七年級生物下冊關注合理營養(yǎng)與食品安全人教版

4.2.3關注合理營養(yǎng)與食品安全南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾

一項由南京市婦幼保健院組織的青春期女性身體健康狀況調查結果顯示，少女體重偏輕問題嚴重，全市13358個接受調查的中小學女生體重正常的僅占60．65％，體重偏瘦的高達33．01％，而肥胖的占6．33％，體重不正常的女生竟達四成。

據(jù)婦幼保健院婦保所林祖榮所長介紹，一般來說，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項疾病，對身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴重。調查的主要完成人葛寧醫(yī)生說，由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。

另外；這項全省首次大規(guī)模的青春期調查表明，貧血、沙眼、齲齒已成為青春期少女最常見的三大疾病。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不平衡、偏食。

飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應限制在6克左右。合理營養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達到標準，使物質代謝和能量代謝保持平衡的膳食。以體重60kg的輕體力男子為例,每天合適的飲食結構為:

油脂27克奶及奶制品250毫升

魚肉蛋禽豆類200克

蔬菜360克

水果180克

谷薯類300克

其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白質17％(15％-20％)、脂肪占23％(20％-30％)。(注:括號內為標準值)

1.食物多樣,谷類為主

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、豆類及其制品

4.經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油

5.食量與體力活動要平衡,保持適宜體重

6.吃清淡少鹽的膳食

7.如飲酒應適量

8.吃清潔衛(wèi)生不變質的食物

平衡膳食寶塔中國營養(yǎng)學會于1990年公布了《中國的膳食指南》其要點:食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細兼搭饑飽適當不偏不挑定時定量酒要少喝外加:《21維他》每天一次每日一粒中小學生各類食品每人每日參考攝入量單位：克年齡糧谷類豆制品魚肉禽蛋蔬菜植物油糖鹽7歲—350501005030010-1515410歲—4001001005040010-1515512歲—4501001007550010-1515515-16歲50015010010050010-15156成人50015015010075010-151510

注：①此推薦量為周平均計算；②根據(jù)個體需要適當增減。中國營養(yǎng)學會理事長、世界營養(yǎng)科學聯(lián)合會理事、著名營養(yǎng)學家葛可佑教授在2001年9月27日的一個科學報告中有這樣一段通俗易懂的比喻（木桶理論）：

中國人目前的營養(yǎng)狀況是：有一些營養(yǎng)素不夠，需要立刻補充；有一些營養(yǎng)素已經(jīng)充足，就不需要再補了。各種營養(yǎng)素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協(xié)調，關系十分復雜，比如：

維生素A得到維生素E的保護

維生素A防止維生素C的氧化

維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅要成一定的比例

維生素B1、B2、B6必須符合1∶1∶1的比例

維生素B2與C要成比例

磷過量，鈣會被耗損

銅過量，鋅會損失

鐵促進維生素B族的代謝

鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。

因此，人體補充營養(yǎng)素的基本原則是：必須把所缺的全部補齊，不缺的不能再補，使人體內各種營養(yǎng)素達到均衡。

新華網(wǎng)云南頻道１２月１１日電記者從云南玉溪市政府了解到，截至１２月１０日下午３時，該市元江哈尼族彝族傣族自治縣７日發(fā)生的農(nóng)民喝假酒中毒事件死亡人數(shù)增至５人，中毒人數(shù)增加到７９人。

據(jù)介紹，又一名中毒村民于１２月９日下午搶救無效死亡，使假酒中毒事件的死亡人數(shù)增至５人。目前，尚有２７名中毒者在玉溪市人民醫(yī)院治療，４０多名中毒者在元江縣人民醫(yī)院和縣中醫(yī)院觀察治療。

新華網(wǎng)西安3月7日電記者7日上午從陜西省教育廳了解到，安康市紫陽縣的一所小學發(fā)生食物中毒的40余名小學生經(jīng)緊急搶救，目前已全部脫離生命危險。3月5日至6日，紫陽縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學陸續(xù)有43名學生出現(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，安康市有關領導前往現(xiàn)場看望了中毒的學生，并組織有關部門進行救治。截至記者發(fā)稿時，這些學生已全部脫離了危險。

經(jīng)衛(wèi)生部門調查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的小學生大多在學校附近的一個小賣部買過棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。專家初步認為，奶糖導致中毒的可能性較大。目前，當?shù)匾巡榉饬诉@個小賣部里的食物，并正在對各種食品進行動物實驗和其他多項化驗、檢測。怎樣購買安全食品？如何預防食物中毒？怎樣防止食品污染？

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導致有害物質在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；