2023年什么菜又容易做又對(duì)孩子有營養(yǎng)

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正所謂“民以食為天”，吃飯對(duì)人們來說是一件事件。隨著信息傳揚(yáng)的加快，人們想要學(xué)做菜可以說是容易了許多，有許多主意可以學(xué)習(xí)，而菜譜就是其中之一。這里給大家分享一些營養(yǎng)菜譜，巴望對(duì)大家有所關(guān)心。

兒童營養(yǎng)菜譜做法

1、雞蓉豆腐湯

材料：雞胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，蔥末5克，高湯100克，鹽少許

做法：

1、雞胸肉剁碎，與玉米粒一起同高湯煮開。

2、豆腐搗碎，參加煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調(diào)味，即可。

溫馨提醒：寶寶在生長發(fā)育時(shí)，蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)的補(bǔ)充異常重要。豆腐和雞蓉就都是這兩種營養(yǎng)素的最佳供養(yǎng)者，再加上擁有粗纖維和抗氧化功能的玉米粒，這道湯的營養(yǎng)價(jià)值更高了。

2、肉羹飯

材料：白飯1碗，肉末、青蘿卜、胡蘿卜各50克，雞蛋1個(gè)，鹽、白糖少許，香油、水淀粉、香菜末各少許

做法：

1、胡蘿卜、青蘿卜去皮切絲;肉末加鹽拌勻稱;雞蛋打到碗里攪拌勻稱。

2、鍋內(nèi)加水放入胡蘿卜、青蘿卜絲煮開后，放入肉末和少許鹽、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。

3、再將肉羹澆在白飯上，即可。

溫馨提醒：這個(gè)飯質(zhì)地軟糯，咸鮮適口而且原料豐盛，有飯有菜，搭配均衡。可以給寶寶作為中午和晚上的正餐。

3、豆腐魚頭湯

材料：鰱魚頭1個(gè)，豆腐50克，料酒2小匙，蔥末和姜末1小匙，大豆油適量，鹽少許。

做法：

1、鰱魚頭洗凈，去鰓，切成4塊;豆腐沖洗后，切成小塊。

2、起油鍋下入蔥姜末爆香后，入魚頭，加料酒煸炒后，參加適量水和豆腐，加上鍋蓋，大火煮開后，小火燜煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

注意：給寶寶吃的時(shí)候絕對(duì)要注意將魚刺剔除干凈，以免卡喉嚨。

溫馨提醒：富含植物蛋白的豆腐和擁有豐盛膠原蛋白的魚頭，可以營養(yǎng)互補(bǔ);豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類食物中這種氨基酸含量異常豐盛，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高，這樣兩者可以取長補(bǔ)短;另外，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，可發(fā)揮營養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高許多倍。吃點(diǎn)魚頭豆腐湯，能讓寶寶健腦養(yǎng)心，補(bǔ)充體力，提高靈巧性、適應(yīng)力。

4、黃瓜燜蝦仁

材料：嫩黃瓜1根，蝦仁100克，植物油適量，鹽少許，姜末1小匙

做法：

1、黃瓜洗凈后，切成薄片;蝦仁洗凈，瀝干水分。

2、上油鍋燒熱后，下入姜末煸炒出香味，放入蝦仁略炒后參加黃瓜片，加一點(diǎn)點(diǎn)水，轉(zhuǎn)小火燜煮4分鐘，加鹽調(diào)味，即可。

溫馨提醒：蝦仁奶白鮮嫩，黃瓜翠綠芬芳，這樣的搭配異常討寶寶愛慕。而且蝦仁可以健腦;黃瓜纖維素和維生素含量豐盛，可以關(guān)心寶寶肌體排毒。

5、排骨湯面

材料：豬排骨100克，細(xì)面條50克，青菜50克，鹽、醋各少許

做法：

1、豬排骨斬成小塊后放入冷水鍋大火煮沸，加一點(diǎn)醋后延續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火，撈出排骨，留湯。

2、將青菜洗凈，切成小段;細(xì)面條中間折段，下入排骨湯中，開大火煮。

3、面煮到沸騰后，參加青菜段，邊攪拌邊煮，大約5分鐘后，加鹽調(diào)味，即可。

溫馨提醒：排骨湯中除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為寶寶供養(yǎng)豐盛的鈣質(zhì)。

6、蔬菜小雜炒

材料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各20克，植物油、鹽、雞精、香油各少許，水淀粉、高湯各適量

做法：

1、將所有蔬菜材料切成片，備用。

2、油鍋燒熱，放入胡蘿卜片、土豆片、山藥片、煸炒片刻，再放入適量高湯。燒開后參加蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許香油即可。

注意：這道菜里的蔬菜，媽媽可以酌情調(diào)節(jié)換成如洋蔥、菜花、芋頭、紅薯、白蘿卜、茄子、玉米、海帶以及各種菌類等，但注意絕對(duì)要用清新的。

