老膳食與營養(yǎng)課件

匯報人：小無名小無名,aclicktounlimitedpossibilities老膳食與營養(yǎng)課件目錄01老年人營養(yǎng)需求特點02老年人膳食安排03老年人飲食注意事項04老年人營養(yǎng)補充品選擇01老年人營養(yǎng)需求特點能量需求變化添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題維持體重穩(wěn)定，減少能量攝入隨年齡增長而降低保持健康，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入預(yù)防肌肉減少癥，適當(dāng)增加運動量蛋白質(zhì)需求變化老年人需要攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋類等老年人肌肉量減少，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降老年人對蛋白質(zhì)的需求量比年輕人更高老年人需要注意控制蛋白質(zhì)的攝入量，避免攝入過多增加腎臟負擔(dān)脂肪和碳水化合物需求變化老年人對脂肪和碳水化合物的需求減少老年人應(yīng)控制碳水化合物的攝入量，以避免血糖波動老年人應(yīng)增加蔬菜、水果等富含纖維的食物攝入老年人應(yīng)減少高脂肪和高熱量食物的攝入維生素和礦物質(zhì)需求變化老年人對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的需求量增加老年人對維生素和礦物質(zhì)的需求量隨年齡增長而減少老年人對維生素A、維生素D、維生素B12的需求量減少老年人應(yīng)適當(dāng)增加富含維生素和礦物質(zhì)的食物攝入量02老年人膳食安排三餐食譜舉例早餐：燕麥粥、煮雞蛋、蔬菜沙拉午餐：紅燒肉、清蒸魚、豆腐燉蘑菇、綠葉蔬菜晚餐：炒雞蛋、蒸饅頭、番茄炒蛋、涼拌黃瓜膳食平衡原則食物多樣化：老年人膳食應(yīng)包括各種食物，以提供足夠的能量和營養(yǎng)素。適量蛋白質(zhì)：老年人需要適量的蛋白質(zhì)來維持肌肉和骨骼健康?？刂浦竞湍懝檀紨z入：老年人應(yīng)控制脂肪和膽固醇的攝入，以降低心血管疾病的風(fēng)險。增加蔬菜水果攝入：蔬菜水果富含營養(yǎng)素，且低熱量，有助于保持健康的體重。食物選擇與搭配增加蔬菜、水果的攝入量控制肉類攝入量，選擇低脂肪的肉類選擇低脂、低糖、高纖維的食物合理搭配主食和輔食，控制總熱量攝入03老年人飲食注意事項保持適量飲水添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題飲水時間：晨起、三餐前30分鐘左右及睡前每日飲水量：約1500-1700毫升飲水方式：小口慢飲，可多次飲用飲水種類：以白開水、礦泉水等無糖飲料為主，適量可飲用淡茶水控制鹽分攝入少吃腌制食品和加工肉類，如咸菜、咸魚、熏肉等。注意隱形鹽的攝入，如沙拉醬、番茄醬等。老年人應(yīng)減少鹽的攝入量，每天不超過6克。避免在烹飪過程中添加過多的鹽和醬油等調(diào)味品。注意食品安全選擇新鮮、衛(wèi)生的食物烹飪過程中注意衛(wèi)生保持餐具清潔避免食用高風(fēng)險食品04老年人營養(yǎng)補充品選擇維生素D作用：促進鈣吸收，維持骨骼健康食物來源：魚肝油、蛋黃、牛奶等缺乏癥狀：骨質(zhì)疏松、骨折等補充建議：適量曬太陽，飲食多樣化鈣劑定義：鈣劑是老年人營養(yǎng)補充品之一作用：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、骨折等老年疾病選擇標(biāo)準：高鈣含量、易吸收、副作用小常見類型：碳酸鈣、檸檬酸鈣、活性鈣等魚油富含omega-3脂肪酸有助于降低血脂和膽固醇水平增加血管彈性，預(yù)防心血管疾病補充老年人所需的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白粉添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題作用：為老年人提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增強免疫力定義：蛋白粉是一種蛋白質(zhì)