時間。

員工和茶一樣，同樣用了三個月去相識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低?；蛟S是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應當做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣相識到了自己所不足的地方。

三個月里，我們共同相識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的相識、辨別，能簡潔闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的.崗位定位，漸漸運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系,提高綜合接待實力。

1．健全管理機構,由茶食居辦公室、各部門組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順當進行。

2．完善的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作安排實施到位，會議質量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。

3．加強協(xié)調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，/jingpinyanjianggao/競聘演講稿和各部門的協(xié)調工作始終都不是很志向，在發(fā)覺問題解決問題上始終得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,出現(xiàn)問題,部門之間不得相互指責、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調。

4．提高綜合接待實力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生1

活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和留意事項也就不同。由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、我們就必需給出一流的服務,使來賓興奮而耒,滿足而歸。

（三）開拓經營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。

由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查,做經營分析,不斷探究,大膽償試確定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。其次,開展實惠壞扔嘔莼疃來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違反/yiyuangongzuozongjie/醫(yī)院工作總結公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。

（四）增加員工效益意識,加強成本限制,節(jié)約費用開支。

嚴格根據(jù)公司下發(fā)文件強調成本限制、節(jié)約費用的重要性,增加員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)覺奢侈現(xiàn)象,剛好制止。另外,工程部負責人定期進行用電、用水調查,駕馭市員工用水用電狀況。合理限制成本、節(jié)約開支。

（五）完善培訓制度,提高員工素養(yǎng)。

1．完善培訓制度。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確了培訓的"目的性"、"好用性"、"時間性"。其次,每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員,一再是制定了培訓方案,實行理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。例如,每月一次茶藝培訓演練、平安衛(wèi)生演練;每周二次服務學問、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,

（六）重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。

1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,

2．抓好平安防火工作,仔細貫徹平安第一,預防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,并進行防火器材實操培訓。

三、存在的問題:

1．員工的主動性不高，服務的理念不明確。

2．專業(yè)學問的不成熟。

3．管理效果不明顯。

四、明年的設想:

1．提高自身的專業(yè)技能培訓

2．抓好員工的精神面貌管理。

3．加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量。

4．多開展員工技能考核活動，增加員工工作的主動性。

茶樓工作總結6

在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣闊茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了天翻地覆的改變。現(xiàn)就全年的工作總結如下：

一、取得的成果

1、經營規(guī)模由小變大;

今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。

2、從業(yè)人員有所增加

今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的'5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力氣得到充溢。

3、服務質量有所提高

在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。

4、產業(yè)鏈得到延長

由于茶樓開拓了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為中學低端客戶全面開花的大好局面。

5、企業(yè)文化建設已有雛形

今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。

二、存在的問題

1、經營業(yè)績不太志向在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。

2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素養(yǎng)參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。

3、員工市場意識不強

一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，常常對客人說：“老板說的xxxx”使茶樓高層左右犯難。

4、產業(yè)前景不容樂觀

行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的消遣方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。

三、下一步準備

1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深化貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。

2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店