溫馨提醒：這道菜里蔬菜眾多，纖維素和營養(yǎng)素豐盛，應(yīng)該常給寶寶吃。

7、油菜豆腐

材料：豬肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、鹽各少許，蔥末和姜末1小匙

做法：

1、海米或豬肉洗凈后，在熱水中燙一下。豬肉切小薄片。

2、油菜洗凈，切成小段;豆腐洗凈后，切成厚片，用油煎黃。

3、再取油鍋，燒熱后，放入海米(或肉片)和蔥末、姜末爆炒，隨后下入豆腐、油菜段和少許水煸炒透后，放鹽調(diào)味，即可。

溫馨提醒：這道菜低脂肪、高蛋白質(zhì)，很相宜正在成長發(fā)育的寶寶。油菜中含有的植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中的停歇時(shí)光，促進(jìn)新陳代謝。豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善寶寶食欲不振。

兒童營養(yǎng)餐的做法

1、蝦仁豆腐

決定好：蝦仁1小碗、嫩豆腐1塊、青豆、胡蘿卜丁、蔥花、姜末、料酒、水淀粉、食鹽、香油各適量

媽媽這樣做：①蝦仁洗凈，去蝦線;嫩豆腐洗凈，切丁。

②油鍋燒熱，爆香蔥花、姜末，放入胡蘿卜丁、蝦仁、青豆翻炒少，加料酒、1小碗水、食鹽翻炒勻稱。

③放入嫩豆腐丁，小心翻動(dòng)，加水淀粉勾芡，大火收湯，淋上香油即可。

2、蛤蜊蒸蛋

決定好：雞蛋2個(gè)、蛤蝴1小碗、食鹽、香油各適量

媽媽這樣做：①蛤蜊建議提前一-晚放淡鹽水中吐沙;

②蛤蜊清洗干凈,入鍋中加水燉煮至蛤蜊開口撈出，蛤蜊湯留用;

③取一個(gè)碗，參加適量蛤蜊湯、食鹽，打入雞蛋，參加開口蛤蜊，攪拌勻稱，蓋上保鮮膜，上涼水蒸鍋，隔水大火蒸10分鐘，出鍋前淋上香油即可。

3、香酥帶魚

決定好：帶魚1條、紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、食鹽、白胡椒粉、白糖各適量

媽媽這樣做：①將帶魚用流水沖洗干凈，擦干水，切成小段;

②將白糖、食鹽、白胡椒粉混合成調(diào)料，勻稱撒在帶魚段上，腌制40分鐘;

③熱鍋涼油，將帶魚段滑入鍋中，魚皮微皺時(shí)翻面，煎至兩面金黃盛出備用;

④鍋中留底油，下紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、炸好的帶魚段炒熟，加適量的食鹽調(diào)味即可。

4、木耳炒山藥

決定好：山藥1根、黑木耳10朵口青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量

媽媽這樣做：①山藥去皮，洗凈切片，入開水鍋焯燙一下備用，黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈;

②油鍋燒熱，加蔥花、蒜末煸炒出香,加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒;

③參加黑木耳延續(xù)翻炒至熟，加蠔油、食鹽調(diào)味即可。

5、肉末茄子

決定好：豬肉末100克、茄子1個(gè)、蔥花、姜末、食

媽媽這樣做：①茄子洗凈，切小丁備用;

②油鍋燒熱，參加蔥花、姜末爆香，下豬肉末煸炒，待豬肉末變色后，放入茄丁一同炒至入味，加食鹽調(diào)味即可。

6、炒五彩玉米

決定好：黃瓜半根、玉米粒、胡蘿卜丁、熟香腸、蒜末、食鹽各適量

媽媽這樣做：①黃瓜洗浄與熟香腸分別切丁，依次將玉米粒、胡蘿卜丁放入沸水中焯燙;

②油鍋燒熱，下蒜末炒香，倒入熟香腸丁翻炒片刻;

③參加黃瓜丁、玉米粒、胡蘿卜丁大火炒熟，加食鹽調(diào)味即可。

7、茄汁菜花

決定好：菜花1小顆、番茄1個(gè)、蔥花、蒜片、番茄醬、食鹽各適量

媽媽這樣做：①番茄洗凈，去皮切塊，菜花洗凈，掰成朵，入沸水?dāng)嗌?

②油鍋燒熱，爆香蔥花、蒜片，參加番茄醬翻炒出香味，放入菜花、番茄塊，翻炒至番茄出汁，大火收汁，加食鹽調(diào)味即可。

8、手卷三明治

決定好：吐司2片、蘆筍1根、北極蝦4只、沙拉醬適量

媽媽這樣做：①吐司去邊，壓平，北極蝦剝殼，入沸水煮熟，蘆筍洗凈切段，入沸水焯燙;

②吐司上抹上沙拉醬，依次放上煮熟的北極蝦、蘆筍段，卷起即可。

9、香煎米餅

決定好：米飯100克、雞肉50克、雞蛋2個(gè)、蔥花、食鹽各適量

媽媽這樣做：①米飯攪散，雞肉洗凈，切末，雞蛋打勻備用;

②米飯中參加雞肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌勻稱;

③炒鍋倒入油搖晃勻稱，將攪拌好的米飯平鋪，小火加熱至米餅成形，翻面后延續(xù)煎1~2分鐘即可。

10、蛋包飯

決定好：培根2片、雞蛋黃2個(gè)、冷米飯1碗、豌豆、玉米粒、洋蔥、面粉、