海藻化工產(chǎn)品提取與合成-緒論

海藻化工產(chǎn)品提取與合成青島大學應(yīng)用化學系趙昔慧課程介紹：考試課，36學時，參考資料：書籍：海洋生化工程概論，王長海編著，化學工業(yè)出版社海洋天然產(chǎn)物的別離純化與結(jié)構(gòu)鑒定，鄧松之編，化學工業(yè)出版社海藻化學，紀明候著，科學出版社海藻化學與分析方法，范曉編著，化學工業(yè)出版社網(wǎng)上文獻、資料緒論一、海藻概況二、海藻化工產(chǎn)品三、我國的海藻化學與海藻工業(yè)四、山東的海藻化工企業(yè)簡介z我國海域遼闊，海岸線長，海洋資源豐富，而海洋中種類繁多的海藻族為人類提供了一個取之不盡的海洋生物資源寶庫。海藻是一種原生植物，沒有根、莖、葉和種子。它們生活在淡水或海水中，大小差異很大，最大的海藻長達上百米。海藻中富含多糖類、蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等成分。海藻中還含具有特殊成效的生理活性物質(zhì)，食用海藻具有防治腫瘤、肥胖、膽結(jié)石、便秘、腸胃病等代謝性疾病的功能，對于降血脂、降膽固醇、降血壓、預防糖尿病、抗衰老也有一定的成效海藻食用和藥用的歷史可以追溯到公元前3000年。神農(nóng)氏就曾在書中描述過海藻的好處；希臘和羅馬文學也曾提及某些藻類的營養(yǎng)及藥用價值。緒論一、海藻概況海藻化工產(chǎn)品提取與合成根據(jù)藻類所含色素的不同，它可被分為紅藻、褐藻、藍藻、綠藻、黃藻等。有經(jīng)濟價值的是紅藻、褐藻、藍藻、綠藻。紅藻——葉綠素a、b、藻紅素、藻藍素褐藻——葉綠素、褐藻素綠藻——葉綠素藍藻——葉綠素a、藻藍素海帶——褐藻紫菜——紅藻裙帶菜——褐藻麒麟菜——紅藻雞毛菜——紅藻石莼——綠藻滸苔——綠藻螺旋藻——藍藻大家知道的海藻有哪些？絢麗多彩的海藻

綠藻褐藻紅藻藍藻綠藻

綠藻的藻體呈草綠色。綠藻約有6000種，其中90%產(chǎn)于淡水，只有10%生活在潮間帶或潮下帶的巖石上。

綠藻有單細胞的，有群體的；有絲狀的，還有片狀的。最常見的海洋單細胞綠藻是扁藻，它含有豐富的蛋白質(zhì)，是海洋中小型動物的良好餌料。最常見的多細胞綠藻有石莼、礁膜〔我國沿海漁民稱之為海菠菜或海白菜〕，它們是人們喜愛的海洋經(jīng)濟蔬菜；還有滸苔。

此外，還有羽藻、蕨菜、刺海松、傘藻等。褐藻的藻體呈褐色，多細胞，有絲狀、片狀或葉狀，還有的呈囊狀、管狀、圓柱狀或樹枝狀，一般都有圓盤狀或分枝狀的固著器或假根。假根上面有柄部及葉部，通稱為假莖和假葉。褐藻中的大型種類，如海帶可長到7米～8米長；巨藻可長到300米長，素有“海底森林〞之稱。

海帶和裙帶菜是人們喜愛的食品。海帶被稱為“海上莊稼〞，海洋中有40多種。其含碘量為0.3%～0.7%〔這個數(shù)字是海水中碘含量的10萬倍〕。海帶可以用來治療因缺乏碘而引起的各種疾病，它還是提取碘、甘露醇和氯化鉀等化學藥品的重要原料，廣泛應(yīng)用于國防和醫(yī)藥工業(yè)。

我國常見的褐藻除了海帶、裙帶菜、巨藻之外，還有水云、索藻、酸藻、萱藻、囊藻、繩藻、鵝腸菜、網(wǎng)地藻、團扇藻、馬尾藻、鹿角菜、海蒿子、海黍子、羊棲菜等。目前，褐藻類被大量用來制作工業(yè)上有廣泛用途的褐藻膠。

褐藻紅藻

紅藻的藻體呈紫色或紫紅色，大多數(shù)為多細胞，有絲狀、片狀和分枝狀。形態(tài)多姿，有圓形、橢圓形、帶形。紅藻多數(shù)喜居深海，生長在低潮線附近和低潮線下30米～60米處，少數(shù)種類可在200米的海底生長。紅藻類約有2500多種，其中最為常見的種類有紫菜、石花菜、紅毛藻、海索面、雞毛藻、粘管藻、海蘿、蜈蚣藻、海頭紅、多管藻、鷓鴣菜等。紫菜呈紫紅色，片狀，鮮食或制成干品，干紫菜是市場上暢銷的高級副食品。

石花菜屬多年生藻類，用假根狀的固著器附著在礁石上，直立叢生。藻體由主枝和大小不等的分枝組成，一般長10厘米～20厘米，少數(shù)可達25厘米以上。其種類很多，有石花菜、大石花菜、小石花菜、細毛石花菜、中肋石花菜等，它們都是制造“瓊膠〞〔俗稱凍粉〕的主要原料。瓊膠廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、細菌培養(yǎng)等，一些高檔糖果也多用瓊膠作填充物，透明軟糖就是其中一種。藍藻是一種最原始、最古老的藻類植物，現(xiàn)有1500多種，分布廣，主要淡水產(chǎn)。藍藻無葉綠體，細胞質(zhì)中有光合膜—類囊體。細胞壁和細菌類似，主要是肽聚糖。營養(yǎng)豐富的水體，有些藍藻大量繁殖，形成藍綠色腥臭浮沫——綠潮——太湖藍藻最早的光合放氧生物，有些可作食品，有些可固氮，提高土壤肥力。但有些會產(chǎn)生毒素。50%綠潮中含大量毒素?！哺伟┑闹饕T因，耐熱可用活性炭吸附〕

馬尾藻江蘺海帶食用海帶等海藻有益，食用海藻具有防治腫瘤、肥胖、膽結(jié)石、便秘、腸胃病等代謝性疾病的功能，對于降血脂、降膽固醇、降血壓、預防糖尿病、抗衰老也有一定的成效。海藻中的主要成分有哪些？活性成分、有效成分有哪些？成分：100g干海帶中含有的成分粗蛋白：8.2g脂肪：0.1g糖：57g粗纖維：9.8g無機鹽：12.9gca：2.25gFe:0.15g胡蘿卜素:0.57mg硫胺素(VB1):0.69mg核黃素(VB2):0.36mg:尼克酸:16mg碘碘、褐藻酸等廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工工業(yè)碘：人體必需元素；缺碘導致甲狀腺腫大；碘可以預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。褐藻酸：預防白血病、骨痛病、對動脈出血有作用，減少Sr〔鍶〕在腸道吸收，降壓作用。海帶淀粉：降低血脂作用海帶提取物具有抗癌作用甘露醇：治療急性腎功能衰退，腦水腫，乙性腦炎，急性青光眼都有效注：海帶性寒，脾胃虛寒者少食用。海帶：成分：粗蛋白：30%糖：50%礦物質(zhì)：〔維持機體酸堿平衡，有利于兒童生長發(fā)育，對老年人延緩衰老。〕15%維生素A、B、C海苔可殺死癌細胞、增強免疫力。藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等作用。紫菜：連云港是最大的紫菜產(chǎn)地即食“紫菜〞——海苔蛋白質(zhì)：60~70%小麥的6倍，豬肉的4倍，魚肉的3倍，雞蛋的五倍，干酪的2.4倍，且消化率達95%以上。維生素和礦物質(zhì)：B1、B2、B6、B12、VE、VK等，F(xiàn)e、Zn、K、Ca、Mg、P、硒、碘等多種維生素和礦物質(zhì)。藻藍蛋白：提高淋巴細胞活性，增強人體免疫能力?！獊喡樗幔喝梭w必需的不飽和脂肪酸。健腦益智，清血脂，調(diào)血壓，降低膽固醇。螺旋藻多糖：具有抗輻射療效，抗癌，腫瘤患者的食療佳品葉綠素：促消化，改善過敏體質(zhì)，消除內(nèi)臟炎癥，減肥，養(yǎng)胃，護肝，增強免疫能力。膽堿：降壓，VB6輔助生成膽堿糖尿病的產(chǎn)生：缺乏VB6，色氨酸不能利用，產(chǎn)生有毒的黃尿酸，黃尿酸過高，48h胰臟受損，不分泌胰島素導致糖尿病。Mg可增加含VB的酵素產(chǎn)量，預防糖尿病。螺旋藻：云南特產(chǎn)程海湖養(yǎng)殖海藻中的糖類、蛋白質(zhì)、活性成分等能不能提取出來？如何提取出來？二、海藻化工產(chǎn)品及其應(yīng)用海藻化工產(chǎn)品：

1、多糖：瓊膠、卡拉膠、褐藻膠、海帶淀粉2、碘、甘露醇、色素3、藥物有效成分的提取直接應(yīng)用：食品——直接食用〔海藻茶、海藻面制品、海藻糖、海藻飲料等海藻食品〕、肥料、飼料等工業(yè)原料：廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國防、醫(yī)藥、食品、紡織行業(yè)等。例如：涼粉、果凍、火腿、人造海蜇皮醫(yī)用保?。喝纾毫趸事洞肌酱祲簾熕岣事洞肌档湍懝檀荚逅犭p酯鈉，是治療缺血性心血管疾病的特效藥；褐藻多糖硫酸酯，已被國內(nèi)外眾多專家研究證實為抗腫瘤的優(yōu)良制劑。應(yīng)用：三、我國的海藻化學與海藻工業(yè)世界：很久以前，海藻作為食品、飼料、肥料和藥品，直接應(yīng)用。幾百年前，水煮法從石花菜中提取瓊膠。1881年，英國的Standford

從狹葉海帶中發(fā)現(xiàn)了褐藻膠。之后，對海藻的化學成分、含量、組成結(jié)構(gòu)、提取方法進行研究。研究成果豐富了對海藻的了解，促進了海藻的養(yǎng)殖和工業(yè)應(yīng)用。近幾十年，海藻的營養(yǎng)、生理氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、色素、糖的代謝研